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标题: 关于汤底的问题 [打印本页]

作者: zed 时间: 2013-4-13 20:33:46 标题: 关于汤底的问题

我一直不知道，我们大家经常吃的馄饨面（云吞面）或者其他汤面（清汤）的汤底到底是怎样做的？没有有大师指点小弟，最好有一个详细的指导，包括准确的材料，小弟在此万分感谢{:8_496:}

作者: luckyrabbit 时间: 2013-4-13 20:34:48

港式的么？我也不知道，但是应该加了不少东西。

作者: 小陶土 时间: 2013-4-13 20:37:43

http://home.meishichina.com/sear ... ;type=all&cs=gb
有各种云吞的做法

作者: zed 时间: 2013-4-13 21:34:50

小陶土发表于 2013-4-13 20:37
http://home.meishichina.com/search.php?q=%D4%C6%CD%CC%C3%E6&type=all&cs=gb
有各种云吞的做法

您好，我只想要汤底的做法，谢谢！

作者: offdahook 时间: 2013-4-14 00:13:56

我以前在店里做的时候是用猪骨牛骨加调料熬出来的高汤，热乎乎的加点儿味精香油搅开，煮好的馄饨放进去就得了。

作者: gmail58 时间: 2013-4-15 17:41:13

ddddddddddddddddddddddd

作者: 家家家 时间: 2013-4-16 20:28:07

猪骨汤加酱油麻油

作者: lurenjia 时间: 2013-4-16 20:36:19

鸡汤+白胡椒+葱花
清水+鸡精+白胡椒+葱花+香油，如果你没有高汤，这个就可以。

北方人的馄饨是酱油+煮馄饨的汤+鸡蛋皮丝+香菜碎+虾皮+紫菜+香油

作者: zed 时间: 2013-4-17 00:01:10

家家家发表于 2013-4-16 20:28
猪骨汤加酱油麻油

谢谢啦啦啦啦啦

作者: zed 时间: 2013-4-17 00:01:44

lurenjia 发表于 2013-4-16 20:36
鸡汤+白胡椒+葱花
清水+鸡精+白胡椒+葱花+香油，如果你没有高汤，这个就可以。

非常感谢，我已经知道了

作者: 无产阶级 时间: 2013-4-17 10:01:06

超市买吧～～浓缩鸡汁～～不错哦～～

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