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标题: 求助！椒盐鱿鱼的炸粉到底用什么？ [打印本页]

作者: shirleywanwan 时间: 2013-9-19 14:34:02 标题: 求助！椒盐鱿鱼的炸粉到底用什么？

请帮忙！晚上要做椒盐鱿鱼，但是网上搜索一下要用淀粉+吉士粉，才能炸的酥脆，请问这个吉士粉哪里有卖？或者用什么可以代替？谢谢大家！！中秋节快乐！

作者: AUGUSTUS 时间: 2013-9-19 14:40:24

華人超市有得賣！

作者: shirleywanwan 时间: 2013-9-19 14:46:01

AUGUSTUS 发表于 2013-9-19 13:40
華人超市有得賣！

太平有吗？就叫吉士粉？

作者: AUGUSTUS 时间: 2013-9-19 15:42:14

shirleywanwan 发表于 2013-9-19 13:46
太平有吗？就叫吉士粉？

我覺得一定會有的。

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2013-9-19 17:08:17

打个鸡蛋和泡打粉代替就可以了

作者: 遗忘 时间: 2013-9-22 17:19:57

吉士粉是什么东东阿？？ cheese powder咩？？？我一般直接用地瓜粉炸挺脆的~

作者: lizapan 时间: 2013-9-23 10:39:24

吉士粉英文是Custard powder 洋超都有卖的

作者: 小白龙 时间: 2013-9-23 15:41:29

鸡蛋清一个玉米粉少许加生粉加盐即可油温5成热

作者: shirleywanwan 时间: 2013-9-23 23:14:11

小白龙发表于 2013-9-23 14:41
鸡蛋清一个玉米粉少许加生粉加盐即可油温5成热

好的，谢谢，后来我用了普通的面粉，炸出来表皮很干很酥脆是我想要的，之前用了淀粉炸的，全部都溶在油了，像是油捞的一样

作者: 小白龙 时间: 2013-9-24 01:21:53

不客气你炸主料把湖容在油里是因为油温太低所以掉湖，油温五成热时不会的，而且炸出来的鱿鱼又苏酥又脆。

作者: danxia 时间: 2013-9-26 21:27:44

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