新西兰天维网社区

标题: 猪肉去臊味 [打印本页]

作者: helena0532 时间: 2013-6-1 19:53:16 标题: 猪肉去臊味

在正规超市买的猪肉，如果不用开水烫一下，那肉味道没法闻，想知道新西兰的猪肉都这样吗?大家怎么处理一下臊味。

作者: 1111 时间: 2013-6-1 19:55:56

花椒水煮一下就好了。

作者: J_chn 时间: 2013-6-1 19:56:56

开水+生姜片抄一下

作者: mengmum 时间: 2013-6-1 19:58:43

我是放料酒和很多蒜

作者: lz8000 时间: 2013-6-1 20:07:29

华人超市的肉没有骚味

作者: 甜甜向上 时间: 2013-6-1 20:09:20

都要焯水的

作者: ray-en27 时间: 2013-6-2 01:53:24

以前用黄酒，米酒，葱大蒜，酱油，一起放都没用。最好的办法就是不吃。。包馄饨也用牛肉。。除了做古老肉、糖醋这种外面酱味道比较重的，一般感觉都没法弄掉那味道。。有点绝望

作者: luopeter123 时间: 2013-6-2 03:44:05

公猪好像味道大，母猪味道小，有的家是卖的没有骚味的猪肉的

作者: sunray 时间: 2013-6-2 11:02:34

洋人超市的味儿是比较大。肉店买的好一点，但还是有

作者: 伤心小天 时间: 2013-6-2 12:15:53

这边的猪都是味道很大的，我就住在农场里，附近很多洋人的猪都是吃草吃饲料，不是国内那样吃泔水的，我觉得这就是味道大的原因吧

作者: helena0532 时间: 2013-6-2 20:19:07

我倒也知道些用开水烫的办法，但是要包饺子还是猪肉好啊，牛肉太硬，不过我倒是发现把猪肉剁好后，用酱油，料酒先淹上2天，这样味道就轻了。但是想吃国内那种红烧肉是做不出来了。

作者: helena0532 时间: 2013-6-2 20:20:40

谢谢大家的经验，下次我也买华人超市的肉试试。

作者: 回忆孤独 时间: 2013-6-2 22:56:32

我在鸿立超市买，不臊的

作者: chi1dishness 时间: 2013-6-3 11:23:01

如果是要做红烧肉之类的，葱，姜片加料酒，冷水下锅煮开
如果是切片炒着吃的话，可以提前腌制，加生抽，老抽，蚝油，麻油，再研磨一点黑椒，基本上就没什么味道了~

从小到大都不怎么喜欢吃猪肉。所以都不太买买猪肉的，呵呵

作者: a35928 时间: 2013-6-3 13:52:09

我只能接受速冻的猪肉，哪怕是中国超市买的肉也受不了新鲜的肉味，必须冻个一两天，然后再拿出来焯水，红烧。

作者: 花君武 时间: 2013-6-6 10:16:31

首先到华人超市买肉（臊味没那么重），还有煮食前，先用料酒（高度白酒）用冷水泡上半小时，然后姜、葱、料酒冷水下锅煮开，焯一下（肉色变淡）就OK。我按这样方法做红烧肉就挺好。

作者: Big_fish 时间: 2013-6-6 15:39:31

加绍兴酒和姜腌一下就好。

作者: gmail58 时间: 2013-6-6 18:47:27

ddddddddddddddddddddddddd

作者: gmail58 时间: 2013-6-7 17:11:12

ddddddddddddddddddd

作者: singleman 时间: 2013-6-9 18:05:39

都这样。。。。。。猪没骟

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)