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标题: Metro Auckland Top 50 cafes 2012 [打印本页]

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-4 20:22:58 标题: Metro Auckland Top 50 cafes 2012

今年的名单出炉了，有没有对咖啡，咖啡店有兴趣，品味接近的同好，愿意每个周末一两家，把这些店品一遍呢？
其中有几家我比较熟悉，有些听说过但是没去过，但是个人对好咖啡，好咖啡店浸淫多年，也算是个内行，希望能找到一两个有同样兴趣的朋友，大家学习切磋一下。

费用不用很高，大部分店一杯咖啡也就4块，最多4块半，吃不吃东西也是你个人喜好，所以如果一礼拜花个10块八块的探两家店，我觉得挺有意思的。

有兴趣的给我留言吧。

作者: 芥末豆 时间: 2012-11-4 20:55:53

我有兴趣哇~

作者: 泰山金融公司2 时间: 2012-11-4 21:03:28

有兴趣

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-4 21:16:01

上面有兴趣的，请给我留个联系方式

作者: Di-CLO 时间: 2012-11-4 23:13:54

有哪些 cafe 啊? 有興趣^^ 想看看誰上榜先

作者: Rambomy 时间: 2012-11-5 03:21:23

这是我喜欢做的事情，而且我可以说是从最专业的角度去和你品尝和评论一家店的方方面面。
加我微信：rambomai ／ qq：603356
微博：RamboMai

作者: cc2010 时间: 2012-11-5 12:53:56

我有兴趣。。。。。作为吃货不能放过

作者: Meepo 时间: 2012-11-5 12:58:55

Metro的Top 50，只要商家每年广告费5000以上就可以进了。

怎么说呢，能花5000dollars在一个杂志上登广告，说明还有用心在做。

但是真的是不是名副其实，还需要实际探店啊。

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-5 18:35:05

Meepo 发表于 2012-11-5 12:58
Metro的Top 50，只要商家每年广告费5000以上就可以进了。

怎么说呢，能花5000dollars在一个杂志上登广告 ...

这个说法不知道来源是什么，但是根据我个人经验和我认识的其他top 50常客的经验，Metro的评选完全是以品质说话的，在不在杂志上做广告不作为评选的先决条件。

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-5 18:38:22

谢谢上面留联系方式的朋友，我只是简单计划了一个三四个人的小组，因为我的车小，也就坐得下4个人，所以如果真的有兴趣的话，留个联系方式，qq,微信，电话，什么都行。

作者: 无聊的人伤不起 时间: 2012-11-5 18:49:50

必須有興趣! 威信： imbored123
作為喜歡喝咖啡的人必須走起

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-5 19:45:21

ls留微信的两位，我已经加了，你们有空通过一下验证

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-5 19:48:51

这个是过去几年名单的网站链接

http://metroeats.co.nz/best-cafe ... ckland-2012-top-10/

作者: oysta1109 时间: 2012-11-6 23:27:04

北冰洋发表于 2012-11-5 18:35
这个说法不知道来源是什么，但是根据我个人经验和我认识的其他top 50常客的经验，Metro的评选完全是以品质 ...

太天真了
其中的politics 你不懂的
我就看過metro的critics賣我以前主廚的面子寫個好review.
然後新店開店一年多就restaurant of the year.
人際關係比啥都重要

作者: cc2010 时间: 2012-11-7 02:20:59

微信号： cindyc0118 说明下哦

作者: ThomasDing 时间: 2012-11-7 03:41:49

美食群开了群号是277413447 等着你的加入哦

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-7 20:22:41

oysta1109 发表于 2012-11-6 23:27
太天真了
其中的politics 你不懂的
我就看過metro的critics賣我以前主廚的面子寫個好review.

天真？politics？哈哈，我都不知道说什么了。

这么讲吧，top 50这个奖我拿过几次了，top 10也拿过，但是我没花过一分广告钱，更没有政治献金，纯粹以个人经验说话，Metro评奖背后没什么潜规则，也没多少内幕。

至于你说的你主厨之前的经验，这个很正常，很多行业里你做得久了，必定有人脉，这也是建立在口碑和经验基础上的。有些业主开店就会上榜，哪怕店的水平并不一定高过别人多少，但是这种名气和实力也是靠累积获得的，所以算是公平。

作者: 海的传说 时间: 2012-11-7 21:08:36

top 10 里最起码有五家店都不用去了，白花钱！咖啡店环境，食物固然重要，但是咖啡应该是最好的吧，如果咖啡打的狗啃屎，那还叫TOP CAFE 吗？但是这前十有五家还真是狗啃屎。

作者: 海的传说 时间: 2012-11-7 21:20:55

TOP 50 里竟然没有南区的URBAN SOUL，我不知道是怎么评的?! 做为同行，我对这家店只有佩服，没有嫉妒。它应该当之无愧进入TOP 50。再说一家年年进榜的THE FRIDGE吧，咖啡打的苦不能咽，东西贵的摸不着边，服务员能牙齿里塞个牙签在服务，收银员看到你站在收银机旁准备ORDER,她还能熟视无睹的在那儿写字，聊天！我靠，但人家牛B,年年TOP 50!

作者: 绝对小猪 时间: 2012-11-7 21:30:50

请问LZ还有位置么
QQ: 521285860
有位置的话麻烦加我下

作者: oysta1109 时间: 2012-11-7 23:52:14

北冰洋发表于 2012-11-7 20:22
天真？politics？哈哈，我都不知道说什么了。

这么讲吧，top 50这个奖我拿过几次了，top 10也拿过，但 ...

每個人經驗都不一樣
所以沒有什麼對錯
我也是以我個人的經驗說話

我記得幾年前, 來了metro review, 我們店裡的ravioli真的很...一般 (我做的. 我覺得甚至可以說是難吃..)
主廚上去聊了一下, 出動我們的waiter of the year, 搞得他們服服貼貼.
一個小時過後, waiter過來大拇指一比 "搞定了, 他們說會給我們個好review, 給了他們一些"免費"的東西.
下周一看review, 哇...... ravioli好吃的出神入化了
主廚來誇我一下, 我只能苦笑一下. 說都是您的recipe好, 我只是照著做了.
心裡想"............厲害的是你..

要是純粹看品質像你說的那我就要disagree了. 因為很明顯不可能哈哈 (真的...不好吃..)
當然這是我的個人經驗

ps 您的店是哪一家, 我有興趣來喝喝,

作者: yoursqueenb 时间: 2012-11-8 01:00:08

去吃过metro top50的饭馆就知道了有几家不错但绝对不是家家都有top quality的。。。

作者: 北冰洋 时间: 2012-11-8 21:41:23

oysta1109 发表于 2012-11-7 23:52
每個人經驗都不一樣
所以沒有什麼對錯
我也是以我個人的經驗說話

一个餐饮生意的品质，必然要体现在食品上，但是环境，服务，位置，特色和文化等很多关键因素也是品质的考量标准。如果割裂的来看，也许你的ravioli不好吃，也许有些店的咖啡，像上面一位朋友说的，屎一样的品质，但是把其他因素考虑进去，最后可能还是胜一筹。

如果从一个厨师的角度来评比，自然而然的会把食品质量作为最优先考虑的因素，就像作为咖啡师，首先考虑咖啡的味道。我两者都不是，但是会从我的角度来做出评价。我不知道metro的审核标准是什么，但是我看过的做过的店数量都不少，我认为他们的评审标准是合理的。

当然所有这些评比，都是在比较主观的基础上的，放之四海而皆准的标准几乎不存在。作为一个店，也不可能让每个顾客都满意，但是在上万家奥克兰各式各色的咖啡店里脱颖而出，尤其有些店常年上榜，一定有其过人之处。他山之石，可以攻玉。这个是我有兴趣把这些店踩一遍的主要动机。

这个讨论变得有意思了，感谢上面各位的不吝赐教。

作者: Grace2526 时间: 2012-12-4 23:04:42

HI,LZ看了你的部分帖子，学习了！
很感谢你分享的经验。
如果还有位置品咖啡记得叫上我~
WeChatID:freefish1226

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