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标题: 请教韩国甜米水（或甜大米汤）怎么做？ [打印本页]

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-11 15:52:53 标题: 请教韩国甜米水（或甜大米汤）怎么做？

昨晚和朋友一起去吃韩国烧烤，发现里面的甜米水非常好喝，冰冰的，甜而不腻，相当爽口，吃完烧烤喝一碗，很舒服。回来后，一直回味无穷，但不知道怎么做，也不知道类似韩国超市之类的有没有现成的卖

作者: 五月.美雨 时间: 2013-7-11 15:53:46

我也想学阿

作者: ymm123 时间: 2013-7-11 16:22:39

本帖最后由 ymm123 于 2013-7-11 15:26 编辑

那东西叫SikHye. 韩国超市有卖,你说korean rice drink店员都懂.但是罐装的真的一般般. 可以自己做.在韩国超市有卖原材料.Meltd barley Powder.大概$5$6一包.有分两种,一种已经磨成粉,一种就是还可以看到粗粮的. 如果买磨成粉的直接放水里泡,另一种的话就先泡一小时再加水一起搓.
个人认为买粉状的比较方便,两种都试过,味道差不多.
1. 2cups Melted barley powder+12cups 水,搅拌均匀. 静止6小时或以上.
2. 若干小时以后将澄清的水倒出,不要倒出底下的粉末.
3. 将上述的清水倒入电饭锅至电饭锅8成满,加白饭(已经煮好的)2cups
4. 按下电饭锅的保温(warm),然后就让它们在电饭锅里发酵4小时或者当你看到有20-30顆米饭浮至表面
5. 将发酵好的4和2倒出来但没有放进电饭锅的清水倒入锅里,加入1/2-3/4cup白糖(甜度自己把握),煮沸即可
其实很简单,但是有点耗时.1的话可以睡前混合好后放冰箱,冷藏有个好处,就是倒清水的时候粉都在下面冻凝固了,水倒出来比较清澈和彻底. 第二天早上起来把水倒出来就可以做2和3. 午饭前后完成步骤5就完工了. 一般一包能做两次. 所有韩国超市都有卖.米的话用short grain rice,例如wonder rose rice或者东北大米.

作者: flyaway 时间: 2013-7-11 16:33:17

楼上的是高人，厉害厉害

作者: lurenjia 时间: 2013-7-11 20:07:51

清晰记得youtube有这个的教学视频，是个胖胖的阿姨教的。

作者: ☆．Artemis。～ 时间: 2013-7-11 22:24:10

韩国超市有卖现成得，我也爱喝那个

作者: danxia 时间: 2013-7-11 23:40:10

做起来比较麻烦，但味道还可以，特别是半结冰状态o

作者: 那年樱开 时间: 2013-7-12 01:04:43

也爱喝那个
看了3楼的做法，果断决定还是去店里喝吧

作者: gmail58 时间: 2013-7-12 10:59:28

dddddddddddddddddddddddd

作者: gmail58 时间: 2013-7-12 16:17:53

dddddddddddddddddddddd

作者: lilybongbong 时间: 2013-7-12 16:24:35

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-12 21:08:27

韩国超市都有卖的？

作者: lsxman4093 时间: 2013-7-14 23:40:18

还是怀念老式的味道！！！！！！！！现在的太甜了！

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-15 21:47:56

韩国点卖的都是玻璃瓶的还是其他？

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-20 21:19:33

作者: lilybongbong 时间: 2013-7-22 00:04:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-22 16:54:42

作者: flyaway 时间: 2013-7-22 23:20:23

韩国店有卖大桶装的，塑料桶那种，5块左右，怎么说呢，没店里那么好喝，但是解馋也够了

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-23 20:53:28

flyaway 发表于 2013-7-22 22:20
韩国店有卖大桶装的，塑料桶那种，5块左右，怎么说呢，没店里那么好喝，但是解馋也够了

哪个韩国店啊？

作者: Zoe_Zhou 时间: 2013-7-24 21:17:57

韩国超市有卖现成得，我也爱喝那个

作者: flyaway 时间: 2013-7-24 21:45:06

香草@coffee 发表于 2013-7-23 19:53
哪个韩国店啊？

大部分韩国店都有吧，卖饮料的冰柜里

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-25 22:38:55

flyaway 发表于 2013-7-24 20:45
大部分韩国店都有吧，卖饮料的冰柜里

下次去看看，谢谢

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-27 13:40:49

作者: minamami 时间: 2013-7-30 02:44:09

ymm123 发表于 2013-7-11 15:22
那东西叫SikHye. 韩国超市有卖,你说korean rice drink店员都懂.但是罐装的真的一般般. 可以自己做.在韩国超 ...

請問：

那個白飯是剛煮好還熱的，還是已經冷掉的？

作者: ymm123 时间: 2013-7-30 15:10:29

minamami 发表于 2013-7-30 01:44
請問：

那個白飯是剛煮好還熱的，還是已經冷掉的？

无所谓. 因为要和米饭一起发酵的澄清液是从冰箱拿出来的.
我常常拿冷掉了的饭一起发酵,味道和用刚刚煮好的热米饭发酵出来没什么区别.
只是冷掉了的米饭发酵时间会比热米饭要长半个小时至一个小时而已.

作者: 香草@coffee 时间: 2013-7-30 21:54:13

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