新西兰天维网社区

标题: 东区的新概念如何 [打印本页]

作者: aa66 时间: 2013-3-22 10:52:48 标题: 东区的新概念如何

Rt。。。。

作者: 垃圾社区垃圾人 时间: 2013-3-22 11:11:15

北岸还行东区没去过

作者: jingjingwu 时间: 2013-3-22 11:12:13

和北岸的应该差不多吧

作者: 风铃1 时间: 2013-3-22 11:16:53

东区地址在那啦

作者: aa66 时间: 2013-3-22 11:46:58

麦当劳旁边

作者: 一个人的森林 时间: 2013-3-22 18:52:05

前段时间卖掉了，，生意大不如从前。。。不过味道还凑合，东西也增加了不少

作者: offdahook 时间: 2013-3-22 20:48:41

卖了？？？老板真会赚钱，以前在万家福旁边开了饭馆，生意不错，卖了，后来开了新概念，生意也很不错，现在又卖了？？不知道老板会不会再开店，很佩服他。
以前刚开的时候去过一次，东西很多，真的算可以了.

作者: 我的失败与伟大 时间: 2013-3-22 21:56:06

offdahook 发表于 2013-3-22 21:48
卖了？？？老板真会赚钱，以前在万家福旁边开了饭馆，生意不错，卖了，后来开了新概念，生意也很不错，现在 ...

哥哥，告诉你个秘密，盆盆香的老板就是以前开东区新概念的

作者: 我的失败与伟大 时间: 2013-3-22 21:57:05

offdahook 发表于 2013-3-22 21:48
卖了？？？老板真会赚钱，以前在万家福旁边开了饭馆，生意不错，卖了，后来开了新概念，生意也很不错，现在 ...

还有，你竟然去过东区新概念，没去过北岸新概念?

作者: star99988 时间: 2013-3-22 22:56:51

东区的新概念很冷清啊，周末去也没几桌，之前在万家福那边的时候，生意挺火的。

作者: offdahook 时间: 2013-3-22 23:17:46

我的失败与伟大发表于 2013-3-22 22:56
哥哥，告诉你个秘密，盆盆香的老板就是以前开东区新概念的

啊？？？？？？原来就是那大哥开的？？？？？？？？那我得去捧场了！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: offdahook 时间: 2013-3-22 23:18:51

我的失败与伟大发表于 2013-3-22 22:57
还有，你竟然去过东区新概念，没去过北岸新概念?

还真没去过，是同一个老板吗？？？

作者: 我的失败与伟大 时间: 2013-3-22 23:29:47

offdahook 发表于 2013-3-23 00:17
啊？？？？？？原来就是那大哥开的？？？？？？？？那我得去捧场了！！！！！！！！！！！！！！！！！

对的。。。。。。是姓袁吧。。。。好像。。。。。

作者: 我的失败与伟大 时间: 2013-3-22 23:30:19

offdahook 发表于 2013-3-23 00:18
还真没去过，是同一个老板吗？？？

卖了，不是。。。

作者: pixie4me 时间: 2013-3-23 00:41:06

大不如前了，　看上去东西很多，　但是看了一圈就是没有食欲。

作者: offdahook 时间: 2013-3-23 13:07:55

我的失败与伟大发表于 2013-3-23 00:30
卖了，不是。。。

我记得你说北岸这个新概念也很不错是吗？

作者: 我的失败与伟大 时间: 2013-3-23 16:23:39

offdahook 发表于 2013-3-23 14:07
我记得你说北岸这个新概念也很不错是吗？

对的。。。。。

作者: Byebye 时间: 2013-3-23 23:52:36

前两天去的，如今新概念算是败落了，就两三桌人，哎，刚开时可是每次去没定位就要等的啊~~~

作者: htc9527a 时间: 2013-3-24 12:45:02

東區新概念原來的老闆姓劉
原來是在Mt Wellington Harvey Norman 旁開餐廳的

作者: 0221356587 时间: 2013-3-26 19:27:56

很高兴看到你们议论东区新概念火锅自助，无论去过还是没有去过的，很感谢大家。做为东区新概念的负责人之一，可以澄清几点：
1、东区新概念老板与盆盆香老板没有丝毫的关系，我不知道为什么有网友要把两者联系起来；
2、东区新概念搬到27 Queens Road 后生意受很大影响，原因是多方面的，做为负责人，我也是有主要责任的。不止一位客人向我们介绍其他新概念店的经营优势，我都是能认真听取的，也在努力解决制约东区新概念发展的问题。
3、新概念的经营本质上就是“三料”和“三财”。所谓“三料”就是原料、火锅底料和蘸料，其中热菜、凉菜及面点、汤等是重要的特色。很多时候，客人吃了一晚上的牛羊肉，或许不经意被某一种面点或小菜所吸引，就是新概念经营的特色之一。但是基础仍然是“三料”的真材实料。这是新概念的“本”。

作者: 0221356587 时间: 2013-3-26 19:41:11

现在的东区新概念经营中最重要的是“三财”的到位，即“人财”、“营财”和“食财”。“人财”其实就是厨房的关键人到岗，受新西兰人才管制的影响，我们从中国引进的人一直没有到位，所以我们也不敢对新概念做大的改变，否则顾客会更加的失望。我们现在就是在用真材实料和真心做好每一天，或者更准确地说是熬过每一天。这种事情是急不得的。因为只有人到岗了，其他的经营手段才可能发挥作用。目前我们在甜点等方面都做了较大的改变。许多人告诉我们某某地方什么甜点或面食特别好吃等等，但是我们不会跟风，只会依据我们的现有条件，努力做好，无论每天是来60人还是6个人，都要服务好。这就是我们现阶段比较难的时刻。

作者: 0221356587 时间: 2013-3-26 20:02:22

所谓“营财”就是经营的模式，在我们的关键人到岗后，我们将依据自助餐的规律及新西兰食客的特点开展经营，一定会有新思路和新方式，不会去克隆其他店家的经营模式，会把最大的利益让给我们的客人。自助餐有其自身的规律，其中最核心的就是“基准人数”的问题，就是说任何一家自助餐厅都有一个关系其经营优劣的基准人数，达到这种基准人数，才能谈得上经营，达不到这种基准人数，就根本谈不上什么经营。一切所谓的经营模式都是在几个基础上展开的，这就是新概念的“营财”问题。许多人建议我们打广告、搞团购等，我们都未必会采纳，因为每一家店铺都有其内在的“定数”，我们只能依据店铺的实际情况运营，一味的模仿只能是死路一条。
最后就会“食财”其实就是东区新概念要提供给客人什么产品或服务。在我们关键人员到岗后，我们会提供一种更加让客人感到实惠的食物系列和服务方式，通俗地说就是自选和特制结合在一起的一种服务方式，而且会让客人越吃越便宜。
当然，讲这一切都是我们在不久的之后才能做到的，希望新西兰的政府机构能尽快通过我们的人才引进计划，再次感谢各位网友对我们的支持和帮助。东区新概念永远欢迎你们的关注和参与。
谢谢

作者: 0221356587 时间: 2013-3-26 20:20:46

附带说一下，就是新概念的创始人刘先生确实是一位有着传奇色彩的人，但是他并非像个别网友听闻的那样喜欢卖店铺赚钱。自从他创立新概念的经营理念并实践以来，经历过高潮也经历过低谷。有人看到的是他辉煌时的光彩，其实对刘先生而言，他处于经营低谷时的乐观和豁达更加值得我们尊重和敬仰。对新概念自助火锅的创立以来，做为新西兰第一家此种经营方式，效仿者众多，但在理念和品质上，无人能超越刘先生。有人告诉我，厨房是有性格和姓氏的，当初我不相信，慢慢地我相信了。一个餐厅更是如此。经营者的性格和特质与这个餐厅是一脉相承的，犹如经营者亲自抚育的孩子一样，同样是有品质的。对于欣赏新概念的人来说，都希望新概念能一直好下去，但是月有阴晴圆缺、人有悲欢离合，一个餐厅同样有他的起落折冲。一个人能辉煌到什么程度，不决定于他辉煌时的高度，而取决于他低谷时的状态，同样，东区新概念相信这种乐观积极的状态，能成就东区新概念的未来。

作者: 阿...布 时间: 2013-3-28 10:37:36

你家锅爆肉很好吃，后来又去了一次没了。。。失望！说实话火锅没任何出彩的地方，锅底没味道，丸子什么的也看起来很干，感觉放了很久了，补菜的速度也很慢。个人意见，希望能改进。

作者: 0221356587 时间: 2013-3-28 18:15:09

阿...布发表于 2013-3-28 10:37
你家锅爆肉很好吃，后来又去了一次没了。。。失望！说实话火锅没任何出彩的地方，锅底没味道，丸子什么的也 ...

感谢建议。现在在甜点、热菜和凉菜的种类上都有改善，涮菜类现在有专人负责处理，另外会新增加放丸子等品种的冰柜，将彻底改善您遇到的问题。
之后将再增加一个海鲜类的水族柜，这样客人就可以品尝到鲜活的海鲜，同时会将原来放置丸子的地方放置面点和烤鸭。我们的国内申请的大师傅到来后，都会予以实现。
欢迎品鉴。

作者: 阿...布 时间: 2013-3-28 19:20:12

0221356587 发表于 2013-3-28 19:15
感谢建议。现在在甜点、热菜和凉菜的种类上都有改善，涮菜类现在有专人负责处理，另外会新增加放丸子等品 ...

锅爆肉能一直都有吗?我老公超级喜欢。改天再去试试！

作者: 0221356587 时间: 2013-4-10 20:42:11

阿...布发表于 2013-3-28 19:20
锅爆肉能一直都有吗?我老公超级喜欢。改天再去试试！

不知道您老公是否尝到了锅包肉？如果不满意，请随时联系我们

作者: 0221356587 时间: 2013-4-11 18:11:53

东区新概念新增果冻和慕斯，免费品尝。
另外，全面改进鱼肉丸子等的摆放，全部进入冰柜，保持绝对的新鲜。热菜和凉菜聘请有40年厨师经验的李师傅料理，欢迎大家评鉴。

作者: hapylittlewitch 时间: 2013-5-5 02:05:57

以前很喜欢去的一家店，去年回国几个月，回来后发现因为施工，不见了~~~ 很高兴知道的现在的地址~ 有空会去试试的~

作者: 0221356587 时间: 2013-5-8 13:31:30

现在面点师已经回来，我们除了保留原来的云吞、韭菜盒子外，还增加了现包现做的羊肉三鲜馅的饺子和虾饺，都是不限量供应。另外增加了现做的烤羊肉和烤牛肉，欢迎您光临品鉴！

作者: 喵喵888 时间: 2013-5-20 00:04:36

本帖最后由喵喵888 于 2013-7-6 14:38 编辑

0221356587 发表于 2013-5-8 13:31
现在面点师已经回来，我们除了保留原来的云吞、韭菜盒子外，还增加了现包现做的羊肉三鲜馅的饺子和虾饺，都 ...

--------------

作者: 爆米花的味道 时间: 2013-5-20 15:02:51

本帖最后由爆米花的味道于 2013-5-20 15:08 编辑

烤羊肉和烤牛肉??虾饺??改天去试试...

锅包肉还做么???

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)