| 羊肉沙拉 Lamb Salad 调料： 羊肉 Baby Lamb Lion 2 块 Sea salt 海盐 1 汤勺， 黑胡椒1 小勺， 新鲜Thyme 一大勺 葵花籽1 小勺，干辣椒1 小勺 ，孜然籽 Cuminseed 1小勺，菜油 2 汤勺，任何新鲜蔬菜 1，除了菜油之外，把所有的调料混合在一起剁碎 或碾碎 ，然后在羊肉两边抹上油，然后再砸碎的调料抹在羊排的正反两面并且稍微按摩一下； 2，放冰箱腌制几个小时或overnight过夜。 3，在准备煎羊肉之前，先提前把羊肉从冰箱取出恢复室温； 4，锅中倒入2大勺油，待油温5成热时，放入腌好的羊肉，煎至两面都呈金黄色，不用煎熟， 大约3分钟左右 5。 煎好的羊肉一定要放在盘子里rest至少5分钟后再切。这样可以尽量锁住里面的肉汁。非常重要。 Tips 因为baby lamb 非常鲜润，所以不可以煎的时间太长。 详细图片和操作请到www.istars.co.nz论坛 “美食品味“里观看. 我将在4月18号星期四下午四点AM936讲解全部操作过程。注意收听哦 |
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