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标题: 香煎鸭肉 Duck Breast [打印本页]

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-3-8 12:56:17 标题: 香煎鸭肉 Duck Breast

本帖最后由 KimTian 于 7-3-2013 14:36 编辑

香煎鸭肉 Duck Breast

鸭肉是易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多还能抗滋五脏之阴和补血行水。鸭肉本身是怎么做都好吃一道菜。这个鸭肉的做法简单并有特色，吃上去焦香可口，是人人爱的最佳美食。

鸭肉的制作材料：

2片鸭胸肉，Hoi Sin Sauce 海鲜酱（虾酱） 3汤勺 ,菜油 1汤勺, 料酒或 Cointreau橙味的烈酒 orange Liqueur 1汤勺 , 盐1茶勺 , 白糖1 汤勺，普通面粉或生粉1汤勺 ,香油1茶勺

1 将鸭肉洗净凉干，在鸭皮上约2汤匙海鲜酱用手轻摁在鸭皮上
将鸭肉腌约6个小时或至少半小时。然后将鸭肉切成约1厘米厚的，然后两面剞上深而不透的花刀纹。

2 中火转小火加入油，煎至成两面金黄色大约8分钟，

3 烤箱180度预热20分钟后，把煎至成焦脆鸭肉放入烤箱，烤上15分钟后鸭肉皮表面呈金黄色, 淋上一点香油和海鲜酱 ,装入盘内即成。

4 利用锅中余油，加面粉或淀粉和适量的水调制成糊加入酒，盐、白糖、调味或将原汁用湿淀粉打芡，加香油出锅收出漂亮的汁均匀淋在鸭上便成。

如果喜欢请在www.istars.co.nz,美食品味的栏目里选取配方，

我会在每个星期四下午4点AM936里详细介绍它的做法，请留意听讲哦！

作者: zhangtf07 时间: 2013-3-13 15:24:45

哇好漂亮估计味道不错

作者: yickyin 时间: 2013-3-13 17:31:09

好漂亮，看著也想吃！

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-3-14 08:27:31

yickyin 发表于 2013-3-13 17:31
好漂亮，看著也想吃！

谢谢你的common哦

作者: 南茜的花园 时间: 2013-3-14 10:29:38

请问kim的鸭胸肉是在哪里买的呢

作者: 红色天鹅绒咖啡 时间: 2013-3-14 14:06:50

Nosh supermarket Mt Eden

作者: xuli019 时间: 2013-3-14 14:50:10

红色天鹅绒咖啡发表于 2013-3-14 14:06
Nosh supermarket Mt Eden

收徒弟吗，，，，我每个星期和你去学习

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