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标题: ◆◇黄油曲奇◇◆零失败,超简单,又好吃,全家都爱 [打印本页]

作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-9 11:02:40     标题: ◆◇黄油曲奇◇◆零失败,超简单,又好吃,全家都爱

本帖最后由 :TicklyRain: 于 2012-12-9 12:26 编辑

不知道是不是可以发在宝宝版,为了女儿才做的。如果不可以,就麻烦斑竹帮我移去回收站吧。

好久没有做烘焙,今天又忍不住试一下。
成功了,所以来把方子推荐给大家。
(这么基础的东西,也许以前很多人贴过吧)
不是超简单超容易超0失败的,我一般不推荐~~~

第一次做,造型丑了,大家将就看...



方子来源:网络

材料:
Unsalted Butter 250g(这是我个人习惯,用Salted应该也可以,味道有何不同就不知道了)
Icing Sugar 150g
Egg 1个
Milk 30g
Low Flour 320g
Trim Milk Powder 30g(这也是我个人习惯,普通的奶粉应该也可以)





制作步骤:

1。黄油隔水软化后取出,用打蛋器打发。

2。分次筛入糖粉。

3。用打蛋器拌匀,打发至略有纹路。

4。加入鸡蛋液,用打蛋器拌匀。

5。加入牛奶,用打蛋器打发,至颜色略发白、体积稍微变大就可以。

6。筛入低粉和奶粉。





7。用橡皮刀搅拌至无颗粒,颜色均匀。

8。把7的混合物装入裱花机。
  普通的就好。我用的是以前买的,要按钮才挤出来,一顿一顿,反而挤不均匀。

9。用力挤出来,绕圈做造型。

10。这个是“进阶版”,剩下的混合物,我想做地不同,就加了烘焙用的巧克力豆,拌匀。

11。和9的步骤一样。做造型的时候可以开始预热烤箱了,150度。

12。放入预热好的烤箱,150度烤20分钟,就完成啦!(烤箱脾气不同,记得烤的时候多看看,防止烤焦)
作者: eta    时间: 2012-12-9 11:09:05

歡迎分享{:8_496:}
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-9 11:10:53

eta 发表于 2012-12-9 12:09
歡迎分享

谢谢斑竹加精。{:7_364:}
作者: NewLynnHse    时间: 2012-12-9 11:56:48

{:8_393:}{:8_393:}
作者: cindyppz    时间: 2012-12-9 12:13:15

谢谢!回家烤!
作者: cindyppz    时间: 2012-12-9 12:14:02

150度是conventional oven 吗?
作者: 震惊啦    时间: 2012-12-9 12:18:43

谢谢楼主!!!
作者: 123456789vivi    时间: 2012-12-9 12:20:21

看着就想吃。。。
作者: ann!nio    时间: 2012-12-9 12:34:54

我也愛吃這個,擠花餅乾~~又香又好吃
作者: tomato    时间: 2012-12-9 14:41:16

收藏了,下次做给女儿吃。
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-9 16:13:17

NewLynnHse 发表于 2012-12-9 12:56

最近的沙发都看不到你。
作者: NewLynnHse    时间: 2012-12-9 16:14:34

:TicklyRain: 发表于 2012-12-9 16:13
最近的沙发都看不到你。

嘘。。。不许笑
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-9 16:15:52

cindyppz 发表于 2012-12-9 13:14
150度是conventional oven 吗?

应该是的?这个没有研究。我家的炉子很老式,Oven是转纽的,不是电子的。不知道算不算。
作者: cindyppz    时间: 2012-12-9 16:21:11

:TicklyRain: 发表于 2012-12-9 17:15
应该是的?这个没有研究。我家的炉子很老式,Oven是转纽的,不是电子的。不知道算不算。

那可能只是fan forced? 不知道呢,没事我低温烤一次就知道了 谢谢
作者: 淅淅沥沥    时间: 2012-12-9 16:26:08

看着就好吃。想请教lz几个问题,在哪能买到低筋面粉呢?还有电动的打蛋器那个牌子的好?有推荐吗?最近特别想学烘培。
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-9 17:09:54

cindyppz 发表于 2012-12-9 17:21
那可能只是fan forced? 不知道呢,没事我低温烤一次就知道了 谢谢

一直都没弄懂烤箱。顺便向你请教了,Fan Bake和Bake有什么区别呢?
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-9 17:20:40

淅淅沥沥 发表于 2012-12-9 17:26
看着就好吃。想请教lz几个问题,在哪能买到低筋面粉呢?还有电动的打蛋器那个牌子的好?有推荐吗?最近特别 ...

在华人超市买的,牌子是Dove Champion。因为它的中粉做包子馒头非常好,所以也买了低粉。

打蛋器是相对便宜的Kambrook,我觉得好用。没有特别研究过,只是做烘焙打发用,我也不懂得怎么看好坏。
作者: pala    时间: 2012-12-9 18:45:21

看到都流口水,Ivy有口福咯
作者: xli422    时间: 2012-12-9 18:54:02

奶粉能用牛奶代替吗?买一大袋奶粉感觉吃不光啊。
作者: addiezhang    时间: 2012-12-9 19:10:31

xli422 发表于 2012-12-9 19:54
奶粉能用牛奶代替吗?买一大袋奶粉感觉吃不光啊。

同问同问同问同问~~
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-9 19:27:37

xli422 发表于 2012-12-9 19:54
奶粉能用牛奶代替吗?买一大袋奶粉感觉吃不光啊。

这个没有测试过,我也不确定,可以直接去掉奶粉试试看。但是奶粉有特殊的香味,可能味道会有点不同。
作者: qeq    时间: 2012-12-9 20:18:37

这个让我想起来小时候的蓝罐曲奇
作者: salbit    时间: 2012-12-9 20:48:06

挤花的那个哪里有卖的?
作者: Xflower512    时间: 2012-12-9 21:08:45

请问是不是考出来酥酥的那种啊,看起来好好吃哦~
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 08:51:55

salbit 发表于 2012-12-9 21:48
挤花的那个哪里有卖的?

裱花的东西在洋人超市都见过,价格从几刀到十几刀不等。我用的是很久之前买的,不推荐,挤起来一顿一顿,没办法控制地很流畅。
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 08:52:43

Xflower512 发表于 2012-12-9 22:08
请问是不是考出来酥酥的那种啊,看起来好好吃哦~

成品是松软型的。吃起来有不错的奶香味,而且不会太甜,很合我的口味。
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 08:53:12

谢谢其他爸爸妈妈的捧场,我就不一一回复啦~ {:8_484:}
作者: BabyG    时间: 2012-12-10 08:58:21

看著就好吃, 生了寶寶後就沒空再做過甜點了。。。
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 09:14:03

BabyG 发表于 2012-12-10 09:58
看著就好吃, 生了寶寶後就沒空再做過甜點了。。。

我有了孩子之后才开始学做这些。你的宝宝还小,等2、3岁了,他自己会玩了,你会有时间了。看过你在美食版做的甜点,都很棒。(我没记错吧,生了孩子脑子就不好使)主要是孩子要吃,虽然新西兰比较安全,但是自家做的,放了什么成分,总是比较安心点。
作者: BabyG    时间: 2012-12-10 11:36:13

:TicklyRain: 发表于 2012-12-10 10:14
我有了孩子之后才开始学做这些。你的宝宝还小,等2、3岁了,他自己会玩了,你会有时间了。看过你在美食版 ...

嗯, 我現在好想他可以快點長大呢, 哈哈
不過等他長大了肯定又會懷念他小時候的樣子吧~~
是呀以前有空就在美食版發發帖子, 已經好久沒發了, 生了寶寶後更是上網的時間都沒了~~ T_T
支持自己做的甜點, 可以自己控制材料和甜度, 健康又卫生 =)
作者: nznavy    时间: 2012-12-10 12:08:50

顶一个 正想着学做些初级美味小点心 太及时了 另外这类曲奇多大的孩子可以吃啊 一岁以上吗
作者: pala    时间: 2012-12-10 12:50:05

你说如果把BUTTER换成植物油能做出来这种味道吗? 很想做给老2吃啊...不知道用AVOCADO的那种涂面包的植物油BUTTER可不可以...纠结...好想试着做做
作者: qianyexun    时间: 2012-12-10 13:12:59

UP

学习一下,做着吃
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 13:27:32

BabyG 发表于 2012-12-10 12:36
嗯, 我現在好想他可以快點長大呢, 哈哈
不過等他長大了肯定又會懷念他小時候的樣子吧~~
是呀以前有空就 ...

我也觉得小时候可爱的时候还没“玩”够,咋一眨眼就到了小叛逆期的3岁了呢。。{:8_480:}
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 13:28:25

nznavy 发表于 2012-12-10 13:08
顶一个 正想着学做些初级美味小点心 太及时了 另外这类曲奇多大的孩子可以吃啊 一岁以上吗

1岁不知道啊,会不会太甜呢?我女儿2岁前好像没吃啥甜的。
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 13:32:49

本帖最后由 :TicklyRain: 于 2012-12-10 14:33 编辑
pala 发表于 2012-12-10 13:50
你说如果把BUTTER换成植物油能做出来这种味道吗? 很想做给老2吃啊...不知道用AVOCADO的那种涂面包的植物油B ...


味道可能会差很多。每次加热软化黄油的时候,那个香啊!我都口水哗哗的~~~{:8_393:} 但是可以试试。

老二不能吃普通黄油吗?
作者: pala    时间: 2012-12-10 13:37:04

:TicklyRain: 发表于 2012-12-10 14:32
味道可能会差很多。每次加热软化黄油的时候,那个香啊!我都口水哗哗的~~~ 但是可以试试。

...

黄油应该不行吧, 含DAIRY的都不行, 不知道猪油行不行哦, 呵呵, 娘的下次我自己买肥猪肉弄猪油曲奇试试
作者: :TicklyRain:    时间: 2012-12-10 13:40:35

pala 发表于 2012-12-10 14:37
黄油应该不行吧, 含DAIRY的都不行, 不知道猪油行不行哦, 呵呵, 娘的下次我自己买肥猪肉弄猪油曲奇试试

啊~~~ 可怜的老二,那很多东西不能吃了。其他油试试?但是估计味道会很不同。这个曲奇做出来很香。
作者: denema    时间: 2012-12-10 15:15:12

我现在就做,做完给你看我的作品,希望没问题,先去楼下买个裱花机哈哈哈




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