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标题: ❤妈咪小厨 ❤ 冰雪榴莲 ❤跟大家分享做法 [打印本页]

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-7-31 23:37:32     标题: ❤妈咪小厨 ❤ 冰雪榴莲 ❤跟大家分享做法



               今天又累了一天所做到食品都给朋友们分享了， 刚把小宝宝哄睡着了现在才有空慢慢把相片上好来教大家一步一步的做了，先不多说了  好了从材料开始 。                                                                                                                                                                                                 准备材料：糯米粉100克、木薯粉30克、牛奶180ml、细糖5大匙、榴莲一个、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）黄油少许          1、糕粉的做法：糯米粉放碗里微波炉2分钟即可（注意不要焦了），这个是包完的时候撒在上面防粘的。多余的粉用羊毛刷刷扫掉就可以了。2、冰皮的做法：除糕粉榴莲 黄油 外的所有材料搅拌成无颗粒的液状，把粉浆倒入抹了一层黄油的碗里，然后大火蒸20分钟左右，中间打开搅拌下看无白色米浆都熟了就取出稍稍放凉后，揉成柔软有光泽的面团。                                                         3、在桌面板上铺一层保鲜膜，取一小块面团放上去，然后上面再扑一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄薄的一块皮。                                                                                                             4、在皮中间放入一大块榴莲肉 注哦本人是用纯榴莲肉做的，经常有买榴莲好像看见几个超市都有不同的供货商，不过还是耀扬泰国冻榴莲好吃 。我今天做的可不是餐馆里有加奶油的哦，加了奶油味道就没那么浓了 毕竟AKL榴莲贵呀 。                                
5、像包包子一样包起，然后把保鲜膜放手上搓圆 散上一层糕粉，多余的糕粉用羊毛刷刷掉即可。                                                                                                   6、做好的冰雪榴莲用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏2小时左右就可以吃了 今天匆匆忙忙所以大小都没掌握好 。
软糯冰冰的皮加上浓香的榴莲馅，好吃极了！          好激动呀  这么多人都喜欢   以后会发各式各样的食品跟大家分享  {:8_482:}  现在没事都是在家研究各式各样好吃的  

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作者: 西點特工    时间: 2013-7-31 23:39:52

  看上去不错！

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作者: 假装多好    时间: 2013-7-31 23:42:57

谢谢分享 周末试试

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作者: 香辣炸酱面    时间: 2013-7-31 23:47:42

太厉害了。。。。

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-7-31 23:49:26

香辣炸酱面 发表于 2013-7-31 23:47
太厉害了。。。。

谢谢了  今天不容易了 带着孩子做这个 还做了好多月饼

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作者: bxu023    时间: 2013-7-31 23:50:50

厉害，最爱冰雪榴莲了。 楼主你的黄油是在什么时候用的？是在包榴莲的时候用的吗？你的帖子里好像没提到黄油的使用

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-7-31 23:54:48

bxu023 发表于 2013-7-31 23:50
厉害，最爱冰雪榴莲了。 楼主你的黄油是在什么时候用的？是在包榴莲的时候用的吗？你的帖子里好像没提到 ...

2、冰皮的做法：除糕粉榴莲 黄油 外的所有材料搅拌成无颗粒的液状，把粉浆倒入抹了一层黄油的碗里，然后上蒸锅大火蒸20分钟左右，中间打开搅拌下看看无白色米浆都熟了就取出稍稍放凉后，揉成柔软有光泽的面团。    呵呵

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-7-31 23:56:36

bxu023 发表于 2013-7-31 23:50
厉害，最爱冰雪榴莲了。 楼主你的黄油是在什么时候用的？是在包榴莲的时候用的吗？你的帖子里好像没提到 ...

现在把图片加上去了

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作者: 留下足迹    时间: 2013-7-31 23:58:01

哎呦，我就在找这个配方哎，谢谢楼主。。。先坐下。。

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作者: bxu023    时间: 2013-8-1 00:06:59

樂唲♀ 发表于 2013-7-31 23:56
现在把图片加上去了

感谢LZ的回复

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 00:12:45

昨天喝茶还要了一份捏，心里还想着，我一定要学会做这个玩意，哈哈哈，刚正想找做法，你这就上了，哈哈哈。。赞啊。。。哦，对了，你的6,在哪里？5.后面就7。中间有6.吗，我还没有仔细看，先打印出来了

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 00:14:38

留下足迹 发表于 2013-8-1 00:12
昨天喝茶还要了一份捏，心里还想着，我一定要学会做这个玩意，哈哈哈，刚正想找做法，你这就上了，哈哈哈。 ...

没6 了 写错了  呵呵

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 00:15:31

是的，是餐馆里的都有加很多奶油。。。

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 00:22:31

樂唲♀ 发表于 2013-8-1 00:14
没6 了 写错了  呵呵

很赞很赞。俺稀饭！哈哈哈哈

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作者: miqi65    时间: 2013-8-1 02:22:48

这个一定得赞，谢谢和大家分享，明天俺就开工😄😄

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 09:32:56

留下足迹 发表于 2013-8-1 00:15
是的，是餐馆里的都有加很多奶油。。。

嗯，要是都像我这样放榴莲他起码一个球就要卖10刀了

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 09:36:20

miqi65 发表于 2013-8-1 02:22
这个一定得赞，谢谢和大家分享，明天俺就开工😄😄

可能今天开不了工吧，没看见鲜榴莲卖解冻要提前一天哦，不过鲜榴莲一个要100多刀了

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作者: ETT    时间: 2013-8-1 09:42:55

想吃呀～想吃的不行啦～～

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作者: nz_skytower    时间: 2013-8-1 10:23:01

不太敢吃榴槤, 不過食譜很讚, 內餡可以各種變化

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作者: tolease    时间: 2013-8-1 11:20:10

好漂亮啊，我老公的最爱

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作者: xiao.se.lang    时间: 2013-8-1 11:27:36

ooo yummy,.,,,,

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作者: AUGUSTUS    时间: 2013-8-1 12:00:56

真不錯，我能把9個都吃了！

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作者: renee_2004724    时间: 2013-8-1 12:11:19

我超喜欢吃榴莲。。。。顶了·！！！

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作者: 想个名字真头疼    时间: 2013-8-1 12:53:08

看到榴莲就受不了啊！
楼主你买的哪种榴莲？你买的整个的还是就是冰冻的榴莲肉？

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作者: 爱上水煮鱼    时间: 2013-8-1 12:54:53

哇，流口水啦~~~~

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作者: oplwy    时间: 2013-8-1 13:22:40

好！

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 13:25:24

想个名字真头疼 发表于 2013-8-1 12:53
看到榴莲就受不了啊！
楼主你买的哪种榴莲？你买的整个的还是就是冰冻的榴莲肉？

买的整个的，这样味道比较好

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作者: NJK_生活達人    时间: 2013-8-1 13:52:52

贊一個～～～我老姐的最愛啊，喝茶地方只要有賣，她必點的一個

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作者: renfei8420    时间: 2013-8-1 15:10:43

原来并不难啊，下回做个冰雪芒果试试

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作者: 拉拉老鼠    时间: 2013-8-1 15:20:46

这个一定要去折腾~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~哇哇哇安~~~

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作者: maylan    时间: 2013-8-1 15:58:03

楼主好厉害！
每次去茶楼都会点这道冰雪榴莲，从没想到可以自己做，看似不难，就是费工费时。周末买好材料试一下，感谢楼主的分享！

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 16:21:06

哈哈哈哈。。今天午茶，又点了这个冰箱榴莲 可惜餐馆的，放奶昔太多了。。

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作者: luckandy    时间: 2013-8-1 18:37:22

谢谢分享

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作者: Seavivi    时间: 2013-8-1 18:38:40

好能干的妈妈！！

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作者: fourseasonscafe    时间: 2013-8-1 19:54:36

哪个店有卖的，记得以前中区大酒楼的很好吃。可惜后来关门了。

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 20:06:51

fourseasonscafe 发表于 2013-8-1 19:54
哪个店有卖的，记得以前中区大酒楼的很好吃。可惜后来关门了。

上次在南区明星有吃到  不过就是奶油比较多  味道还是可以 {:8_482:}

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 20:08:27

樂唲♀ 发表于 2013-8-1 20:06
上次在南区明星有吃到  不过就是奶油比较多  味道还是可以

好像叫鸿星酒楼吧 我也忘记了 很久没过去了

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作者: 千里之外    时间: 2013-8-1 20:19:04

太厉害了。。。。

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作者: 摩天轮转啊转    时间: 2013-8-1 20:22:12

看起来很不错呀

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 20:25:39

哎呦呦，刚查了一下google哦，木薯粉就是菱粉啊？唉，这不家里就有的呀，我还以为是番薯粉嘞。。我今天还特地去超市去买嘞。。。

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 21:02:12

樂唲♀ 发表于 2013-8-1 09:36
可能今天开不了工吧，没看见鲜榴莲卖解冻要提前一天哦，不过鲜榴莲一个要100多刀了

呦，你买了一个很大的吧。。。有的店是$4.99/公斤，有的是$6.99/KG。。。

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 21:04:25

nz_skytower 发表于 2013-8-1 10:23
不太敢吃榴槤, 不過食譜很讚, 內餡可以各種變化

对，內餡可以各種變化。。。。我就想着放豆沙，活着黑芝麻，奶黄。。。。。

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 21:05:03

拉拉老鼠 发表于 2013-8-1 15:20
这个一定要去折腾~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~哇哇哇安~~~

真的。。。心动不如行动哇。。。。哈哈哈哈

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 21:10:32

AUGUSTUS 发表于 2013-8-1 12:00
真不錯，我能把9個都吃了！

吃9个？哇，厉害哦，我最多能吃一份3个。。。但吃完了，每次肚子都会，咕噜咕噜，就要去上厕所了，很奇怪，也许太冷？还是其他因素，我就是搞不明白呀。。。但我喜欢吃。。。

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 21:12:03

樂唲♀ 发表于 2013-8-1 20:08
好像叫鸿星酒楼吧 我也忘记了 很久没过去了

对，鸿星酒楼有的。。。还有那个botany town 明星海鲜酒家也有的。。。倒霉路的乐巢餐厅也有的。。。

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作者: AUGUSTUS    时间: 2013-8-1 21:15:28

留下足迹 发表于 2013-8-1 21:10
吃9个？哇，厉害哦，我最多能吃一份3个。。。但吃完了，每次肚子都会，咕噜咕噜，就要去上厕所了，很奇怪 ...

額。。。。我就是衝動的那麼一說，衝動是魔鬼啊。。。。
您肚子不舒服可能是因為裏面的奶油較多，您之前先吃點別的。

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 21:24:27

AUGUSTUS 发表于 2013-8-1 21:15
額。。。。我就是衝動的那麼一說，衝動是魔鬼啊。。。。
您肚子不舒服可能是因為裏面的奶油較多，您之前 ...

每次我都有吃得呀，但好像。。估计我不能一下子吃冷的东西吧。。。

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作者: Marina86    时间: 2013-8-1 21:24:59

超爱这个，有空试试吧！

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作者: 儿子像她前男友    时间: 2013-8-1 21:52:33

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作者: nicole1984    时间: 2013-8-1 21:54:32

太厉害了  看着挺简单 做起来估计就不这样了  赞赞赞

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 22:03:04

留下足迹 发表于 2013-8-1 21:02
呦，你买了一个很大的吧。。。有的店是$4.99/公斤，有的是$6.99/KG。。。

我买的是6.99的耀扬的泰国冻榴莲，吃过几种不过还是他家的香甜，挑胖的肉多昨天一个榴莲包了30多个

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 22:29:18

樂唲♀ 发表于 2013-8-1 22:03
我买的是6.99的耀扬的泰国冻榴莲，吃过几种不过还是他家的香甜，挑胖的肉多昨天一个榴莲包了30多个

哇。。。。你家人估计喜欢吧，我家就我一个人喜欢，其他人，每次都没人响应哇。。，哈哈哈哈。。。

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-1 22:36:02

留下足迹 发表于 2013-8-1 22:29
哇。。。。你家人估计喜欢吧，我家就我一个人喜欢，其他人，每次都没人响应哇。。，哈哈哈哈。。。

老公不喜欢吃所以我另外还做了冰皮月饼 榴莲的30多个自己才吃到了3个 其余的都分朋友们吃了  其实还有很多做法的  暂时带孩子所以没空折腾

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作者: 留下足迹    时间: 2013-8-1 22:46:55

樂唲♀ 发表于 2013-8-1 22:36
老公不喜欢吃所以我另外还做了冰皮月饼 榴莲的30多个自己才吃到了3个 其余的都分朋友们吃了  其实还有很多 ...

今天中午跟朋友吃饭，我们还在说，榴莲的价格大家劈材，然后做新鲜的后，大家分吧。。哈哈哈哈哈

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作者: 拉拉老鼠    时间: 2013-8-2 09:29:47

留下足迹 发表于 2013-8-1 21:04
对，內餡可以各種變化。。。。我就想着放豆沙，活着黑芝麻，奶黄。。。。。

...你创新。。。。。。
我还是比较喜欢跟奶油一起。。。。

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作者: AEBJM    时间: 2013-8-2 09:32:44

请问 LZ 糕粉 是 Cake flour 吗 ?

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-2 10:39:43

AEBJM 发表于 2013-8-2 09:32
请问 LZ 糕粉 是 Cake flour 吗 ?

    1、糕粉的做法：糯米粉放碗里微波炉2分钟即可（注意不要焦了），这个是包完的时候撒在上面防粘的。多余的粉用羊毛刷刷扫掉就可以了。

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作者: Teri    时间: 2013-8-2 10:51:01

好厉害！谢LZ分享

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作者: markee    时间: 2013-8-2 15:25:36

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 03951720    时间: 2013-8-2 16:36:01

是放在冷藏吗，那样会不会化了

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作者: 咪咪兔    时间: 2013-8-2 18:32:03

哇~~我的最爱，超级喜欢榴莲。

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作者: 咪咪兔    时间: 2013-8-2 18:33:33

哇~~我的最爱，超级喜欢榴莲。

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作者: 123456789vivi    时间: 2013-8-2 19:12:33

口水直流。。。。。。

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作者: juanmao48    时间: 2013-8-2 21:21:55

哇，流口水啦~~~~

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作者: gina3444    时间: 2013-8-2 22:39:24

留下足迹 发表于 2013-8-1 20:25
哎呦呦，刚查了一下google哦，木薯粉就是菱粉啊？唉，这不家里就有的呀，我还以为是番薯粉嘞。。我今天还特 ...

我正想问啥是木薯粉呢。。。哈哈

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作者: 想起    时间: 2013-8-2 23:11:00

冰雪芒果可以做吗？

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作者: 小NIK    时间: 2013-8-2 23:11:27

赞一个

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作者: 血染红领巾    时间: 2013-8-3 09:18:12

真是好想吃啊！！！

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-3 11:59:35

想起 发表于 2013-8-2 23:11
冰雪芒果可以做吗？

喜欢什么口味的都可以

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作者: 奇异绿茶    时间: 2013-8-3 18:27:46

好     

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作者: mikeyecong    时间: 2013-8-3 22:25:03

樂唲♀ 发表于 2013-8-1 22:36
老公不喜欢吃所以我另外还做了冰皮月饼 榴莲的30多个自己才吃到了3个 其余的都分朋友们吃了  其实还有很多 ...

楼主好厉害！本事！
我老婆也爱吃冰雪榴莲。但是，我会认为冰皮月饼更好。
可否介绍一下，你的冰皮月饼的做法？
谢谢！

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作者: fplavender    时间: 2013-8-4 00:16:36

好像很好吃的样子啊。。。

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作者: Sussie2013    时间: 2013-8-4 11:00:30

楼主，赞一个

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-4 21:03:32

mikeyecong 发表于 2013-8-3 22:25
楼主好厉害！本事！
我老婆也爱吃冰雪榴莲。但是，我会认为冰皮月饼更好。
可否介绍一下，你的冰皮月饼 ...

月饼很简单的，论坛里也有好多人做你可以找找看

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作者: yo_娃娃    时间: 2013-8-4 21:27:22

榴莲~~~口水~~~~

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-5 10:24:21

咪咪兔 发表于 2013-8-2 18:33
哇~~我的最爱，超级喜欢榴莲。

下次要更新新做法了喜欢的话多多关注

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作者: 西點特工    时间: 2013-8-6 23:03:04

非常不错了，看着流口水啊！

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作者: felicia8585    时间: 2013-8-7 22:06:01

楼主太厉害了！！

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作者: 樂唲♀    时间: 2013-8-7 23:13:26

felicia8585 发表于 2013-8-7 22:06
楼主太厉害了！！

谢啦，明天打算烤个榴莲酥试下

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作者: 马小帅    时间: 2013-8-8 20:22:48

哇哇哇  榴莲  最爱啊    赞一下 有空的时候照着做来吃

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作者: 彩虹国际    时间: 2013-8-15 12:21:17

老婆的最爱 每次出去必点呀

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作者: lily820206    时间: 2013-8-17 11:34:17

大爱榴莲啊，支持下楼主！

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作者: ECOMOTO    时间: 2013-8-20 20:01:23

爱吃得不行了。。。。。

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作者: 精．Ｅl    时间: 2013-8-25 16:44:39

今天试了试，但是糯米粉好粘啊，全部都粘在了手上，根本就成不了形，是哪里出错了吗？

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作者: 雨天下的向日葵    时间: 2013-8-27 20:26:50

请问楼主。。这个冰皮和冰皮月饼的冰皮是同一种么？可以用这个皮做冰皮月饼么？

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作者: catch_wu    时间: 2013-8-29 17:45:53

请问楼主木薯粉或菱粉在哪里买

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作者: JimGreen    时间: 2013-11-1 11:23:07

Gooodddddddddd............

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作者: ter11090    时间: 2013-11-1 22:58:00

木薯粉在哪里有卖的？

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作者: 迷糊阿拉蕾    时间: 2014-1-10 23:18:10

谢谢分享。

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