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标题: 轻乳酪蛋糕 - 祝我们结婚一周年快乐！ [打印本页]

作者: yo.yo101 时间: 2012-11-11 20:46:42 标题: 轻乳酪蛋糕 - 祝我们结婚一周年快乐！

本帖最后由 yo.yo101 于 2012-11-12 18:19 编辑

轻乳酪蛋糕 - 祝我们结婚一周年快乐！

今天是光棍节，也是我们结婚一周年纪念日。按照我们家的传统是自己提一个想要的礼物，老公选了一个他梦寐以求的定焦镜头；我呢就要了一个我梦寐以求的做蛋糕的机器。

我就用新宠选作了轻乳酪蛋糕，用老公的新宠给我的蛋糕拍了步骤图。

材料
140g 白糖
6个鸡蛋（蛋清和蛋白分开）
1/4 tsp cream of tartar
50g 黄油
250g cream cheese
100ml 牛奶
1 tbsp 柠檬汁
60g plain flour
20g corn flour

做法：

1.将cream cheese, butter and milk 放到一个double boiler用中小火至cream cheese颗粒融化。将其冷却后，加入plain flour, the cornflour,蛋黄和柠檬汁搅匀。

2. 将蛋白和cream of tartar 用机器搅拌至有泡沫的时候，开始逐步加入白糖，打发至软性打发。

3. 将蛋白液分3次加入到cream cheese液中，搅匀即可（不可过分的搅拌）。

4. 准备一个8寸的蛋糕tin,底部和周围用baking paper包住，在蛋糕tin外面底部用铝箔纸包住，以防烤的时候水进入蛋糕tin里。准备另一个大一些的蛋糕tin，加入足够的冷水。

5.烤箱预热160度，将蛋糕液倒入到包好的蛋糕tin里（8分满即可），再把蛋糕tin放到装水的tin里。烤70分钟.