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标题: 谁有简单的香蕉蛋糕的配方，给个，谢啦！ [打印本页]
作者: tammy12345    时间: 2012-7-3 11:25:20     标题: 谁有简单的香蕉蛋糕的配方，给个，谢啦！

如题，哪位爱烘培的朋友给个制作香蕉蛋糕的配方，那种计量是用量杯量的，不是按克计的那种，因为本人没有称，而且是初级起步阶段，越简单越好的，老是给女儿买，实在是浪费了家里的烤箱，谢啦谢啦！！！
作者: summer_niuniu    时间: 2012-7-3 15:46:57

挖哈哈
我这个绝对百试不厌，请很多次客 大家都爱吃
而且是考虑到有人对鸡蛋过敏 不用鸡蛋的

2cups plain flour
1tsp baking powder
1tsp baking soda
3/4 cup sugar　(ｂｒｏｗｎ　ｗｉｌｌ　ｂｅ　ｇｏｏｄ)
３ｏｒ４　ｍｅｄｉｕｍ　ｂａｎａｎａｓ　ｍａｓｈｅｄ
１／２　ｃｕｐ　ｏｉｌ
１／２　ｃｕｐ　ｍｉｌｋ　(ｏｒ　ｓｏｙ　ｍｉｌｋ　ｏｒ　ｒｉｃｅ　ｍｉｌｋ)


烤箱　１８０度　２０　到　２５分钟　或者自己把握

作者: tammy12345    时间: 2012-7-3 16:57:36

summer_niuniu 发表于 2012-7-3 14:46
挖哈哈
我这个绝对百试不厌，请很多次客 大家都爱吃
而且是考虑到有人对鸡蛋过敏 不用鸡蛋的

谢啦谢啦！！！现在就做！
作者: 仙あ断天涯    时间: 2012-7-3 18:10:10

summer_niuniu 发表于 2012-7-3 14:46
挖哈哈
我这个绝对百试不厌，请很多次客 大家都爱吃
而且是考虑到有人对鸡蛋过敏 不用鸡蛋的

还有对鸡蛋过敏的?
作者: biebielove    时间: 2012-7-3 23:48:03

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... %3D85%26typeid%3D85


楼主 去这个网站看看也许可以帮到你
作者: 那年樱开    时间: 2012-7-6 14:29:08

summer_niuniu 发表于 2012-7-3 14:46
挖哈哈
我这个绝对百试不厌，请很多次客 大家都爱吃
而且是考虑到有人对鸡蛋过敏 不用鸡蛋的

请问mm，勺子和杯子都是多大的？
油是随便什么油都可以吗？
作者: ya_ya    时间: 2012-7-6 15:33:56

2 cups plain flour (我用半杯wholemeal flour 代替半杯的plain flour 这样蛋糕比较松又健康）
125g butter
1/2 cup sugar
2 eggs
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon of baking soda (加到2tablespoon 热牛奶）
3 mashed banana

如果要想蛋糕比较松和发的高就要用打蛋鸡把糖和黄油打出泡，然后鸡蛋一个一个加， 每次加好后都再打下。香蕉有大小， 干湿度也不一样， 如果觉得拌好后有点干可以再加一点点香蕉或牛奶。 烤180度，50分钟左右。
作者: summer_niuniu    时间: 2012-7-6 16:20:36

6楼 mm ， 杯子 和 勺 当然是买的那种标准 BAKING 专用的
没错 油 用做饭的就好 不过我一直用橄榄油
希望你成功
作者: faintso    时间: 2012-7-6 16:29:16

我也去试试～
作者: tammy12345    时间: 2012-7-6 21:45:45

biebielove 发表于 2012-7-3 22:48
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=919598&extra=page%3D1%26filter%3Dtypeid%26typeid ...

i have tried ,very good and yummy,thank you
作者: tammy12345    时间: 2012-7-6 21:47:09

ya_ya 发表于 2012-7-6 14:33
2 cups plain flour (我用半杯wholemeal flour 代替半杯的plain flour 这样蛋糕比较松又健康）
125g butte ...

thank you very much,try your one soon
作者: 那年樱开    时间: 2012-7-6 23:23:08

summer_niuniu 发表于 2012-7-6 15:20
6楼 mm ， 杯子 和 勺 当然是买的那种标准 BAKING 专用的
没错 油 用做饭的就好 不过我一直用橄榄油
希望 ...

恩恩~刚去买了食材，谢谢mm哦
作者: 等等等等    时间: 2013-1-6 15:12:23

哈哈   謝謝分享。。。大愛香蕉蛋糕啊
作者: charlie126    时间: 2013-1-20 21:36:12

summer_niuniu 发表于 2012-7-3 15:46
挖哈哈
我这个绝对百试不厌，请很多次客 大家都爱吃
而且是考虑到有人对鸡蛋过敏 不用鸡蛋的

刚刚试过你这个食谱非常好，简单容易而且做出来得蛋糕又软又好吃..谢谢你得食谱...
作者: charlie126    时间: 2013-1-20 21:36:33

summer_niuniu 发表于 2012-7-3 15:46
挖哈哈
我这个绝对百试不厌，请很多次客 大家都爱吃
而且是考虑到有人对鸡蛋过敏 不用鸡蛋的

刚刚试过你这个食谱非常好，简单容易而且做出来得蛋糕又软又好吃..谢谢你得食谱...
作者: TinyMemories    时间: 2013-1-20 21:55:17

现在蓝莓季节我几乎每周都做这个，配方做成muffin更好吃。
这个和普通香蕉蛋糕不同的是用plain yogurt 或者sour cream代替牛奶，口感很moisture。

我的博客原版
http://blog.sina.com.cn/s/blog_73a75a3c01010q4b.html

材料：
* 烂香蕉 1杯（大概2-3根大香蕉） 这里的烂香蕉不是指的坏香蕉，我一般是在香蕉变软之后冻到冰箱，以后拿出来解冻就直接是很软烂的香蕉，做蛋糕很方便
* 化好的无盐黄油 半杯
* 香草精 1tsp 茶匙
* 黄糖 1杯
* 鸡蛋 2颗
* 新鲜蓝莓（冬天的话就用冷冻蓝莓不用解冻）3/4杯
* 纯酸奶 也可以用sour cream 1/3杯,
* 自发面粉 2杯
* 干果碎 这次我用了瓜子仁和杏仁片杏仁片口味比较百搭，做蛋糕我经常放
* 糖粉 适量最后撒在蛋糕上

步骤：
1. 用一个小锅化好黄油，稍微冷却后加入糖，搅拌均匀
2. 鸡蛋稍微打散，将蛋液加入刚才的黄油糖里，然后加入香草精搅匀，加入香蕉搅匀
3. 烤箱预热170度
4. 将步骤3中的混合液慢慢倒入面粉中轻轻搅拌，不要搅拌过度，英文的说法是fold，不要像搅肉馅那样用力搅，而是轻轻的将液体和粉混合，然后加入酸奶和蓝莓拌匀
5. 准备8-9寸的深蛋糕模，将混合物倒入，轻轻铺平表面，撒上瓜子仁，和杏仁片
6. 放入烤箱170度烤1个小时15分钟 - 这个取决于个人烤箱不同，经验之谈是一定要随时盯着。烤的时间不是绝对的，要以表面金黄，插一把刀进蛋糕拿出来是干净的作为熟的标准。如果表面已经上色，可是蛋糕里面没熟的话，可以用一张锡纸把蛋糕盖住继续烤。有的烤箱容易糊底，可以在蛋糕层下面再放一个空烤盘来挡些热量。
7. 蛋糕烤好冷却后撒上糖粉就可以了
作者: 四分之三CUP    时间: 2013-1-22 15:41:53

有香蕉还加香草精干啥用，另外，有好的recipe，手法不好也是失败。。。。。
作者: sadlessangel    时间: 2013-2-26 11:24:20

summer_niuniu 发表于 2012-7-3 15:46
挖哈哈
我这个绝对百试不厌，请很多次客 大家都爱吃
而且是考虑到有人对鸡蛋过敏 不用鸡蛋的

刚用了你的食谱做了。。。简单容易！谢谢！
作者: naturearia    时间: 2013-2-26 14:18:07

不错。。。。。。。。。。
作者: summer_niuniu    时间: 2013-2-26 14:53:45

sadlessangel 发表于 2013-2-26 11:24
刚用了你的食谱做了。。。简单容易！谢谢！

那就好。。。。。。。。。。。
作者: summer_niuniu    时间: 2013-2-26 14:55:56

charlie126 发表于 2013-1-20 21:36
刚刚试过你这个食谱非常好，简单容易而且做出来得蛋糕又软又好吃..谢谢你得食谱...

不客气 好用就好 。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: sadlessangel    时间: 2013-2-27 22:30:57

summer_niuniu 发表于 2013-2-26 14:53
那就好。。。。。。。。。。。

我又做了一个添加蓝莓在外！ 好吃



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