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标题: 低筋面粉的英文叫什么？那里买？谢谢各位 [打印本页]

作者: MC520 时间: 2012-8-3 22:22:21 标题: 低筋面粉的英文叫什么？那里买？谢谢各位

低筋面粉

作者: bestfan 时间: 2012-8-3 22:36:39

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作者: 知秋一叶 时间: 2012-8-3 22:38:34

低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。

Paknsave有卖的

作者: m.g8 时间: 2012-8-4 01:47:07

如果没错应该是low grade!

作者: james68 时间: 2012-8-4 23:39:17

gluten free 更接近吧？不知道要用来干什么
你住在哪里呢？
西区 HENDSON 有个 BULK BRAN
BROWNS BAY 有个BIN IN
都有卖的

作者: cruise 时间: 2012-8-4 23:56:36

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作者: 枕肩的落花 时间: 2012-8-5 00:50:35

本帖最后由枕肩的落花于 2012-8-4 20:51 编辑

Gluten free 那个面粉是一点面筋都不含的，象大米粉，玉米粉之类的，楼主你要做什么？一般做面包的话有medal和halo.halo比较含面筋低

作者: MC520 时间: 2012-8-5 20:29:47

多谢大家的回应，我住中区，我是在家做蛋糕用的，在洋人超市没有找到低筋面粉，self raising这种可以吗？用这种面粉做蛋糕还要加其它面粉吗？我每次做出来的蛋糕都好硬。

作者: 仙あ断天涯 时间: 2012-8-5 20:31:25

MC520 发表于 2012-8-5 20:29
多谢大家的回应，我住中区，我是在家做蛋糕用的，在洋人超市没有找到低筋面粉，self raising这种可以吗？用 ...

self raaising 里面有baking powder 你要做蛋糕的话也要看什么样的蛋糕建议买 stantard flour 这个超市有

作者: 我的笔记 时间: 2012-8-6 14:11:03

就是南顺发超市吧，是台湾产的

作者: quad5 时间: 2012-8-6 17:47:37

plain flour

作者: GSP 时间: 2012-8-6 22:08:50

原来还真不知道，涨见识了

作者: MC520 时间: 2012-8-7 23:06:12

做一个简单的蛋糕原来也有这么多的学问，谢谢大家

作者: carrr 时间: 2012-8-8 01:15:25

洋人超市就买standard 就可以了,有的超市没有.中国超市和亚洲超市应该有低筋的

作者: boooost 时间: 2012-8-10 15:13:42

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作者: 囡。。 时间: 2012-8-10 23:59:13

太平有的。低筋中筋高筋都有好像

作者: gtocin 时间: 2012-8-15 17:32:23

carrr 发表于 2012-8-8 01:15
洋人超市就买standard 就可以了,有的超市没有.中国超市和亚洲超市应该有低筋的

正解~

我覺得自己配比較簡單一點

不會多了用不完

作者: xiaoxiaobai 时间: 2012-9-2 18:17:53

self raising

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