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标题: 关于麻辣烫的问题 [打印本页]

作者: 羊阳杨 时间: 2013-3-18 15:57:35 标题: 关于麻辣烫的问题

这里有不少店卖麻辣谈，但是感觉味道都不怎么样，另外就是麻辣烫到底是什么样的，前阵子和朋友纠结上了。
我是江苏人，麻辣烫不是我们那的东西，我们那有卖，但是从来没吃过，我在上海读书的时候吃了比较频繁了，特别是同济大学附近有一家，很出名，他们做法是把东西都分成一个个大的平底长方形塑料篓子分类，然后各种丸子几块钱几个，蔬菜也是扎成小捆分成份来卖，我们都是自己拿个小篓子，选自己想吃的东西，选好了，排队等着涮的人给你下锅，他们一般是个很大的锅，里面是一个布裹起来的很大的草药包（他们说是草药包~）炖的汤，一般会有点点辣，但是还好，会有一个个挂在锅边上的金属网兜，把你选的东西全部下到网兜里下到汤里煮着，下的时候帮你把钱算好，煮好后，用一个套着塑料袋的泡沫碗给你装着，然后加汤，再按你个人口味加蒜泥，香菜，葱花，辣椒，香油等等，打包的话就扎起来，不打包就自己拿个筷子坐那吃，当时那家火到半夜两三点都是满满的人在那吃

前阵子和武汉和河南的朋友聊起来麻辣烫，他们都很肯定的说，他们那边的麻辣烫都是串串，你自己点一串串的东西他们涮好了给你拿来，不是我们这样自选然后然后看着那人给你涮

算我孤陋寡闻了，串串那种形式的麻辣烫从没吃过，不知他们和我在上海吃的那种麻辣烫是否是同样一种东西，只是在不同地方的表现形式有所改变，这边没吃到过什么好吃点的麻辣烫

作者: J_chn 时间: 2013-3-18 16:17:37

我也没吃到过接近国内风格的麻辣烫。不过麻辣烫在我们那边也是外来食品

作者: renfei8420 时间: 2013-3-18 17:44:53

我不知道麻辣烫在天津算不算外来食品，不过我上初中时吃的，也就是97年左右的时候的麻辣烫是串串的，我比较喜欢吃那种，很有感觉。

大冬天放学了以后，找个卖麻辣烫的小三轮车，车后面是个大玻璃柜子，里面摆满了一串一串穿好的食物，有豆制品，蔬菜，丸子什么的，我想这都是差不多的。那时候素的是3毛钱一串，1块钱4串，我麻辣烫不吃肉类，所以不记得价钱，大概是5毛吧。选好了以后，整把抓着你选的串给你放在锅里烫，熟了以后放在套塑料袋的盘子上，自己涂麻酱汁和辣椒酱。那时候只有这两种佐料，但我觉得这是最正宗的，后来出国后再回去就都从串上退下来放在笊篱里涮了，一大堆混在一碗里，不是很喜欢。不过这样对商家来说应该省事很多，所以再找不到整串给涮的了，很怀念那种感觉。

作者: offdahook 时间: 2013-3-18 18:52:22

感觉正宗的麻辣烫应该是四川的吧？四川的麻辣烫最正宗然后传到外地的？不清楚，反正北方这边的应该都是串串儿的。
其实没什么纠结的，甭管在哪儿吃，吃什么样的，自己吃着对口就好了。

作者: flywolfking 时间: 2013-3-19 12:10:08

一串一串的是串串香.

楼主说的那个是麻辣烫。。。。。

两者唯一的区别不是非常明显，但是有区别。麻辣烫的汤底几乎没有什么油！！串串香是有汤底的。

作者: tourisan 时间: 2013-3-19 13:55:34

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作者: peggy64 时间: 2013-3-19 14:06:25

我很怀念lz说的麻辣烫，这里吃过几家都没国内的好吃！

作者: luolixinyi 时间: 2013-3-19 18:40:36

来新西兰之前，我也只吃过有串的麻辣烫，以为有串的才是麻辣烫～

作者: gmail58 时间: 2013-3-19 19:04:01

dddddddddddddddddd

作者: ㄒㄧㄤˇㄈㄟ 时间: 2013-3-19 20:25:23

我沒吃過（甚至沒看過）真正的麻辣燙，不過樓主你在上海吃到的那種形式，跟台灣的滷味攤很像。看到描述就餓了＠＠

作者: 骨龄精怪 时间: 2013-3-19 20:37:35

我在国内吃的也是类似于串串香一样的。

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