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标题: 今天美食越南河粉 [打印本页]

作者: TAO 时间: 2013-9-3 09:42:53 标题: 今天美食越南河粉

本帖最后由 TAO 于 2013-9-3 09:37 编辑

[attach]550142[/attach]还冒着热气，哇卡卡

作者: NewLynnHse 时间: 2013-9-3 10:02:23

期待更新

作者: TAO 时间: 2013-9-3 10:14:40

大功告成！哇卡卡

作者: purpleapple 时间: 2013-9-3 10:15:39

TAO 发表于 2013-9-3 09:14
大功告成！哇卡卡

介绍下啊，越南河粉的做法到底和一般河粉不同在哪儿

作者: TAO 时间: 2013-9-3 10:25:08

香茅柠檬不可限量

作者: TAO 时间: 2013-9-3 10:26:21

其次牛肉要新鲜

作者: TAO 时间: 2013-9-3 10:28:51

香茅柠檬不可限量，在这隆冬的季节里大量补充维C，自然是心高气爽啦！

作者: TAO 时间: 2013-9-3 10:30:44

我只爱有籽的柠檬，品种最原始，最香

作者: Danger_Decibels 时间: 2013-9-3 11:01:13

??????????????????

作者: 臭猪丹 时间: 2013-9-3 16:08:13

越南河粉怎样煮呢？之前煮过一次，煮很长时间还是硬硬的河粉，求煮法，谢谢

作者: TAO 时间: 2013-9-3 17:50:24

臭猪丹发表于 2013-9-3 15:08
越南河粉怎样煮呢？之前煮过一次，煮很长时间还是硬硬的河粉，求煮法，谢谢

煮的时间不够

作者: TAO 时间: 2013-9-3 17:51:04

熄火前检查河粉软绵绵的

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:00:01

河粉另外有开水煮好

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:00:24

同时把汤底做好

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:00:54

加潮州牛肉丸也可以

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:01:39

姜也要的，与汤底同煮

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:02:10

最后再加柠檬汁

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:02:47

不然柠檬汁会挥发掉

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:03:45

外面买的一定会加味精带鲜

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:04:15

家里做可以加鸡精

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:04:44

香茅在汤底熬煮

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:05:46

牛肉够新鲜可以用热汤醮在上面

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:06:08

这样牛肉更鲜嫩

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:06:41

吃起来的时候，口感会更好

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:07:15

再加鱼露味道更鲜

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:08:32

有新鲜河粉直接加汤就好

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:08:53

用干河粉也可以

作者: TAO 时间: 2013-9-3 18:09:16

不过要预先煮好

作者: 臭猪丹 时间: 2013-9-3 20:29:19

水煮沸后才放河粉煮吗？大约煮多长时间呢？我很爱吃越南河粉，就是不会煮这个河粉，谢谢

作者: TAO 时间: 2013-9-3 22:49:05

臭猪丹发表于 2013-9-3 19:29
水煮沸后才放河粉煮吗？大约煮多长时间呢？我很爱吃越南河粉，就是不会煮这个河粉，谢谢

是的，煮软为止

作者: boddyok 时间: 2013-9-3 23:54:55

看到了越南河粉的灵魂了----香茅！！

作者: TAO 时间: 2013-9-5 14:53:59

boddyok 发表于 2013-9-3 22:54
看到了越南河粉的灵魂了----香茅！！

是的，汤底用了大量香茅

作者: TAO 时间: 2013-9-5 14:58:00

香茅很重要在这道菜里

作者: TAO 时间: 2013-9-5 14:58:51

boddyok 发表于 2013-9-3 22:54
看到了越南河粉的灵魂了----香茅！！

这评论太有诗意啦

作者: TAO 时间: 2013-9-5 14:59:45

香茅有新鲜有冰冻的都可以

作者: TAO 时间: 2013-9-5 15:03:06

本帖最后由 TAO 于 2013-9-5 14:07 编辑

我是利用家里现有资源临时做的

作者: TAO 时间: 2013-9-5 15:03:29

突发奇想就做了

作者: TAO 时间: 2013-9-5 15:04:41

第一次做这菜还好

作者: plasticbeach 时间: 2014-2-11 23:26:38

吃越南河粉要去 try it out 那里最正宗

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