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标题: 【By Lycheeice】巧克力大理石吐司 * 大理石戚风* 阿兹特克蛋糕 * 中式烧饼 [打印本页]

作者: LittlePug 时间: 2012-8-7 19:13:56 标题: 【By Lycheeice】巧克力大理石吐司 * 大理石戚风* 阿兹特克蛋糕 * 中式烧饼

本帖最后由 LittlePug 于 2012-8-7 19:15 编辑

其实对这款大理石吐司倾心已久，迟迟未行动就是怕自己的基本功不够扎实，一动手就遭遇成功它妈咪，所以不敢轻易尝试。做吐司也有一段时间了，虽然离高手的水平还有一段差距，但偶还是忍不住想挑战看看高难度需要叠被子的吐司。不趁冬天气温低来练习叠被子真有点浪费了，我是用了两次三折，算上编辫子的效果就是二十七层，如果用三次三折就有八十一层，明显前者的花纹会比较清晰，更加错落有致。吐司其实可以用任何你喜欢的甜吐司方子，我还是选择百分百中种北海道，一来做的比较顺手些，二来觉得和黑巧克力更搭。不过毕竟第一次做，吐司的个子没有长的很高，所以偶还不满意，下次需要好好的改进。

光看这吐司的外表已经很有个性，大理石纹路依稀可见，深浅交错，切开的一刹那，那花纹更是美的令人惊艳，满屋子弥漫的香气也浓的令人着迷，黑巧克力的醇涩和北海道牛奶的香浓真是完美的搭配，很难想象会有不爱它的理由呢。还是要感谢小德姐和U-47艇长童鞋分享的方子，这真的是一款很经典很完美的吐司，老公对它赞不绝口，这吐司已经俨然成为他的最爱了，注意没有之一哦，呵呵，总之你试过之后一定会立即爱上它的，外表和内在都会爱的那种。

制作过程：（450g土司模一个）

1. 准备材料：

北海道牛奶吐司：具体方子和做法请参考我之前的帖子我之前的帖子，配方以粉量280g为准来换算其他材料，或者按照原方子，最后只用550-560g面团的量，这样操作起来方便些。

黑巧克力内馅：高粉20g，玉米粉5g，可可粉10g，糖20g，牛奶60g，黑巧克力50g，黄油20g，蛋白一个

2.制作黑巧内馅：混合高粉，玉米粉和可可粉，过筛两次后，加入糖和牛奶，搅拌均匀，把黑巧克力和黄油切小块，隔水融化后倒入上述面糊中，搅拌均匀，再加入一个蛋白搅拌均匀，一边小火加热，一边不停地搅拌，直到面糊浓稠可以轻易脱离锅底（图1）。

3.准备一个保鲜袋，借助双面胶把袋子的宽改为18cm，把内馅放入袋子里，在用胶带把袋子长度也变为18cm，并且封好，用擀面棍把袋子里的面糊轻轻擀开，擀均匀，使其变成18cm*18cm的正方形（图2），我想的这个方法还很好用哦，一点不费力且大小正正好好。然后垫块板之类的放入冰箱冷冻成型。

4.接下来就是把面团和内馅结合起来的叠被子过程啦，在案板上撒些干粉更容易操作，把面团擀成25cm*25cm的正方形，把冻好的巧克力片放在中间（不需要解冻）（图3），把四个角朝里面折，封好口（图4），翻面，再把面块擀成18cm*36cm的长方形（图5）（如果一下子擀不到那个长度，可以适当松弛面团），左边向内折三分之一，右边也向内折三分之一（图6和7），松弛10分钟后，重上面的过程完成第二次三折（图8），再松弛10分钟。

5.最后把面片擀成长约30cm左右（原方子是比吐司模稍长，我觉得长一些编出来的辫子更好看，看我的辫子短短胖胖的一点也不好看），宽比吐司模宽一点，用滚轮分割成大小一致的三条，接头处不要切断（图9），然后三股编辫子（图10），编好放入吐司模（图11），在温暖湿润处进行第二次发酵，直到几乎满模（图12），180度烘烤35-40分钟，出炉立即脱模，放晒架上冷却。

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戚风是烘焙道路上必磕的，我也被气疯过好多次，失败了，再战再失败，每次都怀抱希望以失望告终，最终做出了自己还算满意的戚风，但是离完美还差不少呢，我要克服的最大问题就是回缩。原味戚风是我最爱的蛋糕之一，虽然它的外表是最朴实的，但就是无法抗拒那无添加的真实的口味，浓浓的鸡蛋香，甜度适中，如云朵般极其轻盈柔软的口感。偶然看到这款大理石戚风，立刻被它的美貌诱惑到了，我爱原味，老公则最爱巧克力口味，把这两者融合在一起，无论卖相还是口味都完美啊！切开后的大理石花纹真是美啊，让人惊喜！爱死了！

前面4张图是第一次做的，这次拍了过程图，算是补个作业，其实稍微多了几个步骤就能让其貌不扬的戚风蛋糕立刻拥有美丽的大理石花纹，有兴趣的童鞋可以自己试看看，看着吃着心情也特别好。

制作过程：

1. 准备材料：

蛋白180g（约5个），细砂糖70G，玉米粉10G，塔塔粉1/4小勺或者柠檬汁几滴

蛋黄70g（约4个），沙拉油60G，牛奶60G，细砂糖20G，低粉70g+10g，可可粉8g

（鸡蛋需要冷藏）

2. 准备工作：把低粉和可可粉分别过筛备用，把蛋白蛋黄分开。把蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入牛奶（图1），拌匀再加入色拉油（图2），拌匀后，加入70g低粉（图3），混合均匀成蛋黄糊（图4），把面糊分成两等份，一份加入10g低粉，另一份加入可可粉，分别用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉为止（图5）

3.把糖和玉米淀粉混合均匀备用，蛋白中加入塔塔粉或者柠檬汁，电动搅拌器用低速打至起粗泡，放入三分之一糖和玉米淀粉混合物，继续打到细泡，再加入三分之一的混合物，继续打到泡泡更加细，加入最后三分之一的混合物，用中速打到干性发泡，蛋白霜呈非常光滑细腻，拉起的尖角直立即可（图6），低速再打一下。

4.把蛋白霜分成两份，分别用刮刀拌入原味和可可两份面糊，右手一边用刮刀切翻，左手一边快逆时针转动盆，尽量快轻，以免消泡，直到面糊拌匀为止

5.用勺子把一种面糊加入模具内三个角（图8），然后把另一种面糊加在前一种面糊的空隙之间（图9），重复以上动作直到面糊用完（图10），如果想要多层次的花纹，每一勺的面糊量少些，这样重叠的层数就多些。

6.烤箱预热130度，模具敲几下，震出大气泡，入烤箱，中层，烤55-60分钟，（最后5分钟可以提高温度到150度，把表皮的水分蒸发掉）取出后从空中20cm落下，震出热气，然后马上倒置（图11），防止回缩，完全冷却后用脱模刀辅助脱模（图12）

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之前试做了PH大师的杏仁瓦片和费南雪，堪称经典，还想试看看大师别的方子，于是就选了这款阿兹特克蛋糕，因为很好奇红酒醋，香橙和巧克力的组合会酝酿出如何的美味，这款蛋糕其实就是磅蛋糕，实际操作起来并不难，关键就是准备的过程比较费功夫，小小的蛋糕用的材料倒不少，糖渍橙皮需要提前两天做起来，因为还需要一天的时间来浸泡煮沸的红酒醋，从而让酒醋的风味更佳浓郁。

这里还有个搞笑的小插曲，煮红酒醋的时候，满屋子都弥漫了酸酸的味道，老公还跑来问我是不是什么东西坏掉了，我说是做蛋糕用的，他就摇头说他不要吃这个臭臭蛋糕，哈哈哈，其实烤好的蛋糕已没有没有强烈的醋味，基本都蒸发了，巧克力的香味才是主打，而且美味是需要时间来慢慢酝酿的，蛋糕放置一天以上，风味才会得到升华，吸收了醋酒糖液，蛋糕体会更加湿润，香味也更加浓郁。对这款蛋糕的评价就是很与众不同，不一定每个人都会爱，但是如果爱的话一定会很喜爱的。

制作过程：（6cm*5cm*18cm的模具一个）

1. 准备材料：

蛋糕体：无盐黄油75g，糖75g，全蛋液75g，低粉60g，可可粉15g，泡打粉1g，黑巧克力20g，黄金葡萄干35g

红酒醋糖渍橙皮：红酒醋80g，糖渍橙皮40g

酒糖液：细砂糖20g，水25g，浸泡糖渍橙皮的红酒醋30g

表面装饰：糖渍成片3片，镜面果酱（我没有用）

2.糖渍橙皮可以买现成的，没有的话可以自己做，用不完的还可以放在密封的瓶子里面，冷藏保存，具体做法就是，三个橙子把蒂和底部切掉，十字切开为四份，把去掉果肉的橙皮放入水中直到煮沸，取出用冷水冲洗，重复以上步骤三次，再把橙皮和125g细砂糖，250g水，12ml柠檬汁混合(图1），用小火滚一个小时，关火后静置一个晚上，第二天，取出后尽量切掉橙皮白色部分，再切成3mm的丁备用。

3.把红酒醋煮开至剩下50g后熄火（图2），把步骤2中糖渍橙皮丁静置一天（图3），同时制作装饰糖渍橙片，将二分之一橙子（中间直径最大的1/2部分）切成圆薄片，趁热泡入150g水和75克糖煮沸的糖浆里面，静置一晚备用

4. 黑巧克力切大块（图3），低粉，可可粉和泡打粉混合后过筛备用，黄油室温软化

5. 混合黄油和糖，用电动搅拌器打发到体积蓬松，颜色发白（图5）（用高速大概8-10分钟，取决于黄油软化的程度）

6.把打散的鸡蛋分多次倒入黄油糊（图6），每次必须等蛋液完全混合均匀再加下一次，如果蛋液和黄油糊无法融合，出现水油分离的状态，可以在盆底适当微量加温，使其达到乳化的效果，具体方法就是灶台开小火，把盆拿高，离火大概20cm高，（高度可调节，怕乳化太快且不均匀，所以宁愿一开始离火远一些）同时一边用打蛋器搅拌，乳化完成有光泽的乳霜状蛋糕糊（图7）

7. 加入过筛的粉类，用电动搅拌器混合均匀即可，再加入黑巧克力碎，黄金葡萄干和酒醋糖渍橙皮（图8），混合均匀

8.把面糊装入裱花袋，再挤入模具中，7分满，刮平表面，轻敲模具2-3次，使面糊分布均匀，再准备少量乳霜状无盐黄油，装入小挤花袋（可用油纸做），在蛋糕糊中心挤上一条线(此步骤可省略）（图9）

9.预热烤箱170度，烤35-40分钟，蛋糕出炉后立即脱模，放在垫着烤盘的烤架上，趁热刷上酒糖液（除蛋糕底部外）（图10），刷好静置冷却，最后将糖渍橙片，用厨房纸吸干水分（图11），切四份，装饰于蛋糕上面，最后涂上镜面果酱。密封放置一天以上，风味更佳。

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在国外早餐一切从简，无非是面包，牛奶加麦片，日日重复，不腻才怪。想来还是花色品种丰富中式早餐吸引人多了，就拿早餐四大金刚来说，大饼如果能搭配油条和豆浆那就完美了，可是想要解馋只好自己变身勤劳的小蜜蜂，动手做起来。之前暂住在一位台湾阿姨家里的时候，曾经向她学做过一款简易烧饼，去超市买FlakyPuffPastry(酥皮)，自己再做一个中粉面团，两者组合在一起就可以做出酥脆有层次的烧饼，而且稍微增加一点食材和步骤，就能变化出不同口味来。对于懒人来说，偶尔勤劳一下，做上一批，吃不完的生饼胚还可以直接放冰箱冷冻，等到想吃的的时候拿出来烤一下，又能保证最佳口味又能随时随地解馋，何乐而不为呢？

偶最爱的还是最普通的甜大饼，刚烤好，从边上剪开，烧饼里面的糖粒已经溶化成流动的糖浆，包裹着油条一起吃，甜甜咸咸脆脆的，最爱最爱这种吃法了，偶经常是一个劲的咬啊嚼啊，脸颊两边肌肉也酸痛起来了，不过就是很过瘾啊，烤箱版本虽不如外面买的口感好，但是比较健康，有的吃偶已经觉得很满足了。如果喜欢有馅的烧饼，可以根据自己的喜好加料，嗜甜的可以加豆沙，糖，爱吃咸的则可以加肉松，香葱等，不过最好是干料，这样才好包，也容易擀开。

如果周末的早晨，烤个烧饼和油条（买冷冻的），再来上一杯豆浆机现磨的新鲜豆浆，在家里就能享受一顿中式早餐，虽然是很平民的美食，但是就是喜欢那个感觉，想念那个味道，尤其是在异国他乡。所以童鞋们赶快动起手来，试做看看这款简单美味的烧饼吧，保证不会让你们失望的。

制作过程：

1. 准备材料：普通面粉3又3/4杯，水320ml，Flaky Puff Pastry 5sheets，芝麻酱，芝麻油适量

表面装饰：白芝麻，黑芝麻，香葱末适量

2. 把面粉和水混合揉成表面光滑且有延展性的面团(图1），静置30分钟醒面（放在一个容器内，盖一块湿布）

3.把面团平均分成5份，揉成团（图2），取一份用擀面棍擀成和酥皮一样大小的正方形（图3），然后两片粘合在一起（图4），在酥皮一面均匀刷上芝麻酱（图4）（芝麻酱混合适量芝麻油调和至流动状态），卷起来（图5），平均切成5份（图6）

4.用擀面棍擀开后（图7）再卷起来（图8），再次擀开后包入内馅，图上放的是黄的粗砂糖（图9），也就是甜烧饼的内馅，喜欢什么内馅就可以放什么，像包子一样包起来（图10），用手捏住封口，底面沾上芝麻（图11），然后擀开成椭圆形（图12）（不吃的直接放冷冻保存）

5. 预热烤箱200度，烤15分钟或者表面金黄即可，出炉后趁热食用

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这次集结了前一段时候做的烘焙，更新完毕啦，对美食和烘焙有兴趣的童鞋也可以直接去我微博看的，那里更新的速度的比较快些，请戳这里http://weibo.com/lycheeice，谢谢大家的支持哦~~

作者: BabyG 时间: 2012-8-7 19:53:07

美女, 看著你的圖片就透人啦!~~~
超級棒~~{:8_472:}
試過大理石戚风的確很不錯, 推荐!!
吐司和阿兹特克蛋糕太高難度了嘻嘻, 等我修行再高點再慢慢學 ^_^

作者: 樱桃小嘴 时间: 2012-8-7 20:09:04

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 兔兔妈 时间: 2012-8-7 20:15:43

膜拜啊膜拜啊膜拜

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2012-8-7 20:36:05

哇太棒了。。。。。。。。

作者: 韵儿 时间: 2012-8-7 20:37:07

这个做的太好啦！

作者: jiajia1990 时间: 2012-8-7 20:52:27

lz好厉害啊，有空试一下最后一个！

作者: zssii0623 时间: 2012-8-7 21:25:52

楼主的美食一定要顶！！！看起来太美了！

作者: cherrymoya 时间: 2012-8-7 22:02:44

做得好好啊。。。。。。等我女儿来了我就试试，哈哈哈~~~~mark先！~~~

作者: tabosc27 时间: 2012-8-8 01:46:38

Wow, LZ is so good at baking!!!{:8_472:}

作者: LittlePug 时间: 2012-8-8 14:06:40

BabyG 发表于 2012-8-7 19:53
美女, 看著你的圖片就透人啦!~~~
超級棒~~
試過大理石戚风的確很不錯, 推荐!!

其实阿兹特克蛋糕不难的，就是比较麻烦点~~
亲爱的可以做看看哦~~

作者: LittlePug 时间: 2012-8-8 14:07:33

jiajia1990 发表于 2012-8-7 20:52
lz好厉害啊，有空试一下最后一个！

最后一个我很推荐哦，比较家常，简单，很大众的一款中式点心

作者: RV 时间: 2012-8-8 16:48:16

LZ好厉害哦，我一直在追你的贴。

我想问一下，你的材料是不是在COUNTDOWN那些都能找得到的呢？

作者: LittlePug 时间: 2012-8-8 16:50:30

RV 发表于 2012-8-8 16:48
LZ好厉害哦，我一直在追你的贴。

我想问一下，你的材料是不是在COUNTDOWN那些都能找得到的呢？

是啊，都可以买到，低筋面粉要去华人超市买~~

作者: RV 时间: 2012-8-8 17:10:48

LittlePug 发表于 2012-8-8 16:50
是啊，都可以买到，低筋面粉要去华人超市买~~

谢谢ＭＭ哦，有时间去看看{:8_482:}

作者: ﹍蕝蝂尐丫頭＂ 时间: 2012-8-9 11:49:17

{:8_481:}LZ太有才了。。。。想问做这个浪费材料么。。。。。收藏以后用。。。

作者: WENDY_NZ 时间: 2012-8-9 12:02:02

LZ一直是我的偶像，看了LZ做的东西自己再也没信心做了。

作者: wind1084 时间: 2012-8-9 12:44:13

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 留下足迹 时间: 2012-8-9 14:30:13

哇。。。。。这个很给力。。明天给你分！赞赞赞。。。。不过没搞懂，这个“版主推荐”是什么东东？难道还不属于“精华”？》？？？？？？？。。。。。不过。。。我每次都很欣赏你的每一张照片！。。。作品已经没得说了。。那个照片，咋就拍得角度，那么专业啊。。。。啊。。。。。啊。。。

作者: 美曦 时间: 2012-8-9 14:31:57

昨天在微薄就看见了，LZ实在是太厉害了无敌佩服

作者: hsinhsin0914 时间: 2012-8-9 15:10:21

樓主好厲害唷~~
每個都看起來超好吃的

作者: 电子小铺 时间: 2012-8-9 16:04:08

大理石做的真不错

作者: megatrOn 时间: 2012-8-9 16:09:06

lz你是专门卖这个的吗。。。？

作者: jvwuzi 时间: 2012-8-9 16:19:51

LZ, 烧饼除了糖馅的~还有什么馅呢？
偶想像力台不好拉~~~哈哈~~~

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-8-9 17:03:39

很棒啊!!! 美食美圖~~

作者: 绝望煮妇 时间: 2012-8-9 17:53:13

很漂亮。很喜欢你拍出来的效果。戚风蛋糕，我建议玉米粉粉也加在蛋黄部分，也行会好些。

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 17:59:07

WENDY_NZ 发表于 2012-8-9 12:02
LZ一直是我的偶像，看了LZ做的东西自己再也没信心做了。

你应该换个角度想，我可以做出来的，你也可以的啦，呵呵~~

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 17:59:40

绝望煮妇发表于 2012-8-9 17:53
很漂亮。很喜欢你拍出来的效果。戚风蛋糕，我建议玉米粉粉也加在蛋黄部分，也行会好些。

谢谢亲爱的给的建议，下次试看看~~

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 18:01:46

jvwuzi 发表于 2012-8-9 16:19
LZ, 烧饼除了糖馅的~还有什么馅呢？
偶想像力台不好拉~~~哈哈~~~

哈，抓到一个没有好好看我帖子的童鞋，里面都有写的~~
可以用豆沙，肉松，葱等等，最好是干料哦，容易包

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 18:02:27

megatrOn 发表于 2012-8-9 16:09
lz你是专门卖这个的吗。。。？

自己做自己消耗，哈哈~~

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 18:04:31

留下足迹发表于 2012-8-9 14:30
哇。。。。。这个很给力。。明天给你分！赞赞赞。。。。不过没搞懂，这个“版主推荐”是什么东东？难道还不 ...

嘻嘻，谢谢亲爱的给我加分哦~~
推荐算是精华吧~~
照片谈不上专业的，凭感觉拍的啦，呵呵~~

作者: 留下足迹 时间: 2012-8-9 18:09:10

本帖最后由留下足迹于 2012-8-9 18:10 编辑

LittlePug 发表于 2012-8-9 18:04
嘻嘻，谢谢亲爱的给我加分哦~~
推荐算是精华吧~~
照片谈不上专业的，凭感觉拍的啦，呵呵~~

照片也是出自你的手？亲。。不开玩笑哦，角度很专业。。。字体选择很和谐。。。不是出自一般玩玩的美食哦。。。。我回头去你的微博再研究研究你的美食。。。。看你的美食过程，感觉真的不是一般的好哎。。。。只有有分出来，我会补你的哎。。。。

作者: livechannel 时间: 2012-8-9 18:43:11

嘴馋的怕血糖飙高的孕妇飘过~~

作者: luckyrabbit 时间: 2012-8-9 18:45:22

真棒啊！

不知道用的啥镜头，微距的吗？

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 19:42:32

luckyrabbit 发表于 2012-8-9 18:45
真棒啊！

不知道用的啥镜头，微距的吗？

亲爱的真厉害，是微距哦~~

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 19:46:20

留下足迹发表于 2012-8-9 18:09
照片也是出自你的手？亲。。不开玩笑哦，角度很专业。。。字体选择很和谐。。。不是出自一般玩玩的美食哦 ...

对啊，做完烘焙就想拍下来，算是一种对生活的记录吧，也算没有白忙活~~
而且看着心情也会变好呢~~
我真的不专业呢，完全不会用photoshop，就用最简单的修图软件改改光线，色彩之类的

作者: 留下足迹 时间: 2012-8-9 19:49:13

LittlePug 发表于 2012-8-9 19:46
对啊，做完烘焙就想拍下来，算是一种对生活的记录吧，也算没有白忙活~~
而且看着心情也会变好呢~~
我真 ...

品味。。。。赞！绝对膜拜！

作者: littleapplepie 时间: 2012-8-9 19:52:56

作者: 妖孽本色 时间: 2012-8-9 20:32:32

LZ好强~~~~~~~大理石能卖一个给我嘛。。。

作者: 喵呜～～ 时间: 2012-8-9 21:21:30

太强大了，marky一下周末搞起来

作者: tonyzhuang 时间: 2012-8-9 21:58:53

做的过程好可爱·哈哈哈哈···可以有可以有·········· 美食配美图哟··················

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 22:07:11

妖孽本色发表于 2012-8-9 20:32
LZ好强~~~~~~~大理石能卖一个给我嘛。。。

亲爱的其实可以自己做看看的，没有想象中难
学会了以后可以一直做给自己吃啊~~

作者: 妖孽本色 时间: 2012-8-9 22:34:10

LittlePug 发表于 2012-8-9 22:07
亲爱的其实可以自己做看看的，没有想象中难
学会了以后可以一直做给自己吃啊~~

哈哈哈~等我稳定下来了我会潜心研究你的帖子的

作者: 精灵潇潇 时间: 2012-8-10 09:09:43

看着你的贴。真的是一种享受。每次都是下定决心做一回。但是就是太懒 LOL

作者: jinxin56 时间: 2012-8-10 11:41:20

看了就各种嘴馋啊

作者: 漫漫长路 时间: 2012-8-10 12:42:12

每次看你的贴都是一种美食的诱惑。总有一种试着做做的冲动。只是平时太懒，也没太多的时间。那个脆饼看着好诱人哦。Pastry 加面皮蛮创新的方法呀。看着也不是太难。这次一定要试一试啦。谢谢分享。

作者: jvwuzi 时间: 2012-8-10 15:49:16

LittlePug 发表于 2012-8-9 17:59
你应该换个角度想，我可以做出来的，你也可以的啦，呵呵~~

嘻嘻~~~
昨天去超市把酥皮买了~~~周末就做做看~~~
那黄糖在哪里买的呢？是不是就是raw sugar呢？~~~
谢谢拉~~~

作者: MaxPower 时间: 2012-8-10 17:10:40

本帖最后由 MaxPower 于 2012-8-10 17:10 编辑

这种巧克力面包是我喜欢吃的其中之一，lz牛逼

作者: LittlePug 时间: 2012-8-10 17:23:44

jvwuzi 发表于 2012-8-10 15:49
嘻嘻~~~
昨天去超市把酥皮买了~~~周末就做做看~~~
那黄糖在哪里买的呢？是不是就是raw sugar呢？~~~

亲爱的真是好孩子！偶就喜欢行动派的~~
没错，黄糖就是raw sugar~~
做的好吃不要忘了告诉我哦，呵呵

作者: LittlePug 时间: 2012-8-10 17:25:59

漫漫长路发表于 2012-8-10 12:42
每次看你的贴都是一种美食的诱惑。总有一种试着做做的冲动。只是平时太懒，也没太多的时间。那个脆饼看着 ...

说好就一定要一试哦，等亲爱的报告成果
话说这个烧饼肯定不会让你失望的啦~~

作者: LittlePug 时间: 2012-8-10 17:29:01

精灵潇潇发表于 2012-8-10 09:09
看着你的贴。真的是一种享受。每次都是下定决心做一回。但是就是太懒 LOL

等你动手做了一次以后，估计就不会懒了
所以所还是要行动起来啊

作者: gzhanshen21 时间: 2012-8-10 22:01:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: shenjg1983 时间: 2012-8-11 00:13:02

最后那个为什么要加一层普通面皮呢？

作者: 丹里 时间: 2012-8-11 09:00:17

心灵手巧，摄影好精细。
赞一个！

作者: 天天天蓝 时间: 2012-8-11 12:34:11

太赞了，我目前还是停留在做饼干的小菜鸟

作者: 紗莉夜 时间: 2012-8-11 20:11:07

媽阿～　看起來好好吃的樣子　ＬＺ老公是幸福的孩紙。。。。

作者: jvwuzi 时间: 2012-8-11 20:31:27

LittlePug 发表于 2012-8-10 17:23
亲爱的真是好孩子！偶就喜欢行动派的~~
没错，黄糖就是raw sugar~~
做的好吃不要忘了告诉我哦，呵呵;8A ...

那肯定的哈~~~我会微博艾特你的~嘻嘻~~~

作者: 微笑彩虹 时间: 2012-8-11 20:43:30

來支持下Little Pug,好喜歡妳的大理石威風蛋糕
不知道妳有沒有作過起酥蛋糕？在台灣很多麵包店都會放在外面讓店員售賣
裡面就是裹著威風蛋糕外面是很香酥的酥皮，真的是灰常好吃哦

作者: LittlePug 时间: 2012-8-12 17:49:29

微笑彩虹发表于 2012-8-11 20:43
來支持下Little Pug,好喜歡妳的大理石威風蛋糕
不知道妳有沒有作過起酥蛋糕？在台灣很多麵包店都會放在外 ...

我知道你说的那种起酥蛋糕哦，很不错呢~~
想请问微笑，不知道你对台北的烘焙教室熟悉吗？有没有好的推荐下？
年底回去，如果有机会想去学做点东西~~

作者: 小土豆~~ 时间: 2012-8-12 22:56:32

LZ真是高手，如果哪天想开个班教的话我第一个报名！！

作者: BarbieLovesKen 时间: 2012-8-13 11:49:08

太有才了，你真棒！

作者: tom丸仔 时间: 2012-8-14 20:23:26

这和虎皮文蛋糕是一个概念吗？～～真是太美味了看着

作者: 微笑彩虹 时间: 2012-8-15 15:11:12

LittlePug 发表于 2012-8-12 17:49
我知道你说的那种起酥蛋糕哦，很不错呢~~
想请问微笑，不知道你对台北的烘焙教室熟悉吗？有没有好的推荐 ...

我也是住台北不過還沒有拜師學藝過,對台北的烘培教室是不太熟悉
但我朋友曾經去過一家烘培教室有不同形態的班可以選擇聽她說還不錯
手機: 0968-077660 地址: 新北市板橋區莒光路80號2樓
另一個是我朋友推薦的,妳看下網站參考:
http://www.choishome.com/new/index.php?page=1
還有個消息是我嫂子參加過的烘培研習班
台灣的華橋委員會每一年都會舉辦海外華僑回國研習班
有西點烘培的課程大約都是1個月左右的課,一個星期5天是整天上課, 老師都是請有知名度專業的
學費是完全免費喔我嫂子的那次研習連住宿都是免費,不過每年情況不同要看運氣了呵呵
你只需要買個機票回台灣就好
網址:http://www.ocac.gov.tw/public/de ... no=2522&level=C
如果有機會你可以考慮參加明年的研習班,不過很多人報名最好要提早申請

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2012-8-16 22:03:33

楼主这手艺，太专业了！

作者: 123456789vivi 时间: 2012-8-16 22:09:53

能人。。。能

作者: m.g8 时间: 2012-8-16 23:24:58

这个必需要顶楼主！谢谢楼主好无保留的分享！

作者: 俏江南（新） 时间: 2012-8-17 01:23:11

相当不错啊，顶一下

作者: LittlePug 时间: 2012-8-18 16:43:03

微笑彩虹发表于 2012-8-15 15:11
我也是住台北不過還沒有拜師學藝過,對台北的烘培教室是不太熟悉
但我朋友曾經去過一家烘培教室有不同形態 ...

谢谢微笑那么详细的信息，我去好好研究研究
太谢谢你啦~~~

作者: LittlePug 时间: 2012-8-18 16:43:27

m.g8 发表于 2012-8-16 23:24
这个必需要顶楼主！谢谢楼主好无保留的分享！

嘻嘻不客气哦~~

作者: MMMMMMMe 时间: 2012-8-28 19:02:25

膜拜楼主
面包都好漂亮好好吃的样子

作者: lostnfound 时间: 2012-8-28 20:23:15

太厉害了！请教一下楼主，最后一个是一张普通面加一层酥皮吗？谁在上谁在下呀？

作者: LittlePug 时间: 2012-8-29 18:01:54

lostnfound 发表于 2012-8-28 20:23
太厉害了！请教一下楼主，最后一个是一张普通面加一层酥皮吗？谁在上谁在下呀？

是的，上下都可以的~~

作者: lostnfound 时间: 2012-8-29 20:06:22

好的，谢谢啦

作者: YN-Amelia 时间: 2012-9-19 22:39:16

厉害厉害哦~~~

作者: johnzhu 时间: 2012-10-11 22:48:30

dddddddddddddddddd

作者: aklabcde 时间: 2012-10-20 15:57:58

超级膜拜,喜欢看你做的东西

作者: clare686 时间: 2013-10-18 16:13:35

第一次看你的贴，就爱上了。上个星期刚刚试着做了原味的戚风蛋糕，恩······味道不错，卖相一般。看到你的贴，我又准备下周再次挑战！想问‘塔塔粉’是什么啊？

作者: cc2010 时间: 2013-12-5 11:46:34

请问低粉英文是什么？？？？？？洋人超市有卖的吗

作者: 迷糊阿拉蕾 时间: 2014-1-10 23:17:18

看起来好好吃。

作者: Margarita 时间: 2014-2-3 15:21:23

能留个电话吗？想预定。谢谢！

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