新西兰天维网社区

标题: 求助，面包机里面的配件小勺什么的弄丢了怎么办？ [打印本页]

作者: xiongw 时间: 2013-5-23 11:34:02 标题: 求助，面包机里面的配件小勺什么的弄丢了怎么办？

之前买了一个tefal的面包机，还没用过，搬家就把里面的配件全部弄丢了。。。。。。现在想开始做面包，请教美食达人们，那个1cup什么的怎么量化呢？还有1tsp就是一般的小勺子就行吗？一平勺？还是满尖尖一勺？？完全没做过面包，谢谢达人们了～～

作者: 假装多好 时间: 2013-5-23 11:37:49

可以再去买一套量杯

作者: tina307 时间: 2013-5-23 11:43:59

去2 dollar shop, 裡面有那種量杯賣

作者: smillworld 时间: 2013-5-23 16:46:05

假装多好发表于 2013-5-23 10:37
可以再去买一套量杯

好的，谢谢

作者: smillworld 时间: 2013-5-23 16:46:31

tina307 发表于 2013-5-23 10:43
去2 dollar shop, 裡面有那種量杯賣

周末就去看看，呵呵

作者: cindyppz 时间: 2013-5-23 18:55:08

两块钱店就有，没多少钱。
1cup是250ml
1tsp (teaspoon)是5ml, 1tbsp (tablespoon)在新西兰是15ml (有些地区是20ml)
所有量杯和勺子都是按level top算的

作者: xiongw 时间: 2013-5-29 22:34:05

cindyppz 发表于 2013-5-23 17:55
两块钱店就有，没多少钱。
1cup是250ml
1tsp (teaspoon)是5ml, 1tbsp (tablespoon)在新西兰是15ml (有些地 ...

呵呵，已经买了～～～谢谢～～～今天做了馒头，但是感觉揭开锅盖之后面又缩回去了些，表面还有些黄色小块，不知道是什么东东。。。。。可乐妈多多指教啊～～～～是不是要二次醒面？？？是下面坐冷水？？？完全不懂啊～～

作者: cindyppz 时间: 2013-5-30 13:41:39

xiongw 发表于 2013-5-29 21:34
呵呵，已经买了～～～谢谢～～～今天做了馒头，但是感觉揭开锅盖之后面又缩回去了些，表面还有些黄色小块 ...

和好面发好了，揉一下，做成醒，二次发酵，然后冷水上锅蒸。大火冒气转中火，大约12-15分钟看你蒸多少，蒸什么。
蒸好不要立马开盖，再放凉一点再开，不然容易回缩

你搜搜我之前有做包子的帖子，美食版搜'小媳妇'

作者: smillworld 时间: 2013-6-3 21:41:27

cindyppz 发表于 2013-5-30 12:41
和好面发好了，揉一下，做成醒，二次发酵，然后冷水上锅蒸。大火冒气转中火，大约12-15分钟看你蒸多少，蒸 ...

谢谢小媳妇，我今天又做馒头了，还是不太发，请问你帖子里面说的酵母我可以用安琪牌嘛？baking powder必须要吗？

作者: cindyppz 时间: 2013-6-3 23:54:15

smillworld 发表于 2013-6-3 20:41
谢谢小媳妇，我今天又做馒头了，还是不太发，请问你帖子里面说的酵母我可以用安琪牌嘛？baking powder必须 ...

我没用过安琪酵母，主要是不确定国产货来新西兰有没有被heat treat乱七八糟，是否还能用

酵母发酵对温度啥有要求，弄不好就发不起来，放Baking powder会大大提高发酵率.

作者: xiongw 时间: 2013-6-8 22:39:14

cindyppz 发表于 2013-6-3 22:54
我没用过安琪酵母，主要是不确定国产货来新西兰有没有被heat treat乱七八糟，是否还能用

酵母发酵对温 ...

感谢小媳妇啊～～～终于发出来有蜂窝的面团了，不过不知道是不是我干的皮尔太薄了，感觉包子不是很大～～不过已经比以前好多了～～哈哈～～谢谢～～～

作者: cindyppz 时间: 2013-6-8 22:43:04

xiongw 发表于 2013-6-8 21:39
感谢小媳妇啊～～～终于发出来有蜂窝的面团了，不过不知道是不是我干的皮尔太薄了，感觉包子不是很大～～ ...

包子皮也不能太薄~ 不然也发布起来呢~~ 发面再怎么发也就两倍体积那样拉~

作者: xiongw 时间: 2013-6-8 22:46:14

cindyppz 发表于 2013-6-8 21:43
包子皮也不能太薄~ 不然也发布起来呢~~ 发面再怎么发也就两倍体积那样拉~

难怪呢～～～小媳妇有什么面包的方子分享吗？
最近入了面包机，可。。。。。做的很失败～～～～呵呵～～～～

作者: cindyppz 时间: 2013-6-8 22:49:32

xiongw 发表于 2013-6-8 21:46
难怪呢～～～小媳妇有什么面包的方子分享吗？
最近入了面包机，可。。。。。做的很失败～～～～呵呵～～ ...

木啊，很少做。我就做过两次都是用panasonic自带房子做的，还行吧~

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)