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标题: 请教自做pizza [打印本页]

作者: ann1313 时间: 2012-6-22 20:25:13 标题: 请教自做pizza

请问为啥自家做Pizza 只有边缘脆但中间却是软的? 谢谢!

作者: NewLynnHse 时间: 2012-6-22 20:54:38

那个pizza base 是不是要先烤一烤？半熟了再放料继续烤

作者: 仙あ断天涯 时间: 2012-6-22 21:57:50

...本来就是边缘脆

作者: yax 时间: 2012-6-22 23:51:18

我都是先烤坯子再放料烤但中间也不会是脆的因为番茄酱。

作者: ㄗòsら悦＂ 时间: 2012-6-23 11:14:44

{:8_393:}PIZZA本来就是边上脆，也就是有点小硬的···然后中间软的···
因为边上你是没有涂任何sauce和放料的，当然烤出来会是脆的咯

作者: northshorecity 时间: 2012-6-23 19:29:46

我用印度饼当饼胚, 有点酥皮的感觉,比较脆.

作者: ann1313 时间: 2012-6-24 11:44:42

可是为啥在餐厅买的就不那么软? i can hold the whole piece, that's much harder than what i made at home.
Anyway, thank you so much guys.

作者: 仙あ断天涯 时间: 2012-6-24 16:57:34

ann1313 发表于 2012-6-24 10:44
可是为啥在餐厅买的就不那么软? i can hold the whole piece, that's much harder than what i made at hom ...

跟你base的薄厚还有你topping 的多少水分含量以及烤箱的温度都有关系

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