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标题: 求推荐做鱼汤的鱼 [打印本页]
作者: pearlmilk    时间: 2012-8-5 22:50:12     标题: 求推荐做鱼汤的鱼

如题。大多数鱼都好腥。 不知道Blue Cod是否适合做汤？
作者: maluo    时间: 2012-8-5 23:23:40

鲫鱼做汤最好
作者: Aucklandcripple    时间: 2012-8-6 06:35:18

maluo 发表于 2012-8-5 23:23
鲫鱼做汤最好

刚吃了鲫鱼汤 刺好多
作者: tomato    时间: 2012-8-6 09:33:50

是啊，鲫鱼的刺太多太细了。

用三文鱼头墩过汤，太油腻了。
作者: 小马虎    时间: 2012-8-6 09:38:54

BLUE COD可以。
作者: mamanloup    时间: 2012-8-6 10:01:53

鲫鱼买不到啊。。。。
作者: minyuming    时间: 2012-8-6 13:14:33

蝴蝶鱼可以，很鲜，不腥。周末刚刚煲过。
作者: cherrymoya    时间: 2012-8-6 14:10:15

minyuming 发表于 2012-8-6 13:14
蝴蝶鱼可以，很鲜，不腥。周末刚刚煲过。

不错不错， 学习了， 下周也去买些回来弄鱼汤吃
作者: pearlmilk    时间: 2012-8-6 14:15:25

maluo 发表于 2012-8-5 23:23
鲫鱼做汤最好

哎。。。 我说的当然是NZ有的鱼。还是我孤陋寡闻了，NZ有买鲫鱼？
作者: pearlmilk    时间: 2012-8-6 14:16:08

minyuming 发表于 2012-8-6 13:14
蝴蝶鱼可以，很鲜，不腥。周末刚刚煲过。

求英文名？
作者: gmail58    时间: 2012-8-6 15:17:50

dddddddddddddddddddddddddddd
作者: 芒果冰    时间: 2012-8-6 15:54:45

我觉得买石斑鱼的鱼骨或者鱼头煮出来的汤很好喝。。。就是不经常可以买到
作者: minyuming    时间: 2012-8-6 16:48:24

pearlmilk 发表于 2012-8-6 14:16
求英文名？

butterfly fish~~~~~~~~~~~~
作者: virginiavirgini    时间: 2012-8-6 18:18:40

Ling fish , 鱼头米粉的鱼
作者: pearlmilk    时间: 2012-8-6 19:18:58

minyuming 发表于 2012-8-6 16:48
butterfly fish~~~~~~~~~~~~

哈哈 谢谢
作者: 袏佑吥吩    时间: 2012-8-6 21:45:17

mamanloup 发表于 2012-8-6 10:01
鲫鱼买不到啊。。。。

new market的天天漁港就有鯽魚 有點小貴
作者: pearlmilk    时间: 2012-8-7 13:49:28

minyuming 发表于 2012-8-6 16:48
butterfly fish~~~~~~~~~~~~

对了。请教超市可有卖啊？一般都整条卖吗？
作者: 罪人Jake    时间: 2012-8-7 14:06:35

多方点姜.....
作者: 红玫王    时间: 2012-8-7 15:44:54

鱼煎过没？不煎都腥的...
作者: pearlmilk    时间: 2012-8-7 16:24:18

红玫王 发表于 2012-8-7 15:44
鱼煎过没？不煎都腥的...

恩，都是放姜一起煎的啦，然后滚水进去煮。 这里的鱼我还没试到过可以煮好的。
作者: cherrymoya    时间: 2012-8-7 22:03:45

芒果冰 发表于 2012-8-6 15:54
我觉得买石斑鱼的鱼骨或者鱼头煮出来的汤很好喝。。。就是不经常可以买到

英文是什么啊？？ 哪里能买到呢~~谢谢
作者: cherrymoya    时间: 2012-8-7 22:05:36

blue cod的头，骨之类的适合做汤吗？？？

当家方知油米贵啊。。。。。。。。。

一周吃的200， 还是没海鲜的。。。。。。。。。。。
作者: 芒果冰    时间: 2012-8-7 22:36:06

cherrymoya 发表于 2012-8-7 22:05
blue cod的头，骨之类的适合做汤吗？？？

当家方知油米贵啊。。。。。。。。。

呵呵,不知道英文是什么.其实都可以做的.只是石斑鱼是很大的鱼,做出来的汤特别浓特别香
作者: Automation    时间: 2012-8-7 23:08:02

奥克兰可以钓鲫鱼的，不过很辛苦。
作者: Delia    时间: 2012-8-7 23:33:36

我觉得snapper的鱼头褒汤还不错~
不管怎么说~新鲜的鱼怎样都好吃，不新鲜的怎么做都腥。。。。
作者: Lens    时间: 2012-8-8 00:22:21

Aucklandcripple 发表于 2012-8-6 06:35
刚吃了鲫鱼汤 刺好多

这边的鲫鱼太小了，不正宗。
在国内的时候一年吃超过360条鲫鱼的飘过
作者: Lens    时间: 2012-8-8 00:23:01

Delia 发表于 2012-8-7 23:33
我觉得snapper的鱼头褒汤还不错~
不管怎么说~新鲜的鱼怎样都好吃，不新鲜的怎么做都腥。。。。

顶，这边还是用SNAPPER鱼头煲汤的好，便，靓，正
作者: Delia    时间: 2012-8-8 15:53:05

Lens 发表于 2012-8-8 00:23
顶，这边还是用SNAPPER鱼头煲汤的好，便，靓，正

同道中人。。。哈哈
作者: 安妮宝の贝    时间: 2012-8-9 20:21:21

Delia 发表于 2012-8-8 15:53
同道中人。。。哈哈

嗯！我坐月子给孩子下奶喝过这个汤！不错很鲜的！现在喝就滚水清煮，煲到汤水发白了为止，喝的时候加盐，胡椒粉，米醋，香菜葱花！老好喝了！北方人的口味！！
作者: 乳酸菌    时间: 2012-8-10 22:12:27

本帖最后由 乳酸菌 于 2012-8-10 22:15 编辑

SNAPPER鱼头不错吧， 先用姜煎香了再粘一点酒， 等煮一会再放锅里面慢火煮。
作者: pixie4me    时间: 2012-8-10 22:20:01

最爱国内的黑鱼番茄汤， 可惜这里没有黑鱼。
作者: 馨香醉染的芳魂    时间: 2012-8-10 23:48:24

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: NGU15    时间: 2012-8-11 10:13:02

做汤的话还是淡水鱼好些，当然怕小刺的还是选海鱼。BLUE COT，SNAPPER 都不错了，做剁椒鱼很爽的说。
作者: pearlmilk    时间: 2012-8-11 17:24:38

乳酸菌 发表于 2012-8-10 22:12
SNAPPER鱼头不错吧， 先用姜煎香了再粘一点酒， 等煮一会再放锅里面慢火煮。

我都没怎么看到过呢。。。  超市里就有卖吗？还是要专门去鱼店买？
作者: naturearia    时间: 2012-8-11 19:42:06

喜欢酸菜鱼汤，好喝。。。



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