新西兰天维网社区

标题: 会做猪大肠的进 [打印本页]

作者: 新开始 时间: 2012-9-22 18:07:18 标题: 会做猪大肠的进

本帖最后由新开始于 2012-9-22 17:08 编辑

我本来是要做尖椒肥肠的，结果弄了很久，弄成尖椒牛板筋了。

MD 大肠煮了很久很久，以为应该会软了，结果悲剧了，比牛板筋还难嚼。

会做大肠的高人请指点一下，真的煮了很久，光洗肠子就洗了两个小时，真悲剧。

作者: roundy 时间: 2012-9-22 18:24:29

大肠很不容易烂的，想快熟的话最好用高压锅压15分钟，这样比较快，如果煮的话大概3个小时

作者: raywin 时间: 2012-9-22 18:53:32

煮的时候放点醋，或者放几片干山楂就很快烂
我煮从不超过1个半小时
煮太烂就不好吃了
煮好后放大量干辣椒和花椒爆炒就是辣子肥肠了
超级好吃的！！！

作者: 不记过 时间: 2012-9-22 22:01:28

我都是先用高压锅压一会会，然后再去爆炒。。。老公说超好吃

作者: 狼姥姥 时间: 2012-9-23 11:07:58

用可乐清冼大肠猪肚，很容易清冼，然后在高压锅里20分种，锅里放姜，葱，花椒，大料，酒，之后出锅，再爆炒。

作者: jenny11881 时间: 2012-9-23 15:20:50

试过一次，老公说不好吃，再也不敢尝试了，而且整个手都是一股味道{:8_392:}

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2012-9-23 18:04:23

我都买卤好的，回家剪开再把里面刮一遍，再洗洗~买过一次生的，洗地我都想吐了~

作者: 我就是MJ 时间: 2012-9-24 00:23:51

最好用高压锅压15分钟，如果单用锅煮至少2小时才开始烂。我第一次做的时候也是变板筋了，后来上网搜索才知道

作者: luckyrabbit 时间: 2012-9-24 02:27:47

如果不烂的话说明还不够久，就这么简单了！

作者: joey27 时间: 2012-9-24 16:36:12

皮皮蛋蛋发表于 2012-9-23 17:04
我都买卤好的，回家剪开再把里面刮一遍，再洗洗~买过一次生的，洗地我都想吐了~

亲，哪里有卤好的卖啊~~

作者: 新开始 时间: 2012-9-25 13:09:58

感谢大家的回复，我怎么把高压锅这个高科技的东西给忘了，下回一定用。不过洗肠子真心是个累活啊。

作者: 看上去很美 时间: 2012-9-26 13:01:53

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 奋当家 时间: 2012-9-26 17:19:13

我吃过好吃的肥肠是先过油炸了，然后再各种做法，吃起来口感也比较爽口有层次感，LZ不防一试！

作者: damaoma 时间: 2012-9-28 11:41:41

用面粉浇在大肠上面搓，很容易就洗干净了。猪肚也可以这样洗

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2012-9-29 10:40:33

joey27 发表于 2012-9-24 15:36
亲，哪里有卤好的卖啊~~

东区太平的豆花周~tmart哪个不知道有没有~

作者: Spring.Miao 时间: 2012-9-29 14:45:57

新开始发表于 2012-9-25 12:09
感谢大家的回复，我怎么把高压锅这个高科技的东西给忘了，下回一定用。不过洗肠子真心是个累活啊。

哈哈哈  最近我可是卤了很多次喔~

清洗是最烦最难的部分  剩下的就交给锅了
LS的大神们都说了，  放点可乐洗，放点醋煮，千万不要提前放盐..那样会很难煮烂..

另外，用高压锅炖一炖然后拿出来小锅再煮煮也是很省时间的

作者: wxq2681 时间: 2012-9-29 21:50:16

上周刚煮了一锅大肠和猪肚，大概一个半小时吧，猪肚稍微再长点时间，挺烂的呀，去外面都是吃辣子肥肠或者干锅肥肠，还是尖椒肥肠最好吃了，

作者: 云如影 时间: 2012-10-3 12:50:06

肥肠到底怎么洗才能洗得很干净呀？

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)