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标题: 请教整条trevally做法 [打印本页]

作者: 窝是小妖 时间: 2013-3-16 10:22:18 标题: 请教整条trevally做法

本帖最后由窝是小妖于 2013-3-16 22:15 编辑

本来想买blue cod清蒸，没买到第一次买了这种trevally，没经验请教坛子里高人怎么做最适合最好吃呢？

作者: passionfruit 时间: 2013-3-16 10:55:42

肉粗，建议切成片状，用盐腌一下，煎了比较好吃

作者: 木木恒 时间: 2013-3-16 10:55:42

生鱼片

作者: adsl2 时间: 2013-3-16 10:59:42

适合做熏鱼或者sashimi 如果不是非常新鲜的话千万别用来做sashimi; 要摸汆鱼丸，或者fillet后烧烤或煎着吃，他的鱼肉比较硬所以从未清蒸过；为什么想买blue cod却买了trevally呢？

作者: luckyrabbit 时间: 2013-3-16 11:01:02

肉质很紧实，所以从来木有做过。但是煎了应该可以。

作者: 窝是小妖 时间: 2013-3-16 14:24:35

adsl2 发表于 2013-3-16 09:59
适合做熏鱼或者sashimi 如果不是非常新鲜的话千万别用来做sashimi; 要摸汆鱼丸，或者fillet后烧烤或煎着吃 ...

因为超市刚好没blue cod了，那要是从鱼背切开两片做成麻辣烤鱼应该比较适合吧

作者: adsl2 时间: 2013-3-16 15:25:14

窝是小妖发表于 2013-3-16 13:24
因为超市刚好没blue cod了，那要是从鱼背切开两片做成麻辣烤鱼应该比较适合吧

完工之后上张图片被：butterfly麻辣烤鱼 yumi

作者: cz001 时间: 2013-3-16 15:28:31

这鱼不能拿来清蒸的

作者: 吃菜的小猪 时间: 2013-3-16 17:54:40

这鱼肉很硬，如果非常新鲜的话可以做生鱼片，要不然就做熏鱼

作者: diamondtmt 时间: 2013-3-16 20:01:23

这个是这么拼的trevally

作者: 窝是小妖 时间: 2013-3-16 23:14:25

diamondtmt 发表于 2013-3-16 19:01
这个是这么拼的trevally

啊，没注意，谢谢提醒，标题弄错不过帖子写得对

作者: 孔雀东南飞 时间: 2013-3-17 10:10:10

新鲜的，可以作鱼片吃

作者: 中国人民 时间: 2013-3-17 14:37:38

清蒸我家只吃笋壳，这鱼我们用盐摸好，晒晒，煎咸鱼吃，再争点馒头，弄点八宝粥，蛤，好吃

作者: bigking 时间: 2013-3-17 20:13:42

这鱼只能生鱼片，其他做法很难吃

作者: offdahook 时间: 2013-3-18 20:16:40

买过一次，肉比较硬，清蒸肯定不合适，红烧或者煎着烤着吃应该还行，多放点儿佐料

作者: Naati 时间: 2013-3-22 00:54:56

肉粗，我妈妈用来做咸鱼的味道不错

作者: 玻璃唇 时间: 2013-3-22 23:02:36

做过一次红烧的,味道还可以,千万不能清蒸.

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