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标题: 美食诱惑：绍兴鸡 [打印本页]

作者: 90210 时间: 2013-11-12 22:59:31 标题: 美食诱惑：绍兴鸡

配料:

活嫩母鸡2000克白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。

特色：

著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。

操作:

1.将鸡载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；

2.在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

作者: DinC 时间: 2013-11-12 23:10:17

白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。

这些东西是干什么的?

作者: 90210 时间: 2013-11-12 23:11:01

DinC 发表于 2013-11-12 23:10
白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。

这些东西是干什么的?

配料呀 .

作者: DinC 时间: 2013-11-12 23:13:32

只看见用了香油，没见用别的呀。

作者: 90210 时间: 2013-11-12 23:15:03

DinC 发表于 2013-11-12 23:13
只看见用了香油，没见用别的呀。

无语了..............

作者: DinC 时间: 2013-11-12 23:43:44

为啥无语呀? 你不说清楚我怎么作呀？

作者: AUGUSTUS 时间: 2013-11-13 08:26:28

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