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标题: 屯里有湘菜馆吗？ [打印本页]
作者: 恩赐13    时间: 2013-1-16 19:08:13     标题: 屯里有湘菜馆吗？

个人认为湖南菜味道很有特点，好象在屯里没有看到。有知道的朋友告诉一声，谢谢！
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-16 22:27:13

没有。 科普一下 剁椒鱼头是正宗的湘菜
作者: 恩赐13    时间: 2013-1-17 08:20:30

主料：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。

粉蒸肉[多图]  点击：484692
主料：带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆

农家小炒肉[图]  点击：436312
主料：鲜肉、青椒
辅料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏 阳豆豉。

香辣小龙虾[多图]  点击：305614
主料：小龙虾

毛氏红烧肉[图]  点击：307140
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜）
辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤

板栗烧鸡[图]  点击：218052
主料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。

糖醋排骨[图]  点击：1136100
主料：猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。

剁椒胖鱼头[图]  点击：129913
特色：咸辣可口，佐餐极佳。
主料：胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

辣子鱼块[图]  点击：18982
特色：色泽绚丽多彩，鱼肉鲜嫩微辣。
主料：草鱼一条（750克）。水香菇25克、熟笋肉25克。盐泡红椒2克、大葱10克，生姜15克、酱油50克、白糖10克、味精2.5克、湿淀粉25克、熟猪油75克、料酒15克、麻辣油15克。

麻辣田鸡[图]  点击：19027
主料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1／2汤匙、糖1／2汤匙、生粉l／2汤匙、香油1茶匙做成调味料。

湖南腊肉  点击：25307
工艺：腊    口味：咸鲜味
特色：色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。
主料：猪肉(肥瘦)5000克

湖南特制无骨腊肉[图]  点击：31435
工艺：烤    口味：咸鲜味
特色：条形，无腐败气味，皮上无毛，皮和肥肉颜色金黄，精肉红亮，刀工整齐，无碎骨，有浓郁的风味，出品率65%。
主料：猪腿肉5000克

酸辣鸡丁[图]  点击：20831
主料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克味精2克，料九3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。

油炸臭豆腐[图]  点击：70875
工艺：炸    口味：香辣
特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
主料：豆腐(北)1000克

小炒黄牛肉[图]  点击：81775
口味：酸辣味
特色：牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。
主料：黄牛肉 200 克
辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克），芹菜 25 克，鸡蛋 50 克。

蒸糟鱼  点击：22288
工艺：蒸    口味：糟香味
特色：此菜为米黄色，质地香软，咸甜适口，宜冬季制作。
主料：鲤鱼2500克

口味虾[图]  点击：73673
主料：虾

火腿炒茄瓜[图]  点击：52056
主料：三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。

冲菜[图]  点击：28019
工艺：其他    口味：酸辣味
特色：清淡爽口，家常风味，脍炙人口。
主料：生菜（团叶）1000克

东安子鸡[图]  点击：28480
主料：嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克 绍酒……25克 味精…………1克 葱……25克 熟猪油……100克 香油……2.5克
作者: 恩赐13    时间: 2013-1-17 08:25:42

这些都是湘菜特色菜哦
作者: vuitton526    时间: 2013-1-17 09:21:45

沒......估計AKL會有
作者: 恩赐13    时间: 2013-1-17 21:10:46

奥克兰肯定有，而且不少呢
作者: RB26DET    时间: 2013-1-18 19:55:47

有重庆菜，差不多吧。
作者: Jude    时间: 2013-1-18 22:40:33

RB26DET 发表于 2013-1-18 19:55
有重庆菜，差不多吧。

差的可远多了。
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-18 22:59:22

长沙最有名的还是臭豆腐和糖油粑粑
作者: 恩赐13    时间: 2013-1-19 12:33:18

我最喜欢毛式红烧肉了，想起来就流口水
作者: jhl    时间: 2013-1-19 20:30:11

湘菜馆好像没有，但我有个原籍湖南的朋友经常煮些正宗的湘菜经我们尝试。可惜我吃不了太辣。
作者: Brooke    时间: 2013-1-19 22:30:06

恩赐13 发表于 2013-1-19 12:33
我最喜欢毛式红烧肉了，想起来就流口水

那下次请你吃红烧肉吧
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-19 22:52:58

毛式红烧肉 连我本地人都不知道哪家吃正宗了，之所以有名是因为当年老毛子回韶山，去了家饭店说店家做的红烧肉好吃 然后还拍照留恋 现在哪里早就拆迁了 换成了一排店 都是毛家饭店 搞噱头 说真的主要这道菜不是湘菜的特色，又不辣~~~~
作者: zhouzr    时间: 2013-1-19 23:39:30

屯里要开一个湘菜馆  就好了。。。。。。。。。。。。也许有机会
作者: RB26DET    时间: 2013-1-20 12:50:01

CE_Darren 发表于 2013-1-18 22:59
长沙最有名的还是臭豆腐和糖油粑粑

臭豆腐是长沙的吗？
作者: 恩赐13    时间: 2013-1-20 21:40:15

Brooke 发表于 2013-1-19 22:30
那下次请你吃红烧肉吧

你会烧呀？太好啦，一定要尝尝。
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-20 22:46:41

RB26DET 发表于 2013-1-20 12:50
臭豆腐是长沙的吗？

长沙臭豆腐是油炸的，是用中药泡制的， 外酥里嫩，湖南特色。可以上网搜索一下。 臭豆腐哪都有比如说云南的臭豆腐就是炭火烤着吃。台湾臭豆腐是白色的
作者: RB26DET    时间: 2013-1-21 11:36:28

CE_Darren 发表于 2013-1-20 22:46
长沙臭豆腐是油炸的，是用中药泡制的， 外酥里嫩，湖南特色。可以上网搜索一下。 臭豆腐哪都有比如说云南 ...

说说用XX泡的，恶心死我了.......
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-21 11:47:32

RB26DET 发表于 2013-1-21 11:36
说说用XX泡的，恶心死我了.......

我靠 现在你要知道很多好吃的东西怎么做的 都不用吃饭了
作者: RB26DET    时间: 2013-1-22 12:46:10

CE_Darren 发表于 2013-1-21 11:47
我靠 现在你要知道很多好吃的东西怎么做的 都不用吃饭了

按成本和价格计算我真心不相信这个是用中药做的，所以我选择放弃。
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-22 18:24:26

RB26DET 发表于 2013-1-22 12:46
按成本和价格计算我真心不相信这个是用中药做的，所以我选择放弃。

唉~~~没有人给你用天山雪莲给你做食材再加空运，就是些甘草什么的等便宜药材，没有利润，人家也不可能做百年老店 。你不傻，人家比你傻吗，你觉得湖南人民都比你傻吗，看过天天向上有一期叫长沙之最吗， 你知道一个摊一天要销售多少片臭豆腐吗？？？？
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-22 18:25:24

RB26DET 发表于 2013-1-22 12:46
按成本和价格计算我真心不相信这个是用中药做的，所以我选择放弃。

你是不是学哲学的？？？
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-22 18:30:26

RB26DET 发表于 2013-1-21 11:36
说说用XX泡的，恶心死我了.......

继续给你科普一下 http://baike.baidu.com/view/2037253.htm
作者: RB26DET    时间: 2013-1-30 09:11:16

春超秀 发表于 2013-1-29 23:54
高人啊，真是好东西啊！！

广告打的不聪明啊。
作者: 雪山胖狐    时间: 2013-1-30 12:00:44

RB26DET 发表于 2013-1-30 08:11
广告打的不聪明啊。

没懂 啥意思
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-30 15:32:00

本帖最后由 CE_Darren 于 2013-1-30 15:34 编辑
雪山胖狐 发表于 2013-1-30 12:00
没懂 啥意思

还没看懂啊，他说在打广告，没拍着他的什么屁来着，呵呵
作者: CE_Darren    时间: 2013-1-30 15:34:03

本帖最后由 CE_Darren 于 2013-1-30 15:35 编辑

我草，楼上的发动机 至于嘛 分文不多分文不少的 还打广告，呵呵
作者: RB26DET    时间: 2013-1-30 21:39:40

雪山胖狐 发表于 2013-1-30 12:00
没懂 啥意思

看看“春超秀”是签名就明白了。
作者: LUSA    时间: 2013-2-1 23:06:06

湖南人飘过..其实自己做都是些家常菜 无非口味重一点而已..粉蒸肉，腊肉这些还是没有什么压力的；但剁椒鱼头东安鸡自己在家做很难做出来..
作者: RB26DET    时间: 2013-2-2 11:12:02

LUSA 发表于 2013-2-1 23:06
湖南人飘过..其实自己做都是些家常菜 无非口味重一点而已..粉蒸肉，腊肉这些还是没有什么压力的；但剁椒鱼头 ...

腊肉自己做的吗？
作者: LUSA    时间: 2013-2-3 12:31:57

RB26DET 发表于 2013-2-2 11:12
腊肉自己做的吗？

是的哦，我爸爸从湘西老家真空包好后寄给我的
还有自己做的猪血丸子，都是口味菜呢

这边超市卖的腊肉都不好吃，据说奥克兰湘菜馆可以买到他们自己熏的腊肉，不知道味道怎么样。
作者: RB26DET    时间: 2013-2-3 20:14:34

LUSA 发表于 2013-2-3 12:31
是的哦，我爸爸从湘西老家真空包好后寄给我的
还有自己做的猪血丸子，都是口味菜呢

这个也能寄？
作者: LUSA    时间: 2013-2-4 10:55:08

有真空包装，没有水分，而且是在厂里买的所以有标签。至少我是收到了，也许是运气好吧；）
作者: RB26DET    时间: 2013-2-4 21:17:10

LUSA 发表于 2013-2-4 10:55
有真空包装，没有水分，而且是在厂里买的所以有标签。至少我是收到了，也许是运气好吧；）

我也想吃香肠和腊肉啊！！！
作者: 恩赐13    时间: 2013-2-6 11:49:01

哟，我都忘记这个帖了，居然还有好多人气呢。
作者: psz    时间: 2013-2-11 10:33:06

腊肉能寄进来？不会吧。肉类貌似进不来的。湖南人飘过，但是现在回去也不敢吃那些小吃了，之前可馋，大饭店里的美食都不靠谱，更何况巷子里的美食
作者: CE_Darren    时间: 2013-2-11 17:33:12

LUSA 发表于 2013-2-3 12:31
是的哦，我爸爸从湘西老家真空包好后寄给我的
还有自己做的猪血丸子，都是口味菜呢

湘西腊肉啊~~~~~~~听着都溜口水了， 奥克兰的腊肉不正宗， 倒霉路上正记的我试了， 差好远的
作者: LUSA    时间: 2013-2-11 22:26:30

psz 发表于 2013-2-11 10:33
腊肉能寄进来？不会吧。肉类貌似进不来的。湖南人飘过，但是现在回去也不敢吃那些小吃了，之前可馋，大饭店 ...

确实寄不了，今天早上收到包裹，腊肉腊鱼被收了555。但猪血丸子没被收，我发现包装好坑爹，英文印的是香干。。
作者: LUSA    时间: 2013-2-11 22:28:37

CE_Darren 发表于 2013-2-11 17:33
湘西腊肉啊~~~~~~~听着都溜口水了， 奥克兰的腊肉不正宗， 倒霉路上正记的我试了， 差好远的

不能奢求啊，不过你刚从国内回来，这些都不稀罕咯；）
作者: RB26DET    时间: 2013-2-11 22:35:08

psz 发表于 2013-2-11 10:33
腊肉能寄进来？不会吧。肉类貌似进不来的。湖南人飘过，但是现在回去也不敢吃那些小吃了，之前可馋，大饭店 ...

我觉得也应该不让进的。
作者: 兰色火焰    时间: 2013-2-18 18:29:16

呵呵，等我来屯里面给你们开个湘菜馆吧。
作者: CE_Darren    时间: 2013-2-18 22:50:56

兰色火焰 发表于 2013-2-18 18:29
呵呵，等我来屯里面给你们开个湘菜馆吧。

欢迎，不要让大家失望啊
作者: RB26DET    时间: 2013-2-19 21:08:06

兰色火焰 发表于 2013-2-18 18:29
呵呵，等我来屯里面给你们开个湘菜馆吧。

非常欢迎啊。



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