| 本帖最后由 KimTian 于 7-3-2013 14:14 编辑 美国煎饼 American Pancake 早餐通常是我们生活中最重要的一天，家庭主妇们一般会起得很早来为家人和孩子们准备早餐，象面包、黄油、果酱、牛奶加麦片混合草莓。但是现在很多孩子和大人都喜欢吃香甜美味松软美式的煎饼。那么下面我就教你一下美式煎饼的做法。大家可以学学看噢! Pancakes为一种将面粉去煎的一种煎饼，常沾着 浇了糖浆syrup或蜂蜜一起吃，那可是别具风味。 材料：Self-raising flour自发粉225克，Baking Powder 泡打粉5克、鸡蛋2个 调料：食盐少许、白糖30克、full fat 牛奶300毫升、融化的黄油30克，Maple蜂蜜 50ml，Cointreau（橙味的烈酒 orange Liqueur是配加品） 做法： 1、面粉225克、泡打粉5克、少许盐，混合过筛放入碗中 2、鸡蛋2个、Caster sugar 细砂糖30克、纯牛奶300毫升、黄油30克，鸡蛋打散后，加入细砂糖、full fat 牛奶和黄油搅拌均匀 3、将液体类倒入干粉类，充份搅拌成顺滑的面糊， 4、预热平底锅，抹层簿油，挖一汤勺的面糊倒入锅里(神奇的很，它会自动形成圆形哦) 5、中小火，待面糊表面大部份冒出气泡，翻面再煎3分钟左右，即可\平底锅用餐巾纸薄薄涂上一层黄油，烧热，对准平底锅中心点倒入1汤勺面糊，将面糊自然的摊成圆形。 6、等面糊表面产生气孔，底下那面上色之后翻面再把另一面也煎出漂亮的颜色即可离火。把依次做好的小饼装盘，淋上蜂蜜并 点缀上各种新鲜水果，比如，草莓，蓝莓等等。。 Tips： 不同的面粉吸水性会略有不同，调面糊的时候，以把面糊舀起能垂直呈直线落下为好。面糊稠煎出来的饼就厚，面糊稀，饼就略薄。按自个的喜好调整 |
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