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标题: 干炒牛河或炒果条 [打印本页]

作者: GreenAcres 时间: 2012-6-14 13:21:31 标题: 干炒牛河或炒果条

昨晚做梦点正准备吃干炒牛河和炒果条并准备发上微博，还在定位中呢。。。。就醒了。麻烦请问CHCH哪里的干炒牛河或炒果条比较正宗和好吃？推荐一下，也算圆我个小小的梦想，谢谢！

作者: nboa 时间: 2012-6-14 13:44:41

头香。
其他家的都吃过，我自己喜欢统一的。

作者: ball516 时间: 2012-6-14 14:11:21

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作者: faybluesky 时间: 2012-6-14 15:06:08

Yummy @church corner

作者: 白白的奴隶 时间: 2012-6-14 16:57:57

吃过华城的，和红碗的，觉得还是华城的好吃。不过水准都不一样，一下好吃，一下子有不行了~

作者: ksblkgu 时间: 2012-6-14 18:17:17

我觉得海外天的干炒牛河也挺好吃

作者: Invisible 时间: 2012-6-15 10:03:10

只要知道那家用的是广东厨师的话,一般都是可以的

华城味道还不错

现在我爱上了南北的烤鸭,应该是目前CHCH最好吃的

作者: MaxPower 时间: 2012-6-15 10:45:26

华城的，不会觉得油么？

自从food court没了，已经好久没吃了

作者: SSSAT 时间: 2012-6-15 10:56:14

恩..LZ和我同好阿,,,,吃过很多,,最喜欢YUMMY的..和马来西亚的口味最近了...

作者: 杀手不用刀 时间: 2012-6-15 13:31:45

个人觉得潮州的干炒牛河不错

作者: 荷西 时间: 2012-6-15 18:02:32

吃过很多家觉得RIC Mall 2楼 Hong Kong Zone 的干炒牛河最好吃最实惠！！肉最多

作者: bestrose7 时间: 2012-12-1 00:40:52

荷西发表于 2012-6-15 17:02
吃过很多家觉得RIC Mall 2楼 Hong Kong Zone 的干炒牛河最好吃最实惠！！肉最多

啊，我竟然没留意有这么一家店！！！下次一定要补回来~~

作者: the.way.u.lie 时间: 2012-12-1 01:34:59

bestrose7 发表于 2012-11-30 23:40
啊，我竟然没留意有这么一家店！！！下次一定要补回来~~

HK家的上海粗炒面也不错~~~

作者: bestrose7 时间: 2012-12-1 02:05:22

the.way.u.lie 发表于 2012-12-1 00:34
HK家的上海粗炒面也不错~~~

多謝推薦~~半夜想吃炒牛河，真是作孽啊！！！

作者: Adagio 时间: 2012-12-1 11:10:58

food court没了之后就没找到好吃的果条
干炒牛河的话mall里二楼的香港站的还行，10刀一大盘，有时候去那吃午饭

作者: GreenAcres 时间: 2012-12-1 11:11:45

bestrose7 发表于 2012-12-1 02:05
多謝推薦~~半夜想吃炒牛河，真是作孽啊！！！

你比我好点。我是半夜梦见准备要吃炒牛河，当开吃的时候就醒了！真是郁闷S我了。呵呵。后来完了我的梦。快去吃～～哈哈～～

作者: p2p 时间: 2012-12-1 13:38:20

干炒牛河这道连菜都算不上的粤菜，非常考验厨师的功夫，不油不粘不碎牛肉滑嫩，做得好吃的不多

作者: minjian888 时间: 2012-12-1 14:03:58

p2p 发表于 2012-12-1 13:38
干炒牛河这道连菜都算不上的粤菜，非常考验厨师的功夫，不油不粘不碎牛肉滑嫩，做得好吃的不多

干炒牛河做的好吃是每一个粤菜厨师的基本要求！！！！只要是粤菜厨师做的牛河都好吃！！

作者: p2p 时间: 2012-12-1 22:41:22

minjian888 发表于 2012-12-1 14:03
干炒牛河做的好吃是每一个粤菜厨师的基本要求！！！！只要是粤菜厨师做的牛河都好吃！！

哈哈，干炒牛河是最考厨师功底的一道菜，哪怕是在广东，做的好吃的都可遇不可求，更何况是在这里。

作者: minjian888 时间: 2012-12-1 22:49:10

p2p 发表于 2012-12-1 22:41
哈哈，干炒牛河是最考厨师功底的一道菜，哪怕是在广东，做的好吃的都可遇不可求，更何况是在这里。

其实干炒牛河很简单，不要说的好像次菜只有天上有人间难得几回见那样！可能你运气差，没有吃过好吃的！！！改天我做给你吃！！！如果你喜欢我可以教你做！！！

作者: p2p 时间: 2012-12-2 17:49:05

minjian888 发表于 2012-12-1 22:49
其实干炒牛河很简单，不要说的好像次菜只有天上有人间难得几回见那样！可能你运气差，没有吃过好吃的！！ ...

干炒牛河这菜的确简单，我当然知道也怎么做。不过这菜属于人人都能做，做得好吃不容易的菜。这也就是能吃和好吃的距离。我在广东10多年，大大小小餐馆吃遍了，绝大部分只是能吃而已。

作者: minjian888 时间: 2012-12-2 22:40:02

p2p 发表于 2012-12-2 17:49
干炒牛河这菜的确简单，我当然知道也怎么做。不过这菜属于人人都能做，做得好吃不容易的菜。这也就是能吃 ...

看到你的回复，知道你不会做！！！关键就是，先用猛火把锅烧红，然后用大量的油倒进锅里降温。。。这就是粤菜里的猛锅阴油了！！！有很多厨师都没有把握i到这关键！！！

作者: p2p 时间: 2012-12-2 22:50:36

minjian888 发表于 2012-12-2 22:40
看到你的回复，知道你不会做！！！关键就是，先用猛火把锅烧红，然后用大量的油倒进锅里降温。。。这就是 ...

你不是连镬气这个词都不知道吧？

这样吧，你炒一盘把照片贴上来，我看卖相就知道好吃不好吃了。

作者: minjian888 时间: 2012-12-2 22:54:21

p2p 发表于 2012-12-2 22:50
你不是连镬气这个词都不知道吧？

这样吧，你炒一盘把照片贴上来，我看卖相就知道好吃不好吃了。

哈哈哈。。。。知己阿！！！！可惜我现在没有做粤菜了！！！！跑了去做批萨啦！你按照我说的去做，锅气会非常好！！！

作者: 小拖泥 时间: 2012-12-2 23:00:41

Adagio 发表于 2012-12-1 11:10
food court没了之后就没找到好吃的果条
干炒牛河的话mall里二楼的香港站的还行，10刀一大盘，有时候去那吃 ...

一说炒果条我就想起city那家。。。唉。。。想念啊

作者: p2p 时间: 2012-12-2 23:02:03

minjian888 发表于 2012-12-2 22:54
哈哈哈。。。。知己阿！！！！可惜我现在没有做粤菜了！！！！跑了去做批萨啦！你按照我说的去做，锅气会 ...

就是嫌油烟大，所以不在家里炒这种菜。。你去批萨不是可惜了么，据说做批萨技术含量不高啊

作者: minjian888 时间: 2012-12-3 15:12:06

p2p 发表于 2012-12-2 23:02
就是嫌油烟大，所以不在家里炒这种菜。。你去批萨不是可惜了么，据说做批萨技术含量不高啊

可惜就是可惜了啊！！！但是为了两餐没有办法啦！！！！！

作者: bestrose7 时间: 2012-12-4 00:20:23

p2p 发表于 2012-12-2 22:02
就是嫌油烟大，所以不在家里炒这种菜。。你去批萨不是可惜了么，据说做批萨技术含量不高啊

在家做要用GAS對吧？電爐火力不夠沒鑊氣哇！

作者: fallrainsboy 时间: 2012-12-4 11:33:21

家里的锅灶就是有煤气也很难炒出饭店的味道，因为饭店的煤气应该有加压装置，温度比家里的高很多；这样炒出来的很好吃！

作者: 村长威武 时间: 2012-12-4 14:17:05

怪不得说中餐就是玩火的艺术涅~深奥的~~

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