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标题: 搜索过了·没有介绍番茄炖牛肉的帖子·哪里有好吃的呀？哪位达人做的好吃求教：） [打印本页]

作者: tonyzhuang 时间: 2012-7-20 22:54:32 标题: 搜索过了·没有介绍番茄炖牛肉的帖子·哪里有好吃的呀？哪位达人做的好吃求教：）

求教求教···或者哪家饭店做的特别好吃的啊啊啊啊啊啊···

番茄炖牛肉
番茄炖牛肉
番茄炖牛肉
番茄炖牛肉
番茄炖牛肉
番茄炖牛肉

看图片是很好吃的样子，但倒霉路试过一家后觉得&……%%#……%&

所以来求教···

：）感谢：）

作者: oritent 时间: 2012-7-21 20:37:13

牛肉冷水如果焯水，倒掉烧开水。别太多水，再次放入牛肉，放姜，西红柿，先划十字刀，放开水中烫半分钟左右，捞出去皮，切丁，可以放海带，黄土豆，放入去皮的西红柿丁，番茄现在贵，放番茄酱也行，炖吧，最少一个半小时小火，吃的时候放盐，其他啥也不用

作者: H.X.J 时间: 2012-7-22 00:03:51

我做是用牛腩，牛腩炖出来香。牛腩先焯水，拿出做准备。锅里到油，放葱姜蒜爆香，然后放牛肉，放洋葱丁，多翻会，然后放生抽，糖，五香粉或十三香，放切成小块的番茄，我还会再加大概半罐番茄罐头，番茄罐头买creamy那种，我觉得那种味道好，多翻会，然后加水，现在再放其他大料，八角，桂皮，香叶，茶叶（茶叶可以让肉炖的嫩，而且我觉得会有茶香，就用绿茶就好）开始炖，我一般都是炖一个小时以上，让汤汁收些，这样浓郁，最后加盐了，如果你觉得番茄味道不够可以放番茄酱，酸酸甜甜的也提味。我自己还喜欢再加些胡萝卜和土豆放进去炖，炖烂烂软软的~~

作者: tonyzhuang 时间: 2012-7-24 15:03:36

oritent 发表于 2012-7-21 20:37
牛肉冷水如果焯水，倒掉烧开水。别太多水，再次放入牛肉，放姜，西红柿，先划十字刀，放开水中烫半分钟左右 ...

感谢回帖哟哟哟：））））））））））））））））

作者: tonyzhuang 时间: 2012-7-24 15:03:58

H.X.J 发表于 2012-7-22 00:03
我做是用牛腩，牛腩炖出来香。牛腩先焯水，拿出做准备。锅里到油，放葱姜蒜爆香，然后放牛肉，放洋葱丁，多 ...

哈哈·· 还能换牛腩做哈哈啊··· 有2道菜啦这样 ··· ：））） thanks

作者: 庆儿 时间: 2012-7-27 11:15:47

oritent 发表于 2012-7-21 20:37
牛肉冷水如果焯水，倒掉烧开水。别太多水，再次放入牛肉，放姜，西红柿，先划十字刀，放开水中烫半分钟左右 ...

土豆放那么早进去，不会炖的太烂成糊糊吗？

作者: henry.wang 时间: 2012-7-27 18:27:52

http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1673890&mobile=yes. 之前做了发的帖

作者: H.X.J 时间: 2012-8-3 19:40:24

庆儿发表于 2012-7-27 11:15
土豆放那么早进去，不会炖的太烂成糊糊吗？

我喜欢吃烂一点的就放的早这个放早晚看自己了~ 只要最后熟了就行

作者: H.X.J 时间: 2012-8-3 19:41:01

tonyzhuang 发表于 2012-7-24 15:03
哈哈·· 还能换牛腩做哈哈啊··· 有2道菜啦这样 ··· ：））） thanks

牛腩有肥的地方做出来香个人喜欢吃了你可以试试看是喜欢吃牛腩还是牛肉~~

作者: tonyzhuang 时间: 2012-8-5 17:22:25

H.X.J 发表于 2012-8-3 19:41
牛腩有肥的地方做出来香个人喜欢吃了你可以试试看是喜欢吃牛腩还是牛肉~~

谢谢哇哈哈哈·························

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