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标题: *裊裊炊煙* 猴頭菇響螺片瘦肉湯 [打印本页]

作者: Sweetland 时间: 2013-7-1 18:52:06 标题: *裊裊炊煙* 猴頭菇響螺片瘦肉湯

本帖最后由 Sweetland 于 2014-12-11 13:21 编辑

其他湯：-蕃茄豆腐三文魚湯-

猴頭菇響螺片瘦肉湯 (Hericium Erinaceus, Dried Conch & Pork Soup)

-天氣很冷，喝碗熱湯最溫暖舒服！-

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這款湯的功效：滋陰明目，開胃養顏。看起來像較適合女性飲用，其實只要是有營養和味道好，無論男或女都一定會喜歡。

響螺是海螺的一種，屬於軟體動物門，腹足綱、盔螺科。主要產於印度至太平洋水域，中國、台灣、日本和菲律賓都有出產。響螺味甘，性涼，有明目、利水、開胃消滯以及滋陰養顏的功效。響螺忌與橘子及蜆同食，螺肉中的鈣含量很高，會與橘子中的單寧酸結合成難以消化的物質積聚在腸胃，影響消化；螺和蜆都同屬涼性食物，同時食用易刺激腸胃，導致腹脹、腹痛和腹瀉。若在烹調響螺時，配上薑，辣椒等溫熱材料，便能減輕螺之涼性，亦可增進胃口。最後一點，由於響螺難消化，腸胃弱的人請勿進食過多。

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材料：
豬瘦肉  1000克
響螺片  1片 (約80克)
猴頭菇  5隻
淮山  30克
枸杞  25克
玉竹  20克
蜜棗  5粒
薑  5片
水  3升 (高壓鍋或慢燉鍋等水不會大量蒸發的鍋具適用)

調味料：
鹽  1茶匙

做法：
一. 響螺片用水清洗乾淨後浸泡在冷水中至軟身(約四小時)，切塊備用；
二. 豬肉與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鐘，去血污除腥味，然後用清水沖洗，切塊備用；
三. 猴頭菇用水清洗和浸透，浸泡期間換水二至三次；
四. 淮山、枸杞、玉竹和蜜棗用水略沖洗；
五. 將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，1) 若用高壓鍋，上壓後煲五至十分鐘，壓力降低和排氣後開蓋，加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至五小時後加鹽調味便可享用。

嘮嘮叨叨：
一. 這個食譜的材料份量較多，若所用的鍋較小或不喜太多材料，可自行斟酌減少；
二. 不同品牌的壓力鍋效力不同，若覺得五至十分鐘的時間不夠，請自行調整時間；
三. 若用的鍋具在煲湯時水會蒸發掉，則食譜中的「三升水」顯然是不夠的，可自行增加水的份量，或減少固體材料的份量也是一個好方法~

Facebook: https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa

Sina Blog: http://blog.sina.com.cn/christmasnatalie

作者: 何必呢83 时间: 2013-7-1 19:07:24

支持支持美味清淡

作者: 马小帅 时间: 2013-7-1 19:42:17

不错有空的时候照着做一次

作者: 天涯海客 时间: 2013-7-1 22:58:06

哇塞！高级货！！
响螺干片哪里买阿？

作者: 留下足迹 时间: 2013-7-1 23:50:08

呦，这个我得偷师一下啊，谢了

作者: 老夫子. 时间: 2013-7-2 01:30:36

作者: Sweetland 时间: 2013-7-2 13:02:41

何必呢83 发表于 2013-7-1 18:07
支持支持美味清淡

謝謝!!~~~~

作者: Sweetland 时间: 2013-7-2 13:03:59

马小帅发表于 2013-7-1 18:42
不错有空的时候照着做一次

嗯嗯, 試一下~ 很適合冬天喝.

作者: Sweetland 时间: 2013-7-2 13:04:44

天涯海客发表于 2013-7-1 21:58
哇塞！高级货！！
响螺干片哪里买阿？

我是在CITY的太平買, 供參考~

作者: Sweetland 时间: 2013-7-2 13:05:05

留下足迹发表于 2013-7-1 22:50
呦，这个我得偷师一下啊，谢了

不客氣啦~~

作者: 留下足迹 时间: 2013-7-2 17:07:01

Sweetland 发表于 2013-7-2 12:05
不客氣啦~~

哦。你這款湯的功效：滋陰明目，開胃養顏。。。。。我以为是滋阴壮阳的嘞。。。。哈哈哈哈哈。。。。好吧，我做给自己吧

作者: Sweetland 时间: 2013-7-3 17:17:31

留下足迹发表于 2013-7-2 16:07
哦。你這款湯的功效：滋陰明目，開胃養顏。。。。。我以为是滋阴壮阳的嘞。。。。哈哈哈哈哈。。。。好吧 ...

哈哈~ 估計是'針無兩頭利'吧~

作者: 留下足迹 时间: 2013-7-3 17:23:19

Sweetland 发表于 2013-7-3 16:17
哈哈~ 估計是'針無兩頭利'吧~

哈哈哈哈哈。。。跟你开开玩笑了。。。

作者: Sweetland 时间: 2013-7-3 17:27:44

留下足迹发表于 2013-7-3 16:23
哈哈哈哈哈。。。跟你开开玩笑了。。。

了解了解~~

作者: kyle19861985 时间: 2013-7-9 23:13:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: forvevr 时间: 2013-7-10 20:53:49

哪里有卖没炸过的猴头菇啊

作者: JJ-Creative 时间: 2013-7-11 12:15:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: JJ-Creative 时间: 2013-7-11 12:15:58

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 等我一年 时间: 2013-7-11 13:31:48

猪肉什么部位都好么

作者: 小东西洋洋 时间: 2013-7-11 13:34:47

响螺片在哪买？

作者: christina-lym 时间: 2013-7-11 14:14:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 野牛 时间: 2013-7-11 17:08:10

可以外卖吗？？？

作者: 狂野的水墨 时间: 2013-7-11 20:46:22

得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！

作者: luckandy 时间: 2013-7-11 21:25:54

不错

作者: 都是贫穷惹的祸 时间: 2013-7-11 22:10:35

哇

作者: ㄒㄧㄤˇㄈㄟ 时间: 2013-7-12 01:20:03

JJ-Creative 发表于 2013-7-11 11:15
我想说我是看了标题的前四个字都不认识才进来的你信吗。。。

你讓我大笑了！！！！哈哈哈哈

作者: 123456789vivi 时间: 2013-7-12 05:49:40

顶一个。。。。。。

作者: AUGUSTUS 时间: 2013-7-12 09:04:06

鮑魚煲老雞

作者: gmail58 时间: 2013-7-12 16:18:39

dddddddddddddddddddd

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:08:43

kyle19861985 发表于 2013-7-9 22:13
這個不錯! 廣東或港式湯?

謝謝! 是的啊~

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:09:55

forvevr 发表于 2013-7-10 19:53
哪里有卖没炸过的猴头菇啊

亞洲超市好像都有賣哦, 蔡林楠/太平之類的...

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:10:18

JJ-Creative 发表于 2013-7-11 11:15
我想说我是看了标题的前四个字都不认识才进来的你信吗。。。

哈哈哈哈~~

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:10:57

JJ-Creative 发表于 2013-7-11 11:15
汤看起来太棒太棒了在煲的时候浮油会很大吗？

謝謝! 沒什麼油的, 因為用了瘦肉而已~

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:12:15

等我一年发表于 2013-7-11 12:31
猪肉什么部位都好么

這個我沒什麼研究哦, 煲湯的話一般都是挑瘦一點的, 合眼緣的就買了~

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:12:40

小东西洋洋发表于 2013-7-11 12:34
响螺片在哪买？

我是在太平買的~

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:13:57

野牛发表于 2013-7-11 16:08
可以外卖吗？？？

好像... 有點難, 哈哈^^

作者: Sweetland 时间: 2013-7-12 17:14:24

狂野的水墨发表于 2013-7-11 19:46
得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇啊！得有猴頭菇 ...

猴頭菇不難買到啊~

作者: speakinge 时间: 2013-7-15 12:31:43

是不是广东那边的煲汤？

作者: Sweetland 时间: 2013-7-15 13:28:50

speakinge 发表于 2013-7-15 11:31
是不是广东那边的煲汤？

是的啊:) ~~

作者: 巴依老爷 时间: 2013-7-16 00:19:31

看着就好吃啊。。。。。。。。。。。。。。。

作者: Sweetland 时间: 2013-7-17 18:55:34

巴依老爷发表于 2013-7-15 23:19
看着就好吃啊。。。。。。。。。。。。。。。

謝謝啊~ 也挺好喝的:)

作者: TheGardenOfEden 时间: 2013-7-21 22:34:54

這大冷天的, 看著就吸引...

作者: benbenjie 时间: 2013-7-22 14:47:15

养生呀...这两天决定试试看.嘻嘻.谢谢分享

作者: Sweetland 时间: 2013-7-22 16:13:55

benbenjie 发表于 2013-7-22 13:47
养生呀...这两天决定试试看.嘻嘻.谢谢分享

不客氣! 希望喜歡哦~

作者: Zoe_Zhou 时间: 2013-7-24 22:26:01

呦，这个我得偷师一下啊，谢了

作者: Sweetland 时间: 2013-7-25 16:06:34

Zoe_Zhou 发表于 2013-7-24 21:26
呦，这个我得偷师一下啊，谢了

不客氣! 希望你喜歡^^

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