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标题: 做熏鱼用什么鱼做？ [打印本页]
作者: 月牙月亮    时间: 2013-1-6 21:13:21     标题: 做熏鱼用什么鱼做？

想自己做那种上海熏鱼吃，不知道用什么鱼做比较正宗？请大家指教。谢啦！如附上做法更加感激不尽。
作者: STEVFAN    时间: 2013-1-6 21:19:02

用帶魚做。。
作者: 亦如    时间: 2013-1-6 21:24:42

吃过左口做的，还可以，就是肉少点
作者: pixie4me    时间: 2013-1-6 21:35:01

应该肉多刺少的都可以吧。
作者: John.G    时间: 2013-1-6 22:20:42

STEVFAN 发表于 2013-1-6 22:19
用帶魚做。。


您有见过扁扁的熏鱼吗？
作者: STEVFAN    时间: 2013-1-6 22:22:08

John.G 发表于 2013-1-6 23:20
您有见过扁扁的熏鱼吗？

有阿。四川的熏魚就是用帶魚做的。
作者: 沙其玛多多    时间: 2013-1-7 08:00:07

用mulley做。不知道是不是这么拼的趋势。吃过我朋友他老爸做的。可是我怎么也学不会。
作者: 6渔者6    时间: 2013-1-7 10:31:21

dddddddddddddddddddddddd
作者: 吃菜的小猪    时间: 2013-1-7 11:00:57

本帖最后由 吃菜的小猪 于 2013-1-7 12:03 编辑

我家都是我公公去钓鱼，然后会钓到一种很大的肉很硬的鱼来做的，如果用肉软趴趴嫩嫩的鱼做的话会散掉的，如果实在找不到合适的鱼的话左口也行，但是要斜着切，要不然真的没什么肉可吃的~~，snapper应该也还凑合毕竟肉挺硬的~~在国内我家都是用鲅鱼做的，超好吃，可惜这边没这鱼~~~
作者: naturearia    时间: 2013-1-7 11:06:48

up...............
作者: peggy64    时间: 2013-1-7 11:45:44

用马交鱼做
作者: 月牙月亮    时间: 2013-1-7 13:11:47

今天买了鳕鱼，准备试试看，好馋熏鱼啊。
作者: h37l    时间: 2013-1-7 14:40:58

鲤鱼都可以的
作者: sunlois    时间: 2013-1-7 14:41:03

我用三文鱼做
作者: 月牙月亮    时间: 2013-1-7 14:45:56

sunlois 发表于 2013-1-7 14:41
我用三文鱼做

怎么样，好像三文鱼肉太散了吧。
作者: 小太爷    时间: 2013-1-7 17:10:19

刀鱼（带鱼），鲅鱼……
作者: sunlois    时间: 2013-1-8 09:30:44

月牙月亮 发表于 2013-1-7 15:45
怎么样，好像三文鱼肉太散了吧。

在烤箱里先烤20-30分钟
个人觉得很好吃
作者: sangqiu    时间: 2013-1-8 11:22:12

sunlois 发表于 2013-1-8 10:30
在烤箱里先烤20-30分钟
个人觉得很好吃

可以炸一下先吗？会散掉吗？
作者: sunlois    时间: 2013-1-8 12:11:31

sangqiu 发表于 2013-1-8 12:22
可以炸一下先吗？会散掉吗？

没炸过，也没散过。。。
作者: gmail58    时间: 2013-1-8 12:47:52

dddddddddddddddddddddd
作者: sunray    时间: 2013-1-10 14:14:07

硬的鱼？这里吃过最硬的貌似hapuka
作者: Q公主    时间: 2013-1-12 20:57:39

Lemon fish行吗
作者: 动感小猫咪    时间: 2013-1-15 13:36:05

国内我们那里用草鱼做的比较多好像，但这里木有。，
作者: 小小鸟的等待    时间: 2013-1-16 00:04:53

我吃過的是用左口魚
作者: LOST_NZ    时间: 2013-1-16 16:49:18

可以用鲤鱼，就是小刺比较多。
作者: 八月的威士忌    时间: 2013-1-16 16:52:44

kawa
字数补丁
作者: 梦儿    时间: 2013-1-17 16:03:58

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: nziceice    时间: 2013-1-21 13:56:40

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 米虫宝宝    时间: 2013-1-21 14:40:47

nziceice 发表于 2013-1-21 14:56
同问呀，请问snapper可以做吗？剥皮鱼一炸就老

我家是鲤鱼做的。你们吃鲤鱼吗？等我公公去钓鱼了送你们一条。
作者: 创可贴    时间: 2013-1-21 15:42:11

STEVFAN 发表于 2013-1-6 22:19
用帶魚做。。

不吃也知道。。。我怀念你的夫妻肺片：）
作者: gmail58    时间: 2013-1-21 17:32:27

dddddddddddddddddddddddd
作者: STEVFAN    时间: 2013-1-21 21:40:28

创可贴 发表于 2013-1-21 16:42
不吃也知道。。。我怀念你的夫妻肺片：）

切。。。最近怎麼那麼多人讓我做肺片？！？不過配料比以前多了，更正宗了。
作者: 创可贴    时间: 2013-1-21 23:28:24

STEVFAN 发表于 2013-1-21 22:40
切。。。最近怎麼那麼多人讓我做肺片？！？不過配料比以前多了，更正宗了。

可以去吃吗？
作者: nziceice    时间: 2013-1-23 12:01:46

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: STEVFAN    时间: 2013-1-24 13:40:29

创可贴 发表于 2013-1-22 00:28
可以去吃吗？

等我開了飯店在說了。
作者: 夕阳天使    时间: 2013-1-24 16:31:31

左口，很好吃
作者: sunpoint2011    时间: 2013-1-24 17:14:38

snapper挺好的，我做过。听说有人拿黑snapper作也不错，又便宜。
作者: Marina86    时间: 2013-1-28 17:25:17

国内用的青鱼，这里是的好像用的金昌鱼把。。。Snapper如果好吃，我也做做看



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