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标题: 也不知道哪股风刮来了。。。突然超级想吃水煮鱼！！！ [打印本页]
作者: muyue    时间: 2012-11-20 10:58:17     标题: 也不知道哪股风刮来了。。。突然超级想吃水煮鱼！！！

还有3周就回国啦！！最近同事们都问我是打算留下來过圣诞，还是回国看望家人。
每次听到我要回国的消息都要提一下说可以回家吃喜欢的家乡菜了，因为我喜欢吃辣的.....
自从来了这个村子.....就基本再也没吃过真正的中餐，自己做也瞬间做的不伦不类了！！！
我和boss一起住，有一次弄了点豆瓣酱，我boss她就被辣的各种找水。。。
所以再没有接触带辣椒的任何东西。。。。

今天早上连着被问了3次....突然就想到水煮鱼了。
不知道和星座有没有关系，天秤一般都是如风一样，想起什么就要马上做，不做就浑身难受。

现在我想着水煮鱼，又无能为力。
额.....心理生理都在接受着极大的挑战，坐立不安啊，好痛苦！！！
作者: NewLynnHse    时间: 2012-11-20 10:59:53

yummy..
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:00:00

我前天做了酸辣鱼。

自己做？偷偷吃？
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:02:49

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:00
我前天做了酸辣鱼。

自己做？偷偷吃？

猪猪，自己钓的鱼吗？什么鱼,我家还有一包调料，我也想吃啊了！
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:03:19

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:00
我前天做了酸辣鱼。

自己做？偷偷吃？

额，虽说现在中餐厨艺下降....但我还是想试试....

可是我没有 材料 ！！！！
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:03:55

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:00
我前天做了酸辣鱼。

自己做？偷偷吃？

什么鱼吃水煮鱼比较好，除了笋科鱼。
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:04:45

CZ007 发表于 2012-11-20 10:02
猪猪，自己钓的鱼吗？什么鱼,我家还有一包调料，我也想吃啊了！

居然有料。。羡慕嫉妒恨！
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:09:17

CZ007 发表于 2012-11-20 10:02
猪猪，自己钓的鱼吗？什么鱼,我家还有一包调料，我也想吃啊了！

没有，买哒。前天下雨，突然也是想水煮鱼了。

后来忍不住扔了点自家酸菜，变酸辣了。

Blue cod跟butterfish做都很细滑，顺口，蒜瓣一样的肉质吸附着热腾腾的汤汁。

抿开来，鱼肉跟酸菜的结合促进了唾液的分泌，加上一口米饭，达到了乳化效果的提升。

再到后来鲜辣的味道窜来窜去，开胃又有饱足感阿。
作者: 哈城客居    时间: 2012-11-20 11:11:17

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:09
没有，买哒。前天下雨，突然也是想水煮鱼了。

后来忍不住扔了点自家酸菜，变酸辣了。

听你的描述，我真真地咽了一口口水。。。
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:11:53

muyue 发表于 2012-11-20 10:04
居然有料。。羡慕嫉妒恨！

华人超市都有的，关键是选什么鱼，国内我们那里是用花鲢，这边没有的。

我做过味道不比国内的差。火锅料、卤煮料。。。。都有的。
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:12:26

muyue 发表于 2012-11-20 10:03
额，虽说现在中餐厨艺下降....但我还是想试试....

可是我没有 材料 ！！！！

没有香料阿？花椒，桂皮，八角，这些都没有？

去超市，有卖的，然后blander 打碎。
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:14:46

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:09
没有，买哒。前天下雨，突然也是想水煮鱼了。

后来忍不住扔了点自家酸菜，变酸辣了。

可以到超市买鱼肉做，不知道会不会碎的。
作者: ....oΟ药葫芦    时间: 2012-11-20 11:15:59

买点料  其实就可以在家做了。。。
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:17:44

哈城客居 发表于 2012-11-20 10:11
听你的描述，我真真地咽了一口口水。。。

那今天大家都做水煮鱼，多欢乐
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:18:40

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:09
没有，买哒。前天下雨，突然也是想水煮鱼了。

后来忍不住扔了点自家酸菜，变酸辣了。

你故意谗我们的是不是.....
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:19:22

CZ007 发表于 2012-11-20 10:11
华人超市都有的，关键是选什么鱼，国内我们那里是用花鲢，这边没有的。

我做过味道不比国内的差。火锅 ...

唉。。我住在村里。。。我们这没有华人超市  ＝ ＝
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:19:50

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:12
没有香料阿？花椒，桂皮，八角，这些都没有？

去超市，有卖的，然后blander 打碎。

哪家超市有卖这些的？？？？？
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:20:05

CZ007 发表于 2012-11-20 10:14
可以到超市买鱼肉做，不知道会不会碎的。

不会，切的时候不要切太小。顺纹切。
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:20:22

....oΟ药葫芦 发表于 2012-11-20 10:15
买点料  其实就可以在家做了。。。

买不到料。。。不是么  ＝ ＝

我住在村里。。。
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:20:36

muyue 发表于 2012-11-20 10:19
唉。。我住在村里。。。我们这没有华人超市  ＝ ＝

那是村里？
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:21:38

CZ007 发表于 2012-11-20 10:14
可以到超市买鱼肉做，不知道会不会碎的。

貌似会的。。。煮一会就碎了。

想起以前在奥克兰，出海钓的大红鱼，回家吃火锅，唉。

不提了，一提又谗了。。
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:22:34

CZ007 发表于 2012-11-20 10:20
那是村里？

nelson－marlborough地区的一个小村子
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:23:15

关键是顺纹切，吃着东西老不高兴了，要芹菜、豆芽，豆腐丝啥的，多了吃不了，没有又不行。
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:23:52

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:20
不会，切的时候不要切太小。顺纹切。

关键是顺纹切，吃着东西老不高兴了，要芹菜、豆芽，豆腐丝啥的，多了吃不了，没有又不行。
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:24:21

muyue 发表于 2012-11-20 10:19
哪家超市有卖这些的？？？？？

晕，哪家都有。稍微像样的超过7排架子的超市都有。

去调味品那些瓶瓶那。带着小抄。慢慢找，基本都有。

花椒要先炒过（不放油）再打，或者磨也行，然后用筛子把壳子过滤下。
作者: ....oΟ药葫芦    时间: 2012-11-20 11:24:46

本帖最后由 ....oΟ药葫芦 于 2012-11-20 11:24 编辑
muyue 发表于 2012-11-20 11:21
貌似会的。。。煮一会就碎了。

想起以前在奥克兰，出海钓的大红鱼，回家吃火锅，唉。

用ling fish不错。。。 千万别用monkfish。。。 尼玛 一弄就碎。。。 至于料嘛~~~~

http://www.njk.co.nz/index.php/hotpot.html
让他们邮寄给你吧
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:26:01

muyue 发表于 2012-11-20 10:22
nelson－marlborough地区的一个小村子

那nelson city应该有吧，多买几包放冰箱里，可以吃好长时间。
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:26:12

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:24
晕，哪家都有。稍微像样的超过7排架子的超市都有。

去调味品那些瓶瓶那。带着小抄。慢慢找，基本都有。 ...

我上次在countdown找辣椒粉和香菜粉的时候可能没仔细看就没看到吧。。。。

额。。
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:26:46

CZ007 发表于 2012-11-20 10:23
关键是顺纹切，吃着东西老不高兴了，要芹菜、豆芽，豆腐丝啥的，多了吃不了，没有又不行。

是呀，我在这，豆芽豆和腐丝 就不知道去哪里买。
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:27:02

muyue 发表于 2012-11-20 10:21
貌似会的。。。煮一会就碎了。

想起以前在奥克兰，出海钓的大红鱼，回家吃火锅，唉。

馋那种鱼，我还没出过海钓鱼那
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:28:41

muyue 发表于 2012-11-20 10:26
是呀，我在这，豆芽豆和腐丝 就不知道去哪里买。

是不太方便，挣钱多，好攒钱，年底回家花，一样。
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:29:21

....oΟ药葫芦 发表于 2012-11-20 10:24
用ling fish不错。。。 千万别用monkfish。。。 尼玛 一弄就碎。。。 至于料嘛~~~~

http://www.njk.co ...

哎呀 我去。。。

这个网站非常给力啊！！！！
作者: ....oΟ药葫芦    时间: 2012-11-20 11:29:57

muyue 发表于 2012-11-20 11:29
哎呀 我去。。。

这个网站非常给力啊！！！！

我也是偶尔知道的
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:30:30

CZ007 发表于 2012-11-20 10:26
那nelson city应该有吧，多买几包放冰箱里，可以吃好长时间。

我就去过nelson的一个华人的，小小的房间还很阴暗。

东西也不全....存放的东西，看上去好像放了很久了。。。。
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:32:15

muyue 发表于 2012-11-20 10:26
是呀，我在这，豆芽豆和腐丝 就不知道去哪里买。

Blenheim 有
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:33:54

....oΟ药葫芦 发表于 2012-11-20 10:29
我也是偶尔知道的

直接解决了所有我在乡村生活的烦恼。。。哈哈哈哈

非常感谢！！！
作者: muyue    时间: 2012-11-20 11:34:26

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:32
Blenheim 有

在哪里？我周六去摘樱桃，顺便找找看
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:38:01

CZ007 发表于 2012-11-20 10:23
关键是顺纹切，吃着东西老不高兴了，要芹菜、豆芽，豆腐丝啥的，多了吃不了，没有又不行。

关键是火候，千万不能大火一直滚，你拼命滚，肯定什么都绵烂不好吃的。牛肉，鸡肉也一样。

一开锅，就关小火，盖上锅盖，焖一焖，不要煮完全熟，食物装起来，到饭桌上还有一个熟成时间，特别是水煮鱼这类属于油大的菜，更是会封住大量的热。

芹菜，豆芽，豆腐丝，做不完的，隔天炒一起，扔点米粉一起炒，又是一餐。或者凉拌。
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:39:20

muyue 发表于 2012-11-20 10:34
在哪里？我周六去摘樱桃，顺便找找看

两家。。。queen st上面一家。farmers后面停车场也有一家。
作者: CZ007    时间: 2012-11-20 11:40:08

Amy猪猪 发表于 2012-11-20 10:38
关键是火候，千万不能大火一直滚，你拼命滚，肯定什么都绵烂不好吃的。牛肉，鸡肉也一样。

一开锅，就 ...

好，谢谢你和LZ，今天晚上就他了，一会去买鱼。
你也要谢谢LZ，猪蹄保住了，娃哈哈！
作者: Amy猪猪    时间: 2012-11-20 11:52:45

CZ007 发表于 2012-11-20 10:40
好，谢谢你和LZ，今天晚上就他了，一会去买鱼。
你也要谢谢LZ，猪蹄保住了，娃哈哈！

作者: 恶意灌水    时间: 2012-11-20 11:59:00

自己做，我自己买最新鲜的鱼，比外面的好吃还健康，很好学，



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