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标题: 绝x鸭脖，服了你 [打印本页]

作者: ethan 时间: 2012-7-17 11:02:45 标题: 绝x鸭脖，服了你

前天去给儿子买点鸭肝，结果卖东西的小姑娘，很厉害阿，拿着勺子就使劲给你装阿，你不叫停，她肯定不停，而且速度超级快，但是最经典的是你们家卖鸭肝的，干吗把那些渣子都给客人阿，拿回家里面全是渣子，那么贵不说，质量还不过硬，真服了。

作者: tina307 时间: 2012-7-17 11:06:55

他們家好貴阿... 我只有在之前有打折券的時候去了幾次

作者: 匿名 时间: 2012-7-17 11:07:55

是city那家吗？甜，不好吃

作者: 旻 时间: 2012-7-17 11:10:01

多少钱一公斤鸭肝?30刀有吗??

作者: ethan 时间: 2012-7-17 11:10:20

倒霉路哪家。。。。。。。。。。。

作者: susie77 时间: 2012-7-17 11:10:58

没吃素前超级爱吃辣鸭脖，不过是国内的，精武鸭脖。

作者: pakson27 时间: 2012-7-17 11:13:32

味道还可以的不过就是价钱有点贵

作者: lulusese 时间: 2012-7-17 11:15:49

是啊上次我们去买她也是不停的装我们都说够了她还往里面又装了些而且确实有点小贵

作者: 小Y酱_NZ 时间: 2012-7-17 12:38:40

匿名者发表于 2012-7-17 11:07
是city那家吗？甜，不好吃

我也觉得甜啊感觉像黑周鸭的感觉不是很喜欢还在他家的微博和他说过呢他还回复我说会改进增加不同风味之类的不过我没有再去过了也不知道现在怎样了

作者: Smallbrade 时间: 2012-7-17 13:34:06

刚开业时特好吃，真心好吃，后来就变味了，在美食版块提了个意见，结果被他们老板骂成狗，就再也不去了。针对服务员，她不是给你多称吗，ok跟她讲，就要十块的，或者就要十五的，多了的她愿意送也行。不能惯着她啊，谁买东西？

作者: simonhe 时间: 2012-7-17 14:01:44

价有点贵味道还行

作者: 匿名 时间: 2012-7-17 14:26:39

我去那买东西也这个感觉，要她装一点点，她一大勺一大勺的装，每次还都装下面的，明显颜色不一样，可能是之前剩的。。。。总之感觉很不好。

作者: troy1111 时间: 2012-7-17 14:32:15

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作者: 发条猴AKL 时间: 2012-7-17 14:38:01

akl吃的又少了一家

作者: ethan 时间: 2012-7-17 15:34:25

主要是那些渣滓就不要拿出来卖了，本来就很贵了，买一堆渣滓怎么吃啊。

作者: wxh51 时间: 2012-7-19 11:27:17

想干时间长的饭店，要有保障自己店员

作者: tingice 时间: 2012-7-19 11:36:57

自己做，从来没买过

作者: ad_luke 时间: 2012-7-19 12:57:06

去买了一次就再也没去了
给你装的时候是猛往袋里装，你给她说够了，不需要那么多，她就一个一个给你捡出来。

作者: ZION 时间: 2012-7-19 13:14:04

个人感觉价格稍微贵点，20刀没啥东西，味道是不错

作者: JackyZeng 时间: 2012-7-19 13:18:15

susie77 发表于 2012-7-17 11:10
没吃素前超级爱吃辣鸭脖，不过是国内的，精武鸭脖。

莉香妹纸咋吃上素了，人生失去了多少色彩啊，可惜了。精武鸭脖外面买到的都不正宗了，要去精武路小摊上才能吃到新鲜正宗的。

作者: 假装多好 时间: 2012-7-19 13:22:35

记得报价的时候说14.8/斤结果量重量的时候是39.6/kg

作者: qingzcai 时间: 2012-7-19 13:54:28

tingice 发表于 2012-7-19 11:36
自己做，从来没买过

自己弄是硬道理

作者: 一杯凉开水 时间: 2012-7-19 14:27:22

tingice 发表于 2012-7-19 11:36
自己做，从来没买过

怎么做，求配方。。也省的经常跑2他们家买了

作者: susie77 时间: 2012-7-19 15:07:42

JackyZeng 发表于 2012-7-19 13:18
莉香妹纸咋吃上素了，人生失去了多少色彩啊，可惜了。精武鸭脖外面买到的都不正宗了，要去精武路小摊上才 ...

吃素确实会少了很多人间美味，不过有失必有得，虽然我现在看也没得到什么。

看来你是武汉的了？我是04年去的武汉，住在会展附近，和同事乘了的士特意过江去吃辣鸭颈。去的是汉正街还是你说的精武路还是其它什么路我就不知道了。反正武汉的鸭颈比外地的鸭颈辣了很多，辣的我们两个赶紧窜到附近的一个麦当劳里灌了很多冰可乐。

作者: 霸蛮 时间: 2012-7-19 16:24:38

山寨店，前阵子我朋友来新西兰完，去倒霉路吃饭，正好看到了，国内绝味的老板正好是他朋友，当时就打电话问了，人家一听说，完全没这么个东西。

作者: JackyZeng 时间: 2012-7-19 18:42:46

susie77 发表于 2012-7-19 15:07
吃素确实会少了很多人间美味，不过有失必有得，虽然我现在看也没得到什么。

看来你是武汉的了？我是04 ...

恩，我是武汉人，所以还是喜欢吃武汉正宗的精武鸭脖，辣的够劲。

作者: happyletian 时间: 2012-7-19 19:32:11

吃鸭脖子肉太少了，呵呵

作者: woowa 时间: 2012-7-19 23:21:47

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作者: 要啥自行车 时间: 2012-7-19 23:24:04

那钱够吃鹅肝的了

作者: 匿名 时间: 2012-7-21 09:37:01

本帖最后由匿名于 2012-7-21 09:37 编辑

我觉得很难吃～～甜味太重了～～
不喜欢吃～而解感觉不新鲜～～不知道他们家做了多久还是一个星期还在卖～谁知道呢～
一想到就觉得恶心～
佩服～竟然还可以开了两家！！

作者: 4agefans 时间: 2012-7-21 10:32:21

这叫人海战术，，死了一家还有一家，至少得两家，否则住CT的那些同学的人流量挣不到了。。

作者: CT搬运 时间: 2012-7-21 19:09:29

原料:鸭脖子若干根,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤

制法:
1.卤水制做:
有老卤汁最好,但是阿拉一般做卤菜素不回留老卤水的,谁知道啥时候再用哩?于是一切从头来,制作卤水先.
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

2.预先腌制:
卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);

3.卤制:
捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.

4.炒制:
将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右,将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

作者: EricaDYSART 时间: 2012-7-21 20:08:57

去过一次就再不去了，特色就是辣，价钱就是贵，不如自己做

作者: EricaDYSART 时间: 2012-7-21 20:09:30

应该快要关门了

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