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标题: 春卷 [打印本页]

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-5-31 16:03:51 标题: 春卷

春卷

用料
春卷皮 , 猪肉馅 ,香菇 ,粉丝,胡椒粉，油, 盐

做法：

1，肉，加入少许盐、香菇丝；少许面粉，加入适量水，搅匀备用

2，粉丝在开水中烫一下，捞出沥干

3、锅内热油八成，加入肉馅滑炒至变色后盛出，再加入香菇炒软

4、加入烫过的粉丝适量盐，炒匀、淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉

5、取适量凉透后的馅，放在春卷皮的一端折起

6、两侧向内折起、向上卷起，收口处涂上一层面粉水、继续卷起，收口处轻压即可

7、锅内热较多油八成热，加入春卷，中火炸至金黄色即可

Tips：

馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；
如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。；
包制的手法均可，只要不露馅即可；收口处抹一些面粉水，可以避免放入油锅后，收口处的春卷皮飘起来。

作者: gmail58 时间: 2013-5-31 17:00:52

lovelyyyyyyyyyyy

作者: woohu 时间: 2013-5-31 17:10:11

姐，老是在快班时看到你的貼，好饿啊{:8_481:}

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-6-4 13:42:40

woohu 发表于 2013-5-31 16:10
姐，老是在快班时看到你的貼，好饿啊

对不起哦。。。。。。

作者: fantastic1 时间: 2013-6-4 14:28:49

春卷皮是买的吗

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-6-4 15:47:27

fantastic1 发表于 2013-6-4 13:28
春卷皮是买的吗

Yes, 所有华人店都有买哦

作者: gmail58 时间: 2013-6-4 17:43:18

dddddddddddddddddddd

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