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标题: @@@@ 迟到的中秋月饼（偶做滴又来了）@@@@ [打印本页]

作者: yo_娃娃 时间: 2012-10-5 23:00:23 标题: @@@@ 迟到的中秋月饼（偶做滴又来了）@@@@

我从来想到什么做什么，管他是不是季节，而且不行动就闹心，干什么都烦躁。书看不进，觉睡不好。。。学习有这劲头就好了。。。。。。
上次做月饼就不是季节，这次在中秋节第二天下定决心要尝试烤的月饼了！饭也不吃就跑出去买材料了~{:7_364:}

方子是君之的，莲蓉是买的，绿豆沙是自己熬的，具体做法我那个冰皮月饼的帖子有写~

饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html 他的过程也很详细，我自编自导没有第三只手照详细过程图了。。。

皮和馅的比例是2：8
我的模子是100g的，所以皮20g一个，莲蓉25g, 豆沙55g
自己做的豆沙馅不甜，跟绿豆糕是的，莲蓉是买的，比较甜，两个可以中和一下

下图是搓好的莲蓉和豆沙馅

搓好的月饼皮

把莲蓉包进豆沙里，再包进月饼皮里，这个皮可比冰皮的难弄多了，太薄了。。。怪不得月饼要卖那么贵
具体方法在冰皮月饼帖子，还有君之博客都有写

然后压模！

刚出炉还烫手的全家福！！花纹都还在，颜色也不错，好开心呀好开心{:7_334:}

第一个亮相的月饼我最喜欢的模子之偶做滴~~~

中规中矩的花好月圆{:7_378:} 我妹说，应该念成圆月好花。。。。= =”

我最不待见的菊花模。。。给它个面子，做了一个

切开的样子~ 老妈说，啊呀皮怎么这么厚。。。
我表示

......咳咳，那浅黄的是绿豆沙不是皮啊妈~~~~~

（为了健康一点，绿豆沙我放的油和糖都不多，所以干干的，不像一般豆沙那样好卖相。好处就是，吃起来不腻）

作者: 守凤 时间: 2012-10-6 09:04:05

看起来很好吃

楼主做了好多好吃滴嘛

作者: beibeilin 时间: 2012-10-6 09:33:46

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作者: 还剩几米 时间: 2012-10-6 12:56:38

看着真不错啊~~~~~木有做过月饼主要这个东西全家真不吃今年中秋收了两盒全家人吃了1块。

作者: naturearia 时间: 2012-10-6 13:07:23

做起来很好玩，就是家里没人吃，上次中秋做了一堆，还剩好多呢。。。

作者: tolease 时间: 2012-10-6 13:38:35

Lz做得真好啊，和卖的没两样

作者: yo_娃娃 时间: 2012-10-6 23:16:46

守凤发表于 2012-10-6 10:04
看起来很好吃楼主做了好多好吃滴嘛

因为楼主是吃货~勤劳的吃货

作者: yo_娃娃 时间: 2012-10-6 23:17:19

还剩几米发表于 2012-10-6 13:56
看着真不错啊~~~~~木有做过月饼主要这个东西全家真不吃今年中秋收了两盒全家人吃了1块。

买的确实吃不下，太腻，切一小角就够了。怀念老月饼

作者: yo_娃娃 时间: 2012-10-6 23:19:04

naturearia 发表于 2012-10-6 14:07
做起来很好玩，就是家里没人吃，上次中秋做了一堆，还剩好多呢。。。

对啊，压模时候很过瘾
上次中秋的。。。。还有呢？？？

作者: yo_娃娃 时间: 2012-10-6 23:19:31

tolease 发表于 2012-10-6 14:38
Lz做得真好啊，和卖的没两样

还是有区别滴。。。。馅有点干

作者: NewLynnHse 时间: 2012-10-7 06:45:49

厉害。。。

作者: 那年樱开 时间: 2012-10-7 11:43:01

天呐！也太强了

上边的字有意思，呵呵

作者: h37l 时间: 2012-10-7 12:31:38

你的模子很给力，特别是那个菊花

作者: yo_娃娃 时间: 2012-10-7 17:51:36

h37l 发表于 2012-10-7 13:31
你的模子很给力，特别是那个菊花

菊花。。。。。。看到菊花就容易想龌龊，所以特不待见那个模子

作者: yo_娃娃 时间: 2012-10-13 02:44:38

看来大家比较爱冰皮？

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