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标题: 哪里可以买到碱水粽啊? [打印本页]

作者: Brooke 时间: 2013-6-11 20:06:45 标题: 哪里可以买到碱水粽啊?

如题，谢谢

作者: annie0002 时间: 2013-6-11 22:40:08

新宜里面的那家小吃部的阿姨有包粽子，不知道有没有咸水棕，你过去问一下？

作者: Brooke 时间: 2013-6-11 23:36:07

annie0002 发表于 2013-6-11 21:40
新宜里面的那家小吃部的阿姨有包粽子，不知道有没有咸水棕，你过去问一下？

谢谢安妮，是那种黄色的枧水粽（“枧”不知道写错没有）

作者: purpleapple 时间: 2013-6-12 13:41:36

本帖最后由 purpleapple 于 2013-6-12 12:42 编辑

碱水粽子自己做比较容易吧，这种不好挣钱的东西也许没人卖

作者: annie0002 时间: 2013-6-12 14:27:04 标题: 上网查了一下作法，是没有馅的？最近大爱肉粽子哈

本帖最后由 annie0002 于 2013-6-12 13:28 编辑

purpleapple 发表于 2013-6-12 12:41
碱水粽子自己做比较容易吧，这种不好挣钱的东西也许没人卖

碱水粽的做法1

1.粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右
2.糯米泡好后，沥干水分后重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用碱，因为米粒上还有水，这样放入的碱很快就融化了，放入后马上把它拌匀，注意多拌一下，这样食用碱才能均匀的融化，拌好后放置一小时左右，让碱彻底融入米粒里
3.把粽叶的梗稍剪掉一点，从梗开始向着叶尖的方向逆时针围成圆锥状，把梗的一面叠在叶尖面的里边
4.把泡好，拌过碱的糯米舀入圆锥里，九分满就可以了，再用筷子轻轻的戳一下
5.把上面的叶子盖下来，用虎口卡成三角形，这时叶子在三角形对着虎口的角上
6.把叶子逆时针转到三角形的一个边上，（提示：我是左撇子哈）
7.最后用棉线捆上（棉线最好捆两圈以上）
8.用以上的方法把所有的粽子包完
9.
把粽子放入锅里，水烧开后，关中火1小时左右，放入焖烧锅里焖4小时左右后捞出

作者: purpleapple 时间: 2013-6-12 16:53:36

恩，不错，很详细的做法

作者: Brooke 时间: 2013-6-12 19:04:18

哎呀，安妮真细心，好感动哦，有空一定要试试，谢谢啦

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