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标题: 回馈社会！松下sd2501看了大家经验回回成功大分享！ [打印本页]

作者: ssdy 时间: 2012-7-21 14:08:29 标题: 回馈社会！松下sd2501看了大家经验回回成功大分享！

本帖最后由 ssdy 于 2012-8-9 16:45 编辑

自打发了帖子，很多亲爱的们给我建议，然后连着做了俩礼拜，中种还有老面包，都无比成功！幸福死了！所以在帖子里面分享一下。
我总结了一下，不要迷信薄膜。还有一点很重要的就是酵母买那种instant的。
大家继续多交流吧！

作者: janeyjy 时间: 2012-7-21 14:19:44

松下的不好用的

作者: ssdy 时间: 2012-7-21 14:25:48

janeyjy 发表于 2012-7-21 14:19
松下的不好用的

是么？我一直听说松下口碑最好才买的松下。。。

作者: airen_hao 时间: 2012-7-21 14:29:32

就用揉面的功能啊，可以的，先揉面，再揉一遍的时候加黄油~不过其实要做甜面包，也不用揉出薄膜的情况的~~

作者: ssdy 时间: 2012-7-21 14:55:36

airen_hao 发表于 2012-7-21 14:29
就用揉面的功能啊，可以的，先揉面，再揉一遍的时候加黄油~不过其实要做甜面包，也不用揉出薄膜的情况的~ ...

你也用这款吗？所以你一共几次揉面功能可以出薄膜？他每次揉面都要rest，也就让它rest吗？我还老怕这样不好呢
谢谢啦

作者: airen_hao 时间: 2012-7-22 21:08:56

不用REST啦， turn OFF，然后再ON，然后再用揉面的功能，只要不做土司，我觉得做甜面包，不出膜做出来也很好吃的，不然就是你的方子不好，面团太硬，找点好的方子，我觉得出膜不是难事

作者: lizapan 时间: 2012-7-23 16:54:32

可以在机器REST的时候你把面团拿出来摔打我就是这样做的都能拉出薄膜就是不太牢固土司不能发的很高但还过的去了

作者: ssdy 时间: 2012-7-23 17:43:50

谢谢各位指点，再试试去！！

作者: 还剩几米 时间: 2012-7-25 16:58:11

我一直觉得不出膜是揉的不够吧. 一般我不出膜也都直接再来一遍了....

作者: ssdy 时间: 2012-7-26 20:11:48

还剩几米发表于 2012-7-25 16:58
我一直觉得不出膜是揉的不够吧. 一般我不出膜也都直接再来一遍了....

可是我有一次重新用了四次的揉面！每次都紧密观察，从来没有看到膜，真无奈

作者: 还剩几米 时间: 2012-7-27 13:30:09

亲爱的真执着....换个配方看看吧~~~　你可以搜北海道土司　非尝容易成功(就是不那么成功也很好吃　呵呵)

作者: lizapan 时间: 2012-7-27 13:32:57

ssdy 发表于 2012-7-26 20:11
可是我有一次重新用了四次的揉面！每次都紧密观察，从来没有看到膜，真无奈

重复太多面团会死掉的再也不会出膜反而做出来的面包会僵的揉面团不宜超过半小时的

作者: duazalea 时间: 2012-7-27 16:36:51

我也用这款啊，不用REST，就一次揉完再发酵，然后用烤箱烤，好好吃呢

作者: ssdy 时间: 2012-7-27 22:16:58

duazalea 发表于 2012-7-27 16:36
我也用这款啊，不用REST，就一次揉完再发酵，然后用烤箱烤，好好吃呢

那请问你用的是哪个程序？几号？
然后能给我个你用的方子吗？谢谢哈！

作者: ssdy 时间: 2012-7-27 22:17:28

lizapan 发表于 2012-7-27 13:32
重复太多面团会死掉的再也不会出膜反而做出来的面包会僵的揉面团不宜超过半小时的

哦~~~好！谢谢~~~~~~~~~~~

作者: duazalea 时间: 2012-7-27 22:25:41

ssdy 发表于 2012-7-27 22:16
那请问你用的是哪个程序？几号？
然后能给我个你用的方子吗？谢谢哈！

我是用程序里的16用来揉面，这个配方 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html
先把酵头的材料放在盆里发酵，2小时那样吧，然后把酵头和主面团的材料一起放进面包机，按16，面包机自己揉然后自动发酵，完成后把面团拿出来，排气，整形，放椰容馅，然后把面包放到烤箱里进行二次发酵，直到是原来的两倍大，就可以开动烤箱烤了，这个配方真的很好，每次都成功，面包软软的，发的很好，拉丝。松下的面包机很好用，一次揉面就可以，不用启动两次

作者: ssdy 时间: 2012-7-27 22:50:49

还剩几米发表于 2012-7-27 13:30
亲爱的真执着....换个配方看看吧~~~　你可以搜北海道土司　非尝容易成功(就是不那么成功也很好吃　呵呵)

可不么！多不容易呀！
可是我也试过北海道，还是没成功压！如果你成功的话分享个方子把！我想再试试看呢！失败了在请教比较有的放矢嘛！哈哈

作者: ssdy 时间: 2012-7-27 22:57:38

duazalea 发表于 2012-7-27 22:25
我是用程序里的16用来揉面，这个配方 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html
先把酵头的 ...

太感谢啦！！！明天就去试试看！然后汇报交作业！

作者: ssdy 时间: 2012-7-29 10:30:40

duazalea 发表于 2012-7-27 22:25
我是用程序里的16用来揉面，这个配方 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html
先把酵头的 ...

来感谢一下，昨天试验了。还挺成功，虽然没有薄膜，但是居然还拉丝了。你用这个方子也是这样吗？
。。。我是多想看到薄膜呀。。。

作者: duazalea 时间: 2012-7-29 10:35:28

ssdy 发表于 2012-7-29 10:30
来感谢一下，昨天试验了。还挺成功，虽然没有薄膜，但是居然还拉丝了。你用这个方子也是这样吗？
。。。 ...

你可以在面包机发酵完以后,拿出来之后再多发酵一会,你多做几次就好了,不要一心想着要薄膜,我是从来不看膜不膜的,就是那么做完,面包自然拉丝,你把面包整形的时候，多折几次，多卷几次，拉撕就更多了

作者: ssdy 时间: 2012-7-29 12:13:42

duazalea 发表于 2012-7-29 10:35
你可以在面包机发酵完以后,拿出来之后再多发酵一会,你多做几次就好了,不要一心想着要薄膜,我是从来不看膜 ...

好的。
谢谢哈
如果你还有用其他成功的方子再分享一下吧！成功真是爽！哈哈哈

作者: NewLynnHse 时间: 2012-7-29 15:26:10

ssdy 发表于 2012-7-29 10:30
来感谢一下，昨天试验了。还挺成功，虽然没有薄膜，但是居然还拉丝了。你用这个方子也是这样吗？
。。。 ...

恭喜恭喜...为什么要薄膜?

作者: ssdy 时间: 2012-7-29 17:43:58

NewLynnHse 发表于 2012-7-29 15:26
恭喜恭喜...为什么要薄膜?

谢谢鼓励！
因为看到那些好吃的方子都要求得有薄膜

作者: cherrymoya 时间: 2012-7-30 01:59:55

本来已经打定主意买最基本的款了，结果又被这个帖子吸引了~~~

纠结，要不要买松下啊。。价格是B家一倍。。。。

作者: ssdy 时间: 2012-7-30 20:13:34

cherrymoya 发表于 2012-7-30 01:59
本来已经打定主意买最基本的款了，结果又被这个帖子吸引了~~~

纠结，要不要买松下啊。。价格是B家一 ...

你看看特价的时候，我朋友刚被我忽悠买的这款，170多，比我买的时候便宜了几十块钱，基本的也要一百多吧

作者: cherrymoya 时间: 2012-7-30 22:37:24

ssdy 发表于 2012-7-30 20:13
你看看特价的时候，我朋友刚被我忽悠买的这款，170多，比我买的时候便宜了几十块钱，基本的也要一百多吧

哈哈哈哈哈，好吧，让我纠结纠结，你买面包机多久了，会不会很快就腻了啊

作者: ssdy 时间: 2012-7-31 19:07:29

cherrymoya 发表于 2012-7-30 22:37
哈哈哈哈哈，好吧，让我纠结纠结，你买面包机多久了，会不会很快就腻了啊

买俩月了，也不久，目前还没腻，每礼拜周末都琢磨要做那个。但是每次失败的时候都说我不弄了！但是下个星期还继续热火朝天，哈哈

作者: athena222 时间: 2012-8-3 12:04:30

我也买得这个，非常好用阿，土司功能那个不用看膜的，我就直接按配方作完，很好吃呢，和卖得没啥区别，我也没有拿出来再烤。可能是你的配方问题。

作者: ssdy 时间: 2012-8-3 18:08:27

athena222 发表于 2012-8-3 12:04
我也买得这个，非常好用阿，土司功能那个不用看膜的，我就直接按配方作完，很好吃呢，和卖得没啥区别，我也 ...

分享一下配方成吗？

作者: RV 时间: 2012-8-7 16:38:39

duazalea 发表于 2012-7-27 22:25
我是用程序里的16用来揉面，这个配方 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102dwne.html
先把酵头的 ...

请问那个面包机，我按16后，它一直都没有动，就停在REST上，时间一直动着的，那是正确的吗？是不是等REST完了之后它就会开始揉面包了呢？

作者: duazalea 时间: 2012-8-8 11:10:17

RV 发表于 2012-8-7 16:38
请问那个面包机，我按16后，它一直都没有动，就停在REST上，时间一直动着的，那是正确的吗？是不是等REST ...

按了16，机器要REST半个多小时，你就别管他了，等一会就好了

作者: athena222 时间: 2012-8-9 11:40:38

ssdy 发表于 2012-8-3 18:08
分享一下配方成吗？

高筋面粉350克，面包酵母8克，牛奶130-140克左右（或者奶粉20-30克大概4-5勺子那样，加130-140左右的水），糖4-5勺子（就是大勺那个方向用），鸡蛋一个打匀，汤头（20克面粉+120克水，调匀放微波打30秒，拿出来调匀在打20秒，变成糊状），无盐黄油40克（切成小块），把所有的东西放进去，然后就让他自己做好了，每次都成功，刚才还吃了，哈哈~~~~
注意哦，你放酵母的时候，记得在面粉放下去的时候，在面粉里面挖个洞洞，然后把酵母放下去，埋好，这个是为了只有液体倒上去，酵母不会和液体接触到，影响发酵。
希望对你有帮助，我现在每天都做个吃，哈哈，超级方便

作者: athena222 时间: 2012-8-9 11:41:22

RV 发表于 2012-8-7 16:38
请问那个面包机，我按16后，它一直都没有动，就停在REST上，时间一直动着的，那是正确的吗？是不是等REST ...

是对的，它会自动运作的，不用管，这个面包机的好处就是它揉面揉得很好。。。。

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-8-9 15:00:58

早上刚下了个单，加上六块钱的运费不到202块！期待中，保佑做面包要成功啊，不然要被骂死了

作者: LittlePug 时间: 2012-8-9 22:09:50

我就用松下，用习惯了就会觉得很不错哦~~关键是省心省力~~

作者: 芥末豆 时间: 2012-8-9 22:39:21

!!!大家买的松下好便宜啊~~~ 周末试试MM给的方子~好久没有做了哈哈~谢谢~

作者: 芥末豆 时间: 2012-8-9 22:53:12

athena222 发表于 2012-8-9 11:40
高筋面粉350克，面包酵母8克，牛奶130-140克左右（或者奶粉20-30克大概4-5勺子那样，加130-140左右的水） ...

MM 你这个方子是按哪个档，什么SIZE

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-8-10 08:08:39

楼主你说的具体点呗
具体点谢谢啊！

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-8-10 08:09:05

LittlePug 发表于 2012-8-9 22:09
我就用松下，用习惯了就会觉得很不错哦~~关键是省心省力~~

嗯，我就是问了你之后下单的！

作者: ssdy 时间: 2012-8-10 17:53:37

想个名字真头疼发表于 2012-8-10 08:08
楼主你说的具体点呗
具体点谢谢啊！

好，具体的来啦
就是比如前面那个mm给的老面包的方子，就照着他说的那个来。。。够具体么？
然后中种面包的方子，也是按照这论坛里面有个mm的方子，头天先把中种和楞好了放冰箱里，第二天拿出来就应该成蜂窝那样了。我第一次用的active的哪个yeast就没出蜂窝，第二次用的instant，就出啦！所以yeast很重要！
然后拿出来撕成小块，加上其他东西，就开16，程序结束就可以拿出来排气整形。不用纠结又美又薄膜。
整形好了二次发酵。我是盖好保鲜膜放我们家锅炉房，就是hot water cylinder那里，下面垫个热宝，不用一个小时就两倍大啦。然后就拿烤箱里烤，那小丝拉的，那组织绵软的！
喜欢放什么口味就放什么。我弄过椰蓉，肉松，豆沙，榛子酱等等，好吃呀！

作者: ssdy 时间: 2012-8-10 17:54:47

LittlePug 发表于 2012-8-9 22:09
我就用松下，用习惯了就会觉得很不错哦~~关键是省心省力~~

面包天才mm来啦！欢迎欢迎！就看的你的帖子做的中种呢！你太厉害啦！

作者: uj2ch8n2 时间: 2012-8-10 19:18:48

请问你们的是什么型号啊？？可以给个model name???

作者: ssdy 时间: 2012-8-10 19:24:43

uj2ch8n2 发表于 2012-8-10 19:18
请问你们的是什么型号啊？？可以给个model name???

松下sd2501

作者: passionfruit 时间: 2012-8-10 19:33:15

心又痒痒的想买面包机啦。。。。

楼主再多分享些方子吧。。。。。。。。。。。

作者: uj2ch8n2 时间: 2012-8-10 20:11:20

想问下在哪买的啊。我看了下澳洲这边都要250奥比。。。。。。

作者: ssdy 时间: 2012-8-10 20:48:10

passionfruit 发表于 2012-8-10 19:33
心又痒痒的想买面包机啦。。。。

楼主再多分享些方子吧。。。。。。。。。。。

肉松卷业很容易做，开始觉得好像很复杂，做了以后可像样啦！
网上随便搜个方子就行！

作者: ssdy 时间: 2012-8-10 20:48:53

uj2ch8n2 发表于 2012-8-10 20:11
想问下在哪买的啊。我看了下澳洲这边都要250奥比。。。。。。

新西兰的话，harvey norman，noel leeming都有！

作者: ssdy 时间: 2012-8-10 20:50:15

没想到大家都很有兴趣哈！以后如果有什么新方子我继续分享！大家互相切磋！

作者: LittlePug 时间: 2012-8-10 20:55:34

ssdy 发表于 2012-8-10 17:54
面包天才mm来啦！欢迎欢迎！就看的你的帖子做的中种呢！你太厉害啦！

嘻嘻，不要叫我天才啦，我也是从失败中走过来的
很开心和大家一起分享方子和经验
我实践过了，大家放心大胆的用吧~~~
我可以，你们也都可以的

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2012-8-10 20:58:00

松下的很好用，每次做面包就直接按3,和4档。。。

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-8-11 16:51:20

我的面包机周四中午定的周五就送到家了!
晚上迫不及待实验了个
相当不错的说

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-8-11 16:52:14

刀子不给力,我今天特意上街买了把刀
现在正在尝试红薯面包,希望成功
然后再试下复杂的

作者: cherrymoya 时间: 2012-8-11 20:20:03

harvey norman 的松下这款最便宜看到179，大家交流下，还有哪里更便宜的吗？？？

作者: 小胖子 时间: 2012-8-11 22:52:45

北岸appliance shed买的，$173!

作者: cherrymoya 时间: 2012-8-12 01:01:13

小胖子发表于 2012-8-11 22:52
北岸appliance shed买的，$173!

多谢~！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 西点特工 时间: 2012-8-12 19:42:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: ssdy 时间: 2012-8-13 20:22:16

西点特工发表于 2012-8-12 19:42
不要迷信薄膜??为什么要薄膜？
如果你的面团没有薄膜，你的面团一定不算成功。
当然你如果说“我要求不高 ...

诶，，我说不要迷信薄膜的意思是，不用像我开始一样，浪费好多时间，一遍一遍重新揉面，就为了找薄膜。。。因为后来发现就揉面程序一次就行了，也拉丝。别一看没有薄膜就巨受打击，然后想要放弃而已
能弄出来当然弄出来好啦！

作者: ssdy 时间: 2012-8-13 20:22:42

本帖最后由 ssdy 于 2012-8-13 20:23 编辑

西点特工发表于 2012-8-12 19:42
不要迷信薄膜??为什么要薄膜？
如果你的面团没有薄膜，你的面团一定不算成功。
当然你如果说“我要求不高 ...

作者: ladymomo 时间: 2012-10-12 11:30:13

请问有亲们用这款面包机做过酸奶的没呀？
网上查到说是按发酵就行了
可是英文的机子，不知道怎么操作呀。。。

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