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标题: 最新更新酸菜炖大骨@49楼！+更多美味~@@哦~美味的香辣牛肉面+朝鲜泡菜！ [打印本页]

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-6-3 22:01:46 标题: 最新更新酸菜炖大骨@49楼！+更多美味~@@哦~美味的香辣牛肉面+朝鲜泡菜！

本帖最后由海水晶蓝尤于 2012-7-16 20:22 编辑

不废话。。上图，婆婆做的牛肉，配上我做的辣椒油~香~

香辣牛肉面，不是很辣，但是很香~连着3天得夜宵~

正宗的朝鲜辣白菜！最近白菜超级好！绿叶黄心！
下次挑战下东北的家乡味儿--积酸菜，等考试好以后~\(≧▽≦)/~啦啦啦

所谓‘绿叶黄心’。、、

作者: 高飞 时间: 2012-6-3 22:14:49

{:7_365:}刚刷完牙，又饿了

作者: 高帅富 时间: 2012-6-3 22:21:16

LZ啊像这类帖子换个时间发呗这个时间发太折磨人了

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-6-3 22:24:34

高帅富发表于 2012-6-3 21:21
LZ啊像这类帖子换个时间发呗这个时间发太折磨人了

这个时候才是食欲大开的好时候！吃一顿嘛。。。咔咔~

作者: 高帅富 时间: 2012-6-3 22:26:20

{:7_379:}LZ送份外卖来吧香辣牛肉面+赠送辣白菜做小菜！

作者: 绿柠檬 时间: 2012-6-4 01:11:01

同“愤怒”，不带这么馋人滴！{:7_379:}

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-6-4 05:30:43

酸菜~~~能出那个味儿么？
首先，现在这个时候就不能晒菜。不晒除去水分，积起来会不会长毛的？

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-6-4 10:58:33

牛肉面好吸引~

作者: 雅思家教 时间: 2012-6-4 11:27:26

图片很好看的样子

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-6-4 12:44:54

小人儿雪糕发表于 2012-6-4 04:30
酸菜~~~能出那个味儿么？
首先，现在这个时候就不能晒菜。不晒除去水分，积起来会不会长毛的？

这个问题我也考虑着呢。。。白菜我嗮了几天反倒还没来的积酸菜就已经长毛了~今天电话我奶，她说不用嗮也能积酸菜。打算这几天试试。。毕竟还得一个月才能吃上呢。。。哎~

作者: tomato 时间: 2012-6-4 15:21:27

受不了了。{:7_366:}
太想吃了。

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-6-5 00:26:13

海水晶蓝尤发表于 2012-6-4 11:44
这个问题我也考虑着呢。。。白菜我嗮了几天反倒还没来的积酸菜就已经长毛了~今天电话我奶，她说不用嗮也能 ...

总觉得这边湿气太重
不过以前有人成功过，就是不如国内的酸
反正，用坛子腌，总是不会错的

哈哈~~腌出来分享下啊

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-1 16:44:35

小人儿雪糕发表于 2012-6-4 23:26
总觉得这边湿气太重
不过以前有人成功过，就是不如国内的酸
反正，用坛子腌，总是不会错的

我已经积上了。。。。等待中。。7月15号就满1个月了！颜色看起来很不错。。。等待等待。。。到时候发照片上来~还有自己腌制的小脆瓜~泡菜已经腌了好几批了~O(∩_∩)O哈哈~

作者: ahbau 时间: 2012-7-2 16:42:00

lzmm太牛了，又积酸菜又织帽子的，真贤惠

作者: NewLynnHse 时间: 2012-7-2 16:43:14

哇。。。这个也是回头率200%的。。。哈哈

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-2 21:44:38

ahbau 发表于 2012-7-2 15:42
lzmm太牛了，又积酸菜又织帽子的，真贤惠

被发现了！喀喀喀~

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-2 21:45:54

NewLynnHse 发表于 2012-7-2 15:43
哇。。。这个也是回头率200%的。。。哈哈

真的哦~咔咔~等积好了，做个酸菜炖大骨@@ 贴上来！喀喀喀~犒劳下支持我的亲们~

作者: 悠哉の囡 时间: 2012-7-3 18:05:42

能不能教教我怎麼做啊~~~~

作者: crystal-nemo 时间: 2012-7-9 22:35:10

楼主好折磨人啊，我快抗不住了。。。。好饿。。。。

作者: cindyppz 时间: 2012-7-9 22:38:03

自己家酿的酸菜。。。。{:8_393:}

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-10 21:12:21

悠哉の囡发表于 2012-7-3 17:05
能不能教教我怎麼做啊~~~~

自己一个人在厨房里忙。。。都没人帮我拍照。。。现在还没有成品，15号。。。先看看这次味道如何，再写个心得和大家分享~

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-10 21:16:07

crystal-nemo 发表于 2012-7-9 21:35
楼主好折磨人啊，我快抗不住了。。。。好饿。。。。

不知道味道怎么样呢。。惆怅呢~要是好吃--可是只有一颗！要是不怎么样，要再积一次要再等1个月。。。

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-10 21:17:23

cindyppz 发表于 2012-7-9 21:38
自己家酿的酸菜。。。。

总觉得自己家的东西应该吃的最放心~咔咔~自从怀孕以后更坚信这儿点了~

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-10 21:54:19

这辣白菜淹的太馋人了！教教我白，我淹的咋，美那么好看呢？！

酸菜我济了，正如你说的，今年的白菜非常的不错，放车库里估计3周就好了（去年我就是放车库里的，很酸），今年我是放在院子里的，今年冬天冷，所以4周了才酸！去看看我炖的猪肉酸菜炖粉条吧！

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-10 21:55:49

cindyppz 发表于 2012-7-9 21:38
自己家酿的酸菜。。。。

我济了，每年都济！好好吃，跟家乡的味道一样的说！

作者: Aucklandcripple 时间: 2012-7-10 22:23:44

心灵手巧学习了牛肉不错

作者: 炫儿妈妈 时间: 2012-7-10 23:29:19

大半夜的，好馋人呀。。。。。。。。。。。

作者: 云如影 时间: 2012-7-11 16:13:35

怎么做酸菜呀，好想念家的味道

作者: 云如影 时间: 2012-7-11 16:21:34

炫儿妈妈发表于 2012-7-10 22:29
大半夜的，好馋人呀。。。。。。。。。。。

怎么做酸菜呀，好想念家的味道

作者: wsnd 时间: 2012-7-11 16:52:12

求品尝！！！

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-11 20:48:47

云如影发表于 2012-7-11 15:21
怎么做酸菜呀，好想念家的味道

我做了去我的帖子看看！

楼主表打我哦！抱头跑~

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-12 19:56:46

安妮宝の贝发表于 2012-7-10 20:54
这辣白菜淹的太馋人了！教教我白，我淹的咋，美那么好看呢？！

酸菜我济了，正如你说的，今年的白菜非常 ...

酸菜猪肉炖粉条？！求图！求真相！！咔咔~

我的酸菜放在外面2周，味道出来了，颜色也很正，我就放冰箱里了。怕坏了~╮(╯▽╰)╭。。。等待。明天就是‘满月’的时候了~咔咔

辣白菜，我用的酱里有：苹果，水晶梨，姜，蒜头，雨露，韩国辣椒酱（可放也可不放，不放得话就要放细辣椒面儿~），粗辣椒面（我放了韩国辣椒酱，所以就放了一种大颗粒的辣椒面，不是特别辣，青岛产的）---把这些材料用打碎机打碎！
然后重点加速发酵还有让酱稠些---煮点儿糯米糊！待冷了以后拌入酱里面。
白菜准备过程，就很简单，一种方式用盐水泡4-8小时，另一种是生白菜摸盐放上4-8小时。看自己喜欢吃什么类型的辣白菜，想吃那种纯白菜脆脆的就第2种方式腌，要是吃懒塔塔的那种就第一种。个人推荐第一种，觉得辣白菜还是咸点儿好吃~

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-12 19:57:24

云如影发表于 2012-7-11 15:21
怎么做酸菜呀，好想念家的味道

家乡的味道。。。思念。。。

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-12 19:57:57

wsnd 发表于 2012-7-11 15:52
求品尝！！！

这个周末 “酸菜炖大骨”喀喀喀~ 大家尽情期待哦~咔咔

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-12 22:36:59

海水晶蓝尤发表于 2012-7-12 18:56
酸菜猪肉炖粉条？！求图！求真相！！咔咔~我的酸菜放在外面2周，味道出来了，颜色也很正，我就放冰箱 ...

哪天试试你的方法！以前在家总吃我嫁到韩国的姐姐做的正宗韩国辣白菜，哎呀超好吃，我不吃饭都能吃好多！一回新西兰就没这口服了！

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... page%3D1&page=3
这是我做的五花肉酸菜炖粉条，哈哈！我也想用排骨炖的，婆婆嫌麻烦，说肉就行！唉！不愿跟她挣这些，她说怎么地就怎么地，要不然又好叨叨我，我真受不了！不过肉炖的也非常的好吃！两颗酸菜炖了一锅，一顿晚饭全吃光了！

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-13 13:29:56

安妮宝の贝发表于 2012-7-12 21:36
哪天试试你的方法！以前在家总吃我嫁到韩国的姐姐做的正宗韩国辣白菜，哎呀超好吃，我不吃饭都能吃好多！ ...

亲~，你的酸菜炖粉条太诱人了。。。。。MMMMM

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-13 22:07:39

海水晶蓝尤发表于 2012-7-13 12:29
亲~，你的酸菜炖粉条太诱人了。。。。。MMMMM

我期待你的大骨炖酸菜！

作者: sangqiu 时间: 2012-7-14 00:12:48

麻烦问一下，你的泡菜摊子在哪里买的！谢谢！

作者: sylviaji 时间: 2012-7-14 02:05:27

咋这诱人嘞

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-14 12:25:58

sangqiu 发表于 2012-7-13 23:12
麻烦问一下，你的泡菜摊子在哪里买的！谢谢！

没有坛子啊。。。我用的塑料盒子。。。

作者: crystal-nemo 时间: 2012-7-14 22:19:17

好像和你学做韩国泡菜啊

作者: crystal-nemo 时间: 2012-7-14 22:19:39

crystal-nemo 发表于 2012-7-14 21:19
好像和你学做韩国泡菜啊

好想。。。。不是好像。。。

作者: CZ007 时间: 2012-7-15 12:24:28

看辣油是四川人，做酸菜又是东北人，

LZ你太有才了，佩服！

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-15 14:05:05

crystal-nemo 发表于 2012-7-14 21:19
好想。。。。不是好像。。。

今天又买了白菜。。。这儿2天做新的泡菜，到时候把过程图发上来~咳咳~

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-15 14:06:31

CZ007 发表于 2012-7-15 11:24
看辣油是四川人，做酸菜又是东北人，

LZ你太有才了，佩服！

夸奖了啊~

今天买了骨头，五花肉。明天再做酸菜大骨。今天要做PIZZA吃了！

作者: crystal-nemo 时间: 2012-7-16 10:45:02

海水晶蓝尤发表于 2012-7-15 13:05
今天又买了白菜。。。这儿2天做新的泡菜，到时候把过程图发上来~咳咳~

期待ing，，，，

作者: 云如影 时间: 2012-7-16 13:20:01

安妮宝の贝发表于 2012-7-11 19:48
我做了去我的帖子看看！

楼主表打我哦！抱头跑~

没有看到图呀？在哪里呢？

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-16 15:07:07

云如影发表于 2012-7-16 12:20
没有看到图呀？在哪里呢？

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... p;extra=&page=3

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-16 21:21:18

期待了一整个月的酸菜终于吃进肚子里了！在这样风雨交加的夜晚，喝上一口酸菜汤。。暖和和的呐。。。

因为就我一个人在厨房里忙活，这是唯一的过程图。

上桌了！~\(≧▽≦)/~啦啦啦，有人问不是酸菜炖大骨吗？！

骨头早早的就吃好了。。。(⊙o⊙)等下给我家austin啃骨头~这酸菜汤味道比我想象的要正太多了！一口接一口的！连我公婆（宁波人）都给征服了，他们头一次吃东北酸菜！哇咔咔！

婆婆来这么久，一直没空出时间做Pizza给他们吃，昨天说做就做！

旁边的边边里可还有cheese呢！

这个够大吧！一半是smoking salmon，一半是鸡肉！超赞！
最后给大家奉上甜点，best chocolate cookie！！

香酥的很，奶油奶油还是奶油！超肥的！但是最好吃的哦！
感谢大家陪我一起等待了一个月！没让大家失望吧~就是可惜大家闻不到香味儿~UMMMM。。。

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-16 21:26:48

安妮宝の贝发表于 2012-7-13 21:07
我期待你的大骨炖酸菜！

今天终于吃上了自己做的酸菜了！好吃！真的是好吃啊~！

那酸的味道太正了！

作者: 自在就好 时间: 2012-7-17 11:39:34

那个酸菜，太想吃了。

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-17 15:49:03

海水晶蓝尤发表于 2012-7-16 20:26
今天终于吃上了自己做的酸菜了！好吃！真的是好吃啊~！那酸的味道太正了！

你拿什么济的酸菜啊!我打算再济一波！第一次济了8颗，吃了2颗，都不舍得吃！这周再去买8颗白菜！

作者: 海水晶蓝尤 时间: 2012-7-17 16:48:21

安妮宝の贝发表于 2012-7-17 14:49
你拿什么济的酸菜啊!我打算再济一波！第一次济了8颗，吃了2颗，都不舍得吃！这周再去买8颗白菜！

很小的一个塑料盒，所以就积了一颗白菜而已！╮(╯▽╰)╭，3元店里买的。没想到这么成功，要想再吃估计又要等上一个月。。。。

作者: ahbau 时间: 2012-7-17 23:49:47

海水晶蓝尤发表于 2012-7-17 15:48
很小的一个塑料盒，所以就积了一颗白菜而已！╮(╯▽╰)╭，3元店里买的。没想到这么成功，要想再吃估计又 ...

酸菜怎么积的呢，快开个帖仔细说说吧。再不教冬天过去了我就学不成了。

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-22 19:35:37

海水晶蓝尤发表于 2012-7-17 15:48
很小的一个塑料盒，所以就积了一颗白菜而已！╮(╯▽╰)╭，3元店里买的。没想到这么成功，要想再吃估计又 ...

你真行！就济一颗啊！还不够我家一顿吃的！！！！！{:8_391:}

作者: 安妮宝の贝 时间: 2012-7-22 19:37:39

ahbau 发表于 2012-7-17 22:49
酸菜怎么积的呢，快开个帖仔细说说吧。再不教冬天过去了我就学不成了。

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... p;extra=&page=3

79楼有酸菜济法！里面忘写了一点，白菜济之前最好先放3~5天，干干水份！我昨天又济了一桶7颗！

作者: gmail58 时间: 2012-7-23 17:19:45

ddddddddddddddddddddddddddd

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