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标题: 从小吃到大的美食老北京炸酱面 [打印本页]

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-7 14:38:09     标题: 从小吃到大的美食老北京炸酱面

　昨天看到一个台湾综艺节目在北京采访北京小吃，专门讲到了炸酱面，哇，大晚上１２点看的我口水哗啦啦流一地。崩废话了，第二天赶紧练上吧。

１　备齐原料

炸酱面的酱五花八门，东北朋友喜欢用东北大酱营口大酱，台湾同胞都用豆瓣酱，但咱这不是号称老北京炸酱面吗，原料必须是六必居干黄酱啊＋天源甜面酱（这儿没有，也用六必居的甜面酱吧）用两种酱的说法是黄酱太咸加了甜面酱炸好后味道更鲜美不发苦。也有人觉得这种组合炸出来的酱发黑不美观，所以使用黄酱加白糖炸。我家的做法是前者所以就这么做吧。比例一袋干黄酱配一小袋甜面酱。
肥瘦五花肉半斤，葱姜若干，自己喜欢拌面的蔬菜适量

２　配料切好备齐

肥瘦肉切指甲盖儿大小肉丁分开码放，葱姜切碎（姜切碎末儿省得块儿太大吃出来口感不好）
干黄酱放大碗里加温水泻好，大概有奶昔那样的黏稠度吧，手没准儿的慢慢加水。然后把那袋甜面酱也倒进去搅匀。


３　炸肥油

锅内放油稍稍多些，炸酱喜欢油多。油温不用太热下肥肉丁翻炒至肉丁焦黄，捞出来。炼好的肥油留锅里
插播张图，肥油渣儿。妈呀，多少年没吃过了。昨儿还有几个朋友来家里，炸好的肥油渣儿被大家一抢而光，儿时的记忆啊。不过据我昨晚民调，８６年以后的３个“小”朋友都没吃过，说满心思念的都是更“老”点儿的人哈。代沟代沟啊！


４　炒瘦肉并放入调好的混合酱

瘦肉丁放入肥油锅里然后把切好的葱姜末倒进去翻炒断生（葱姜末后倒的原因是怕炸糊了有怪味道，颜色也不美）然后把酱倒入锅里开始炸酱。
完了完了，完菜了。刚刚整理时发现怎么没照酱在锅里的图啊，同学们能自行想像吗，真对不住了。就是把调好的酱倒入锅里然后中火慢慢熬。开始会水水的，别着急要有耐心的慢慢顺时针搅动，大概过１０－１５分钟（看自家火力）水变少了再改小火继续熬１５分钟，总共半小时或者更多，也是看自家火力。基本上水分都出去了就可以出锅了。每次熬这个的时候我脑海里都会出现阿香婆的广告：熬啊熬啊熬成阿香婆。。。
这些酱能炸出一大海碗，吃不完的装瓶里下次吃或者炖肉炖鱼放点儿都挺好的。

５　开始煮面吧

正宗的炸酱面当然是自家抻的面或者两样面（白面＋棒子面），不会啊各种懒啊，好吧，还是外面买吧。买咱也得讲究点儿不是，我不喜欢超市里的袋装面，掺了淀粉和盐，煮出来口感不好还咸。这炸酱本来就咸口儿的再拌上咸面，得，吃完该变燕巴虎飞走了。我家一般都买豆花周的鲜切面，和国内卖的面比较像论斤称的（这个不算广告吧）

６　切菜码

煮面的时候可以准备菜码。老北京炸酱面一般传统是５种菜码，黄瓜丝，青豆，心儿里美萝卜丝，芹菜丁，香椿芽儿。但是家里一般不那么讲究了，白菜丝，豆芽菜和黄瓜丝是比较普遍的搭配。我就用了黄瓜丝，白菜丝还切了点儿ｒａｄｉｓｈ萝卜丝代替心儿里美。不过到底拌什么进去也不用那么纠结，自家喜欢的蔬菜切丝都成。

７　面煮好可以吃锅挑儿，就是直接从锅里捞出来吃，热乎乎的口感比较粘。爱吃爽口的就过下凉水，拎干水分盛碗里
没别的步骤了，放上酱加点儿醋和辣椒油开吃吧。对了对了，最好再配上２瓣辣豪豪的大蒜就更对味儿了。当然晚上佳人有约的就别整这步了哈



我的小碗和老公的大碗，他居然不喜欢拌菜码喜欢吃光面。我的强迫症又犯了特想给他碗里放菜码，人家说你管我呢，我们老天津炸酱面就是这么吃的。切～～有天津的朋友吗，快告诉我他是不是蒙我呢！



由于忘了给大家照酱在锅里的图，非常抱歉的附送饭后水果——无敌大猪莓一盒


今天这个版本由于是想体现一下传统的老北京炸酱面风貌所以过程复杂了点儿。其实炸酱面是个很简单的家常食品，很多时间都是懒得做饭才说，今儿吃面吧。平时大家如果赶时间可以不用切五花肉，用点肉馅炸酱，冰箱里有什么菜一配都行。半个小时就能吃上晚饭了。
炎热的夏天快来了，炸酱面季开始喽～～～

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作者: dynamite    时间: 2012-11-7 14:49:03

hmmmmmmmmmmmmm...yummm.....the best this kind of noodle that I ever eaten when I was in primary school and I got school duty to look after junior at school. Lunch time, we always have this kind of noodle for everyone...But man...that memory keeps fresh forever...2 yrs ago, when I went back China travel, I deliberately went to Beijing with my husband to try this noodle...but not as good as my childhood memory la...

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作者: 木木恒    时间: 2012-11-7 14:50:00

炒酱的时候喜欢下点花生一起炒，那更香

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作者: tolease    时间: 2012-11-7 15:00:23

馋那个心儿里美萝卜，哈哈

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作者: 梦想天堂    时间: 2012-11-7 16:09:10

好好吃的样子{:8_486:}

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作者: linya    时间: 2012-11-7 16:50:10

馋了，明天就做。我要把蒜汁和醋加上。

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作者: tina307    时间: 2012-11-7 17:22:51

我吃炸醬麵還喜歡放碎豆干~~

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作者: Invy    时间: 2012-11-7 17:37:17

看着就好吃，又饿了！

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作者: jennydqpig    时间: 2012-11-7 20:29:09

一个北京的阿姨教我用蜂蜜融酱，楼主下次试试。不会太咸

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作者: jjing0227    时间: 2012-11-7 20:43:45

我们好像是还要把酱也炸一遍的

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作者: integra-r    时间: 2012-11-7 22:25:41

...好饿啊

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:52:03

dynamite 发表于 2012-11-7 14:49
hmmmmmmmmmmmmm...yummm.....the best this kind of noodle that I ever eaten when I was in primary scho ...

对啊对啊，口味也变了心境也变了，很多现在追寻的小时候的心头好吃起来都没记忆中的那么令人震惊了

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:52:26

木木恒 发表于 2012-11-7 14:50
炒酱的时候喜欢下点花生一起炒，那更香

这个还真没吃过，有机会试试

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:53:01

tolease 发表于 2012-11-7 15:00
馋那个心儿里美萝卜，哈哈

看那个台湾节目才知道心里美萝卜是北京特产呢，我原来都不知道

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:53:26

梦想天堂 发表于 2012-11-7 16:09
好好吃的样子

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:53:56

linya 发表于 2012-11-7 16:50
馋了，明天就做。我要把蒜汁和醋加上。

嗯嗯，吃到半截儿才想起了剥蒜

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:54:55

tina307 发表于 2012-11-7 17:22
我吃炸醬麵還喜歡放碎豆干~~

嗯，我在台湾朋友家吃的炸酱面里面都是放豆干的，也挺好吃的

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:55:21

Invy 发表于 2012-11-7 17:37
看着就好吃，又饿了！

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:56:12

jennydqpig 发表于 2012-11-7 20:29
一个北京的阿姨教我用蜂蜜融酱，楼主下次试试。不会太咸

好的，是蜂蜜兑水吗还是直接加在酱里呢

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:56:51

jjing0227 发表于 2012-11-7 20:43
我们好像是还要把酱也炸一遍的

那个那个，我炸了，就是忘记照相了。关键步骤啊。。。

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 09:57:12

integra-r 发表于 2012-11-7 22:25
...好饿啊

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作者: yoko418    时间: 2012-11-8 10:20:44

小碗儿干炸，顶北京老乡。。。。。

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作者: 守凤    时间: 2012-11-8 10:41:11

好久没吃炸酱面了 看着很好吃哦

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-8 11:21:13

守凤 发表于 2012-11-8 10:41
好久没吃炸酱面了 看着很好吃哦

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-9 16:51:28

yoko418 发表于 2012-11-8 10:20
小碗儿干炸，顶北京老乡。。。。。

嘿嘿嘿嘿，头像的猫猫是你的吗，好可爱啊

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作者: yoko418    时间: 2012-11-9 16:58:01

南茜的花园 发表于 2012-11-9 16:51
嘿嘿嘿嘿，头像的猫猫是你的吗，好可爱啊

嗯哪，当然是，黑猫警长

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作者: giftnz    时间: 2012-11-9 17:15:26

这个看着真正宗！！北京人必须顶！！！！！

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作者: ssanne    时间: 2012-11-9 17:46:40

北京老乡! 顶!

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作者: lucky888    时间: 2012-11-9 19:18:59

我也顶一下！　老乡～　哈哈！　

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作者: 绝对防盗    时间: 2012-11-9 19:37:39



要用六必居的干黄酱，用不用甜面酱不重要，要熬制的时间长一些，用鸡蛋代替五花肉也是非常好的。

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作者: beck@    时间: 2012-11-9 19:44:28

支持～～～～····

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作者: abbozzo    时间: 2012-11-9 20:26:41

美味呀~~~~

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作者: winny    时间: 2012-11-9 22:23:56

{:8_385:}

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作者: agile    时间: 2012-11-9 22:46:41

我炸一次酱可以吃3个月，当然，我是学生。
咱老北京的炸酱面那就甭提了，地道！
得来点蒜唔得，那才带劲！

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作者: Spring.Miao    时间: 2012-11-9 23:01:09

jjing0227 发表于 2012-11-7 20:43
我们好像是还要把酱也炸一遍的

是的..

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作者: yuaye383    时间: 2012-11-9 23:11:36

青豆嘴儿 香椿芽儿 炒韭菜切成段儿
芹菜末儿 莴笋片儿 狗牙蒜要掰两瓣儿
豆芽菜 去掉根儿 顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿
心里美 切几批儿 炒豇豆 剁碎丁儿 小水萝卜带绿缨儿
辣椒麻油淋一点儿 芥末泼到辣鼻眼儿
炸酱面虽是一小碗儿 七碟八碗是面码儿

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作者: karen95900    时间: 2012-11-9 23:27:27

哈喇子出来了。。。。

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作者: tonyzhuang    时间: 2012-11-10 00:20:09

那个萝卜感觉很地道·······

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作者: sylviaji    时间: 2012-11-10 01:06:07

唉 惭愧 还北京人呢 光会吃不会做 劳驾告我一声 酱怎么炸啊（就是你拉下的关键步骤） 是说把甜面酱跟黄酱活好了搁油里么 别笑我啊

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作者: 悠悠小白    时间: 2012-11-10 09:15:07

那个。。。想问一下，是不是一定要用猪油啊？？看着很腻的样子，想用普通的植物油就算啦

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作者: 芯竹    时间: 2012-11-10 09:31:42

炸酱面，夏天的最爱喔{:8_472:}

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作者: jennydqpig    时间: 2012-11-10 10:03:09

南茜的花园 发表于 2012-11-8 09:56
好的，是蜂蜜兑水吗还是直接加在酱里呢

看哪种蜂蜜了，毕竟running的我都是直接加进去的。

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作者: lemmaf    时间: 2012-11-10 12:12:05

dynamite 发表于 2012-11-7 13:49
hmmmmmmmmmmmmm...yummm.....the best this kind of noodle that I ever eaten when I was in primary scho ...

i think that is because you got the different feeling，maybe you was in the different situation，like you were hungry probably~at that time ，every food should be the best~~hahaha

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作者: dynamite    时间: 2012-11-10 12:59:43

lemmaf 发表于 2012-11-10 12:12
i think that is because you got the different feeling，maybe you was in the different situation，l ...

我那是出生在物质比较匮乏的年代. 物质上的匮乏也造成了饮食上的欠缺. 也许也时真的是吃什么都香吧. 现在就不同了. 物质没有那个时候那么匮乏了. 不过那个时候. 上幼儿园帮忙看小朋友好象是每个暑假的必做的作业. 但幼儿园那时给我们这写小学生提供午餐的. 大夏天的午餐通常就是炸酱面. 清爽又好吃. 那时真的好象就没什么比那个更好吃的了. 而且问题是, 那个幼儿园的大厨做的那个面呀真是好吃. 酱一定要炸的. 肉丁大块的比较肥. 好象印象里是五花肉吧. 应该是. 因为肥肉好吃呀. 而且你也知道吧, 中国的食堂, 大锅饭什么的真的有时侯还是挺好吃的. 我就是指一般的口味呀. 现在回去好象什么都加了太多的味精, 盐什么的. 而且现在回去农药菜到处都是. 真的就不如小的时候那么好吃了.

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作者: tingtingwang    时间: 2012-11-10 14:54:26

最爱杂江面,好吃死了.{:8_390:}

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作者: safire    时间: 2012-11-10 16:09:12

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: lemmaf    时间: 2012-11-10 17:13:12

dynamite 发表于 2012-11-10 11:59
我那是出生在物质比较匮乏的年代. 物质上的匮乏也造成了饮食上的欠缺. 也许也时真的是吃什么都香吧. 现在 ...

也对~~~哎，我的最爱

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作者: 俩半小屁股    时间: 2012-11-10 17:37:22

哈哈～楼主好手艺阿～弱弱的问下～燕巴虎是神马？？

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作者: 子义    时间: 2012-11-10 18:56:19

忒棒。。。。喜欢多一些辣椒。。。嘻嘻

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作者: yiniansiji    时间: 2012-11-10 19:31:17

去年回去发小说想吃什么，我说炸酱面，大家说走起，直奔后海“老北京炸酱面”馆。哈哈，就好这口，没办法。帮顶了老乡。

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作者: luckandy    时间: 2012-11-10 20:28:31

好好吃的

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作者: qtq7373    时间: 2012-11-10 21:05:05

看得我馋死了，还有谢谢lz的药，我老公吃了一天就好了！太感谢了

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作者: cindyppz    时间: 2012-11-10 21:09:15

我今天也吃的炸酱面！只不过我是自己切的面条。。。白面+一些全麦面
天热了 炸酱面吃的真舒服！

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作者: cindyppz    时间: 2012-11-10 21:14:26

跟你老公说，天津炸酱面不正宗，北京才是最正宗的炸酱面！

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作者: wnh007    时间: 2012-11-10 21:15:59

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: nacton    时间: 2012-11-10 23:08:04

很好吃哦.............好久没吃炸酱面了{:7_365:}

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:38:22

giftnz 发表于 2012-11-9 17:15
这个看着真正宗！！北京人必须顶！！！！！

谢谢谢谢～～～～～

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:38:43

ssanne 发表于 2012-11-9 17:46
北京老乡! 顶!

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:39:50

lucky888 发表于 2012-11-9 19:18
我也顶一下！　老乡～　哈哈！　

这么多老乡啊，怎么我周围都没几个北京的呢

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:40:58

绝对防盗 发表于 2012-11-9 19:37
要用六必居的干黄酱，用不用甜面酱不重要，要熬制的时间长一些，用鸡蛋代替五花肉也是非常好的。

是啊是啊
鸡蛋炸酱还没试过，我家一般用来做鸡蛋酱油蹿儿～～·

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:41:24

beck@ 发表于 2012-11-9 19:44
支持～～～～····

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:42:55

agile 发表于 2012-11-9 22:46
我炸一次酱可以吃3个月，当然，我是学生。
咱老北京的炸酱面那就甭提了，地道！
得来点蒜唔得，那才带劲！ ...

是滴是滴，剩下的酱还可以抹馒头五六的也挺够味儿

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:44:00

yuaye383 发表于 2012-11-9 23:11
青豆嘴儿 香椿芽儿 炒韭菜切成段儿
芹菜末儿 莴笋片儿 狗牙蒜要掰两瓣儿
豆芽菜 去掉根儿 顶花带刺儿的黄 ...

这是你自己琢磨的吗，太有才了啊

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:44:32

karen95900 发表于 2012-11-9 23:27
哈喇子出来了。。。。

快擦擦擦擦哈

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:45:05

tonyzhuang 发表于 2012-11-10 00:20
那个萝卜感觉很地道·······

老师你是北京的啊，我一直以为你是江南人士呢

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:48:33

sylviaji 发表于 2012-11-10 01:06
唉 惭愧 还北京人呢 光会吃不会做 劳驾告我一声 酱怎么炸啊（就是你拉下的关键步骤） 是说把甜面酱跟黄酱活 ...

是滴是滴，就是甜面酱＋黄酱调和到奶昔那种稠度放到油里，开中火用铲子顺时针搅合，搅会儿歇会有15分钟吧，再改小火继续搅，就是怕糊底儿，再熬15分钟差不多就好了

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:51:00

悠悠小白 发表于 2012-11-10 09:15
那个。。。想问一下，是不是一定要用猪油啊？？看着很腻的样子，想用普通的植物油就算啦

哈哈哈哈，可以用植物油啊，其实家里平时吃也不炸猪油，麻烦哈
这不是说想展示一下老北京的原始风貌吗，估计那时候人都缺嘴，放猪油够腻解馋呀

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:51:39

芯竹 发表于 2012-11-10 09:31
炸酱面，夏天的最爱喔

是啊是啊，过过水儿就更美了

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:53:35

dynamite 发表于 2012-11-10 12:59
我那是出生在物质比较匮乏的年代. 物质上的匮乏也造成了饮食上的欠缺. 也许也时真的是吃什么都香吧. 现在 ...

你们幼儿园这么讲究呐，我怎么记得我们小时候老吃西红柿炒洋白菜了。唯一点荤的就是肉龙了！

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:54:00

tingtingwang 发表于 2012-11-10 14:54
最爱杂江面,好吃死了.

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:55:21

俩半小屁股 发表于 2012-11-10 17:37
哈哈～楼主好手艺阿～弱弱的问下～燕巴虎是神马？？

嗯，好像是蝙蝠。似乎是老话说咸了是变蝙蝠还是蝙蝠爱吃咸的，我也不记得了～～～

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:55:55

子义 发表于 2012-11-10 18:56
忒棒。。。。喜欢多一些辣椒。。。嘻嘻

对对，必须自家炸的辣椒油哈

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:56:44

safire 发表于 2012-11-10 16:09
看上去不错，周末我也做给我老公吃～

做吧做吧，怕油腻就用植物油就行，还省事

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:57:40

yiniansiji 发表于 2012-11-10 19:31
去年回去发小说想吃什么，我说炸酱面，大家说走起，直奔后海“老北京炸酱面”馆。哈哈，就好这口，没办法。 ...

嗯嗯，过两天回北京我都想好地方了。你说的这个我还真不知道，速度加入我的吃喝list中～～～

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:58:15

luckandy 发表于 2012-11-10 20:28
好好吃的

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 06:59:58

qtq7373 发表于 2012-11-10 21:05
看得我馋死了，还有谢谢lz的药，我老公吃了一天就好了！太感谢了

是吗，太好了，那估计就是上火了吧。不客气哈！
看你签名是有2个宝宝了吗，看起来好年轻啊

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 07:01:16

cindyppz 发表于 2012-11-10 21:14
跟你老公说，天津炸酱面不正宗，北京才是最正宗的炸酱面！

哈哈哈，好吧，让他以后还是拿煎饼果子来堵住我的嘴吧
我又想吃香菇了，最近有货没？

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 07:02:00

wnh007 发表于 2012-11-10 21:15
老天津卫还要加糖醋面筋丝，香啊！

嘿嘿嘿，还真没吃过，只吃过捞面系列～～～

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-11 07:02:53

nacton 发表于 2012-11-10 23:08
很好吃哦.............好久没吃炸酱面了

做吧做吧，炸一次酱能吃好久

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作者: 11112012    时间: 2012-11-11 08:16:27

故乡的味道

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作者: dynamite    时间: 2012-11-11 09:09:19

南茜的花园 发表于 2012-11-11 06:53
你们幼儿园这么讲究呐，我怎么记得我们小时候老吃西红柿炒洋白菜了。唯一点荤的就是肉龙了！

不是讲究了. 那时方便. 而且当时是我们本地一个比较好的幼儿园了. 可能是物质条件在当时那个幼儿园比较好吧. 但那时候我不是上那个幼儿园. 我是去帮忙看孩子. 那是免费的. 我们小学4年纪到6年纪都有轮换着看. 印象里好象是那个样子吧. 记不太清楚我们的主要原因了. 哈哈. 好象是relieve正常的上班老师. 他们可以去休假. 我们小学生来免费看. 但唯一一个好处就是有免费的午餐. 哈哈. 夏天当时很热呀. 印象里就吃炸酱面比较多一些. 不过那个面真的很好吃. 也许真的是因为物质很匮乏吧. 当时的棒棒糖也是很绵甜好吃的. 哈哈. 现在不同了. 什么都有, 什么都可以吃到. 所以吃什么都没有当初那种记忆跟味道了.

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作者: dynamite    时间: 2012-11-11 09:22:36

也不知道我记没记清楚. 历史学的不好. 请同学轻拍. 清代康熙年间. 一年一个皇帝很想吃珍珠婓璀白玉汤. 但宫廷哪里做那个吃呀. 那个就是我们民间说的白菜炖豆腐. 因为他当时在位的时候说小的时候好象很落破, 是一天一个人家给了他一碗那个白菜炖豆腐吃. 那个好吃呀. 他永远记得. 但现在当了皇帝. 也想尝试一下那个当年让他难以忘怀的菜. 结果全国的名厨全来了. 做一个砍一个人的头. 因为味道怎么就那么不象当年的那个味道了. 终于到了最后一个厨师. 他也没做, 就上来跟皇帝说. 相信他都尝了很多那个汤了. 他的汤的味道跟那些也差不多. 他说唯一不同的是, 你的身份变了. 境遇不同了. 当年街头落破, 吃什么都是香的, 但现在贵为皇帝, 宫廷里的饭菜可是比民间要好上一百辈呀. 所以当然再吃回民间的菜肴当然味道就不同了. 皇帝这时才恍然大悟. 于是加封了那个厨师想留他做御厨.当那个厨师还是婉言谢绝了. 因为回到民间他跟快乐一些.

这个故事就说明了. 心态, 境遇, 时间, 都会使我们对同一事物在不同时刻有不同的感受.

也许这也是为什么我现在再回去也再也找不到当年的味道了. 不过当时做的那个面呀真的很好吃, 而且厨师手艺也好. 我自己在家做的怎么也赶不上那个. 因为不知道正宗的炸酱面究竟该怎么做.

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作者: qtq7373    时间: 2012-11-11 10:24:22

南茜的花园 发表于 2012-11-11 06:59
是吗，太好了，那估计就是上火了吧。不客气哈！
看你签名是有2个宝宝了吗，看起来好年轻啊

呵呵，我只有一个女儿，她是我大宝，二宝是我老公！he he

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作者: poison_vivi    时间: 2012-11-11 10:44:13

从小吃着妈妈做的倍儿香倍儿香的老北京炸酱面的86年"小"朋友流着口水夹着思念 默默飘过...{:8_479:}

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作者: cindyppz    时间: 2012-11-11 12:29:29

南茜的花园 发表于 2012-11-11 07:01
哈哈哈，好吧，让他以后还是拿煎饼果子来堵住我的嘴吧
我又想吃香菇了，最近有货没？

这两周都没有货了。。。我像被催债一样，大家都管我要香菇啊~~~ 我冤啊。。。我自己都没香菇吃了！

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作者: nzreseller    时间: 2012-11-11 13:12:40

熬好的 炸酱 卖吗？好香啊

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作者: Snowwind    时间: 2012-11-11 14:46:53

看着真好吃啊，不过很有难度的样子。

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作者: tonyzhuang    时间: 2012-11-11 17:36:00

南茜的花园 发表于 2012-11-11 06:45
老师你是北京的啊，我一直以为你是江南人士呢

。。。 偶确实不是北京的哈哈哈···

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作者: lookdi    时间: 2012-11-11 20:23:37

你们的肥油渣在我们吉林（不知道是不是整个东三省）叫油梭子，呵呵，很香。

营口大酱和六必居的酱我都试过，不太喜欢。我最爱的是香其酱做肉酱

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作者: nzcy    时间: 2012-11-11 20:49:11

好想回北京！顶！

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作者: 小咪    时间: 2012-11-11 21:42:11

你那个炸油梭子 真是勾起了我对童年的无数回忆。。。。。。我小时候超爱 真的是超爱 我看动画片的时候我爸爸总是会给我炸上几个 然后放到我面前 笑咪咪的问我 好吃不 香不香呀

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作者: white.panda    时间: 2012-11-12 09:53:14

炸肥肉！！我小时候的最爱！！小时候挑一海碗炸酱面就捧着出去玩儿去了，不知道丢了我奶奶多少碗啊！！

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-12 10:15:05

poison_vivi 发表于 2012-11-11 10:44
从小吃着妈妈做的倍儿香倍儿香的老北京炸酱面的86年"小"朋友流着口水夹着思念 默默飘过...

说的太煽情了哈

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-12 10:16:37

cindyppz 发表于 2012-11-11 12:29
这两周都没有货了。。。我像被催债一样，大家都管我要香菇啊~~~ 我冤啊。。。我自己都没香菇吃了！

好滴好滴，有了别忘了通知我。我上次介绍的朋友也特喜欢也是老问我。理解你哈，快让那个香菇农场赶紧扩大规模啊

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-12 10:17:07

Snowwind 发表于 2012-11-11 14:46
看着真好吃啊，不过很有难度的样子。

真心不难，可以选用简化版就更不难了

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作者: poison_vivi    时间: 2012-11-12 10:18:21

南茜的花园 发表于 2012-11-12 10:15
说的太煽情了哈

主要是你这帖子 把我的情给点燃了 哈`

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-12 10:19:33

lookdi 发表于 2012-11-11 20:23
你们的肥油渣在我们吉林（不知道是不是整个东三省）叫油梭子，呵呵，很香。

营口大酱和六必居的酱我都试 ...

香其酱是什么酱，就在华人超市买的吗。还真没注意过
油梭子这名字还挺逗，你们是管羊肉串叫嘴撸子吗，我听长春的朋友这么叫，很形象啊

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-12 10:20:06

nzcy 发表于 2012-11-11 20:49
好想回北京！顶！

特价票不是出了吗，赶紧回吧。呵呵

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-12 10:21:00

小咪 发表于 2012-11-11 21:42
你那个炸油梭子 真是勾起了我对童年的无数回忆。。。。。。我小时候超爱 真的是超爱 我看动画片的时候我爸爸 ...

嗯嗯，你是东北的吗，上边有个东北哥们儿说你们叫油梭子，我刚学的。这就是咱们儿时的美味啊

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作者: 南茜的花园    时间: 2012-11-12 10:21:49

white.panda 发表于 2012-11-12 09:53
炸肥肉！！我小时候的最爱！！小时候挑一海碗炸酱面就捧着出去玩儿去了，不知道丢了我奶奶多少碗啊！！

你怎么不带给拿回来的啊，敢情走哪儿吃哪儿扔哪儿啊

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