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标题: 中秋節快樂 ♫♪ 巧克力流心冰皮月餅 ～ 台式月餅 芋頭酥 ～ [打印本页]
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 15:09:06 标题: 中秋節快樂 ♫♪ 巧克力流心冰皮月餅 ～ 台式月餅 芋頭酥 ～
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-10-9 10:33 编辑
第一次做巧克力流心冰皮, 有點小感動啊 內餡的中心真的有流星 呵呵
是香濃的巧克力液流心流下來 巧克力液的濃稠度剛好,
不是像一攤水似的流下來而是可以濃濃香香的品嚐到,
原食譜是來自小黑貓很感謝她的分享, 我稍微改編了一些配方和作法
平常很少吃巧克力就怕太甜,比較喜歡適中的香氣
所以調的可可味道不是重甜膩口的,這款巧克力流心冰皮蘊藏著濃的化不開的滋味喔
我是拿專門烘培用的量匙,做流心餡的可可粉的量是平匙（Tbs),偶買的是cadbury牌完全無甜味的可可粉
個人覺得調好的味道口感適中還不錯,不過你也可以去改編下就更合你的口味啦
先做巧克力流心：(12份迷你小月餅）
煉奶2大匙 無甜可可粉3大平匙
（喜歡甜味重的只要在增加煉奶的份量就好）
先放入煉奶在加入可可粉會比較好融合,一起攪拌均勻成濃稠狀,
淺的盤子先鋪上保鮮膜,寬和長度都要比盤子大,接著舀入流心在中間
在蓋住保鮮膜,入冷凍庫冰硬備用,分成12等份
巧克力內餡： 脫皮綠豆半150g 砂糖50~70g 鮮奶油適量 無甜可可粉2大匙 淡撖欖油15g
～之後會加可可粉,加的糖份整體吃起來不是甜味重的口味,
每個人的口味都不同,甜度味道就請自行在去增減,
我還做了一些抹茶的冰皮所以綠豆蓉是做雙倍的量一次多做一些比較省事又可以放冷凍保存呦～
脫皮的綠豆半先沁泡水一夜或6小時,水要淹過綠豆半, 泡好後把水倒掉但不用全部都倒完
隔水蒸個 25分鐘, 拿出要趁熱壓啊壓全部搗爛, 加入橄欖油和糖攪拌好在加入適量的鮮奶油拌勻
再以小火炒到成狠濃稠狀讓甜味和香氣都融入綠豆蓉
在放入料理機攪打到綿細的感覺, 可可粉先用少許的水拌勻,
在加入綠豆蓉中並攪拌均勻, 好吃的巧克力餡完成了,入冰箱冷藏下在分成12等份滾圓稍微壓平
冰皮材料：
A: 粘米粉 30g 糯米粉30g 麵粉15g 白砂糖30g
b: 煉奶60g 牛奶180g 撖欖油20g
c: 無甜可可粉2大匙
材料A先用細篩網過濾好,在加入材料B攪拌混合均勻，在用細篩網把有顆粒的地方都篩過
我用了偷懶的方式,直接進微波爐先打個2分鐘拿出來用打蛋器拌勻後
在微波個1分20秒,拿出完全拌好就完成啦 是不是比較快速些 哈 
每個微波爐的瓦數都不一樣,要看自己的情況去調整時間不要讓米糰太乾太有韌性就會不好吃
等到稍微溫不燙手的時候隔著手套或袋子,把米團揉到光滑的感覺
撒入材料C 無甜可可粉在揉到完全均勻,分成12小塊搓圓,入乾淨的袋子裡桿平
一份巧克力餡壓平包入一份流心巧克力滾圓後再把冰皮拿出把巧克力餡放中間
,包住收口在稍微滾圓,適量的玉米粉用微波先打熟
滾上一些熟玉米粉,用手稍微拍掉上面的粉
放進月餅壓模中,手輕輕壓一下在左右往桌面敲打下
一個個美美的冰皮就會落下來囉,本來想買個新式的餅壓模可惜都沒時間去看
有新式壓模的童鞋就更省事啦 要用小尺寸的月餅模直接入壓模中壓出花樣就好
還做了棗泥紅豆餡和紅豆餡的冰皮月餅,從皮到內餡都是自己調配做滴
紅豆冰皮
♡ ♥ ♣ ♧ ☻ ☺ ♠ ♤ ▪ ▫♡ ♥ ♣ ♧ ☻ ☺ ♠ ♤ ▪ ▫♡
台式月餅～芋頭酥
香濃的芋泥和咬下去酥鬆的酥皮，那紮實美味的口感很深得我心呢
前幾天作了一些給家人和朋友們吃，因為想健康些外皮的油份加的少，口感不夠酥，
朋友就問我想吃去年我作的酥脆口感啊 有時美味無法和健康劃下等號吧，
於是又作了一盤很酥脆的芋頭酥 哈。 酥皮類的點心都很好吃，
就是需要大量的油脂去起酥，由其用豬油作的口感最酥脆，
不過我這怕動物性油脂的還是繞過改用瑪其琳吧 酥皮的效果也是不錯的，
拿植物性的玉米油來作會更健康。這次為了要有漂亮的旋轉的紋路所以我用了小包酥的方法，
過程是比較麻煩但能看到漂亮的成品就很欣慰
芋泥作法參考下我之前的帖子：
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2041979
油皮材料:
A:中筋麵粉182g 水75g 糖粉22g 起酥瑪其琳（margarine) 68g B:芋泥試量（50~60g左右）
油酥材料:
低筋麵粉168g 起酥瑪其琳95g
作法:
起酥瑪其琳先切成小塊, 將油皮材料A用飯勺或橡膠刮刀混合均勻，
有電動攪拌器的可以使用螺旋器來和麵，
只是千萬不要長時間去攪拌啊讓麵粉過度出筋口感就不好啦
只要拌均勻就好 攪拌好的麵糰移到桌面上，用手由內往外揉，揉到均勻
將適量的芋泥加在麵糰中並揉到麵糰光滑，加點芋泥是想讓外皮也帶點芋香的味道，
外面的麵包店為了要外觀漂亮和香氣會在油皮的部分加入紫色的色素，
微笑偶喜歡自然無添加的感覺，
所以作好的芋頭酥就沒有豔麗的紫色, 揉好的油皮入袋子中放室溫靜置鬆弛個20~25分鐘
開始作油酥啦 低筋麵粉和切成小塊的起酥馬祺琳混合揉勻到表面呈光滑的感覺，
油酥不需要ㄧ直去揉 只要均勻光滑即可，油酥揉好的軟硬度ㄧ定要和油皮的感覺ㄧ樣，
不然之後的過程就很不好去操作，烤好的口感也會變差。
油皮和油酥各自分割成20份，每次在包油酥皮時其他的要蓋上布來防止表面乾燥結皮。
ㄧ份油皮稍微壓平包入ㄧ份酥皮，收口接合處捏緊並朝上
用桿麵棍由中間向上下桿長成牛舌狀後，往內折成3折，
再桿長由外向內捲起成圓桶狀，蓋上保鮮膜或布鬆弛個20分鐘。鬆弛好的油酥皮，從中間切開
，
切口朝下，桿成平面，包入30g的芋泥餡，放在虎口的地方另ㄧ隻手收口捏合，
整型後放烤盤上，芋頭酥之間要有些距離。烤箱要先預熱好，以170度烤約25~28分鐘
香酥到會掉渣的芋頭酥
♡ ♥ ♣ ♧ ☻ ☺ ♠ ♤ ▪ ▫♡ ♥ ♣ ♧ ☻ ☺ ♠ ♤ ▪ ▫♡ ♥
晚上剛做了一盤蘇式鮮肉月餅當晚餐,熱騰騰的先來和大家分享下照片啦
皮很酥脆用刀切就會掉滿盤, 肉餡還會留出汁喔 ,晚上拍的照片比較昏暗 見諒～
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 15:16:05
不好意思啊 今天的網路有些奇怪,晚上會再來編輯完
作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2012-9-29 15:17:56
太诱人了。。。。。。。
作者: 等等等等 时间: 2012-9-29 16:10:59
好诱人啊 很费功夫的
作者: jiajia1990 时间: 2012-9-29 18:46:21
好想吃啊，那个巧克力的好诱人啊~
作者: freedon 时间: 2012-9-29 19:45:30
做你老公和孩子朋友亲爱太有口福了，你简直是最TOP 主妇！
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 21:04:49
freedon 发表于 2012-9-29 18:45 
做你老公和孩子朋友亲爱太有口福了，你简直是最TOP 主妇！
謝謝謝謝啊～ 太誇獎我啦 我只是很愛做,身邊的人吃得開心不嫌棄就好 呵呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 21:06:32
jiajia1990 发表于 2012-9-29 17:46
好想吃啊，那个巧克力的好诱人啊~
自己做的巧克力冰皮吃起來不甜膩,會打上作法妳再來看看
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 21:10:32
菜沫爱泡沫 发表于 2012-9-29 14:17
太诱人了。。。。。。。
謝謝～～
作者: wxq2681 时间: 2012-9-29 21:20:56
请问玛琪琳是BUTTER么
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 21:24:43
wxq2681 发表于 2012-9-29 20:20
请问玛琪琳是BUTTER么
不是的,是人造植物油, 可以拿來代替牛油
作者: jiajia1990 时间: 2012-9-29 21:37:14
微笑彩虹 发表于 2012-9-29 20:06
自己做的巧克力冰皮吃起來不甜膩,會打上作法妳再來看看
好的，谢谢lz！
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 22:17:55
jiajia1990 发表于 2012-9-29 20:37
好的，谢谢lz！
不客氣呦,只是今天月底我家的網路很慢明天才能編輯完
妳也喜歡巧克力口味的甜點？
作者: jiajia1990 时间: 2012-9-29 22:22:32
微笑彩虹 发表于 2012-9-29 21:17
不客氣呦,只是今天月底我家的網路很慢明天才能編輯完
妳也喜歡巧克力口味的甜點？
喜欢啊，最爱巧克力，就是好肥啊！55~
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-29 22:32:14
jiajia1990 发表于 2012-9-29 21:22
喜欢啊，最爱巧克力，就是好肥啊！55~
對啊 確實是高熱量,所以我很少吃巧克力,要買只喜歡買黑巧克力,
洋人超市是有一種新口味很好吃呢 lindt 牌子的藍莓和海鹽口味還不錯
作者: NewLynnHse 时间: 2012-9-29 23:12:02
期待更新, 明年抄袭....{:8_477:}
作者: 冬日阳光 时间: 2012-9-30 00:25:22
请问起酥瑪其琳（margarine)和低筋面粉在哪里买啊？？
作者: 145527 时间: 2012-9-30 01:15:37
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: yoursqueenb 时间: 2012-9-30 01:45:46
芋头的超好吃 我来证明～！！！
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-30 01:46:58
145527 发表于 2012-9-30 00:15
厉害的楼主你卖吗?我好想吃啊
我還有幾個晚上作的鮮肉月餅，你想要嚐嚐嗎？
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-30 01:51:45
yoursqueenb 2012-9-30 00:45
ó
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-30 01:53:42
yoursqueenb 发表于 2012-9-30 00:45
芋头的超好吃 我来证明～！！！
妳能喜歡吃就好喔 什麼時候在讓妳嚐嚐巧克力流心冰皮
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-30 01:57:16
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-9-30 12:24 编辑
NewLynnHse 发表于 2012-9-29 22:12
期待更新, 明年抄袭....
哈哈 歡迎抄襲啊 上次有看到你作的廣式月餅
忘了你是作什麼內餡？ 做的不錯
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-30 09:57:10
冬日阳光 发表于 2012-9-29 23:25
请问起酥瑪其琳（margarine)和低筋面粉在哪里买啊？？
Gilmauis有賣瑪其琳，放在冷藏櫃區域，只是滿大ㄧ盒啊
可以再作其他的酥皮點心，低筋麵粉這次我是在豆腐店買的洋人超市賣的就可以
作者: 冬日阳光 时间: 2012-9-30 13:26:05
微笑彩虹 发表于 2012-9-30 08:57
Gilmauis有賣瑪其琳，放在冷藏櫃區域，只是滿大ㄧ盒啊
可以再作其他的酥皮點心，低筋麵粉這次我是在豆腐 ...
谢谢回复啊，gilmous没有账户可以买吗？低筋面粉洋人超市叫什么啊？普通的plain flour是中筋的吧？问题比较多，麻烦mm了
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-30 15:49:58
冬日阳光 发表于 2012-9-30 12:26
谢谢回复啊，gilmous没有账户可以买吗？低筋面粉洋人超市叫什么啊？普通的plain flour是中筋的吧？问题比 ...
不客氣,gilmous 需要是會員才能買東西只要你是商家或有公司就可以去申請個會員卡啦
低筋麵粉＝cake flour, plain flour算是中筋可以拿來用
作者: 守凤 时间: 2012-9-30 16:16:26
做的太好了，每次都喜欢看你的帖子
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-9-30 16:43:22
守凤 发表于 2012-9-30 15:16
做的太好了，每次都喜欢看你的帖子
謝謝你的欣賞,希望對你們都是實用的
作者: 天地无极 时间: 2012-10-1 00:00:30
太佩服LZ啦~~每个都做的好好吃啊!!!!!
作者: yoursqueenb 时间: 2012-10-1 00:29:26
微笑彩虹 发表于 2012-9-30 00:53
妳能喜歡吃就好喔 什麼時候在讓妳嚐嚐巧克力流心冰皮
我对鲜肉比较口水ING～～～～～
从来没吃过苏式月饼 因为是北方人
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 09:38:27
yoursqueenb 发表于 2012-9-30 23:29
我对鲜肉比较口水ING～～～～～
从来没吃过苏式月饼 因为是北方人
我以前也沒吃過，都沒想著要去買是來這裡後反而自己動手作
我有再作的時候ㄧ定會在請妳來嚐啊 順便也給妳朋友幾個不知道她喜歡吃鮮肉月餅嗎？
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 09:41:00
天地无极 发表于 2012-9-30 23:00
太佩服LZ啦~~每个都做的好好吃啊!!!!!
謝謝謝謝你 喜歡(^_^)
作者: 叮当妈 时间: 2012-10-1 10:56:01
流口水ING。 谢谢LZ的分享
请问哪里可以买的月饼的模具？想学做冰皮月饼
作者: gmail58 时间: 2012-10-1 12:29:32
dddddddddddddddddddddd
作者: tonyzhuang 时间: 2012-10-1 14:08:00
还没吃过 巧克力味的哈············
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 14:32:05
叮当妈 发表于 2012-10-1 09:56
流口水ING。 谢谢LZ的分享
请问哪里可以买的月饼的模具？想学做冰皮月饼
不客氣呦 希望妳作了會喜歡
我這傳統的月餅模是朋友幫我帶過來的,
看大家說 mt albert 蔡林南旁邊的潘氏厨具有再賣
city 的新金山超市也有, 只是不確定是不是新式的月餅模
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 14:34:07
tonyzhuang 发表于 2012-10-1 13:08
还没吃过 巧克力味的哈············
確實這邊的麵包店都沒有賣巧克力口味的冰皮,你有興趣的話可以試試哈 還不錯 呵呵
作者: 留下足迹 时间: 2012-10-1 16:19:30
呦，又做吃的了。。。。。赞啊！口水一直在用手摸呀，哈哈哈哈。。。哎，这回版主们都忙着？忘了加“精华”章了？这不，照片步骤都具备么。。。外加网友口水。。。。哈哈哈哈。。。。版主们。。。。找找章在哪来啊。。。。。。。。。。。。哈哈哈
作者: NewLynnHse 时间: 2012-10-1 16:27:16
留下足迹 发表于 2012-10-1 15:19
呦，又做吃的了。。。。。赞啊！口水一直在用手摸呀，哈哈哈哈。。。哎，这回版主们都忙着？忘了加“精华” ...
精华。。。美食版的太太太难拿到了，我都不想法帖。。。只灌水。。。哈哈
作者: 留下足迹 时间: 2012-10-1 16:36:31
NewLynnHse 发表于 2012-10-1 15:27
精华。。。美食版的太太太难拿到了，我都不想法帖。。。只灌水。。。哈哈
哎，对啊，小老鼠，这回你老婆做的月饼的手艺，咱们都看到了哎，真的很厉害的哦。。。。能不能让她，再给俺们都露点啊。。。哈哈哈。。。
作者: NewLynnHse 时间: 2012-10-1 16:37:23
留下足迹 发表于 2012-10-1 15:36
哎，对啊，小老鼠，这回你老婆做的月饼的手艺，咱们都看到了哎，真的很厉害的哦。。。。能不能让她，再给 ...
是我做的好不好？
作者: 留下足迹 时间: 2012-10-1 16:40:28
NewLynnHse 发表于 2012-10-1 15:37
是我做的好不好？
你一个男人做的？怎么。。。怎么。。可能？？下次上传一下，你那双手。。。。哈哈哈哈
作者: NewLynnHse 时间: 2012-10-1 16:46:55
留下足迹 发表于 2012-10-1 15:40
你一个男人做的？怎么。。。怎么。。可能？？下次上传一下，你那双手。。。。哈哈哈哈
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 19:54:59
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-10-2 05:49 编辑
留下足迹 发表于 2012-10-1 15:19 
呦，又做吃的了。。。。。赞啊！口水一直在用手摸呀，哈哈哈哈。。。哎，这回版主们都忙着？忘了加“精华” ...
哈哈 是啊 又做吃的就又胖了一小圈啊 這幾天開始只吃水果.青菜
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 19:58:00
NewLynnHse 发表于 2012-10-1 15:37
是我做的好不好？
我以為你是mm 那更要伸出大拇指
讚美你
你以後如果發帖我一定頂你＋加分 呵呵
作者: NewLynnHse 时间: 2012-10-1 20:01:35
微笑彩虹 发表于 2012-10-1 18:58
我以為你是mm 那更要伸出大拇指讚美你
你以後如果發帖我一定頂你＋加分 呵呵
嘿嘿。。。谢谢啦。。。
作者: ●尐貝° 时间: 2012-10-1 21:25:53
哇，这也太好吃了吧，巧克力流心的那个太让人流口水了。
作者: 北面人 时间: 2012-10-1 21:51:42
不错不错啊 喜欢
作者: 泡泡猪 时间: 2012-10-1 22:37:05
你太强了！我真佩服佩服你啊！
作者: 145527 时间: 2012-10-1 23:56:20
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 23:56:20
●尐貝° 发表于 2012-10-1 20:25
哇，这也太好吃了吧，巧克力流心的那个太让人流口水了。
如果你也是巧克力控應該會喜歡上它,有點像在吃金莎巧克力啊只是沒有核果
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 23:57:48
泡泡猪 发表于 2012-10-1 21:37
你太强了！我真佩服佩服你啊！
哪裡,真的很謝謝你的讚美
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-1 23:59:41
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-10-2 05:48 编辑
北面人 发表于 2012-10-1 20:51
不错不错啊 喜欢
3q 你的頭像很有個性 呵呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-2 00:03:53
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-10-2 12:50 编辑
145527 发表于 2012-10-1 22:56
LZ你真好,我这几天太忙了错过了,等着以后你做好吃的,如果你给我机会,我一定去买点,哈哈哈,我总是潜水,但是 ...
呵呵 也是我愛做,順便造福下家人和朋友,還好他們都說喜歡吃
好啊 不然我最近有做點心時會先pm你,看你喜不喜歡就可以到我家自提
作者: 无过 时间: 2012-10-2 15:52:19
看着就好吃啊
作者: danini 时间: 2012-10-2 16:33:57
微笑彩虹 发表于 2012-9-29 20:24
不是的,是人造植物油, 可以拿來代替牛油
我听说人造植物油不是含有一些物质对身体不好的么？（具体那些化学名词我也说不上来，但是好像记得经常看到这么说，求证~）
如果人造的有添加剂不健康的话，宁可肥点儿都要用天然butter咯~！
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-2 17:01:02
danini 发表于 2012-10-2 15:33
我听说人造植物油不是含有一些物质对身体不好的么？（具体那些化学名词我也说不上来，但是好像记得经常看 ...
謝謝你來留言, 其實最健康的油是橄欖油或玉米油,只是做出的點心香氣不重
如果質量好的瑪其琳是玉米油或棉子油做的,它成份有80~85％的油份其他就是鹽啊 水分 和奶粉香料
麵包店裡很多酥皮的糕點都是用豬油或瑪其琳製作的,不過你改成butter也不錯只是沒那麼酥脆而已
作者: fan0312 时间: 2012-10-2 19:21:43
非常喜欢你的帖子，我的偶像呀！！！！
作者: dynamite 时间: 2012-10-2 21:29:35
wow................................................more yunmmy food...so tasty...i can imagine that taste now when i close my eyes...ha ha...yr family is very lucky to have you...love the food...thanks for sharing with us...........
作者: heartache 时间: 2012-10-2 23:34:53
绝对的高手阿！！！！！！厉害！
作者: cindy_sara 时间: 2012-10-3 02:28:37
看的我大半夜口水直流。。。。。。。。。
作者: NewLynnHse 时间: 2012-10-3 10:06:46
cindy_sara 发表于 2012-10-3 01:28
看的我大半夜口水直流。。。。。。。。。
传说中的冰皮月饼就是这个
作者: cindy_sara 时间: 2012-10-3 13:40:18
NewLynnHse 发表于 2012-10-3 09:06
传说中的冰皮月饼就是这个
我知道啊！所以看了不能吃更流口水！
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 15:37:59
cindy_sara 发表于 2012-10-3 12:40
我知道啊！所以看了不能吃更流口水！
呵呵 下次在做的時候送妳幾個嚐嚐
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 15:41:50
fan0312 发表于 2012-10-2 18:21
非常喜欢你的帖子，我的偶像呀！！！！
太...謝謝妳滴欣賞
很久沒看到妳來留言 
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 15:48:37
dynamite 发表于 2012-10-2 20:29
wow................................................more yunmmy food...so tasty...i can imagine that ...
呵呵呵 等妳考完試妳就能吃到我做的點心啦 前陣子作了太多的月餅
雖然不是吃很多但也胖了一點這幾天都啃水果吃 哈哈 ,
以後有機會妳可以試試這巧克力流心冰皮吃起來還不錯喔
作者: danini 时间: 2012-10-3 15:52:05
微笑彩虹 发表于 2012-10-2 16:01
謝謝你來留言, 其實最健康的油是橄欖油或玉米油,只是做出的點心香氣不重
如果質量好的瑪其琳是玉米油或棉 ...
太好了~谢谢彩虹解答哦！
如果这样的话至少比猪油健康多了呢，用猪油做酥皮真的怕肥死呢
作者: 渔蛋b 时间: 2012-10-3 15:53:12
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 16:07:15
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-10-3 15:10 编辑
danini 发表于 2012-10-3 14:52
太好了~谢谢彩虹解答哦！
如果这样的话至少比猪油健康多了呢，用猪油做酥皮真的怕肥死呢
不謝喔,你試試看雖然沒豬油酥脆但吃得比較放心
不過含有瑪其琳或牛油的點心也最好不要時常去吃 呵呵
純粹的玉米油或橄欖油比較好一些
作者: fan0312 时间: 2012-10-3 16:18:28
微笑彩虹 发表于 2012-10-3 14:41
太...謝謝妳滴欣賞
很久沒看到妳來留言
是啊，又一阵子没上skykiwi了，一来就看到你新做的美食，真好:) 还关注了你的微博，多多更新呀
作者: 后来呢 时间: 2012-10-3 16:47:43
厉害的LZ你还卖么？我好想吃鲜肉月饼！！自从来了AKL都吃不到鲜肉月饼了，每次中秋都好想念啊！这两天天天在和朋友念叨想吃呢！！
作者: 綠茶蝴蝶 时间: 2012-10-3 16:52:10
太诱人了，有空一定要试试。
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 17:40:05
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-10-3 20:44 编辑
后来呢 发表于 2012-10-3 15:47
厉害的LZ你还卖么？我好想吃鲜肉月饼！！自从来了AKL都吃不到鲜肉月饼了，每次中秋都好想念啊！这两天天天在 ...
月餅裡我也最喜歡鹹口味的鮮肉月餅啊 呵，
我家住在北岸,不過週六可以在東區取
如果方便跟我聯繫下
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 17:43:36
fan0312 发表于 2012-10-3 15:18
是啊，又一阵子没上skykiwi了，一来就看到你新做的美食，真好:) 还关注了你的微博，多多更新呀
呵呵 好啊 只要有做都會去更新
我過去看ㄧ下，妳微薄的名字跟妳這裏的名字是ㄧ樣？
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 17:45:54
綠茶蝴蝶 发表于 2012-10-3 15:52
太诱人了，有空一定要试试。
先祝你做成功，有問題的地方歡迎來聊聊(^_^)
作者: 綠茶蝴蝶 时间: 2012-10-3 17:46:39
微笑彩虹 发表于 2012-10-3 16:45
先祝你做成功，有問題的地方歡迎來聊聊(^_^)
好的，有要什么问题我就问你。
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-3 20:36:37
渔蛋b 发表于 2012-10-3 14:53
你好，LZ，请问你卖吗？好漂亮，我想买
看下我簽名, 可以跟我聯繫
作者: cindy_sara 时间: 2012-10-3 22:32:12
微笑彩虹 发表于 2012-10-3 14:37
呵呵 下次在做的時候送妳幾個嚐嚐
真的吗！！！太感动了！！！
作者: cherrymoya 时间: 2012-10-4 00:57:25
好好吃的样子~~马克
作者: ywan052 时间: 2012-10-4 10:50:05
地地道道地地道道地地道道地地道道地地道道
作者: ywan052 时间: 2012-10-4 10:51:20
吞吞吐吐吞吞吐吐吞吞吐吐吞吞吐吐吞吞吐吐
作者: ywan052 时间: 2012-10-4 10:54:02
ywan052 发表于 2012-10-4 09:51
吞吞吐吐吞吞吐吐吞吞吐吐吞吞吐吐吞吞吐吐
仍然仍然仍然仍然仍然仍然仍然仍然仍然日
作者: ywan052 时间: 2012-10-4 10:56:11
改革改革改革改革改革改革改革改革
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-4 16:06:34
cindy_sara 发表于 2012-10-3 22:32
真的吗！！！太感动了！！！
呵 這幾天會再做,到時候通知妳啊, 不過我是住北岸的
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-4 16:07:47
cherrymoya 发表于 2012-10-4 00:57
好好吃的样子~~马克
你有空試一試,有問題的地方歡迎來和我聊聊
作者: cindy_sara 时间: 2012-10-4 19:44:59
微笑彩虹 发表于 2012-10-4 15:06
呵 這幾天會再做,到時候通知妳啊, 不過我是住北岸的
为了月饼跑37公里值了。哈哈，刚好在搬家
作者: 后来呢 时间: 2012-10-4 22:28:18
你的微薄是什么呢~~关注一下~~
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-4 23:09:30
后来呢 发表于 2012-10-4 22:28
你的微薄是什么呢~~关注一下~~
這是我新開通的微薄 http://www.weibo.com/u/2805152005
作者: fan0312 时间: 2012-10-5 18:12:59
微笑彩虹 发表于 2012-10-3 17:43
呵呵 好啊 只要有做都會去更新
我過去看ㄧ下，妳微薄的名字跟妳這裏的名字是ㄧ樣？
haha Sorry不是一样的名字哦，sky当初还是我老公注册的，我微博ID是小远_Ellie
作者: 日藕色 时间: 2012-10-5 19:42:05
那个苏式鲜肉月饼卖吗？？？？卖我点吧， 我已经12年没有吃到肉月饼了~~~~ 想家了 
作者: LittlePug 时间: 2012-10-5 21:15:51
哈哈，偶上来炫耀一下，因为我吃到了微笑做的鲜肉月饼，超级好吃哦，而且很大个料足实在，太满足拉，哇哈哈~~
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-6 10:26:27
fan0312 发表于 2012-10-5 18:12
haha Sorry不是一样的名字哦，sky当初还是我老公注册的，我微博ID是小远_Ellie
我也去關注妳的微薄啦 妳做的蛋糕偶都恨欣賞
尤其那紫薯皇家夏洛特光欣賞就好 呵呵
在點心理我也最喜歡做蛋糕呢
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-6 10:38:27
LittlePug 发表于 2012-10-5 21:15
哈哈，偶上来炫耀一下，因为我吃到了微笑做的鲜肉月饼，超级好吃哦，而且很大个料足实在，太满足拉，哇哈哈 ...
LittlePug 喜歡吃就好啦 妳做的巧克力威風蛋糕很經典連偶很少吃巧克力風味的點心都愛吃 哈
期待妳的吐司 
作者: 吖喵 时间: 2012-10-6 16:57:35
这个太好了！喜欢！喜欢！看着就好吃，材料凑齐了，我就开始做！
作者: 吖喵 时间: 2012-10-6 16:59:12
话说，能不能有可能做出里面可以有巧克力（豆沙状的）还能同时有巧克力酱在里面的那种感觉呢。。。
那样的话，就幸福死了！！哈
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-6 18:02:06
吖喵 发表于 2012-10-6 16:59
话说，能不能有可能做出里面可以有巧克力（豆沙状的）还能同时有巧克力酱在里面的那种感觉呢。。。
那样的 ...
我這個巧克力冰皮就是豆沙狀的巧克力餡呦 中心還有流出的巧克力醬 呵呵
只是巧克力餡基底是綠豆蓉加巧克力液去混合
如果你是說完全都用巧克力做,那麼我還沒有實驗過,
也許你可以用煉奶試試只是要調的濃稠一些哈
巧克力餡的甜度你可能要自己調整下,每個人的口味不同,祝你做成功又喜歡吃
作者: 吖喵 时间: 2012-10-6 18:05:45
微笑彩虹 发表于 2012-10-6 17:02
我這個巧克力冰皮就是豆沙狀的巧克力餡呦 中心還有流出的巧克力醬 呵呵
只是巧克力餡基底是綠豆蓉加巧克 ...
好！遵命！我明天整。得去弄绿豆蓉。
我家有个超级爱巧克力的室友，我那她当小白鼠。。。嘿嘿嘿。。。
炼乳。。恩恩！！试试去！
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-6 18:15:38
本帖最后由 微笑彩虹 于 2012-10-6 18:46 编辑
吖喵 发表于 2012-10-6 18:05
好！遵命！我明天整。得去弄绿豆蓉。
我家有个超级爱巧克力的室友，我那她当小白鼠。。。嘿嘿嘿。。。
...
作者: 微笑彩虹 时间: 2012-10-6 18:25:10
吖喵 发表于 2012-10-6 18:05
好！遵命！我明天整。得去弄绿豆蓉。
我家有个超级爱巧克力的室友，我那她当小白鼠。。。嘿嘿嘿。。。
...
對了, 我用的是sweetened 的煉乳不是那淡甜味的 覺得和可可粉混合口感剛好,
作者: 吖喵 时间: 2012-10-6 21:28:29
微笑彩虹 发表于 2012-10-6 17:25
對了, 我用的是sweetened 的煉乳不是那淡甜味的 覺得和可可粉混合口感剛好,
谢谢！！这么细心，我一定好好做出好吃的！！！！！！！！！！
希望能做出类似的吧……没你手巧。。我就笨拙的做！哈~ 想吃没办法~
谢谢！！！！！！还贴心提示我~~
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