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标题: ###芮倪厨房### DIY 手工炸酱面 [打印本页]

作者: walla0689 时间: 2013-2-5 11:42:01 标题: ###芮倪厨房### DIY 手工炸酱面

手工炸酱面

爱吃炸酱爱吃手工面

手工面条
中筋面粉加水    按 2 ：1  混合  醒半小时
南方小孩第一次坐手工面条  各种摸索
面团很硬  很难擀但为了个面条煮出来弹牙只有请家里的男人出力

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炸酱
#1#    鸡蛋炒熟（一个北方阿姨教的）    备用
#2#    五花肉剁碎炒熟                            备用
#3#    热锅加油  姜碎葱碎  炒香加炸酱炒香（太平买的 “石桥大酱“）
#4#    把所有备料加进锅里加水  酱油盐糖
         煮滚了以后  慢火煮45 分钟
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煮水下面条黄瓜切丝
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上桌
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弹牙的面条很滑很Q  炸酱很够味加鸡蛋很香

打完手工。。

作者: 假装多好 时间: 2013-2-5 11:50:31

你怎么什么都会做真幸福

作者: 米饭团团 时间: 2013-2-5 14:16:59

前两天自己做炸酱面吃多了。。。

作者: 彩虹的那边 时间: 2013-2-5 15:26:07

手感的耶。。。。好厉害。。。

作者: yoursqueenb 时间: 2013-2-5 17:38:20

这个酱不正宗

作者: 炫儿妈妈 时间: 2013-2-5 18:52:34

很不错，宝宝也可以吃

作者: 红烧肉 时间: 2013-2-5 21:56:42

如果想要面弹牙，试试加个鸡蛋，我喜欢用高筋面粉。做肉酱的时候不用熬煮那么久，都是熟料，几分钟就ok了。

作者: Wooowa 时间: 2013-2-5 23:40:37

刀工很赞，黄瓜切得好细呀

作者: walla0689 时间: 2013-2-7 10:53:18

红烧肉发表于 2013-2-5 21:56
如果想要面弹牙，试试加个鸡蛋，我喜欢用高筋面粉。做肉酱的时候不用熬煮那么久，都是熟料，几分钟就ok了。

ha 我以为小火焖肉酱会更香呢..加鸡蛋的面条弹牙 ..谢谢 .下次试着做

作者: op8809 时间: 2013-2-7 13:31:39

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