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标题: 今天我跟着婆婆一起也灌了香肠 [打印本页]

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 18:17:16 标题: 今天我跟着婆婆一起也灌了香肠

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作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2012-6-24 18:19:28

请问肠衣在哪买的呀？谢谢

作者: 半弯 时间: 2012-6-24 18:23:34

这是红肠还是干肠啊？肠体真匀称啊！我灌的怎么没这么匀称呢？

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 18:28:37

菜沫爱泡沫发表于 2012-6-24 18:19
请问肠衣在哪买的呀？谢谢

我在trademe上买的,18块钱,今天这么多用了四分之一

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2012-6-24 18:30:12

想个名字真头疼发表于 2012-6-24 18:28
我在trademe上买的,18块钱,今天这么多用了四分之一

英文叫什么呀？谢谢

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 18:32:32

半弯发表于 2012-6-24 18:23
这是红肠还是干肠啊？肠体真匀称啊！我灌的怎么没这么匀称呢？

什么是红肠什么是干肠?我不懂啊~我灌的,就是一直把肉往里推啊推就这样了

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 18:34:23

菜沫爱泡沫发表于 2012-6-24 18:30
英文叫什么呀？谢谢

casings,不客气,应该不是真的猪肠子做的,不过也凑活用了

作者: 失意小鱼 时间: 2012-6-24 18:36:02

這個要怎麼做呢？？？？？？

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2012-6-24 18:36:25

想个名字真头疼发表于 2012-6-24 18:34
casings,不客气,应该不是真的猪肠子做的,不过也凑活用了

谢谢。。。。。。这就去买哈

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 18:37:07

失意小鱼发表于 2012-6-24 18:36
這個要怎麼做呢？？？？？？

额,这个......买肠衣买肉切肉放盐放糖放酒......灌,基本就这样

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 18:38:51

菜沫爱泡沫发表于 2012-6-24 18:36
谢谢。。。。。。这就去买哈

成本实在不低啊,这里九斤肉,我初步算了算,不计人工啥的,光材料费也要块80了,等到晾干了不知道能剩下二斤不?

作者: Spring.Miao 时间: 2012-6-24 19:13:33

这个做出来是什麽哪种的呀

干的硬硬的那种？还是去蒸的？

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 19:37:25

Spring.Miao 发表于 2012-6-24 19:13
这个做出来是什麽哪种的呀

干的硬硬的那种？还是去蒸的？

对,干的那种,需要蒸的

作者: kissyrain 时间: 2012-6-24 19:56:33

是哈尔滨人吗？一说肠我就不由自主的想起哈尔滨红肠。。。

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-24 19:57:46

kissyrain 发表于 2012-6-24 19:56
是哈尔滨人吗？一说肠我就不由自主的想起哈尔滨红肠。。。

不是呦,还没有尝过红肠呢

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2012-6-24 21:08:59

想个名字真头疼发表于 2012-6-24 18:38
成本实在不低啊,这里九斤肉,我初步算了算,不计人工啥的,光材料费也要块80了,等到晾干了不知道能剩下二斤不 ...

自己做的干净放心呀

作者: 天使也悲哀 时间: 2012-6-24 23:41:01

想个名字真头疼发表于 2012-6-24 18:38
成本实在不低啊,这里九斤肉,我初步算了算,不计人工啥的,光材料费也要块80了,等到晾干了不知道能剩下二斤不 ...

嗯~是的~但是自己做起码用的都是好肉~好料~！
只是我觉得挺费时间的~！

作者: 三妞 时间: 2012-6-25 01:12:33

楼主你做的成本这么这么高，我买了4K肉，大约八米的肠衣，加上调料也就不到40块钱吧，也是好酒好料的。
是不是我买的肠衣便宜，在955买的，新鲜的肠衣，很好用，以前买过干的肠衣自己泡水，难用死了。肠衣还剩了一米多快两米，准备再买点灌灌。

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-25 09:05:13

三妞发表于 2012-6-25 01:12
楼主你做的成本这么这么高，我买了4K肉，大约八米的肠衣，加上调料也就不到40块钱吧，也是好酒好料的。
是 ...

恩，就是，我也不知道婆婆具体买的什么肉，一共9斤肉，差不多70块钱，家里没有高度酒，专门去买了红星二锅头（还是最便宜的哪），一瓶就20.99，婆婆用了半瓶还说没有酒味，还说酒不行哪。。。。。。这次买的肠衣是干的，不用泡水，但是应该不如新鲜的肠衣吧，肠衣上面花了5块钱，可能婆婆肉买的贵了？

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-25 09:06:12

天使也悲哀发表于 2012-6-24 23:41
嗯~是的~但是自己做起码用的都是好肉~好料~！
只是我觉得挺费时间的~！

周末做的，婆婆出去买的肉，然后切肉调味都是她，我跟着帮忙罐，挺娱乐的哈哈

作者: tomato 时间: 2012-6-25 15:58:05

三妞发表于 2012-6-25 01:12
楼主你做的成本这么这么高，我买了4K肉，大约八米的肠衣，加上调料也就不到40块钱吧，也是好酒好料的。
是 ...

新鲜的肠衣要怎样洗，腥吗？要去油吗？

作者: 三妞 时间: 2012-6-25 22:12:08

tomato 发表于 2012-6-25 15:58
新鲜的肠衣要怎样洗，腥吗？要去油吗？

不用，他们的处理好了，直接可以用

作者: 网络毛毛虫 时间: 2012-6-26 13:02:32

这有点像湖北人的香肠，楼主是哪里人啊？

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-26 13:48:39

不是湖北的啊，婆婆就只放了糖盐酒和一点味精，别的什么也没有放~

作者: smillworld 时间: 2012-6-26 16:28:03

三妞发表于 2012-6-25 01:12
楼主你做的成本这么这么高，我买了4K肉，大约八米的肠衣，加上调料也就不到40块钱吧，也是好酒好料的。
是 ...

你好，我也想做香肠，请问955在哪儿啊？？肠衣多少钱呢？另外就是做香肠是不是必须用白酒啊？？哪里有卖呢？？谢谢噢～～～

作者: luolixinyi 时间: 2012-6-26 18:45:34

做好后，挂哪风干啊？这种天气在奥克兰，衣服都很难干～

作者: bigking 时间: 2012-6-26 19:09:18

最近很多人做香肠啊，加油

作者: wxq2681 时间: 2012-6-26 21:09:07

三妞发表于 2012-6-25 01:12
楼主你做的成本这么这么高，我买了4K肉，大约八米的肠衣，加上调料也就不到40块钱吧，也是好酒好料的。
是 ...

请问955的肠衣多少钱啊？我今天去熏肉乡问，居然150一K,

作者: AKUBI 时间: 2012-6-26 23:26:23

看这肠衣应该是羊肠衣吧，猪的没那么细。

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-27 08:39:35

luolixinyi 发表于 2012-6-26 18:45
做好后，挂哪风干啊？这种天气在奥克兰，衣服都很难干～

挂在我家车库里了，今天第三天，早上出门前摸了摸，还行，正在变干ing，主要是车库里面有风，应该是有帮助的

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-27 08:40:08

bigking 发表于 2012-6-26 19:09
最近很多人做香肠啊，加油

恩，估计还得整，剩下的肠衣不能浪费了啊哈哈

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-27 08:40:37

AKUBI 发表于 2012-6-26 23:26
看这肠衣应该是羊肠衣吧，猪的没那么细。

不知，也许还是人造的哪

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-27 08:41:52

wxq2681 发表于 2012-6-26 21:09
请问955的肠衣多少钱啊？我今天去熏肉乡问，居然150一K,

这么贵，吓死我了。。。。。。

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-27 08:43:13

smillworld 发表于 2012-6-26 16:28
你好，我也想做香肠，请问955在哪儿啊？？肠衣多少钱呢？另外就是做香肠是不是必须用白酒啊？？哪里有 ...

白酒我在955中间那个酒店买的，最便宜的。不过貌似没啥酒味~可能酒的作用更多是杀菌吧。我们在里面也稍微加了点红酒，说是提色用的

作者: sunray 时间: 2012-6-27 14:54:07

看成‘今天我跟着婆婆一起也灌了肠’{:8_495:}
去面壁了

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-27 14:55:30

sunray 发表于 2012-6-27 14:54
看成‘今天我跟着婆婆一起也灌了肠’
去面壁了

木啥，回来吧，不用去面了

作者: 三妞 时间: 2012-6-29 00:57:45

smillworld 发表于 2012-6-26 16:28
你好，我也想做香肠，请问955在哪儿啊？？肠衣多少钱呢？另外就是做香肠是不是必须用白酒啊？？哪里有 ...

955 就在MT ALBERT蔡林楠那块啊，就是955号 NEW NORTH路

最好白酒吧

我做什么都爱用白的，白醋，白酒，带色的有别的味道

作者: 三妞 时间: 2012-6-29 01:03:16

wxq2681 发表于 2012-6-26 21:09
请问955的肠衣多少钱啊？我今天去熏肉乡问，居然150一K,

955的95块一K，那东西不占重量，但是因为不是按长度算的，卖的人都是差不多比量出来的，然后称的。

我第一次买了“八米”，六块五，这样算不到一块一米，剩了大约都两米。后来又去买了两K肉，要两米肠衣，那人也没比量给我看，四块五，两块多一米。我还奇怪怎么差这么多。回家也没看，灌的时候把第一次的两米用完，接着用新的，灌完两K肉一看，剩一大块肠衣，拿出来捋了捋差不多还有3米半！！我一共要两米，灌完还剩3米半！！

大约就这么个量，大家可以斟酌一下。去的时候按钱数买就好了，不用按米数买，太不靠谱了。

作者: 三妞 时间: 2012-6-29 01:13:40

楼主，那里面放红酒不会臭咩？

红酒这个东西感觉真是不能随便乱放，放不好就是酸臭的味道，尤其是遇热的时候

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-29 11:20:19

三妞发表于 2012-6-29 01:13
楼主，那里面放红酒不会臭咩？

红酒这个东西感觉真是不能随便乱放，放不好就是酸臭的味道，尤其是遇热的 ...

臭不臭还不知道哪，也是第一次放，看到网上人家说放点红酒提色用~

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-6-29 11:20:45

三妞发表于 2012-6-29 01:03
955的95块一K，那东西不占重量，但是因为不是按长度算的，卖的人都是差不多比量出来的，然后称的。

我 ...

恩，下次就按照你说的这样买

作者: wxq2681 时间: 2012-7-12 00:55:02

我今天也买肠衣做了，可是家里没有白酒，我就用的料酒，老公说不行，可是没办法啊，下次再用白酒试试。。。

作者: 想个名字真头疼 时间: 2012-7-12 08:48:43

wxq2681 发表于 2012-7-12 00:55
我今天也买肠衣做了，可是家里没有白酒，我就用的料酒，老公说不行，可是没办法啊，下次再用白酒试试。。。

恩，先试试。。。。。。。。。
我已经打算再做几公斤了，这次这个已经开吃了，咸了点，不过我很喜欢

作者: yax 时间: 2012-7-12 22:21:50

smillworld 发表于 2012-6-26 16:28
你好，我也想做香肠，请问955在哪儿啊？？肠衣多少钱呢？另外就是做香肠是不是必须用白酒啊？？哪里有 ...

我建议你去newworld或pak'save 问问，他们的肠衣是干的比哪里都便宜，肠衣怎么可能是鲜的啊，都是买回来要泡水的。为什么要花那么多钱买水分啊。

作者: 炫儿妈妈 时间: 2012-7-13 16:53:49

什么时候也试试。。。。。。。。。。。

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