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标题: 轻易不下厨===超级简单又好吃的豆豉蒸鱼头 [打印本页]

作者: Neptune 时间: 2013-1-27 20:39:02 标题: 轻易不下厨===超级简单又好吃的豆豉蒸鱼头

本帖最后由 Neptune 于 2013-1-27 19:40 编辑

最近比较忙，几乎天天都到northcote去吃东西，吃的都快吐了，今天休息准备自己做点东西慰劳一下自己。
很简单的一道菜，是受饭店里面那种泡椒蒸鱼头启发来的，不过我做的很难看，不过很好吃。
原料：鱼头两个，豆豉若干，姜丝看着放就好了（蒸出来以后姜丝也很好吃的说），食用油大概50ml就够了。

我用的超市里的三文鱼头，其他鱼头也可以但是就是买不到。

把鱼头剁成小块，不剁也可以，直接从中间劈开摆在盘子里也挺好看的，不过我还是剁了比较好入味些

豆豉也要切碎方便入味

切姜丝，其实还可以加葱蒜什么的，不过我不太喜欢放太多的料容易把鱼头的本身鲜味盖掉，所以越简单越好

都放到切好的鱼头上面要充分的翻匀。如果你的口味比较重的话可以放一些盐料酒酱油什么的，我因为口味淡而且豆豉本身就是咸的所以什么也没有加。
突然发现盘子太小了，没办法换了个大点的盆

然后开始用手搅匀，忽略我那只有点小胖的手吧。哈哈

搅匀以后也可以稍微腌制10分钟左右，不过我就直接上笼屉蒸了。
我蒸了10分钟，鱼头很好熟的，注意不要蒸的太老。

10分钟后准备拿出来，还差最后一步啦（发这种帖子好辛苦啊

）

那一个炒菜锅，里面大概加50ml的炒菜油，一定要烧热，大概要冒烟就好了，然后浇在蒸好的魚上就ok了。

最后做完了就是这个样子，不好看，不过好吃。

作者: Neptune 时间: 2013-1-27 20:40:50

沙发休息下

作者: +Princess+ 时间: 2013-1-27 21:12:46

这个就是豆豉三文鱼嘛我们也做的好吃

作者: virginiavirgini 时间: 2013-1-27 21:13:50

作者: 香辣炸酱面 时间: 2013-1-27 21:14:54

我也喜欢吃芋头
你太勇敢了用手搅拌不怕扎到啊

作者: 香辣炸酱面 时间: 2013-1-27 21:15:15

错了是鱼头

作者: yoyo_wu_83 时间: 2013-1-27 21:32:12

你家的厨具都很高级嘛。那个OVEN有STEAM的功能吗？COOKTOP是INDUCTION的吗？

作者: Neptune 时间: 2013-1-27 21:36:27

香辣炸酱面发表于 2013-1-27 20:14
我也喜欢吃芋头
你太勇敢了用手搅拌不怕扎到啊

哈哈，我手掌上的老茧比较多，不怕扎。

作者: Neptune 时间: 2013-1-27 21:38:27

yoyo_wu_83 发表于 2013-1-27 20:32
你家的厨具都很高级嘛。那个OVEN有STEAM的功能吗？COOKTOP是INDUCTION的吗？

恩，当初专门买的有steam功能的，毕竟感觉能蒸东西还是很方便的。cooktop是电磁炉。你的眼神很好啊。其实买了都没有怎么用现在还都很新呢。

作者: 兔兔妈 时间: 2013-1-27 21:48:53

本帖最后由兔兔妈于 2013-1-27 21:49 编辑

我稀饭这个烤箱。。。。。。。
这个我妈也常作来吃，超好吃，不过我妈会加生抽

作者: yoyo_wu_83 时间: 2013-1-27 22:09:49

Neptune 发表于 2013-1-27 21:38
恩，当初专门买的有steam功能的，毕竟感觉能蒸东西还是很方便的。cooktop是电磁炉。你的眼神很好啊。其实 ...

都是好东西！！！我现在也要买新的厨房电器了！请问你的是在哪买的？

作者: yoyo_wu_83 时间: 2013-1-27 22:11:19

Neptune 发表于 2013-1-27 21:38
恩，当初专门买的有steam功能的，毕竟感觉能蒸东西还是很方便的。cooktop是电磁炉。你的眼神很好啊。其实 ...

再问STEAM功能的能不能蒸包子？是不是跟用锅蒸的一样？？？

作者: 香辣炸酱面 时间: 2013-1-27 22:13:48

Neptune 发表于 2013-1-27 21:36
哈哈，我手掌上的老茧比较多，不怕扎。

你这鱼头的做法比较简单明天我也去买哈哈

作者: Neptune 时间: 2013-1-27 22:21:46

yoyo_wu_83 发表于 2013-1-27 21:09
都是好东西！！！我现在也要买新的厨房电器了！请问你的是在哪买的？

主要的电器店都有的卖吧，不过我从来没有蒸过包子，貌似太复杂了。

作者: TAO 时间: 2013-1-27 22:54:38

简单的生活就是幸福的

作者: TinyMemories 时间: 2013-1-27 23:25:05

我家也喜欢蒸三文鱼头吃，各种蒸法吃。lz可以试加一小片陈皮，很提味。如果可以吃辣的话推荐用葱姜，酱油，李锦记的潮州辣椒油拌匀，在冰箱里腌至少一个小时，我一般都是中午腌上晚上蒸，是目前我家最受欢迎的蒸法。

作者: 不记过 时间: 2013-1-30 17:26:52

明天就做；；；；；哈哈哈

作者: 炫儿妈妈 时间: 2013-1-31 19:43:21

{:8_393:}{:8_489:}

作者: zhang168 时间: 2013-2-10 17:44:06

很实用的OVEN,

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