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标题: 自制煎饼果子 [打印本页]

作者: Feronia 时间: 2013-1-25 14:21:46 标题: 自制煎饼果子

以前在国内，想吃煎饼果子就溜达到楼下，2块5一个，多加一个蛋5毛，多加一根火腿肠5毛。现在想吃个煎饼果子，要开车跑好远（住北岸伤不起啊）

想到以前还因为老妈经常买煎饼果子给我当早餐表示过抗议，现在感觉好羞愧{:8_401:}
感慨过后的昏割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料：电饼铛、面粉、玉米面、鸡蛋一枚、油条、芝麻、葱末、咸菜粒、甜酱、老干妈（有蒜蓉辣酱就更好啦），没买香菜，其实放点香菜末很好吃的，哎~~~[attach]349718[/attach]
step1:面粉和玉米面按2:1比例加水调成蛋液稠度的面糊，在电饼铛上刷薄薄的一层油，倒入面糊，用小木铲（我用的是电饼铛自带的木铲）小心把面糊摊平，煎饼果子专用的那种T型工具买不到啦，用木铲的话没办法把面糊摊得那么平，尽量薄一些就好啦，不影响口感的。然后直接把鸡蛋打上。[attach]349719[/attach]
step2:把鸡蛋均匀摊在饼上，基本挂在饼上之后撒上芝麻。[attach]349720[/attach]
step3:把饼翻面，刷甜酱、辣酱，撒上葱末、咸菜粒，放上油条。我们家电饼铛比较小，也就放半根油条，放多了饼皮包不起来了。老公喜欢吃只放油条的，我个人比较喜欢吃带蔬菜的，所以试着做了个带蔬菜和薄脆的，薄脆不知道哪有卖直接用玉米片代替了，味道差不多。[attach]349721[/attach][attach]349723[/attach]
step4:把饼皮先从两边包起来，用铲子在中间插一下，但不要铲断，这样是为了比较容易把饼叠起来。（一边做一边回忆在国内我家楼下做煎饼果子师傅的手法{:8_389:}）最后，把煎饼果子从中间对折过来就完成啦。果然我折的样子不好看~不过味道没差啦，嘻嘻[attach]349722[/attach]

作者: LODD 时间: 2013-1-25 14:31:50

well done....love it

作者: WL610 时间: 2013-1-25 14:36:30

看起来不错的呀和国内卖的也差不多呢~

作者: bluesky66 时间: 2013-1-25 16:44:37

真不错,想念天津的煎饼果子

作者: passionfruit 时间: 2013-1-25 17:56:04

看起来还真像呢，我最喜欢绿豆面儿的，小时候街口的煎饼冯。。。。。。。。。。。。

作者: gmail58 时间: 2013-1-25 18:17:22

dddddddddddddddddddddd

作者: offdahook 时间: 2013-1-28 00:09:33

我上初中那时候吃煎饼果子学校门口一个才7毛钱，还可以自己带鸡蛋和油条更便宜，从小吃到大啊，现在每次回国先吃一通煎饼果子解馋。在这边儿没吃过一次对口的，还巨贵，真不明白为什么这边儿一煎饼果子可以卖到$4.5，谁定的价儿啊？太他妈坑钱了

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