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标题: ❤妈咪小厨❤ 榴莲酥 菠萝酥 黄桃酥❤附上教程图 [打印本页]
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-11 23:40:15     标题: ❤妈咪小厨❤ 榴莲酥 菠萝酥 黄桃酥❤附上教程图

本帖最后由 樂唲♀ 于 2013-8-17 17:36 编辑

  上次做了冰雪榴莲看大家都超爱吃所以这次又来发帖了，在这小国家太无聊了  只能做点美食来打发时间，今天这个超简单基本上半小时就搞定可以吃了 。 还是老样子准备材料：榴莲 印度饼 鸡蛋液少许 面粉少许 糖粉。                                                                          
1 将原味的烙饼拿出来稍微软化一下。                                             2 将榴莲去核戳烂 戳成糊糊，同样可以用菠萝和黄桃肉都可以哦  喜欢什么口味都可以动手自己做。                                                          3 将两张烙饼叠着放中间抹上适量的糖粉  因为这个饼是没有味道的 所以加点糖粉会有甜味 看个人口味来加了，然后再抹上点面粉已便卷开，用擀面杖擀成一个正方形后，用小刀将面皮分割成许多小方块。不需要擀太薄，将两张饼的厚度擀成一张饼的厚度就可以了。今天饼买少了 所以就放了2张 平常我都放3张的。                                                                                     4 舀一勺榴莲放进分隔好的方块里，两边合上，再用叉子把边上按紧，稍微用些劲，烘烤的时候面皮会膨胀，如果压轻了会出现榴莲被吐出来的情况。嘻嘻 今天的造型不是很漂亮 你们也可以做自己喜欢的花样的。                                                                        5 为了让表面更加漂亮，刷上一层薄薄的蛋液，开烤。180度15-20分钟左右。（按照各家烤箱脾气掌握，别焦了）      6 现烤现吃的榴莲酥实在太美味了 又香又甜 第一锅时间不久 还有些没压紧开了 呵呵第2锅颜色更加好了
作者: felicia8585    时间: 2013-8-11 23:51:08

楼主真是太厉害了，
作者: susie77    时间: 2013-8-11 23:51:45

看图片就好有食欲了
作者: bxu023    时间: 2013-8-11 23:54:03

发现楼主超爱吃榴莲
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-12 00:04:58

bxu023 发表于 2013-8-11 22:54
发现楼主超爱吃榴莲

也是最近爱上的，不过我也有做别的口味的
作者: 對不起謝謝你    时间: 2013-8-12 00:46:36

请问榴莲是lz买一整个回来自己捣烂的那种吗? 还是有罐头的?
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-12 01:02:31

對不起謝謝你 发表于 2013-8-11 23:46
请问榴莲是lz买一整个回来自己捣烂的那种吗? 还是有罐头的?

整个的，那样比较新鲜，罐头的水份太多没那么鲜了，你整个吃不完在拿袋子装起来放冰箱冷冻下次在吃一样的
作者: 西點特工    时间: 2013-8-12 02:16:10

非常不错，如果能再烤多一会会就更完美啦！
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-12 09:08:59

西點特工 发表于 2013-8-12 01:16
非常不错，如果能再烤多一会会就更完美啦！

嗯，还有一盘烤得久点，呆会上图
作者: 假装多好    时间: 2013-8-12 09:33:08

非常感谢 周末继续试验
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-12 09:35:24

假装多好 发表于 2013-8-12 08:33
非常感谢 周末继续试验

上次的冰雪榴莲做得怎么样呀  这次你可以放几种口味做 不一定要榴莲哦
作者: 风铃1    时间: 2013-8-12 16:57:47

不错  这个简单
作者: tabosc27    时间: 2013-8-13 01:52:21

LZ so talented!!!!
作者: 无产阶级    时间: 2013-8-13 10:14:52

榴莲～～榴莲～榴莲～
作者: 凌溪    时间: 2013-8-13 22:08:01

请问那个印度饼在哪买的，谢谢
作者: luckandy    时间: 2013-8-15 17:15:52

厉害
作者: dina2535    时间: 2013-8-15 18:06:21

好厉害   我也想学
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 19:28:37

樂唲♀ 发表于 2013-8-12 08:35
上次的冰雪榴莲做得怎么样呀  这次你可以放几种口味做 不一定要榴莲哦

偶后来做的是冰雪红豆沙了
作者: viper77    时间: 2013-8-15 19:47:28

那个糊糊放了面粉吗? 比如用桃子菠萝之类的 果汁不是会流出来
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 20:13:30

本帖最后由 留下足迹 于 2013-8-15 19:54 编辑

3 将两张烙饼叠着放中间抹上适量的糖粉  因为这个饼是没有味道的 所以加点糖粉会有甜味 看个人口味来加了，然后再抹上点面粉已便卷开，用擀面杖擀成一个正方形后........其实，超市里，直接有就买做这甜的皮的呀。。。而且就是方形的。。。。不需要加糖的


买这个牌子  http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 20:16:12

本帖最后由 留下足迹 于 2013-8-15 19:16 编辑
viper77 发表于 2013-8-15 18:47
那个糊糊放了面粉吗? 比如用桃子菠萝之类的 果汁不是会流出来


你说的：比如用桃子菠萝之类的 果汁不是会流出来。。。。。其实我觉得放苹果泥就可以了，而且好吃。
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-15 20:45:55

凌溪 发表于 2013-8-13 21:08
请问那个印度饼在哪买的，谢谢

  我在东区 saveway买的，就在冻包子馒头那里，太平好像没，你把我那图片存在手机去超市找下吧
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-15 20:49:35

viper77 发表于 2013-8-15 18:47
那个糊糊放了面粉吗? 比如用桃子菠萝之类的 果汁不是会流出来

果肉的也可以不用打那么碎，可以留点小果粒的，包有果粒的把边压紧就可以了
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-15 20:53:38

留下足迹 发表于 2013-8-15 19:13
3 将两张烙饼叠着放中间抹上适量的糖粉  因为这个饼是没有味道的 所以加点糖粉会有甜味 看个人口味来加了， ...

嗯，但是没做过这个皮的，因为印度饼做出来有一丝丝的千层饼感觉 口感挺好的
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 20:56:56

樂唲♀ 发表于 2013-8-15 19:53
嗯，但是没做过这个皮的，因为印度饼做出来有一丝丝的千层饼感觉 口感挺好的

嗯，我家一般就买这个牌子的皮，http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry
作者: viper77    时间: 2013-8-15 21:16:28

留下足迹 发表于 2013-8-15 19:56
嗯，我家一般就买这个牌子的皮，http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry

我用过这个牌子的flaky pastry  把虾肉调味包进去 同样的卖相
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 22:30:24

viper77 发表于 2013-8-15 20:16
我用过这个牌子的flaky pastry  把虾肉调味包进去 同样的卖相

强！
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 22:32:07

viper77 发表于 2013-8-15 20:16
我用过这个牌子的flaky pastry  把虾肉调味包进去 同样的卖相

偶今天就是用这个皮，做鸡蛋培根。。。。你试试吧，孩子们会很喜欢的。。
作者: viper77    时间: 2013-8-15 22:54:52

留下足迹 发表于 2013-8-15 21:32
偶今天就是用这个皮，做鸡蛋培根。。。。你试试吧，孩子们会很喜欢的。。

做过做过  

皮用手按在muffin tray里 放些碎bacon 加一片西红柿 切很小的西兰花 加些pasley 放一点点cream 鸡蛋打好倒进去 放oven里 烤出来漂亮
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 23:27:47

viper77 发表于 2013-8-15 21:54
做过做过  

皮用手按在muffin tray里 放些碎bacon 加一片西红柿 切很小的西兰花 加些pasley 放一点点c ...

哦，这个到没有做过。。。我做的不是这个样子的，我用大方 cake tray 做的。像上图给你看，但担心这楼主不开心了。。
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-15 23:30:28

偶来翻页。。。。。。
作者: Sussie2013    时间: 2013-8-16 09:11:16

口水都要流了，哈哈。
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-16 10:33:51

留下足迹 发表于 2013-8-15 19:16
你说的：比如用桃子菠萝之类的 果汁不是会流出来。。。。。其实我觉得放苹果泥就可以了，而且好吃。

我用新鲜果肉，旁边压紧没流出来
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-16 10:44:28

viper77 发表于 2013-8-15 21:54
做过做过  

皮用手按在muffin tray里 放些碎bacon 加一片西红柿 切很小的西兰花 加些pasley 放一点点c ...

历害呀，看来大家都喜欢研究美食呀
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-16 10:47:18

留下足迹 发表于 2013-8-15 22:27
哦，这个到没有做过。。。我做的不是这个样子的，我用大方 cake tray 做的。像上图给你看，但担心这楼主不 ...

亲可以发的，我怎么会不高兴呀，大家都是互相学习
作者: lovgf    时间: 2013-8-16 11:54:23

Good !!!!!!
作者: bigadam    时间: 2013-8-16 12:12:34

我真想去楼主家蹭顿饭
作者: Julienababy    时间: 2013-8-16 14:18:47

nice~~~~~
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-16 15:17:23

本帖最后由 留下足迹 于 2013-8-16 14:25 编辑
樂唲♀ 发表于 2013-8-16 09:47
亲可以发的，我怎么会不高兴呀，大家都是互相学习


嗯嗯嗯。。。那么就借你的宝地，偶就献丑了啊。。。不过，还是真心希望姐妹们，在互相交流下，对美食更感兴趣。。。。。我是喜欢来凑热闹滴。。。我这就上图。。
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这个就是去P & S 超市可以买到的皮

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1：把一片片的大块咸肉，用剪刀剪成小块，放入容器内

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2：加5个打好的鸡蛋


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3：用叉在表面打些孔，千万不要乱戳哦，不然成品后难看死了


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4：放入烤箱160度 40分钟


[attach]532257[/attach]

5：切成小块，就可以装肚皮里了~小心烫哦！哈哈

作者: 留下足迹    时间: 2013-8-16 15:28:35

viper77 发表于 2013-8-15 21:54
做过做过  

皮用手按在muffin tray里 放些碎bacon 加一片西红柿 切很小的西兰花 加些pasley 放一点点c ...

亲，楼主答应可以上照片了，那么你去39楼看看，这是我说的做法。。。
作者: viper77    时间: 2013-8-16 16:19:20

留下足迹 发表于 2013-8-16 14:28
亲，楼主答应可以上照片了，那么你去39楼看看，这是我说的做法。。。



亲 一个洋大厨教我的 放些cream在里面会更滋润

我那种烤出来的像个muffin 你这个更像pie

BTW， 你家宝多大啊
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-16 16:24:06

viper77 发表于 2013-8-16 15:19
亲 一个洋大厨教我的 放些cream在里面会更滋润

我那种烤出来的像个muffin 你这个更像pie  ...

是的，是的，偶这个是pie呀。。。偶家孩子，都是00后的呀。。。哦，对了，放些cream...偶记住了，下次我一定试试。。。。
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-17 00:39:12

留下足迹 发表于 2013-8-16 14:17
嗯嗯嗯。。。那么就借你的宝地，偶就献丑了啊。。。不过，还是真心希望姐妹们，在互相交流下，对美食更 ...

不错哦看上去挺香的，下次换这个材料试下，其实我们还可以研究更多做法，主要偶对洋餐不熟对中国莱比较在行，粤闽湘莱比较熟，大家都多多交流啊
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-17 00:42:44

本帖最后由 留下足迹 于 2013-8-16 23:57 编辑
樂唲♀ 发表于 2013-8-16 23:39
不错哦看上去挺香的，下次换这个材料试下，其实我们还可以研究更多做法，主要偶对洋餐不熟对中国莱比较在 ...


嗯嗯嗯。。。上次偶就跟着你那个冰雪榴莲的做法，因为榴莲这些天，又涨了，太贵了，而且家里只有偶喜欢，其他没有人要闻的。。所以偶改为红豆沙了。而且也有cream的。。偶上图汇报啊，哈哈哈哈
[attach]532940[/attach]  [attach]532939[/attach]
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-17 00:55:48

留下足迹 发表于 2013-8-16 23:42
嗯嗯嗯。。。上次偶就跟着你那个冰雪榴莲的做法，因为榴莲这些天，又涨了，太贵了，而且家里只有偶喜欢 ...

上次看见打折了才3.99不过二星期前了，听说好多人去买
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-17 01:01:52

本帖最后由 留下足迹 于 2013-8-17 00:02 编辑
樂唲♀ 发表于 2013-8-16 23:55
上次看见打折了才3.99不过二星期前了，听说好多人去买


2天前，偶看到一下子19.9刀嘞。。。。这个成本太高了吧。唉。。。本来朋友说好，那个4.99刀/kg，就买了...现在我咋好意思跟人家说，现在每公斤19.9了啊。。。相信这个价格，木有人响应的吧。。这2天草莓也蛮贵的了，但孩子要吃，也就算了。。那个榴莲我家没人要吃。。
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-17 01:08:30

留下足迹 发表于 2013-8-17 00:01
2天前，偶看到一下子19.9刀嘞。。。。这个成本太高了吧。唉。。。本来朋友说好，那个4.99刀/kg，就买了 ...

我知道了你看的是新鲜榴莲是19左右的，但是那个味道不如整个冷冻的好吃，你以后就买冷冻的就行了 买回来提前一晚解冻比新鲜的好
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-17 01:21:24

樂唲♀ 发表于 2013-8-17 00:08
我知道了你看的是新鲜榴莲是19左右的，但是那个味道不如整个冷冻的好吃，你以后就买冷冻的就行了 买回来提 ...

噢噢噢噢。偶周末去看看。。。
作者: royaltiger    时间: 2013-8-17 01:51:58

无产阶级 发表于 2013-8-13 09:14
榴莲～～榴莲～榴莲～

哈哈哈 可以发同样滴表情么?

榴莲～～榴莲～榴莲～  
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-17 10:33:25

royaltiger 发表于 2013-8-17 00:51
哈哈哈 可以发同样滴表情么?

榴莲～～榴莲～榴莲～

可以可以 一---------------------------
作者: lily820206    时间: 2013-8-17 12:23:05

楼主太有才了，赞！
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-17 22:47:57

留下足迹 发表于 2013-8-15 19:56
嗯，我家一般就买这个牌子的皮，http://www.edmondscooking.co.nz/frozen-pastry

今天用了这个正方的皮甜的但是不合适做这个酥，吃起来没我之前的脆，还是买那个印度饼做好点，亲你下次也试下
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-18 00:30:38

樂唲♀ 发表于 2013-8-17 21:47
今天用了这个正方的皮甜的但是不合适做这个酥，吃起来没我之前的脆，还是买那个印度饼做好点，亲你下次也 ...

哦？原来是这样哦。。。。亲，谢了，下次我去试试你建议的，谢了啊。。。
作者: 水草988    时间: 2013-8-18 14:47:26

本帖最后由 水草988 于 2013-8-18 13:50 编辑

[attach]534344[/attach]

我也学着做了些酥，用了两种馅，一种是苹果，另一种是南瓜。上个图片。
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-18 14:58:25

水草988 发表于 2013-8-18 13:47
我也学着做了些酥，用了两种馅，一种是苹果，另一种是南瓜。上个图片。

亲这皮不酥，还是换我推荐的试下，以后大家都多交流
作者: lovemilktea    时间: 2013-8-18 21:59:57

Cool!!!!!!
作者: zlm873    时间: 2013-8-19 02:05:21

d d d d d d d d d d
作者: ^粉色情人节^    时间: 2013-8-19 11:28:14

最爱榴莲酥啦
作者: 水草988    时间: 2013-8-19 12:40:44

樂唲♀ 发表于 2013-8-18 13:58
亲这皮不酥，还是换我推荐的试下，以后大家都多交流

我用的是在超市买的有包装的“flaky apff pastry”

想问一下你的烤箱多少温度？预热多久？谢
作者: 晚霞照亮的天空    时间: 2013-8-19 20:35:08

那个印度饼，楼主能把照片全图拍下来看看吗？是洋有超市有卖吗？
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-19 21:11:18

晚霞照亮的天空 发表于 2013-8-19 19:35
那个印度饼，楼主能把照片全图拍下来看看吗？是洋有超市有卖吗？

上面有中文的，洋人超市好像没看见 太平也没看见有卖的，我拍的那图你用电脑看应该比较清楚吧，或明天我有出去买菜回来在拍给你吧
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-19 21:17:02

晚霞照亮的天空 发表于 2013-8-19 19:35
那个印度饼，楼主能把照片全图拍下来看看吗？是洋有超市有卖吗？

  我在东区 saveway买的，就在冻包子馒头那里，刚才看了图没全你去我相册里看是全图的，我呆会改小点就可以了
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-19 21:19:24

水草988 发表于 2013-8-19 11:40
我用的是在超市买的有包装的“flaky apff pastry”

想问一下你的烤箱多少温度？预热多久？谢

预热180  烤10分钟左右就行了   你多看下不要烤过了
作者: 水草988    时间: 2013-8-19 21:53:49

樂唲♀ 发表于 2013-8-19 20:19
预热180  烤10分钟左右就行了   你多看下不要烤过了

谢谢，我有机会再试试！
作者: denema    时间: 2013-8-20 13:13:51

上次做豆沙陷的，买的是派皮，全露出来了，Lz是不是用错东西了？
作者: ECOMOTO    时间: 2013-8-20 21:00:28

留口水呀    可以分一个不{:8_387:}
作者: markee    时间: 2013-8-24 01:44:29

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-24 11:18:11

留下足迹 发表于 2013-8-17 23:30
哦？原来是这样哦。。。。亲，谢了，下次我去试试你建议的，谢了啊。。。

亲我今天又用了你上次推荐的皮了今天烤得就酥了，因为今没就用整张切了做的，上次我用2张擀成一张还把边压得比较紧所以没那么酥了，刚才还做了你上次教的鸡蛋肉饼也挺好吃的 以后多交流 呵呵
作者: 留下足迹    时间: 2013-8-24 14:09:52

樂唲♀ 发表于 2013-8-24 10:18
亲我今天又用了你上次推荐的皮了今天烤得就酥了，因为今没就用整张切了做的，上次我用2张擀成一张还把边压 ...

嗯嗯嗯。。。下次我再告诉你另外一种做法，比这个好吃N倍嘞。。。无非就是多扔点配料东西进去。。只需要一张皮就是了。。。。嗯，我支持女人们之间多多交流，。。。



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