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标题: 无油杯子戚风蛋糕 [打印本页]

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-4-2 13:48:26 标题: 无油杯子戚风蛋糕

无油杯子戚风蛋糕

蛋糕材料：

蛋黄5个70克, Plainfloor 低筋面粉120 克
Fullfat 牛奶 100ml 毫升, Baking Powder 泡打粉1/2 茶勺,
蛋白5个180克, Caster surgar细砂糖40 克, 白醋1茶勺

做法：
1 分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装，装蛋清的盆必须要干净，无油，无水。

2 将白砂糖，牛奶一起加入蛋黄的盆中放一旁备用

3 将面粉和泡打粉混合一起，过筛两次。

4 打蛋白糊，把蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大成 stiff perks

5 打蛋黄, 将蛋黄液和粉类拌匀．用打蛋器低速拌匀的

6 用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。把蛋液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌的动作，轻轻将所有面糊混合均匀.

7 将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前15分钟150度预热后，将烤盘放入烤25左右分钟取出待凉。

巧克力奶油霜材料：奶油200ml、黑或白巧克力Chips 250g、

做法：
将奶油用厚低奶锅煮至刚要沸腾后关火，加入黑或白巧克力碎块，让奶油的热度将巧克力轻搅至细腻无颗粒，待凉后即成为膏状的巧克力奶油霜

装饰做法：

将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱，粘上新鲜的红莓和小白兔和 Easter eggs再撒上糖粉即可。

Tips
出于健康的考虑，我去掉黄油也把糖减掉了近一半，其面粉占总配比的十分之一都不到，巧克力是唯一含脂肪的原料，但是仍然美味柔软可口，这个做法操作方面倒是简单不易出错，极为适合新手。

详细图片和操作请到istars论坛“美食品味”里观看.

我将在4月4号星期四下午四点AM936讲解全部操作过程。注意收听哦。

作者: ann!nio 时间: 2013-4-2 13:58:17

為什麼圖片還要去istars看...........

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-4-2 14:00:21

ann!nio 发表于 2013-4-2 13:58
為什麼圖片還要去istars看...........

因为发的图片有限制哦

作者: :TicklyRain: 时间: 2013-4-2 14:05:25

谢谢楼主分享！先保存收藏！

作者: 留下足迹 时间: 2013-4-2 14:07:36

闻着味过来滴啊。。。。。

作者: 留下足迹 时间: 2013-4-2 14:08:29

喜欢这样的温馨生活。。。。赞一个

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-4-2 14:15:40

留下足迹发表于 2013-4-2 14:08
喜欢这样的温馨生活。。。。赞一个

非常感谢你的支持

作者: tonyzhuang 时间: 2013-4-2 14:34:56

ann!nio 发表于 2013-4-2 14:58
為什麼圖片還要去istars看...........

这是广告哈哈哈哈哈··········· 顶

作者: offdahook 时间: 2013-4-2 22:03:16

很想学做这种蛋糕

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-4-3 08:41:43

是的，很健康的蛋糕

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