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标题: 从超市买了瓶rice bran oil，不知可否用来炒菜？中餐。请教各位大厨 [打印本页]

作者: Gutenberg 时间: 2013-4-27 21:53:44 标题: 从超市买了瓶rice bran oil，不知可否用来炒菜？中餐。请教各位大厨

本帖最后由 Gutenberg 于 2013-4-27 21:37 编辑

从超市买了瓶rice bran oil，不知可否用来炒菜？中餐。请教各位大厨.

以前不太做饭，现在想自己做着吃，不太懂这种油

谢谢啦！

如图

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作者: lysh7717 时间: 2013-4-27 21:58:55

当然可以了，周围好多家庭都用过好几桶了，我也用过！

作者: Olga 时间: 2013-4-27 21:59:55

cooking oil

作者: niuniu2000 时间: 2013-4-27 22:01:03

好吃又健康

作者: luckyrabbit 时间: 2013-4-27 22:02:16

很好用，价格也不贵。这个是大米胚芽油，营养成分不错，烟点很高，没有很重的味道，用来炒菜很好。自从有了这个产品以后我就一直用了，特价的时候好像3升和4升的合大约6刀一升。

作者: cindyppz 时间: 2013-4-27 22:11:34

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 21:02
很好用，价格也不贵。这个是大米胚芽油，营养成分不错，烟点很高，没有很重的味道，用来炒菜很好。自从有了 ...

我家也是，现在基本都是用rice bran，感觉健康很多，烟也少。
炸东西还是买普通油，不然有点贵

作者: Chace 时间: 2013-4-27 22:14:45

我家也用这油，之前countdown特价3L才20刀，后悔没多屯几桶

作者: luckyrabbit 时间: 2013-4-27 22:15:16

cindyppz 发表于 2013-4-27 21:11
我家也是，现在基本都是用rice bran，感觉健康很多，烟也少。
炸东西还是买普通油，不然有点贵

真心不贵啊，国内的那些所谓好牌子，鲁花，金龙鱼什么的，那些纯油比如花生油生么的，一大桶5升的大约要一百五六，还不好用，所以我觉得不贵，呵呵。

其实我最喜欢用的是茶油，可惜新西兰木有。

作者: Gutenberg 时间: 2013-4-27 22:21:02

lysh7717 发表于 2013-4-27 20:58
当然可以了，周围好多家庭都用过好几桶了，我也用过！

是嘛！那我已经就买这个了。以前和我老公不太做饭，所以对油类都不太懂~~嘿嘿~~

作者: cynoshello 时间: 2013-4-27 22:30:45

只用这个油，安全健康
我去Gilmours 买，更便宜！

作者: laolaoying 时间: 2013-4-27 23:09:39

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作者: Gutenberg 时间: 2013-4-27 23:28:24

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 21:02
很好用，价格也不贵。这个是大米胚芽油，营养成分不错，烟点很高，没有很重的味道，用来炒菜很好。自从有了 ...

我也觉得这个很清爽的感觉。只不过这油往外倒的时候老是容易浪费~~感觉出口那设计不好，哈

作者: Gutenberg 时间: 2013-4-27 23:29:31

laolaoying 发表于 2013-4-27 22:09
健康？它的饱和脂肪超高啊，一点也不好。会增加LDL胆固醇，对心脑血管病人非常不好；正常人吃那么多的饱和 ...

啊。那有木有什么热量脂肪含量低的油推荐一下？

作者: laolaoying 时间: 2013-4-27 23:46:04

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: happy_nz 时间: 2013-4-27 23:46:49

laolaoying 发表于 2013-4-27 22:09
健康？它的饱和脂肪超高啊，一点也不好。会增加LDL胆固醇，对心脑血管病人非常不好；正常人吃那么多的饱和 ...

你这么说还有什么根据呢？我查到的是
＂稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和台湾以及东南亚国家也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。

稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。＂

作者: laolaoying 时间: 2013-4-27 23:58:59

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作者: luckyrabbit 时间: 2013-4-28 00:01:11

laolaoying 发表于 2013-4-27 22:09
健康？它的饱和脂肪超高啊，一点也不好。会增加LDL胆固醇，对心脑血管病人非常不好；正常人吃那么多的饱和 ...

Literature review shows rice bran oil and its active constituents improve blood cholesterol by reducing total plasma cholesterol and triglycerides, and increasing the proportion of HDL cholesterol.[2] Results of an animal study[3] indicated a 42% decrease in total cholesterol with a 62% drop in LDL cholesterol, when researchers supplemented test subjects' diets with fractionated vitamin E obtained from rice bran oil.

网上GOOGLE的，不知道跟你说的哪个对。

作者: laolaoying 时间: 2013-4-28 00:04:12

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作者: Gutenberg 时间: 2013-4-28 00:43:34

laolaoying 发表于 2013-4-27 23:04
不清楚了。反正我现在是改成橄榄油了。the national heart foundation也没有推荐这个油。

橄榄油不是不能高温加热炒菜吗？？

作者: mineralwater 时间: 2013-4-28 03:11:44

自从好几年前在food show见过这油，就一直用这个油了，好像5年都不止了吧。挺好的，我还介绍身边朋友用这个油呢。橄榄油烟点低，更适合于凉拌。

作者: 飘萍飞絮 时间: 2013-4-28 03:13:19

Gutenberg 发表于 2013-4-27 23:43
橄榄油不是不能高温加热炒菜吗？？

就是啊，以前不知道，用橄榄油炸油条，结果一家人上吐下泻，查找原因就是这个了。记得是橄榄油加热不能超过70度，否则会产生有毒物质。我们现在只用橄榄油拌凉菜。

作者: happy_nz 时间: 2013-4-28 09:58:25

看楼上提到health heart foundation 我就google了一下new zealand的，他们说＂The oil you choose to use will depend to some extent on how you are using it. Some oils are better for cooking at higher temperatures (for example, stir frying or searing), such as peanut, corn, sunflower, soybean, rice bran oil, and avocado oil. Olive oil isn’t generally as good for high temperature cooking, but can be used for medium temperature cooking.＂所以华人烹饪橄榄油还是不太适合的。
网址：http://www.heartfoundation.org.nz/healthy-living/healthy-eating/food-for-a-healthy-heart/replace-butter/which-oil-to-use

作者: TinyMemories 时间: 2013-4-28 10:45:55

我也一直用这个，喜欢它没味道，以前用葡萄籽后来说孕妇和哺乳期不能吃葡萄籽油，我爸爸三高继续用葡萄籽油。大家说得很对橄榄油不能加热。

作者: mengmum 时间: 2013-4-28 11:47:16

kiwi use it to cook chips,cos this oil can get more hot degree.

作者: skyps 时间: 2013-4-28 13:18:35

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 23:01
Literature review shows rice bran oil and its active constituents improve blood cholesterol by red ...

这个说的对，米糠油是很适合中国人炒菜用的。相比花生油、玉米油和葡萄籽油都健康的多。而且味道好。

作者: 王M玲 时间: 2013-4-28 13:21:58

原来还有这么大的学问呀

作者: 吃菜的小猪 时间: 2013-4-28 16:33:11

作者: llai018 时间: 2013-4-28 17:53:54

我以前也是不知道橄榄油不能高温，还试过拿来煎东西，后来听说橄榄油最好拿来凉拌，就换别的油炒菜了，不过有时候看电视，那些烹饪节目，我见到主持人是用橄榄油煎东西的，例如羊排之类的，然后我就迷糊了。

作者: zed 时间: 2013-4-29 03:18:43

米糠油，个人爱好，不解释

作者: lily 时间: 2013-4-29 15:21:32

llai018 发表于 2013-4-28 16:53
我以前也是不知道橄榄油不能高温，还试过拿来煎东西，后来听说橄榄油最好拿来凉拌，就换别的油炒菜了，不过 ...

Its for the taste.

作者: bestrose7 时间: 2013-5-2 14:18:43

有人用过avocado oil 吗？求八！

作者: crystallaw 时间: 2013-11-18 14:02:36

这种油从说明中不错,但为什么有那么多白色沉淀物,挺吓人的!

作者: 电子小铺 时间: 2013-11-18 17:56:35

之前打折的时候，我也买过几次这个油

作者: xjfcxc 时间: 2013-11-18 21:55:27

电子小铺发表于 2013-11-18 16:56
之前打折的时候，我也买过几次这个油

rice bran oil是不是转基因的？听说豆油和Canola Oi是转基因的，葵花油也有转基因的，超市哪款油不是转基因的？

作者: lookdi 时间: 2013-11-18 23:35:52

我家用这个油，可是担心会不会存在转基因的问题啊？不是说现在大米好多都是转基因吗？谁来解答一下

作者: lilian2011 时间: 2013-11-18 23:46:59

我家現在正在吃這油，有一種味道

作者: lina_s1016 时间: 2013-11-19 21:06:50

northcote的鱼店只要5刀一升

作者: qqaw1 时间: 2013-11-19 22:01:41

我一直都是买3L4L的橄榄油做饭的，我觉得比国内的便宜太多了。但是至于到底哪种油最好，这个争议太多了，所以有时会用一小阵子菜油，然后再换成橄榄油。

作者: james68 时间: 2013-11-19 23:03:33

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 21:02
很好用，价格也不贵。这个是大米胚芽油，营养成分不错，烟点很高，没有很重的味道，用来炒菜很好。自从有了 ...

真不知道好在哪里?我只知道这种油大多也是转基因的。大家可能觉得价钱高用的人少就是好东西吧。

作者: james68 时间: 2013-11-19 23:12:00

xjfcxc 发表于 2013-11-18 20:55
rice bran oil是不是转基因的？听说豆油和Canola Oi是转基因的，葵花油也有转基因的，超市哪款油不是转基 ...

是的。大豆油可以说是100%转基因的，菜籽油60%是转基因的。没听说葵花籽油转基因，玉米油大多是转基因的，花生油没听说有转基因的，但是在这个国家没有对转基因的限制，并且这里几乎很少人吃花生油，特别国内的那种压榨花生油在他们看来是比较恶心的。因为这里的油都是REFINED，也就是经过化学品处理的，要脱色脱臭的。所以他们觉得压榨油不纯净，恶心。

作者: andyrachel 时间: 2013-11-20 09:44:25

居然有人用橄榄油做菜，不怕中毒么？洋人的菜多半都是半熟的，包括肉类，可是中国人习惯大火爆炒，橄榄油高温加热的危害很恐怖啊

作者: 我的失败与伟大 时间: 2013-11-20 14:03:25

我以前看到一些的论点，说是coconut oil是又便宜又健康，比较好，当然这个米康油也不错，但是价格小贵。不过我是没试过coconut oil

作者: xjfcxc 时间: 2013-11-20 14:21:14

james68 发表于 2013-11-19 22:12
是的。大豆油可以说是100%转基因的，菜籽油60%是转基因的。没听说葵花籽油转基因，玉米油大多是转基因的 ...

那你是用哪款油，在哪儿买的？

作者: 小莎莎 时间: 2013-11-27 20:18:52

请问结论是应该用那种油啊

作者: sunny-hll 时间: 2013-11-29 20:46:44

看了以上评论，我彻底崩溃了。。。

作者: gtocin 时间: 2013-11-30 12:30:01

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 22:15
真心不贵啊，国内的那些所谓好牌子，鲁花，金龙鱼什么的，那些纯油比如花生油生么的，一大桶5升的大约要一 ...

有~很多亞洲店都有賣
只是不便宜

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2013-11-30 12:39:01

好东西，没用过，下回买来试试

作者: olilyo 时间: 2013-11-30 21:17:44

看的我好凌乱啊

，到底什么油健康啊，我家都是米油和葡萄籽油换着用的

作者: gtocin 时间: 2013-12-2 14:33:55

bestrose7 发表于 2013-5-2 14:18
有人用过avocado oil 吗？求八！

有~
很香
有avocado 淡淡的甜味和果香

未精緻的都是淡綠色很可愛
我之前用來做皂~ 用剩的來吃

一般用來salad 比較多

作者: wavorj 时间: 2013-12-2 20:44:54

我的经验：炒蔬菜用这个油。炒米饭、焖面用葡萄籽油，凉拌菜用初、冷轧橄榄油（味更浓）。
肉菜用菜籽油。豆油转基因的多不要用了。这样合理经济。

东区麻辣鸭脖微信：wavorj1001

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