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标题: 这年头开店也不容易，遇到穷酸棒子客人吐血求支招 [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 19:01:20 标题: 这年头开店也不容易，遇到穷酸棒子客人吐血求支招

我们是开咖啡店的，经常有成群结队的棒子来店里‘消费’
每次都至少4个人一起来，然后只有一个人点东西喝，比如一杯咖啡；或者一群人点一块蛋糕然后要N个盘子叉子分着吃。今天也是，6个人来点了一份午餐（13刀）然后要了6杯冰水。

说真的，咱们华人从来就没有这样的，至少都是一人一杯咖啡或者蛋糕。
我们店里已经贴出了告示指名店里的座椅只给以消费顾客坐的，可是棒子们仍然无视这些告示，继续一群人来然后只点一样东西N多人分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

各位大侠支招啊，怎么对付这些讨厌的‘客人’啊，咖啡店弄个‘最低消费’也不现实吧，但是实在受不了这些人了，脸皮比城墙还厚。。

作者: 石头先生 时间: 2013-4-1 19:10:40

LZ cafe开在哪里？

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 19:26:42

石头先生发表于 2013-4-1 19:10
LZ cafe开在哪里？

AUT附近，都是韩国学生

作者: 子义 时间: 2013-4-1 19:27:26

棒子蛮节约滴。。。。。。。。下次来送给他们一个玉米棒，一颗一颗让棒子们掰着吃。。。。。呵呵！

作者: 香辣炸酱面 时间: 2013-4-1 19:53:06

lz可以告诉他们每份食物最多配两套餐具两杯水

作者: vevi 时间: 2013-4-1 20:01:23

在麦当劳的棒子都是一个杯子一群人一起续饮料喝

作者: 高飞 时间: 2013-4-1 20:06:01

vevi 发表于 2013-4-1 19:01
在麦当劳的棒子都是一个杯子一群人一起续饮料喝

他们不怕传染口臭啊？

作者: cynthiayushen 时间: 2013-4-1 20:06:56

可以指定最低消费。。。

作者: 零下N度 时间: 2013-4-1 20:07:13

他们不看sign你就直接告诉他们，这年头自觉的不多，规矩是规矩，对于总来的客人是需要照顾，这种不买东西的，你说了可能他会买，关键是态度，当然还是把他当作客人来对待，毕竟你是开餐馆的，一码事一码，时间长了就没有人会遵守了，要善于经营，不要不好意思，

作者: kdline 时间: 2013-4-1 20:08:53

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作者: vevi 时间: 2013-4-1 20:22:23

高飞发表于 2013-4-1 19:06
他们不怕传染口臭啊？

哈哈在北岸的麦当劳经常看到

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:32:08

kdline 发表于 2013-4-1 20:08
俺店95％客人是洋人。华人客人不喜欢点饮料利润不高，但是俺一样热心招待
开门就是客，谁都有难处，别人来 ...

我们要是没有‘一视同仁’也不会有这么多同样的CASE
开门做生意不是做慈善的，一共就几张桌子他们一群人占了然后坐一下午就点几刀的东西试问哪个商家受的了？道理谁都懂但是有些人明显的就是来占便宜的，遇到这种人我想我真的无法大度起来。

而且你没接触过韩国客人可能真的无法理解，他们吵闹不说还超级没礼貌，点一杯3刀的咖啡拿你一叠餐巾纸，走后桌子上地上到处都是咖啡跟纸团，我有时觉得他们根本就是来闹场的，但平心而论我们真的非常的NICE,即便经常遇到这种顾客仍然保持微笑而且服务周到。

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:36:48

零下N度发表于 2013-4-1 20:07
他们不看sign你就直接告诉他们，这年头自觉的不多，规矩是规矩，对于总来的客人是需要照顾，这种不买东西的 ...

我每次都会走过去然后问他们还需要点些其他的东西吗，其实这种询问方式明眼人都知道是商家在提醒你需要消费。但人家真的就可以做到若无其事。

你说的对我们真的是不好意思，觉得开门是客，忍一忍算了，有时安慰自己说就当他们是摆设来充人气就好了。可是也许因为这样反而主张了他们的嚣张气焰。。又不想跟客人撕破脸，又不知道还能怎么‘提醒’他们。

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:40:13

子义发表于 2013-4-1 19:27
棒子蛮节约滴。。。。。。。。下次来送给他们一个玉米棒，一颗一颗让棒子们掰着吃。。。。。呵呵！

直接放只狗熊把棒子们给掰了。。

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:41:43

香辣炸酱面发表于 2013-4-1 19:53
lz可以告诉他们每份食物最多配两套餐具两杯水

我觉得他们能做出用手抓着吃的事儿，然后再轮流喝水反复要求加水。。。

作者: kdline 时间: 2013-4-1 20:42:21

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作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:42:51

vevi 发表于 2013-4-1 20:01
在麦当劳的棒子都是一个杯子一群人一起续饮料喝

。。。。。。。。。。。。我瞬间释然了。。。不过我要是有钱开麦当劳我也不CARE他们是不是这样做了。。。

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:44:42

cynthiayushen 发表于 2013-4-1 20:06
可以指定最低消费。。。

不好意思开口，咖啡店还有最低消费，怕客人不来了

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:47:46

kdline 发表于 2013-4-1 20:42
既然开学校周围就要明白客人这样的不会少
这也是服务的一部分
乐观点吧，哪家咖啡店没个几刀坐一下午的 ...

哎。。所以只能这样上网发泄发泄啊

作者: Kemba 时间: 2013-4-1 20:50:35

vevi 发表于 2013-4-1 20:01
在麦当劳的棒子都是一个杯子一群人一起续饮料喝

這個也太....了吧？

作者: kdline 时间: 2013-4-1 20:50:46

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作者: 匿名 时间: 2013-4-1 20:52:26

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作者: masterq 时间: 2013-4-1 20:55:24

門口放只狼狗,訓練它專咬棒子~~

作者: 好123 时间: 2013-4-1 20:57:38

去学几句韩语，他们对同胞还是挺客气的

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 21:02:05

kdline 发表于 2013-4-1 20:50
这有什么好抱怨？本来就是工作一部分，顾客可以挑店，你没法挑顾客，对所有人都是公平的
如果这可以抱怨 ...

下次我把他们都推荐到你的店里去吧，你就懂了
我要是有钱开麦当劳肯德基我也不会来FML抱怨，人家是不差这点儿钱，我们不一样，本来就是小本生意还遇到这样的客人

作者: kdline 时间: 2013-4-1 21:04:02

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作者: 匿名 时间: 2013-4-1 21:04:41

好123 发表于 2013-4-1 20:57
去学几句韩语，他们对同胞还是挺客气的

韩国人的确抱团儿，很团结，韩语就会两句骂人的，真想用在他们身上。

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 21:05:43

masterq 发表于 2013-4-1 20:55
門口放只狼狗,訓練它專咬棒子~~

在我脑海里已经放狗咬的他们遍体鳞伤了

作者: 匿名 时间: 2013-4-1 21:11:58

匿名者发表于 2013-4-1 20:52
我们店也遇到过这样的情况，他们的确这样点一样东西然后能坐2个小时以上，我去提醒过她们因为已经坐了好久了 ...

真的，虽然有时咱们自己人爱装大爷态度也特跩但是一个个都是实心眼儿啊
不像破棒子，态度又差又嚣张，一个个打扮的光鲜亮丽的却爱占便宜没够！
世界上怎么会有棒子这个民族呢，就不该让他们出国，留在韩国啃泡菜吧！

作者: 兔兔妈 时间: 2013-4-1 22:08:24

真是太过分了，没钱就别出门装大爷

作者: 太阳鸟鸟 时间: 2013-4-1 22:09:45

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作者: 兜兜里的巧克力 时间: 2013-4-1 22:24:13

棒子就是这样，以前我打工的时候，几个人点一杯奶茶，关键是还用同一个吸管轮流喝，看了就恶心

作者: jangmingkad 时间: 2013-4-1 22:39:50

kdline 发表于 2013-4-1 19:08
俺店95％客人是洋人。华人客人不喜欢点饮料利润不高，但是俺一样热心招待
开门就是客，谁都有难处，别人来 ...

+1，做生意的本质

作者: 沙其玛多多 时间: 2013-4-1 22:43:20

匿名者发表于 2013-4-1 21:11
真的，虽然有时咱们自己人爱装大爷态度也特跩但是一个个都是实心眼儿啊
不像破棒子，态度又差又嚣张，一 ...

棒子就是这样的，又没礼貌又嚣张，还特喜欢占便宜。他们宁愿在家啃菜帮子，饿肚子，在外面也要充胖子。

作者: 幸福是红酒 时间: 2013-4-1 22:50:38

同情LZ，这样的事真的很纠结。想开一点。

我选没有去过的咖啡店，我喜欢看人多，所以他们也许可以给你的店带来生气。这也是免费的广告。

我看经常去的咖啡店满了，就会选外卖。如果LZ在他们来了以后饮业额没变，说不定老主户买外卖了。

假设他们坐在里面可以给你起到广告作用，你又怕客人因为没座位而不光顾，可以提供外卖打折的优惠。也许可以保留一部分客户。

这个招牌也许他们看不懂，会不会反而让一些看得懂的客人不高兴呢？

我觉得为了LZ的生意，为了这部分不自觉的客人而破坏了你的主要客源，不值得，不要太让自己不开心。

个人觉得，座位是咖啡店的一部分，但是地理位置，咖啡和食物更是吸引客人的一大部分。

作者: hellellerslie 时间: 2013-4-1 23:54:53

幸福是红酒发表于 2013-4-1 21:50
同情LZ，这样的事真的很纠结。想开一点。

我选没有去过的咖啡店，我喜欢看人多，所以他们也许可以给你的 ...

+1..................

作者: n0000b 时间: 2013-4-2 00:16:53

本帖最后由 n0000b 于 2013-4-2 00:19 编辑

可以理解LZ的心情。
不过LZ出发点就不对，为什么一口一个“棒子”，一口一个“对付”，难道他们不是你的客户么？
为什么不试着跟他们讲清楚，沟通很简单而且也很实用哦。你就放个牌子在那，我想很多人就是“看不见”哦。
做生意，心态很重要，即使他们一群人消费13刀，OK把原则讲清楚，然后还是欢迎他们岂不是更好。

如果沟通失败，建议你撤掉几个椅子

作者: 童虎 时间: 2013-4-2 00:20:23

店大欺客，店小嘛，只有呗客人欺负了！这事自然规律。没有必要为了一两个这样没有德行的客人伤脑筋！把心思放到生意上，等到您的客源多了的时候，估计您也不介意这样的客人了！

作者: tingtingwang 时间: 2013-4-2 00:22:58

同情Lz大家多帮忙想办法吧

作者: LilJay徐 时间: 2013-4-2 00:29:32

匿名者发表于 2013-4-1 18:26
AUT附近，都是韩国学生

我知道是哪家了= =每次经过都看到一堆。。。。LZ好运

作者: 叶紫苏 时间: 2013-4-2 00:44:10

国内的茶楼什么的，现在好多都是自助类的，几十块一个人，饮料零食随便点~

要不LZ试试？

作者: Grace2526 时间: 2013-4-2 01:34:13

如果说把最低消费定在一杯咖啡的价格呢?这样不论是外带dine in 都会消费,也不会让regular customer觉得很怪。个人建议咯。。

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