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标题: 齒頰留香的滋味♣~ 海苔芝麻肉鬆 *芋泥包子* 奶油棗泥餅* 麻醬核桃千層派* [打印本页]

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 14:07:06     标题: 齒頰留香的滋味♣~ 海苔芝麻肉鬆 *芋泥包子* 奶油棗泥餅* 麻醬核桃千層派*



每次買回來的肉鬆沒多久就被吃完,雖然它口感很單一卻讓人吃了齒頰留香啊
看了一篇文章說市面上有些的肉鬆是用了大量的熟豬油炒製出來

並加了一些膨鬆劑和一定量的味精，怪不得口感上那麼的酥鬆好吃呢，

親手作滴就可以改為少油並選擇健康的油和無添加

自製的肉鬆其實也是香香酥酥的口感, 最重要的是吃的放心又健康!

                              海苔芝麻肉酥

材料： 豬後腿肉 600g、豬肉湯汁120g、黃豆粉1大平匙. 沙拉油3大匙

調味料：黃砂糖約5大匙、醬油2大匙多、鹽巴1茶匙、
              五香粉1/2茶匙、辣椒粉少許、肉桂粉1小搓  味精少許

作法:

豬後腿肉去除掉所有白色筋膜的部分後洗乾淨。
將肉切成短的條狀,如果是作給小孩子吃可以逆著紋路切片,

炒完之後就會較短細寶寶比較好入口,鍋中加入水要能淹過肉的表面為主
，開火煮等浮出了很多的血水泡沫就倒掉水再重新加入水和2片薑片

等水再次滾沸時澆入一圈米酒並蓋鍋悶煮到肉質呈很軟爛的感覺，

如果有高壓鍋來煮就更為方便啦 。

肉煮軟後馬上就關火撈出肉待冷卻，湯汁要留著備用來當煮肉的汁。

家裡沒有鐵肉捶就拿了桿麵棍，先往肉片來回的敲打讓肉的纖維組織鬆開，

.煮好的肉片用湯匙按壓是會呈鬆散的狀態,用擀麵棍桿壓成細絲狀後用手拉鬆

撕好的豬肉絲放入鍋中加入所有的調味料和豬肉湯汁稍微拌下,

如果是給小孩做的可以不用加辣椒粉, 但糖份相對的就要酌量的減少些

為了要有好的風味,所以糖的份量會比較多,

但每個人的口味都不一樣,黃糖就看自己的喜好再去調整啦

剛開始要以中大火讓肉汁收乾，之後就改小火讓肉乾燥,

滷煮好的肉絲倒入炒菜鍋中以中小火不停的翻炒加上用鍋鏟輕按壓的方式

在用2支叉子互相的揉搓肉絲直到肉絲呈絨毛狀。接著加入少量的天然黃豆粉其中的作用是讓肉酥酥鬆,

份量上不需要加太多豆味重會影響到肉酥的風味, 另一個小鍋將沙拉油先熱好，

要熱到油開始有氣泡就馬上加入炒好的肉酥裡，

這時火力要稍微轉大一點，注意下油要分幾次少量的邊淋進去邊翻炒，

快速的四處翻炒直到使肉的纖維變酥，火力不要開的大也不需要炒的太久肉會容易焦糊

只要顏色從金黃色到帶點紅褐色就是炒好了。

炒好的肉酥關火後灑上適量的海苔芝麻香鬆並稍微拌勻,

在馬上起鍋盛入平盤中把肉酥盡量的散開推平放涼,

如果沒有馬上散開肉酥就容易回潮變硬而失去酥鬆的口感

肉鬆有分為肉酥和肉絨兩種,肉酥切得比較短細，肉絨切得較長些；

肉酥再炒乾燥後會加入滾沸的油，讓肌肉纖維充分鬆散斷碎肉並會帶點酥脆的口感，

而肉絨不加任何的油，肌肉纖維鬆綿呈絨毛狀吃起來比較酥軟喔

這是我第一次炒的肉絨,專門做給寶寶吃的健康肉鬆, 完全沒有加入油,成品很鬆綿

和外面賣的肉鬆是一個樣子 因為沒有油份吃起來會偏乾,但搭配著稀飯一起吃還不錯

晚上拍的照片看起來較昏暗  見諒了哈

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                                芋泥包子

偶是芋頭控只要是芋頭相關的菜餚或點心都無法去抵抗那美味,很久沒親手包包子,
看到網上有人做包子,自己就開始心動了.   這芋頭小包子無論是來當早餐或小點心都很不錯喔

從小吃著俺爸做的山東大饅頭長大的,所以一直就特別喜歡吃帶點Q勁的饅頭或包子皮,

如果有注意的童鞋會知道機器揉製出的麵食比較泡泡軟軟,而手工揉製的就較有QQ的嚼勁,

不過不好這一口的童鞋們用麵包機來揉麵確實會省力很多 . 我是把揉麵當作運動減肥 呵呵.

只要能吃到自己滿意的包子饅頭就值得啦 ,

看到一些朋友說揉麵揉的手好酸啊,其實在揉麵時身體要有些傾斜是用到腰部的力量去帶動手力把麵糰揉好

而不是光用手的力量去揉,這樣手當然會酸痛.

  

芋泥餡作法：

以前買過超市裡的新鮮芋頭, 回來蒸完後覺得芋頭的香氣很淡也比較不綿,建議大家買華人超市裡賣得冷凍芋頭,上面標明著～檳榔芋頭,回家稍微解凍後覺得蒸過還挺綿密也比較有芋頭的香氣. 把適量的芋頭切成塊狀,用電鍋或蒸籠蒸個20分鐘直到熟透為止,最好蒸軟一些比較方便搗爛. 把搗爛好的芋頭一定要趁熱來加入適量的黃糖攪拌均勻,甜味就邊加邊嚐看自己的喜好去加, 適量的鮮奶油也一起拌勻但不需要放太多會讓芋泥太稀就不好包入啦 ,最後加入軟化好的牛油大約30g ~ 40g 和一小撮鹽巴來調味全部拌好後備用,

~ 家人都喜歡帶有奶香味的包子皮所以我完全是用溫牛奶來和麵, 皮吃起來香香的而且營養加分, 用同樣的配方也可以去變化成奶香小饅頭, 不喜歡奶味的人只要換成溫水就可以~

材料:  (9~10個份量)

中筋麵粉300g   牛奶170g(先用為微波爐打溫,打個45~50秒)  乾酵母1茶匙  

細砂糖2大匙  泡打粉1茶匙   沙拉油1茶匙

做法:

1.牛奶打溫後乾酵母用灑的方式灑入並攪拌下, 用灑的方式比較不容易結塊

2. 靜置個10分鐘備用.如果是使用麵包機來和麵的也是需要先把酵母牛奶靜置個10 分鐘在倒入機器中與其他的材料混合在啟動dough功能鍵來揉麵.

3.~4.  除了沙拉油粉狀的材料先稍微攪拌均勻,然後就加入酵母牛奶攪拌好後開始揉啊揉

5. 揉成團狀後加入沙拉油繼續揉到麵團呈光滑的感覺

6. 要揉到所謂的三光～ 盆子光亮. 手光亮.  麵團光亮～  

麵團揉到三光的程度才能做出漂亮又好吃的包子或饅頭

7. 將揉好的麵團裝入乾淨的塑膠袋中, 收到麵團沒有空間後打結紮緊袋口,

放到溫暖的地方發酵到 1.5~2倍大, 現在冷天大約要1小時, 夏天就只需要30分鐘

8. 做芋泥包時那天的天氣下雨又濕冷,所以我是把鍋中放入熱水

把裝好的麵團放在盤子上蓋鍋隔水來發酵, 想不到這樣麵團發酵的還不錯.

有另一種好方法是低溫發酵法, 將裝好的麵團放入冰箱冷藏個5~6小時,

看到麵團將袋子撐緊到像氣球時,就是發酵好了. 這種方法會讓麵團有較穩定的發酵質量,

有時放常溫發酵雖然會比較快, 但是也容易發酵過度蒸出的麵團就會有酸味,低溫發酵法就沒有這方面的煩腦啦

9.板子上灑些高筋麵粉, 發酵好的麵團拿出稍微在揉下將空氣擠出, 搓成長條狀在分割呈塊狀

10. 麵皮稍微壓平, 再用擀麵棍桿成外緣薄中間厚, 這樣包好蒸出的包子才不會上面皮薄底部厚

11. 放入適量的芋泥餡放在手的虎口上,把芋泥餡改為我下面分享的奶油棗泥餡保證也很好吃

12.往內褶起收圓,收口朝下在用雙手搓滾包子整形下

13. 蒸籠舖上防沾紙或烘培紙剪成方塊狀, 用濕的紗布也可以.

再放入一個個可愛的包子  ,蓋鍋做第2次發酵約20分鐘.  

搬家忘了把蒸龍從舊家帶來,臨時用了電褓鍋的蒸盤, 雖然也可以代替但是大家別跟我學哈  

還是用蒸籠比較好. 等包子發酵好, 鍋中倒入半鍋水, 開大火從冷水煮起直到鍋蓋冒出蒸氣後

才開始計算時間蒸約8~9分鐘. 關火後等個3~5分鐘再開鍋拿出,

這樣才不會因為開鍋後的溫差太大,而讓包子變得皺又黃 .  

如果是用金屬材質的蒸籠在蒸的時候會讓蒸汽變成水滴,落在包子或饅頭上而影響口感和外觀,

只要在蒸之前先把鍋蓋用乾淨的棉布包住, 棉布就會吸收住水氣.

白胖胖又好吃的芋泥包子,熱熱的吃真的是香

用同樣的麵皮還可以來變化包成飽足感和鮮味都十足的菜肉包子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

和幾位媽媽聊到，她們對做吃的都有興趣但要照顧寶寶或上班真的沒時間來做啊

我能體會當媽的難處，時間已經很少每次作吃的廚房有小傢伙在旁邊盡情的搗亂就像在打仗似的 ，

像我要拍下過程和成品時都是帶點慌張加快速的拍完，當看著照片自己都覺得越來越木有美感了，哈

不過生活是需要傳遞些美好的人.事.物, 所以還是來這裡分享我的美食體驗.  

看了網上很多棗泥的作法要長時間的煮和炒過，真為難我這時間少的媽咪，

於是靈機一動就瞎搞出了這做起來較簡易的奶油棗泥，塗抹在香軟的餅皮裡捲起來吃就是一個可口的小點心啦, 而另一款點心~ 麻醬核桃千層派~，直接用了超市買來的酥皮來加以變化，既省時也好吃哦

希望這兩款沒有什麼技術含量的小點心能帶給忙碌的媽媽們或喜歡作但又想求簡便的童鞋有一些的幫助。

                             奶油棗泥餡

作法:
攪碎的紅棗250g、水130g、細砂糖100g~110g、無鹽奶油(牛油)62g、新鮮檸檬汁(少許幾滴)

~如果是喜歡甜度淡的口味在減少糖份時,相對的檸檬汁也要適量的放少一點才會對味~

大紅棗用手扳開去籽後，覺得大紅棗比小的紅棗來的甜又飽滿

我是為了要把家裡剩餘的紅棗用完,所以做出來的分量不多

喜歡吃棗泥的朋友建議用雙份的材料來作,剩餘的棗泥放冷凍庫保存下次要用的時候解凍下就好, 很方便呢

去掉籽的大紅棗稍微在扳開呈一半太大塊會容易傷到機器,

入料理機裡打成小顆粒狀。細砂糖加水煮滾後，關火。

將紅棗粒放入滾燙的水裡沁泡個15分鐘，期間需要不斷的去攪拌它，

才能讓紅棗充分的吸收到水份，就像我照片上完全被吸水後的感覺。
接著將吸水後的棗泥再次放入料裡機內加進切成小塊的奶油

(奶油要先放室內軟化到按下去呈柔軟的感覺)，檸檬切半後直接擠出汁秤完份量一起倒入，

用中速攪打到細緻的泥狀就完成啦 奶油棗泥有著紅棗的濃郁好味道，

加上奶油的香氣和淡淡清新的檸檬味，很適合拿來當作棗泥包子或是月餅的內餡，

也可以作為棗泥核桃糕的主要原料。

                             奶油棗泥餅

餅皮材料： 低筋麵粉1杯半. 牛奶1杯半（先用微波爐打成微溫）鹽巴1/4小匙.

糖粉2大匙  雞蛋1顆   橄欖油1大匙

作法：

麵粉和蛋放入碗中,依序加入鹽  糖粉  橄欖油  牛奶慢慢的邊攪動邊加入一起攪成稀糊狀,

牛奶慢慢的加入麵糊就不容易會結塊.

鍋中刷上少許的油,倒入適量的麵糊用鍋鏟從內往外輕輕推對擴大轉動麵糊

就變成了薄薄的圓餅狀,以小火煎成兩面成金黃色就拿起,

在均勻的塗上一些奶油棗泥,把餅包捲起來

我是又放進鍋中在回炕下讓內餡的棗泥也熱熱的, 要趁熱的吃滿好吃呦

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                         麻醬核桃千層派  （份量2份）

材料： 千層薄酥皮（Flaky puff pastry）2片     蛋黃一個  海苔香鬆或白芝麻適量

餡料： 牛奶1/2杯  芝麻醬8大匙（使用前要先攪和均勻下）  烤香核桃1/2杯   

芝麻粉2大匙  糖桂花（桂花釀）1大匙   香油1/2茶匙   糖粉2大匙半～3大匙

餡料作法：

核桃先用150度烤到微黃有香氣,等溫涼後放入乾淨的袋子中用桿麵棍稍微壓碎,

呈粗的顆粒狀,如果你買到現成小顆粒的核桃就能省了這個過程

所有的餡料材料一起攪拌均勻成糊狀,嚐了一口味道灰常香呢  呵呵

餅皮作法：  
買回來的酥皮要先放室內軟化到用手指按下去會有輕輕的指印，
如果沒有做軟化的動作，在操作酥皮上就容易裂開.
在酥皮的另一半塗抹上一些適量的餡料在把沒有塗抹的一半對摺過去,

把醬料再次塗在一邊並對摺過來, 對摺成4層後在表面刷上一層的蛋黃液,
我是為了消耗剩餘的海苔香鬆所以灑了一些,
這就看大家的喜好去決定要不要灑,單純的灑點白芝麻應該也不錯
烤箱要先預熱, 烤盤上鋪上烘培紙或是刷上油,放入千層派餅用200度烤約13~15分鐘,

如果是用小烤箱就以175度烤約10分鐘, 只要表面呈金黃色就是烤好, 出爐後切成塊狀來吃.

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作者: 芥末豆    时间: 2012-8-16 14:12:37

終於搶到了MM的沙發了~ 進來飽飽眼福的~~嘻嘻

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作者: mirror0    时间: 2012-8-16 14:17:11

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 14:46:43

謝謝2位童鞋,    ╭╯╭╯╭╯送一杯好茶 祝你們做得開心吃的開心
　            ◥████◤

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作者: 薯片藤    时间: 2012-8-16 15:02:37

首业留名，肉松厉害的。。。不过好费工夫。。。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 15:43:18

薯片藤 发表于 2012-8-16 15:02
首业留名，肉松厉害的。。。不过好费工夫。。。。。

是啊  自己做肉鬆因為沒有機器確實很費工夫,可能很久後才會再做  呵呵
不過自製的也滿好吃滴  一次可以做雙份的量,因為沒有仿腐劑最長能冷藏保存1個月

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作者: 等等等等    时间: 2012-8-16 16:07:53

LZ总是分享一些很好的东东啊，谢谢

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作者: 那年樱开    时间: 2012-8-16 17:56:08

我只能说，你家宝宝真心的幸福啊～～有手艺如此好的麻麻！
那个芋泥的，我也要试试

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作者: cherrymoya    时间: 2012-8-16 19:11:57

好吃， 我也要做枣泥， 谢谢MM分享

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作者: wyw4213    时间: 2012-8-16 19:38:51

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: startagain    时间: 2012-8-16 20:45:03

每次看到你又发新的帖子了，都很兴奋，总能学到不少东西，非常感谢你的分享，我在做芋泥时不加糖，而是加炼乳和cream，这样奶的味道很浓，也好吃。

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作者: Steph    时间: 2012-8-16 20:54:40



每次看到你有發新帖,一定點進來看看...
真的很厲害...佩服

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作者: jiajia1990    时间: 2012-8-16 21:25:17

每次lz的帖子都要留个名，等以后有机会来做！

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作者: CATHY_YANGYH    时间: 2012-8-16 21:59:20

写得好详细啊，学习中......

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作者: 123456789vivi    时间: 2012-8-16 22:04:00

一定要收藏。。。。

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作者: TheGardenOfEden    时间: 2012-8-16 22:32:59

樓主很認真仔細寫帖子哦~ 支持!

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 23:32:51

那年樱开 发表于 2012-8-16 17:56
我只能说，你家宝宝真心的幸福啊～～有手艺如此好的麻麻！
那个芋泥的，我也要试试

謝謝妳的欣賞哦  我家寶寶確實對我作的東西很捧場每次都是搶著吃。 嘿嘿  這是感到滿欣慰  
下次妳要來北岸時記得提前2天pm我，才有時間去準備吃的送妳

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 23:38:39

startagain 发表于 2012-8-16 20:45
每次看到你又发新的帖子了，都很兴奋，总能学到不少东西，非常感谢你的分享，我在做芋泥时不加糖，而是加炼 ...

不客氣，能分享也是一種快樂  呵呵
完全加鮮奶油和煉奶一定更香濃呢，我都是加牛奶或鮮奶油還沒有這樣作過下次要試試  也謝謝你

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 23:42:41

wyw4213 发表于 2012-8-16 19:38
特别喜欢枣泥的东西，学习了，谢谢~

不用謝，我也好喜歡棗泥的味道
像我分享的芋泥包子換成包這棗泥餡保證也好吃滴

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作者: hsinhsin0914    时间: 2012-8-16 23:45:14

原來肉鬆是這樣子做丫???
沒想到那麼耗工!!!
樓主甚麼都會做 超強的呀!!!

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 23:47:18

TheGardenOfEden 发表于 2012-8-16 22:32
樓主很認真仔細寫帖子哦~ 支持!

謝謝支持喔  我每次編輯帖子確實會花上好幾天的時間
只希望是對大家是實用的

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作者: tabosc27    时间: 2012-8-16 23:49:35

LZ is so good at baking!!

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-16 23:53:01

hsinhsin0914 发表于 2012-8-16 23:45
原來肉鬆是這樣子做丫???
沒想到那麼耗工!!!
樓主甚麼都會做 超強的呀!!!

是啊  真心話確實是好耗工，過程比較多
不過作完了是外面賣的雙倍還更多的份量，味道又合自己的口味還是會感動  呵呵呵

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作者: hsinhsin0914    时间: 2012-8-16 23:59:06

微笑彩虹 发表于 2012-8-16 23:53
是啊  真心話確實是好耗工，過程比較多
不過作完了是外面賣的雙倍還更多的份量，味道又合自己的口味還是 ...

沒錯~~自己做的好處就像你說的一樣!!!!

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 00:00:47

СУxxゃPNζgf

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 00:04:46

小感動中，謝謝你們都一直有關注我的帖子，有不對味的地方歡迎來跟我說(^_^)

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 00:11:01

hsinhsin0914 发表于 2012-8-16 23:59
沒錯~~自己做的好處就像你說的一樣!!!!

所以只好有時間就勤勞的捲起袖子做    呵呵
你應該也喜歡diy？

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作者: 兔兔妈    时间: 2012-8-17 00:31:23

我上次撕肉松撕到手软，后来就觉得出去买现成的了

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作者: 俏江南（新）    时间: 2012-8-17 01:23:42

看着就很有食欲，，，，，，

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作者: tina307    时间: 2012-8-17 09:54:26

看起來彩虹包棗泥的餅是厚軟的那種蛋餅皮~ 請問LZ有酥蛋餅皮的做法嗎?

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作者: 留下足迹    时间: 2012-8-17 16:02:06



翻页。。。。。。。。。。。。

看看我今天下午，用面包机发的。。懒人懒办法，啊哈哈哈。。。一点也不累哎，

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作者: sunray    时间: 2012-8-17 16:02:27

好长 绝对不简单哪！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 16:07:18

tina307 发表于 2012-8-17 09:54
看起來彩虹包棗泥的餅是厚軟的那種蛋餅皮~ 請問LZ有酥蛋餅皮的做法嗎?

你是說像台灣早餐店賣的蛋餅裹的薄皮,加蛋煎完後會有點脆脆的?
如果是的話,做法:
1, 中筋麵粉225g  鹽巴1/2茶匙再多一點  2. 滾沸的水112g  冷水45g
材料1一起過篩後冲入沸水用擀麵棍很快速地攪拌均勻,再加入冷水拌勻,揉成團狀光滑的感覺
用擀麵棍桿的很薄的餅狀. 適量的蔥花加少許的鹽先拌好在均勻灑些在餅上
捲起來呈桶狀再分割成數塊 表面抹油,蓋布鬆弛個30分鐘
麵團桿成薄薄的圓餅,鍋中加少許的油煎成微黃就完成啦   你試試口味還不錯

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 16:59:14

兔兔妈 发表于 2012-8-17 00:31
我上次撕肉松撕到手软，后来就觉得出去买现成的了

做了2次肉鬆的我 也有深深的同感 {:8_385:}
我是覺得炒肉鬆的時間花了快1個半小時真的會手軟

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 17:03:21

留下足迹 发表于 2012-8-17 16:02
翻页。。。。。。。。。。。。

看看我今天下午，用面包机发的。。懒人懒办法，啊哈哈哈。。。一点也不累 ...

哈哈  發的胖嘟嘟的啊,用麵包機來揉麵確實不累又省事
妳也是做包子嗎 妳3個娃一定灰常開心又有好吃的  呵呵

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作者: 留下足迹    时间: 2012-8-17 17:35:33

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 17:03
哈哈  發的胖嘟嘟的啊,用麵包機來揉麵確實不累又省事
妳也是做包子嗎 妳3個娃一定灰常開心又有好吃的  呵 ...

哈哈哈。。。我后来找了一罐豆沙，我就做了豆沙了，吃了差不多了。。哈哈哈。。。

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作者: 留下足迹    时间: 2012-8-17 18:00:26

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 17:03
哈哈  發的胖嘟嘟的啊,用麵包機來揉麵確實不累又省事
妳也是做包子嗎 妳3個娃一定灰常開心又有好吃的  呵 ...

你说我家的3个孩子。。他们呀，没感觉丫。。。一点不激动的啦， 这种东西，对他们来说，太平常了吧，而且还有她们的朋友，也在啊，到是孩子的朋友，挺开心的，嘴里在说，要是我妈能。。。。哈哈哈。。。。我就让她刚回去的时候，带点给小朋友的家人吃了。。。你看口福好不好啊。。。哈哈。。。

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作者: fox55    时间: 2012-8-17 18:05:00

看了觉得好饿啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: ﹍蕝蝂尐丫頭＂    时间: 2012-8-17 18:08:12

看的我好惭愧啊~~~~~~~~同样是当妈。。。怎么我就啥都8错。。。。- -|||

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作者: tonyzhuang    时间: 2012-8-17 20:25:44

肉松看起来好高科技啊哈· 收藏一下啊··················

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 20:39:03

留下足迹 发表于 2012-8-17 18:00
你说我家的3个孩子。。他们呀，没感觉丫。。。一点不激动的啦， 这种东西，对他们来说，太平常了吧，而且 ...

讚一下，妳的包子美美的。那紅豆泥會不會很甜？ 沒買過罐頭的
偶說妳的孩子們還是很有口福啊 有喜歡作吃的媽咪就 時常會有好吃的  
連帶妳孩子們的童鞋都受惠，妳家應該常會有小朋友來 呵呵呵  像我女兒就時常帶同學來家裡

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 20:50:57

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-8-17 18:08
看的我好惭愧啊~~~~~~~~同样是当妈。。。怎么我就啥都8错。。。。- -|||

不要這樣想啊 只要妳孩子喜歡吃妳作的東西就很棒啦

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 20:53:41

tonyzhuang 发表于 2012-8-17 20:25
肉松看起来好高科技啊哈· 收藏一下啊··················

哈  你的形容詞有創意，你有機會時試試，好吃呦

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作者: tonyzhuang    时间: 2012-8-17 20:56:40

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 20:53
哈  你的形容詞有創意，你有機會時試試，好吃呦

我会的的的 哈哈哈·····  我们福州的肉松也很出名的哈哈哈·········· 你哪里淫啊·····

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 21:03:06

我老公也是福洲人，也吃過福洲的肉鬆，確實也好吃
偶是台灣銀啊    哈

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 21:09:16

tonyzhuang 发表于 2012-8-17 20:56
我会的的的 哈哈哈·····  我们福州的肉松也很出名的哈哈哈·········· 你哪里淫啊···· ...

我老公也是福洲人，也吃過福洲的肉鬆，確實也好吃
偶是台灣銀啊    哈

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作者: tonyzhuang    时间: 2012-8-17 21:15:07

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 21:09
我老公也是福洲人，也吃過福洲的肉鬆，確實也好吃
偶是台灣銀啊    哈

快快快认识一下你们哈哈哈······以后就有地道肉松吃了哈哈啊，我好喜欢台湾啊啊啊啊··············

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 21:46:05

tonyzhuang 发表于 2012-8-17 21:15
快快快认识一下你们哈哈哈······以后就有地道肉松吃了哈哈啊，我好喜欢台湾啊啊啊啊······· ...

你和我老公是老鄉  滿巧滴   哈哈   你的舞技一流也是個美食愛好者啊  
台灣有太多好吃好玩的你有空可以去看看呢

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作者: tonyzhuang    时间: 2012-8-17 21:50:01

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 21:46
你和我老公是老鄉  滿巧滴   哈哈   你的舞技一流也是個美食愛好者啊  
台灣有太多好吃好玩的你有空可以 ...

这里福州人挺多的哈··· 我是半个福州人，就是不会说福州话那种哈哈···  台湾是肯定会去的哈哈

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 21:55:51

tonyzhuang 发表于 2012-8-17 21:50
这里福州人挺多的哈··· 我是半个福州人，就是不会说福州话那种哈哈···  台湾是肯定会去的哈哈

呵呵  歡迎來台灣玩啊  我可以告訴你哪里有好吃和好玩的
像我雖然從小在台灣長大但不太會說台灣話，也算是半個台灣銀  哈

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作者: tonyzhuang    时间: 2012-8-17 22:11:15

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 21:55
呵呵  歡迎來台灣玩啊  我可以告訴你哪里有好吃和好玩的
像我雖然從小在台灣長大但不太會說台灣話，也 ...

我也要营造幸福的心境············

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作者: hsinhsin0914    时间: 2012-8-17 22:12:46

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 00:11
所以只好有時間就勤勞的捲起袖子做    呵呵
你應該也喜歡diy？

是壓~~~以前自己住外面的時候常自己煮飯或是做蛋糕吃!!!

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作者: 留下足迹    时间: 2012-8-17 22:36:19

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 20:39
讚一下，妳的包子美美的。那紅豆泥會不會很甜？ 沒買過罐頭的
偶說妳的孩子們還是很有口福啊 有喜歡作吃 ...

是滴，不止时常有小朋友来，而且时常有小朋友来住嘞，这不今晚就有小客人了么。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 22:53:41

tonyzhuang 发表于 2012-8-17 22:11
我也要营造幸福的心境············

你一定可以滴，我是把這句話當作我的座佑名
祝福你。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 22:57:59

hsinhsin0914 发表于 2012-8-17 22:12
是壓~~~以前自己住外面的時候常自己煮飯或是做蛋糕吃!!!

我也好喜歡做蛋糕，你通常都是做什麼蛋糕？ 我過幾天還想做個台式提亞米蘇

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 23:22:51

留下足迹 发表于 2012-8-17 22:36
是滴，不止时常有小朋友来，而且时常有小朋友来住嘞，这不今晚就有小客人了么。。。

這邊好像很流行互相約著住對方家玩,我女兒從小也都是這樣
我有時還安排DIY自己做PIZZA,小朋友們都做的開心又起勁
現在都變不出什麼吃的花樣啦  妳都是做什麼吃招待那些小朋友啊?

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作者: 留下足迹    时间: 2012-8-17 23:34:38

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 23:22
這邊好像很流行互相約著住對方家玩,我女兒從小也都是這樣
我有時還安排DIY自己做PIZZA,小朋友們都做的開 ...

我们孩子和朋友，现在都可以自己DIY做饼干，自己打饮料嘞。。。我感觉他们挺喜欢吃锅贴的。。。现在我只需把肉馅调好，他们都能自己包了，包完了，我只要放点油，下锅煎一下，淋点水，盖一下，再淋点水，反一下，就差不多开吃了。。。这个你试试去。。。其他的动手，我下次有空，给你上点照吧，。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-17 23:52:17

留下足迹 发表于 2012-8-17 23:34
我们孩子和朋友，现在都可以自己DIY做饼干，自己打饮料嘞。。。我感觉他们挺喜欢吃锅贴的。。。现在我只需 ...

呵呵 好啊  先謝謝你 那我就能多了一些好主意, 我也做過幾次的鍋貼,我女兒的亞洲同學是也滿愛吃
可惜我女兒多半都是洋人同學,有些喜歡吃我做的中餐有些還會直接跟我說想吃漢堡.......
漢堡是容易做其他看來我還要多學學做西餐  呵

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作者: 留下足迹    时间: 2012-8-18 00:00:44

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 23:52
呵呵 好啊  先謝謝你 那我就能多了一些好主意, 我也做過幾次的鍋貼,我女兒的亞洲同學是也滿愛吃
可惜我 ...

其实区别就在于，蔬菜不蔬菜了。。。洋人孩子不是很喜欢吃蔬菜的，就放猪肉糜吧，我现在给孩子们和朋友吃的时候，和老公吃的，是不同的，老公吃的，里面是放很多香菜就肉糜的。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-18 09:49:16

留下足迹 发表于 2012-8-18 00:00
其实区别就在于，蔬菜不蔬菜了。。。洋人孩子不是很喜欢吃蔬菜的，就放猪肉糜吧，我现在给孩子们和朋友吃 ...

妳說的沒錯呢洋人小孩好像大部分不愛吃蔬菜到是生菜沙拉還吃一點
就有個洋人孩子只喜歡肉，蔬菜只吃土豆，每次她來我都要準備些土豆泥或肉末加土豆泥、洋蔥末炸成丸子。妳孩子和我女兒應該年齡差不多？  像我女兒有時都會帶回在學校學的餅乾、法式煎餅、蛋糕。。。，連食譜老師都會給，這裏的學校生活還滿有趣和多樣化  呵呵

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作者: 留下足迹    时间: 2012-8-18 09:59:23

微笑彩虹 发表于 2012-8-18 09:49
妳說的沒錯呢洋人小孩好像大部分不愛吃蔬菜到是生菜沙拉還吃一點
就有個洋人孩子只喜歡肉，蔬菜只吃土豆 ...

嗯，是呀，我觉得学得蛮实用的，我其实一点也不喜欢，除了读书，就是读书。。。。自理方面能力很差，这个不是我需要的。。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-18 10:45:35

留下足迹 发表于 2012-8-18 09:59
嗯，是呀，我觉得学得蛮实用的，我其实一点也不喜欢，除了读书，就是读书。。。。自理方面能力很差，这个 ...

我也認同 覺得自理能力強些對孩子的將來獨立面對事情的部分非常有幫助
妳孩子們有妳這樣活潑的教育，一定都是個快樂的小孩  呵呵

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作者: jobseek888    时间: 2012-8-18 12:43:00

这个迟点要弄一个试试！！我最爱！

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作者: flownorth    时间: 2012-8-18 14:37:02

肉松都能自己做？！是在太强大了！

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作者: 柠檬糖    时间: 2012-8-18 15:50:20

感觉都好好吃呀><
果断收藏了！！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-18 18:09:19

你們有空試一試，有問題的地方歡迎來問我
作成功了也歡迎來說說  (^_^)

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作者: MsMini    时间: 2012-8-18 19:12:52

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 嘟嘟妈妈    时间: 2012-8-18 20:48:00

口水流趟中。。。。。。

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作者: Gusu    时间: 2012-8-18 21:34:44

请问糖桂花是在奥克兰买的吗？我找这个找n久了。。。

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作者: sugarbabe    时间: 2012-8-18 22:45:50

太赞了~ 超爱肉松的

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-19 10:31:08

Gusu 发表于 2012-8-18 21:34
请问糖桂花是在奥克兰买的吗？我找这个找n久了。。。

嗯，我是在北岸的豆腐店買的
但個人推薦T-mark賣的桂花釀，感覺味道比較好吃

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-19 10:35:43

我也是超愛吃肉鬆，
只是要多注意下我寫的每個細節，就有成功又好吃的肉鬆啦

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作者: jiaojiao905    时间: 2012-8-19 12:28:35

口水中呀....

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作者: :TicklyRain:    时间: 2012-8-19 13:10:45

哎呀！这个看着也太馋人了！

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作者: LittlePug    时间: 2012-8-19 21:30:03

亲爱的你又把我馋到啦，那么多好吃的点心~~
肉松也能自己做，太厉害啦吧~~

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作者: 紫风百合    时间: 2012-8-20 13:05:49

真厉害啊。。留着以后宝宝长大了好给做着吃。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-20 16:04:56

紫风百合 发表于 2012-8-20 13:05
真厉害啊。。留着以后宝宝长大了好给做着吃。。

過獎了,自己做的沒有加味精和添加物寶寶吃的較健康  呵呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-8-20 16:20:39

LittlePug 发表于 2012-8-19 21:30
亲爱的你又把我馋到啦，那么多好吃的点心~~
肉松也能自己做，太厉害啦吧~~

肉鬆挺費力費時的, 不過自己做的吃的放心就當偶爾的樂趣  
那免費的研習班聽我嫂子說, 能學到很多東西 蛋糕...麵包,,,其他小西點都有,還會穿插幾堂 中式的點心呦
只是申請時的計劃書要寫得好,台灣那裏會審核每個報名者,感覺還不錯, 說的我都想去參加  哈, 妳可以考慮看看

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作者: CYS    时间: 2012-8-20 16:45:06

好想吃( ⊙ o ⊙ )啊！

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作者: dynamite    时间: 2012-8-21 13:13:22

oh my God...this is so yummy...i haven't even got a chance to practice your previous nuts bar, here comes the floss pork...i dont know if i ever have chance to practice them all...

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作者: dynamite    时间: 2012-8-21 13:15:22

lz's family is so lucky to have you...you should go to compete the Masterchef NZ--chinese version...ha ha...

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作者: leo170556244    时间: 2012-8-21 21:08:10

好有爱的妈妈～～～看起来就好香的饼><

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作者: 那年樱开    时间: 2012-8-22 14:51:32

微笑彩虹 发表于 2012-8-16 23:32
謝謝妳的欣賞哦  我家寶寶確實對我作的東西很捧場每次都是搶著吃。 嘿嘿  這是感到滿欣慰  
下次妳要來北 ...

mm人真好呢{:8_472:}
先谢谢哦

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作者: 蒙奇奇宝宝    时间: 2012-8-22 18:34:53

好想吃啊！！！！！！！！！

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作者: solulu    时间: 2012-8-29 18:54:57

当你的孩子，老公，亲人，朋友可真有口福！

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作者: yo_娃娃    时间: 2012-9-5 02:40:24

厉害！学到了，原来枣泥可以这样做

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作者: skyps    时间: 2012-9-7 16:30:53

微笑彩虹 发表于 2012-8-17 22:57
我也好喜歡做蛋糕，你通常都是做什麼蛋糕？ 我過幾天還想做個台式提亞米蘇

看到您為孩子做了那麼多營養美味的餐點，真是好感動！
我在台北生活過一陣子，每天的生活悠閒愜意。一日三餐不管在哪裡吃，都是台灣美食。從各種口味的蛋餅、到紅豆糕、到偶阿煎、到大腸包小腸、到金山鴨肉、台式炒麵、老張家牛肉麵、米血糕、還有芒果冰等等等等，太難忘了。說道台式提拉米蘇，最懷念的還是捷運科技大樓附近的花蓮提拉米蘇，那真是太經典了。火車站附近也有一家店。
在台灣生活的那段時間，每天都是微笑的，開心的，一如那年台北花博的口號，<台北花博，美麗力量>。
以後會多關注樓主的帖子，滿滿都是美麗力量啊：D

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-9-7 21:38:50

dynamite 发表于 2012-8-21 13:15
lz's family is so lucky to have you...you should go to compete the Masterchef NZ--chinese version... ...

不好意思現在才看到妳的留言,也期望我未來有那機會去參加Masterchef NZ,不知道能不能為華人增光 {:8_385:}
我能了解當媽媽的都是很忙碌,妳有空時再試試這肉鬆,妳寶寶應該也會喜歡吃呢 上次我分享的豬肉乾也滿好吃妳也可以試試 呵呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-9-7 21:54:21

skyps 发表于 2012-9-7 16:30
看到您為孩子做了那麼多營養美味的餐點，真是好感動！
我在台北生活過一陣子，每天的生活悠閒愜意。一日 ...

先謝謝你對我的評價,我只是盡量想把美好的味道或美好的氣息感染給大家,
生活總是很繁瑣需要的是這樣的感受 呵呵.  下星期我會再來發帖,你在來看看
你說的讓我非常想念台灣呢 你提到那家的台式提亞米蘇我還沒有吃過,
我是住台北回去時一定要去嚐嚐啊  你是到台灣旅遊的嗎？
台灣 北部和南部的美食,風味各有不同喔 下次有機會你可以去高雄或台南玩
那兒有著很美味的南台灣小吃,南部的人民更熱情,會讓你賓至如歸 ︿﹍︿

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作者: dynamite    时间: 2012-9-7 21:59:27

谢谢彩虹. 我呐是比较笨的人. 哈哈...光看你的贴子做了几个都不太成功...唉呀于是就放弃了...我是西厨.做西人的饭还可以...因为简单么.哈哈...自学成才的...就是天天看那个masterchef来的. 我本人也嫁了一个Kiwi. 我女儿也很喜欢西人的饭哈哈...但我是比较感官的人. 要亲眼看见人家做我才有学会. 如果就那么看书本, 贴子什么的就怎么也是学不来. 可能天生比较苯吧. 哈哈...有空来我家玩, 也跟我演示一下你高超的厨艺了. 做饭是要有灵气的. 我做的饭能吃就是很普通而已. 但每次看你的贴我都深深被震动呀...好利害呀你...佩服...佩服...连肉松都可以给你做出来. 羡慕...

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作者: dynamite    时间: 2012-9-7 22:02:18

你家人好幸福呀.............................................羡慕...羡慕...你老公太美了...娶你这么一个会做饭的...哈哈...你儿子也好幸福...妈妈真是masterchef的水平了...哈哈...你有空真的要去报名参加那个masterchef的比赛...我一定投你一票.....这样一来我也可以做你说的那些复杂的饭菜了....

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-9-7 22:12:49

dynamite 发表于 2012-9-7 21:59
谢谢彩虹. 我呐是比较笨的人. 哈哈...光看你的贴子做了几个都不太成功...唉呀于是就放弃了...我是西厨.做西 ...

呵呵  我跟妳是相反啊  對於西餐自己覺得做的很普通,雖然我老公和女兒都說味道不錯,
他們應該是再安慰我吧 哈哈,  妳是住哪一區？ 我現在住北岸,有機會我是很樂意親自教教妳啊
現在是租房子空間很小本來想著天氣暖和時來辦個美食聚餐,不過想著家小可能擠不下幾個人
考慮乾脆過陣子做一些好吃的點心來送給你們,只是需要你們來我家拿,妳方便來嗎？  呵呵

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作者: dynamite    时间: 2012-9-7 22:22:54

啊...你太好人了...我女儿很喜欢吃点心...我怎么自己感觉很不矜持呢? 人家说说给了就伸手要了. 我有点西化了不要介意呀. 哈哈...我住西区...titirangi这边...你如果不闲远呢, 可以带你老公,孩子一起来我家玩...我们这里没啥就是树呀, 草呀,鸟呀很多.我知道auckland哪都有这些...我们这里尤其的多. 哈哈...我们这里离海边就是走路距离...有空你来了我带上你们去海边bbq. 很好玩的.christmas的时候很多西人都去那里玩. 我女儿最喜欢...这里的tramp也很多...我们很喜欢带女儿去tramping. 比如train of the clouds, fairy falls等等...很好看, 也容易走. 我也想开聚餐, 但每次都是让我朋友来主厨而且都是Pot luck那种. 因为我做的饭很有局限性呀...哈哈...不介意你可以来尝尝呀...

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作者: 微笑彩虹    时间: 2012-9-7 23:01:06

dynamite 发表于 2012-9-7 22:22
啊...你太好人了...我女儿很喜欢吃点心...我怎么自己感觉很不矜持呢? 人家说说给了就伸手要了. 我有点西化了 ...

不介意啊 其實我個性是熱情滴 再這美食天堂也認識了不少支持我的朋友,很早就想著跟你們分享下我的點心
妳女兒最喜歡吃什麼小點心？ 我可以提早一天來做,你來我家自提時就一起帶走  呵呵
妳家的環境真是個自然又舒爽的地方啊 我女兒也很喜歡tramping,有機會我會全家一起去看看,
我之前也是住在西區的呢 只是這2個月才搬來北岸,哈哈 也挺期待吃到妳做的菜餚啊

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作者: dynamite    时间: 2012-9-8 09:38:49

彩虹， 你太客气啦。。。那感谢你呀。有空真的要来我这里玩。 这里人少的可怜哈哈，。，。

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作者: 吸血公主    时间: 2012-9-8 16:24:19

彩虹你回来了！希望你和你家孩子现在依然天天微笑！

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作者: IVB    时间: 2012-9-8 20:28:41

DIY，很麻烦 ，但乐趣无穷啊

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作者: IVB    时间: 2012-9-8 20:29:23

好吃，不贵，自己做，干净卫生

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作者: skyps    时间: 2012-9-10 13:58:56

微笑彩虹 发表于 2012-9-7 21:54
先謝謝你對我的評價,我只是盡量想把美好的味道或美好的氣息感染給大家,
生活總是很繁瑣需要的是這樣的感 ...

我在那邊讀研究所，課很少，所以就有大把時間感受台灣的魅力。高雄我也有去過啊，大吃特吃六合夜市。因為朋友講說六和更是在地人喜歡去的，果不其然，還吃到了非常有名的大壽司，貨真價實。跟兩個要好的姐妹淘帶著吃的去夜遊愛河，真是蠻浪漫的。
我是非常非常喜歡和欣賞台灣人的，尤其您說是要把美好的味道和氣息感染給大家。記得我在台北常坐的某路公車，那是常常下雨的冬天，一個晚班司機經常在換各種動物造型的毛茸茸的帽子，長相憨厚的司機大叔這樣打扮十分好玩。一次我禁不住問他，司機大哥，為何這麼打扮，是晚上開車怕頭吹冷風還是帶著玩的？他說是太太幫他在夜市買的，很多種小動物的造型，希望勞累了一天的人們坐上他的車會開心一點，就不那麼疲憊了。然後就讓我自己拿投幣箱附近的棒棒糖吃，也是他自己準備的。
您的話和司機大哥，以及之後碰到的很多台灣朋友講的都是如出一轍，若無內心的美好，怎會說出如此美好的話：D
所以，讓您見笑，台灣是一直讓我魂牽夢縈的地方，勝過自己家鄉了呢：）

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作者: Elena    时间: 2013-5-1 14:20:15

太棒啦！改天我也试试肉松

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