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标题: 烘焙高手请进--有关香草精和动物鲜奶油 [打印本页]

作者: 穿开裆裤的猪 时间: 2013-2-23 19:25:59 标题: 烘焙高手请进--有关香草精和动物鲜奶油

我是新手，看到好多饼干，蛋糕之类的食谱有用到香草精。。超市里面有Essence Vanilla Flavoured 和Essence Natural Vanilla，应该是买哪一种呢？

还有动物鲜奶油，是不是就是这个？

谢谢。。。

作者: WL610 时间: 2013-2-23 19:53:59

那个应该是动物性淡奶油，我就买的这个楼主是要做芝士蛋糕吧？

作者: lurenjia 时间: 2013-2-23 20:31:44

那个就是动物性鲜奶油，牛奶分离产物。香草香精你看下成分，越贵的越是天然香草豆荚提炼的，便宜的大部分含量是酒精和合成香精

作者: 西點特工 时间: 2013-2-24 02:07:34

本帖最后由西點特工于 2013-2-24 02:07 编辑

这种香草精是不错的。[attach]370688[/attach]

作者: 穿开裆裤的猪 时间: 2013-2-24 08:38:20

本帖最后由穿开裆裤的猪于 2013-2-24 09:40 编辑

lurenjia 发表于 2013-2-23 21:31
那个就是动物性鲜奶油，牛奶分离产物。香草香精你看下成分，越贵的越是天然香草豆荚提炼的，便宜的大部分含 ...

Hansells Essence Vanilla Extract With Seeds

那这个可以吗？好像香草豆荚泡在里面的。
如果我选择便宜的，做出来和贵的更精纯的做出来有什么区别吗？口感，味道。。。？

作者: 穿开裆裤的猪 时间: 2013-2-24 08:43:09

西點特工发表于 2013-2-24 03:07
这种香草精是不错的。

请您看看我5楼回复那种可以吗？如果实在买不到ectract这种的， Natural Vanilla的那种可以吗？同样，这几种不同的做出来之后口感，味道有什么区别吗？

作者: startagain 时间: 2013-2-24 09:36:23

西點特工发表于 2013-2-24 02:07
这种香草精是不错的。

请问老师，在哪里可以买到这种香精呢？谢谢！！！

作者: lurenjia 时间: 2013-2-24 12:56:37

穿开裆裤的猪发表于 2013-2-24 09:38
Hansells Essence Vanilla Extract With Seeds

那这个可以吗？好像香草豆荚泡在里面的。

这个就很贵了。一般我都买便宜那种。都是香草味道，口感完全没影响，反正就放那一点点。除非你分的出工业合成的香草精和天然香草精的区别。这东西不影响口感，奶油打发好坏很影响口感。

作者: lurenjia 时间: 2013-2-24 12:57:05

startagain 发表于 2013-2-24 10:36
请问老师，在哪里可以买到这种香精呢？谢谢！！！

超市的就得，不用专门买那种的。

作者: 小眯 时间: 2013-2-24 17:44:33

lurenjia 发表于 2013-2-24 12:56
这个就很贵了。一般我都买便宜那种。都是香草味道，口感完全没影响，反正就放那一点点。除非你分的出工业 ...

同意普通的就行

作者: lam 时间: 2013-2-24 23:47:42

西點特工发表于 2013-2-24 03:07
这种香草精是不错的。

哪里可以买的到哈？？

作者: 西點特工 时间: 2013-2-26 11:40:10

穿开裆裤的猪发表于 2013-2-24 08:43
请您看看我5楼回复那种可以吗？如果实在买不到ectract这种的， Natural Vanilla的那种可以吗？同样，这 ...

paknsave 就有，当然有区别了。

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