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标题: 高压锅真好用阿 [打印本页]

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 18:09:03 标题: 高压锅真好用阿

以前炖肘子，大火烧开后要小火慢炖2个小时，肉才会入口即化，现在用高压锅15分钟就各种化了。省时省电阿，真后悔现在才开始用高压锅（婆婆一年前就把锅寄来了）。
by the way，明天9点上班，终于有时间做盥洗了。我真是脑袋坏了，主动要求7点半上班，结果今天早上张开眼就7点15分了，然后就是各种赶，结果到了班级，经理已经在帮我看小朋友了，我真是各种囧。

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 18:10:38

高压锅50年前就有了。。。唉。。。

作者: 假惆怅 时间: 2013-7-31 18:11:22

我特别特别爱吃高压锅做的肘子和猪脚。。。。。。炖的时候加一些藕片进去很好吃。

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 18:17:17

冷静鸟发表于 2013-7-31 17:10
高压锅50年前就有了。。。唉。。。

可以我一直认为它会爆炸阿，所以一直不敢用。

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 18:18:29

假惆怅发表于 2013-7-31 17:11
我特别特别爱吃高压锅做的肘子和猪脚。。。。。。炖的时候加一些藕片进去很好吃。

超好吃。

作者: TAO 时间: 2013-7-31 18:19:14

什么牌子的比较好？

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 18:19:22

喝茶都可能会烫到舌头，哈哈。。。

可是。。。那锅真可能会爆的。。。

作者: lookdi 时间: 2013-7-31 18:27:59

现在的高压锅都是电脑控制的了，我会告诉你我天天拿高压锅做大米饭吗？

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 18:41:30

TAO 发表于 2013-7-31 17:19
什么牌子的比较好？

我的是苏泊尔的。

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 18:41:52

冷静鸟发表于 2013-7-31 17:19
喝茶都可能会烫到舌头，哈哈。。。

可是。。。那锅真可能会爆的。。。

因为以前真的经常听到高压锅爆炸的新闻阿。

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 18:43:09

lookdi 发表于 2013-7-31 17:27
现在的高压锅都是电脑控制的了，我会告诉你我天天拿高压锅做大米饭吗？

我家还是很老土的。

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 18:43:40

lookdi 发表于 2013-7-31 17:27
现在的高压锅都是电脑控制的了，我会告诉你我天天拿高压锅做大米饭吗？

哈哈，烧烤哥好！您家的烤炉蛮好用，不过看能不能再完善一点，收边的地方用砂轮磨磨可能更好。

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 18:48:33

seashell0314 发表于 2013-7-31 17:41
因为以前真的经常听到高压锅爆炸的新闻阿。

别怕，几率比飞机失事低！不能因嗝废食。

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 18:49:24

当然，一切电器用具操作还得注意安全！

作者: SIMON@JOEY 时间: 2013-7-31 19:06:46

真的假的。我家一直用真空锅，还可以啦。如果是这样我回去一定要带一个过来。

作者: songinator 时间: 2013-7-31 19:22:07

lollipop么这么几个shift

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 19:27:24

SIMON@JOEY 发表于 2013-7-31 18:06
真的假的。我家一直用真空锅，还可以啦。如果是这样我回去一定要带一个过来。

高压锅重点在快，真空锅重点在省。有些东西要快，有些东西要熬。。。呵呵

作者: NewLynnHse 时间: 2013-7-31 19:29:15

嗯，确实很好用，很神奇

作者: ddj 时间: 2013-7-31 19:35:15

还可以做蛋糕

作者: susie77 时间: 2013-7-31 19:41:08

我也不敢用高压锅，听到它吱吱冒气的声音我就紧张。

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 19:48:28

susie77 发表于 2013-7-31 18:41
我也不敢用高压锅，听到它吱吱冒气的声音我就紧张。

我听我老公说不容易爆炸我就各种不怕了，有时候会手工帮高压锅把气放掉

作者: ddj 时间: 2013-7-31 19:50:46

现在的高压锅，各种功能，高级的很

吱吱叫的是老款

作者: NewLynnHse 时间: 2013-7-31 19:51:14

SIMON@JOEY 发表于 2013-7-31 18:06
真的假的。我家一直用真空锅，还可以啦。如果是这样我回去一定要带一个过来。

我都用过，高压锅好在快，就是临时想到要做的也可以。或者要做红豆馅什么的也快。

真空锅要很长时间。

作者: TAO 时间: 2013-7-31 19:59:46

美的也很好用，不过本地很少见到

作者: endless 时间: 2013-7-31 20:06:26

我也用高压锅。我觉得普通高压锅比电高压锅好，关键是比电高压锅快，会更省时省能源。而且现在的高压锅不会爆炸了，新式的有安全阀。

作者: 香辣炸酱面 时间: 2013-7-31 20:20:06

seashell0314 发表于 2013-7-31 17:17
可以我一直认为它会爆炸阿，所以一直不敢用。

你已经不错了我倒现在也不敢用啊
看见高压锅就觉得会爆炸还在想是直接爆穿屋顶还是和会炸弹一样周围都会被炸到
我们家的高压锅一直都是我老公在操作

作者: 香辣炸酱面 时间: 2013-7-31 20:22:26

seashell0314 发表于 2013-7-31 18:48
我听我老公说不容易爆炸我就各种不怕了，有时候会手工帮高压锅把气放掉

你已经很猛了好吗
我们家的高压锅在通电情况下我压根儿就没碰过

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 20:44:12

NewLynnHse 发表于 2013-7-31 18:51
我都用过，高压锅好在快，就是临时想到要做的也可以。或者要做红豆馅什么的也快。

真空锅要很长时间。

什么是真空锅？一般用于什么cooking？

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 20:45:39

香辣炸酱面发表于 2013-7-31 19:20
你已经不错了我倒现在也不敢用啊
看见高压锅就觉得会爆炸还在想是直接爆穿屋顶还 ...

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 20:46:00

香辣炸酱面发表于 2013-7-31 19:22
你已经很猛了好吗
我们家的高压锅在通电情况下我压根儿就没碰过

我家不是电高压锅。

作者: lookdi 时间: 2013-7-31 20:48:22

冷静鸟发表于 2013-7-31 17:43
哈哈，烧烤哥好！您家的烤炉蛮好用，不过看能不能再完善一点，收边的地方用砂轮磨磨可能更好。

没问题，一定不断改进完善 :-)

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 20:50:16

真空焖烧罐拥有独特的真空断热技术，双层不锈钢中间的真空隔热层非常有效的保持住热能尽少流失。真空焖烧罐正是应用这个原理，故只需短时间用内锅将食材加热煮沸，然后放入外锅，用其特别高效的保温功能，从而使食物煮熟、煮软。
真空焖烧罐极强的密封性，烹煮食物时水分不挥发，呈香味物大部分保留下来。且长时间的高温状态，食物中的成分可以充分析出，相互交融，产生更多的美味元素。
真空焖烧罐缺点就是汤没有明火那么鲜美充满肉香，不过肉还是挺美味的，因为原汁原味都焖在肉里。

---来自百度

作者: NewLynnHse 时间: 2013-7-31 20:50:28

seashell0314 发表于 2013-7-31 19:44
什么是真空锅？一般用于什么cooking？

有些人叫焖烧锅，thermal cooking. 原理和保温瓶一样。内胆一般是一个钢锅，拿出来吧吃的放里煮开了，就这个放到外层的锅里，这样可以保温很长时间，里面的东西也慢慢煮熟了。通常要焖6-8小时这样。

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 20:50:54

好温馨的帖子。。。

作者: 孔雀鱼 时间: 2013-7-31 20:51:53

高压锅虽然节省时间，但不如慢炖锅炖出的肉香，不知大家是否有同感，我是有切身体会的。

作者: 冷静鸟 时间: 2013-7-31 20:54:09

孔雀鱼发表于 2013-7-31 19:51
高压锅虽然节省时间，但不如慢炖锅炖出的肉香，不知大家是否有同感，我是有切身体会的。

煲汤的话，真空锅首选；炖肉高压锅效能高。

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 21:01:56

孔雀鱼发表于 2013-7-31 19:51
高压锅虽然节省时间，但不如慢炖锅炖出的肉香，不知大家是否有同感，我是有切身体会的。

没错，我之前就是喜欢慢炖的肉，但是现在觉得太花时间了

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 21:02:51

ddj 发表于 2013-7-31 18:50
现在的高压锅，各种功能，高级的很

吱吱叫的是老款

看来我老土了，我家还是吱吱叫的。

作者: seashell0314 时间: 2013-7-31 21:04:11

seashell0314 发表于 2013-7-31 19:44
什么是真空锅？一般用于什么cooking？

明白了，那功能跟slow cooker差不多？slow cooker就是把东西都放进去，炖6－8个小时就全烂了。

作者: SIMON@JOEY 时间: 2013-7-31 23:24:52

真空锅，很省电，很省煤气，很安全，但是时间长，适合广东人煲汤用。但也有人说用真空锅煲出来的汤，不如明火煲出来的好味道。我用它来做红烧肉，炖排骨，焖萝卜牛腩，煲汤，煮粥等等都可以。
但是高压锅嘛，快准狠。我也是害怕，觉得它不安全。。

作者: 雪山胖狐 时间: 2013-7-31 23:29:16

对的超级好用所以我回国都要带个好用的锅回来

作者: 留园魔王 时间: 2013-7-31 23:34:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: seashell0314 时间: 2013-8-1 09:59:09

看来我也得搞个真空锅过来用。

作者: 1313xiaohua 时间: 2013-8-1 10:49:44

本帖最后由 1313xiaohua 于 2013-8-1 09:50 编辑

以前我是喜欢用高压锅煲汤喝做肉，但现在是非不得以，才用。煲汤基本就不用。因为我发现高压锅煲的汤不好喝，而且高压锅做的肉，有股骚味。所以基本喜欢用明火。

作者: 遇见幸福 时间: 2013-8-1 12:46:55

不会用高压锅的飘过

作者: 万国lulu 时间: 2013-8-1 12:52:50

TAO 发表于 2013-7-31 17:19
什么牌子的比较好？

国内的，苏泊尔比较好吧

作者: 029369 时间: 2013-8-1 13:43:58

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Ant_Worker 时间: 2013-8-1 13:47:20

假惆怅发表于 2013-7-31 17:11
我特别特别爱吃高压锅做的肘子和猪脚。。。。。。炖的时候加一些藕片进去很好吃。

用高压锅炖猪脚要多少分钟? 一直用炉盘上的5档高火吗? 谢拉.

作者: mayamaya 时间: 2013-8-1 13:59:12

从前，我奶奶家邻居的高压锅就在公用厨房里爆炸了，幸亏当时没人在现场。
炸得厨房的天花板上都是肉片，锅盖都炸飞到了天井里。
想想都后怕！

作者: 吃哈哈 时间: 2013-8-1 14:01:55

大家觉得这里面的那个电压锅哪个好呢？
http://www.yougrab.co.nz/mall/products187_0_0_0_0_0_1/

作者: 假惆怅 时间: 2013-8-1 16:10:20

Ant_Worker 发表于 2013-8-1 12:47
用高压锅炖猪脚要多少分钟? 一直用炉盘上的5档高火吗? 谢拉.

问错人了，我老婆做，我只负责吃。。。。。

作者: 汉武帝 时间: 2013-8-1 16:48:35

高压锅不敢用，看见别人用过气阀突突的喷气，一直没买，炖肉都用一般的锅。

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