新西兰天维网社区

标题: 有LAKSA达人吗？谁知道怎么做正宗的LAKSA [打印本页]

作者: 535358 时间: 2012-11-27 10:29:36 标题: 有LAKSA达人吗？谁知道怎么做正宗的LAKSA

我这两天很想吃SEAFOOD laksa。自己买了酱。
但是按照说明做，加了椰汁后还是不好吃，很酸？

请问怎么做正宗的LAKSA?

谢谢

作者: NewLynnHse 时间: 2012-11-27 11:26:30

LAKSA 有好几种，你想吃哪一种？上个图看看

作者: 535358 时间: 2012-11-27 11:34:30

本帖最后由 535358 于 2012-11-27 11:39 编辑

NewLynnHse 发表于 2012-11-27 11:26
LAKSA 有好几种，你想吃哪一种？上个图看看

我最亲爱的小老鼠，你老人家能不能不要天到晚灌水。。。。。我求你了～～～

ANYWAY,我还是很爱你。

刚刚我又试着做了一次。

这次我加了鱼露，和糖，一点味精。

这下就好吃了。

看来还是要自己加佐料啊。

这个还需要上什么图啊？就是在锅里放水，放两大勺LAKSA的酱，100ML椰酱，一勺鱼露，一勺糖，一点味精。

加油面，炸豆腐，虾，煮开锅就行了。

大概7-8分钟，要盯着锅，否则会溢出来。

作者: NewLynnHse 时间: 2012-11-27 11:37:53

535358 发表于 2012-11-27 10:34
我最亲爱的小老鼠，你老人家能不能不要天到晚灌水。。。。。我求你了～～～

ANYWAY,

虽然沙发是我的，但是没有灌水的意思啊。。。你要哪一种？

作者: 535358 时间: 2012-11-27 11:40:14

NewLynnHse 发表于 2012-11-27 11:37
虽然沙发是我的，但是没有灌水的意思啊。。。你要哪一种？

你回复真快，我还没把帖子编辑完你就回来。
你再看看我上面更新的回复吧。LOVE YOU

作者: NewLynnHse 时间: 2012-11-27 11:44:47

535358 发表于 2012-11-27 10:40
你回复真快，我还没把帖子编辑完你就回来。
你再看看我上面更新的回复吧。LOVE YOU

哦。。。看到了，看你形容的应该是第一种，可是会酸的是第二种，所以我才问。。。

anyway，反正是成功了就好

作者: yoursqueenb 时间: 2012-11-27 16:31:31

535358 发表于 2012-11-27 11:34
我最亲爱的小老鼠，你老人家能不能不要天到晚灌水。。。。。我求你了～～～

ANYWAY,我还是很爱你。

还要加豆芽米粉

作者: 珍奶 时间: 2012-11-28 22:59:26

请问Laksa酱在哪里买呢？

作者: Explorer 时间: 2012-11-28 23:05:40

我不懂怎么做laksa, 但是很喜欢 New Market一家马来饭馆的 laksa noodles.

作者: 美金 时间: 2012-11-29 01:11:53

洋人超市里有卖袋装的laksa酱，大概2块多吧，煮的时候加个椰浆就好了

作者: 535358 时间: 2012-11-30 13:08:16

珍奶发表于 2012-11-28 22:59
请问Laksa酱在哪里买呢？

洋人超市太贵了，在亚洲超市里面就有，你问店员就行了

作者: 珍奶 时间: 2012-11-30 14:22:01

535358 发表于 2012-11-30 13:08
洋人超市太贵了，在亚洲超市里面就有，你问店员就行了

好的,谢谢你...........

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2012-11-30 14:37:21

我都买袋的那个田师傅，油热放进去炒，加上勺森把酱跟番茄酱~加椰浆少点水还有咖喱叶煮开锅，先下豆泡，煮一会再放鱼蛋，蟹棒，最后放虾~~面和米粉，豆芽，鸡蛋提前弄好~把煮好的汁浇上就好了~

作者: 8小辣椒8 时间: 2012-12-1 13:59:10

我吃到最好吃的laksa在北岸。刚开不到一个月吧，店名是malaysia recipe

作者: sayyee 时间: 2012-12-2 00:47:27

8小辣椒8 发表于 2012-12-1 13:59
我吃到最好吃的laksa在北岸。刚开不到一个月吧，店名是malaysia recipe

请问这家店是在北岸什么地方？

作者: 8小辣椒8 时间: 2012-12-2 11:02:51

它的地址的
174 mokoia Rd，birkenhead north shore

作者: 叉叉酷 时间: 2012-12-5 13:06:28

laksa。laksa。让我想起在malaka的日子。。好怀念啊。。。

作者: 535358 时间: 2012-12-6 17:44:24

叉叉酷发表于 2012-12-5 13:06
laksa。laksa。让我想起在malaka的日子。。好怀念啊。。。

天啊，你也去过马六甲啊！！1

作者: 叉叉酷 时间: 2012-12-6 21:57:02

535358 发表于 2012-12-6 16:44
天啊，你也去过马六甲啊！！1

對啊。。去過幾次哦。。以前一直在新加坡啊。。過去方便。

作者: xixi21 时间: 2012-12-7 16:09:11

超市新加坡laksa酱～～盒装的那种～还满正宗的～～

作者: Rosemount 时间: 2012-12-12 14:00:00

田师傅的 curry laksa酱料包不错的。不过如果你要好吃点，你可以买他的curry酱料包。通常在自己家里做的话都是用剩下的curry汁加鸡汤再调味的--这个就是汤底咯。然后要放面或米粉都随便你

作者: sayyee 时间: 2012-12-28 21:28:07

8小辣椒8 发表于 2012-12-2 11:02
它的地址的
174 mokoia Rd，birkenhead north shore

去试了。。那里的东西太差了完全不值哪个价钱
laksa 还不如去 new market 的 selera

作者: [u]nic706 时间: 2013-1-20 18:08:20

好吃的laksa当然要自己做laksa酱，我一般都用blender打一堆然后炒好存起来。。

需要

onion
red chilli
lemin grass
tamarind paste
corriander seed
shrimp paste
corriander root
丁香
姜黄粉
shallot
姜
蒜
fish sauce
peanut oil

作者: Violetlove 时间: 2013-1-22 18:03:46

nic706 发表于 2013-1-20 18:08
好吃的laksa当然要自己做laksa酱，我一般都用blender打一堆然后炒好存起来。。

需要

亲爱的nic桑，这么复杂的啊？我能要求你帮我做一大罐么？还有那个curry chicken & roti 的curry chicken怎么做啊？和我平时吃到的curry 不太一样呢

作者: [u]nic706 时间: 2013-1-22 21:38:03

Violetlove 发表于 2013-1-22 18:03
亲爱的nic桑，这么复杂的啊？我能要求你帮我做一大罐么？还有那个curry chicken & roti 的curry chicke ...

哈哈親愛的紫情同學。下次我做好了直接把肉也放了給你吃好了伐？
curry chicken啊。。當然也要自己調curry醬啦。這個也是很多亂七八糟東西都打在一起然後各種香料啊bay leave啊有的沒有的，curry leave 啊galangan啊。。。

作者: [u]nic706 时间: 2013-1-22 21:38:30

Violetlove 发表于 2013-1-22 18:03
亲爱的nic桑，这么复杂的啊？我能要求你帮我做一大罐么？还有那个curry chicken & roti 的curry chicke ...

作者: meeinmug 时间: 2013-1-23 14:14:16

叉叉酷发表于 2012-12-5 08:06
laksa。laksa。让我想起在malaka的日子。。好怀念啊。。。

你是马六甲人？

作者: meeinmug 时间: 2013-1-23 14:15:46

535358 发表于 2012-12-6 12:44
天啊，你也去过马六甲啊！！1

我是马六甲人，如果你来马六甲，我带你去吃最正宗的laksa，不是文化街上的的那种laksa。

作者: Violetlove 时间: 2013-1-24 13:30:26

nic706 发表于 2013-1-22 21:38
哈哈親愛的紫情同學。下次我做好了直接把肉也放了給你吃好了伐？
curry chicken啊。。當然也要自己調cu ...

哈哈哈，好啊好啊，我最喜欢马来菜啦，流口水拉

作者: 晓玲 时间: 2013-4-24 19:26:42

皮皮蛋蛋发表于 2012-11-30 13:37
我都买袋的那个田师傅，油热放进去炒，加上勺森把酱跟番茄酱~加椰浆少点水还有咖喱叶煮开锅，先下豆泡，煮一 ...

对，这个好吃，又方便。正宗。

作者: 晓玲 时间: 2013-4-24 19:27:52

8小辣椒8 发表于 2012-12-1 12:59
我吃到最好吃的laksa在北岸。刚开不到一个月吧，店名是malaysia recipe

BIRKENHEAD的马来风情更有味，正宗。

作者: 春天的味道 时间: 2013-4-26 12:40:13

nic706 发表于 2013-1-20 17:08
好吃的laksa当然要自己做laksa酱，我一般都用blender打一堆然后炒好存起来。。

需要

姜黄哪里可以买到啊？一次性做一大罐可以存放多久？谢谢

作者: [u]nic706 时间: 2013-4-27 12:49:41

春天的味道发表于 2013-4-26 11:40
姜黄哪里可以买到啊？一次性做一大罐可以存放多久？谢谢

冷凍的一包，在華人超市有賣的
做完的paste用蝦油／花生油炒完浸在油裡可以放1個月吧？我一般做一瓶的量大概500ml的樣子～
吃一個月沒有問題，嘿嘿～油稍微多放一點應該不會壞的

作者: [u]nic706 时间: 2013-4-27 12:50:49

春天的味道发表于 2013-4-26 11:40
姜黄哪里可以买到啊？一次性做一大罐可以存放多久？谢谢

作者: xwrd 时间: 2013-4-29 19:04:57

能具体说一下每种材料的比例吗？想尝试着自己做一下。谢谢啦

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)