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标题: 【转载】在山林里什么怎么鉴别是否是可食用的植物野菜？ [打印本页]

作者: polizia 时间: 2013-6-14 18:25:22 标题: 【转载】在山林里什么怎么鉴别是否是可食用的植物野菜？

本帖最后由 polizia 于 2013-6-17 14:03 编辑

原则一：选择特定科属的植物。十字花科的植物大多是安全的，比如荠菜，二月兰。菊科的植物也比较安全，比如苦菜和苦荬菜，苣荬菜。另外，被称为野菠菜的蓼科植物酸模也还算不错。

原则二：有白色乳汁的尽量不要碰（菊科有例外），很苦的植物尽量不要碰，这都是有毒的标志。

原则三：带一个懂野菜的向导或者懂植物学的发烧友吧。图鉴并不是什么时候都好用。
野菜是否有毒，用化学检测法最为准确，但在不具备此条件的情况下，可采用以下简易方法鉴别。①选择法：选择多年经食入后无毒的野菜品种，不熟悉的品种不要采食。②品味法：将野菜烫熟后，品尝味道，若有明显的苦涩味或其他怪味，则表示有毒，一般有涩味表示有单宁，有苦味表示有生物碱等物质；也可咀嚼少许野菜后吐出，10分钟内舌头无发麻、疼痛感觉的，证明无毒。③沉淀法：取一个透明玻璃杯倒入浓茶，加入煮过的野菜汤，若产生大量沉淀，则表示野菜内含有金属盐或生物碱。④振摇法：将野菜煮过的汤水振动摇荡，如有大量泡沫出现，表示有毒，其内含有皂甙类物质。

作者: jjochn 时间: 2013-6-15 07:41:54

做新西兰神农啊？

作者: polizia 时间: 2013-6-15 15:12:47

jjochn 发表于 2013-6-15 06:41
做新西兰神农啊？

新西兰很神奇啊！反正看到了，就转载来咯

作者: 小麦美代 时间: 2013-6-17 13:54:29

最后一个方法好残忍呀。。。小动物死了怎么办

作者: polizia 时间: 2013-6-17 15:03:31

小麦美代发表于 2013-6-17 12:54
最后一个方法好残忍呀。。。小动物死了怎么办

提醒我了，把这一条删掉，否则在这个国度会惹来麻烦。谢谢

作者: Desert 时间: 2013-7-2 16:33:16

请告知你知道的新西兰野菜可以吗?谢谢！

作者: polizia 时间: 2013-7-2 20:18:55

Desert 发表于 2013-7-2 15:33
请告知你知道的新西兰野菜可以吗?谢谢！

我看到过荠菜，挖回家种，现在没见了。哈哈

作者: 蓝色de鱼 时间: 2013-7-5 17:40:25

Desert 发表于 2013-7-2 15:33
请告知你知道的新西兰野菜可以吗?谢谢！

我有时候采院子里的蒲公英吃哈哈

作者: Desert 时间: 2013-7-13 22:34:02

polizia 发表于 2013-7-2 19:18
我看到过荠菜，挖回家种，现在没见了。哈哈

荠菜在这里我还没见过。

作者: Desert 时间: 2013-7-13 22:36:56

蓝色de鱼发表于 2013-7-5 16:40
我有时候采院子里的蒲公英吃哈哈

哦，我也挖蒲公英来熬水喝。邻居说这里有野葱，我还没见过。

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